Rocambole Salgado Aprovado

Um rocambole light, bem saudável, leve e saboroso, podendo substituir o peru defumado por outros frios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g de peru defumado cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de queijo frescal light ralado grosso
1/2 xícara (chá) de maionese light
1/2 colher (chá) de alecrim picado
1/2 xícara (chá) de maionese light para a cobertura
Queijo ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e forre um tabuleiro com papel manteiga.
2. Para a massa, na tigela da batedeira coloque os ovos e o sal, e bata bem.
3. Retire e junte, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento. 
4. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno em temperatura média por uns 10 minutos.
5. Após, retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre um pano úmido, sobre o mármore.
6. Depois de morno, retire o papel manteiga com cuidado.
7. Para o recheio, na tigela do processador ou do liquidificador coloque bata o peru e o queijo e bata até virar uma pasta homogênea.
8. Transfira essa pasta para uma tigela, acrescente a maionese, o alecrim picado e misture com uma colher de pau.
9. Espalhe esse recheio sobre a massa e enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe descansar por uns 15 minutos, para esfriar totalmente.
10. Transfira o rocambole para uma travessa de servir. 
11. Cubra com a maionese e polvilhe com o queijo ralado. 
12. Corte em fatias e sirva.