Pudim de Pinhão Aprovado

Estou muito feliz de ter testado essa receita que estava perdida nos meus guardados, ficou simplesmente delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de pinhão cozido
8 ovos
1 colher (café) maisena
2 xícaras (chá) de açúcar para o caramelo
1 xícara (chá) de água para o caramelo

Modo do preparo:

1. Para a calda, numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
6. Passe o pinhão pelo moedor. Reserve.
7. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o pinhão, a maisena e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Leve uma panela ao fogo, com água para ferver e preparar o banho-maria.
10. Despeje o batido na forma preparada e leve ao forno quente, em banho-maria, para cozinhar por uns 50 minutos.
11. Tomar cuidado para não secar a água quente do banho-maria.
12. Deixe esfriar e desenforme.