Petisco Flor de Batata Frita Aprovado

Esse petisco tem uma linda apresentação, além de ser prático, fácil e rápido de ser montado. Você pode usar sua criatividade na decoração e no suporte da flor pode ser usado o cream chesse ou uma geleia picante ou um patê de sua preferência. 

Ingredientes:

1 pote com 150g de cream cheese ou patê ou geleia ao seu gosto

Orégano ou outra erva a gosto (opcional)

1 lata de batatas fritas Pringles

1 pote de geleia da sua preferência

Modo do preparo:

1. Num recipiente misture, se quiser, o orégano ou outra erva com o cream cheese e reserve.
2. Forre uma tigela redonda com uns 7cm de diâmetro, com papel filme, deixando as sobras para fora.
3. Coloque nessa tigela o cream cheese já temperado e feche com o papel filme e molde para formar um círculo.
4. Em seguida, desenforme num prato ou tábua que vai servir o aperitivo e retire o papel filme.
5. Comece a montar por baixo, escostando cada batata no cream cheese, dando o formato de pétalas. 
6. Vá subindo com as pétalas e deixe o cream chesse aparecer, imitando o miolo da flor. 
7. No miolo da flor, que é a sobra do cream chesse, você pode usar sua criatividade enfeitando ao seu gosto.  

Biscoito de Fécula de Batata Aprovado

É sempre bom ter em casa biscoitos caseiros para degustar no momento apropriado. Esses são fáceis de serem preparados e  ficam crocantes e desmancham na boca.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

10 colheres (sopa) de fécula de batata
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) bem cheia de açúcar
100g de margarina
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a fécula de batata, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina o sal e misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Separe a massa em porções de 10g cada e modele bolinhas.
3. Distribua num tabuleiro, levemente untado com margarina e pressione, sem pressão, cada biscoito com um garfo.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 10 minutos ou até que a parte debaixo do biscoitos esteja moreno.
6. Retire o tabuleiro do forno e arrume os biscoitos sobre uma grade para esfriarem por igual.
7. Deixe esfriar para servir ou guardar num vidro com fechamento hermético.

Biscoito Bolinhas de Coco Sem Glúten e Açúcar Aprovado

Uma delícia esse biscoitinho de coco sem glúten, sem açúcar, preparado com aveia, fica crocante e desmancha na boca.

Ingredientes:

1 ovo de bom tamanho

2 colheres (sopa) de adoçante sucralose em pó 

40g de manteiga derretida

100g de coco ralado

1 colher (chá) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de farinha de aveia

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela o ovo, o adoçante e bata com um fouet até dissolver o adoçante.
2. Junte a manteiga derretida e misture com o fouet.
3. Continue a misturar a cada adição, o coco ralado e o fermento em pó.
4. Adicione a farinha de aveia, misture com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea para formar os biscoitos.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Modele bolinhas e arrume-as num tabuleiro, deixando um espaço entre eles.
7. Leve o tabuleiro ao forno e asse os biscoitos por 12 a 15 minutos ou até ficarem morenos na parte debaixo.
8. Após, retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriarem sobre a grade para servir.

Torta de Morangos Diet e Light Aprovado

Adorei essa torta de morangos que posso comer sem culpa. A massa fica bem crocante e os morangos podem ser substituídos por outra fruta que você mais apreciar.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de iogurte natural para o recheio
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
2 xícaras (chá) de morangos higienizados e fatiados para enfeitar (guarde as folhinhas dos morangos para decorar a torta)
1 xícara (chá) de água para a cobertura
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo do preparo:
1 - Para a massa, numa tigela grande misture a margarina e o adoçante em pó.
2 - Acrescente, aos poucos, a gema, a farinha de trigo, o fermento em pó e amasse com os dedos até soltar das mãos.
3 - Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível pequena e reserve.
4 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5 - Faça furinhos no fundo da massa com um palito ou com um garfo.
6 - Leve a massa para assar no forno, preaquecido, por uns 10 minutos ou até ficar dourada.
7 - Retire do forno e reserve até esfriar.
8 - Para o recheio, coloque no copo do liquidificador o iogurte, o leite, a gelatina em pó, o adoçante em pó, e bata bem por 3 minutos ou até ficar cremoso.
9 - Despeje o recheio sobre a massa assada e fria e leve à geladeira.
10 - Para a cobertura, numa panela pequena dissolva a maisena, o adoçante em pó na água e misture bem com a colher.
11 - Leve ao fogo alto e mexendo com a colher de pau, deixe ferver.
12 - Retire a panela do fogo e deixe amornar.
13 - Pegue a torta na geladeira a arrume os morangos fatiados, em pé sobre o recheio.
14 - Espalhe a cobertura sobre os morangos e enfeite com as folhinhas dos morangos.
15 - Leve a torta à geladeira e deixe até o dia seguinte para ficar bem gelada.
16 - Sirva uma fatia simples ou acompanhada de uma bola de sorvete sem adição de açúcares.

Almondegas de Couve-Flor Saudáveis Aprovado

Adoro essas almondegas bem saudáveis preparadas com a couve-flor, assadas no forno e servidas com molho de tomate numa macarronada ou um purê de batatas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de couve-flor cortada em buquês e caules
2 ovos
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão  ralado

1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Retire o cabo da cabeça da couve-flor e separe em buquê.
2. Transfira para uma panela com água e um pouco de sal e deixe cozinhar até ficar bem macia. 
3. Escorra bem a água sobre uma peneira.
4. Unte com azeite um tabuleiro e reserve.
5. Amasse a couve-flor com um garfo e transfira para uma tigela.
6. Junte os ovos, a cebola, o alho, a salsinha, a páprica, o queijo e a farinha de rosca para dar consistência.
7. Misture com as mãos até formar uma massa homagênea.
8. Modele almôndegas com as mãos untadas e arrume uma ao lado da outra e leve à geladeira por 30 minutos. 
9. Após, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Transfira as almondegas para o tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos ou até ficarem firmes e douradas.
11. Retire as almondegas do forno e sirva e se quiser, acompanhadas de um molho de tomate. 

Torta de Limão Com Merengue Aprovado

Uma torta de limão perfeita, com base crocante, recheio cremoso de limão e cobertura de merengue é uma sobremesa deliciosa e refrescante sempre bem-vinda em sua mesa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga gelada cortada em cubos

1 ovo de bom tamanho
1 pitada de sal

150g de açúcar para o creme
100g de manteiga sem sal
4 gemas peneiradas

Raspas de 2 limões

Caldo de 4 limões 
4 claras para o merengue
1 xíc. (chá) de açúcar
1 pitada de sal

1 forma de fundo falso ou aro removível com 24cm de diâmetro

Raspas de limão para decorar 

Modo do preparo:

1. Para a massa, numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e misture com a colher de pau. 
2. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Junte o ovo, o sal e amasse até formar uma massa lisa e macia.
4. Modele uma bola com a massa e achate-a levemente formando um disco, para facilitar na hora de abrir com o rolo.
5. Embale com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos ou até de um dia para o outro.
6. Retire a massa da geladeira e coloque-a entre dois plásticos e com o rolo de macarrão comece a abrir o disco mantendo o formato circular.
7. Se precisar, pressione as bordas com as mãos para eliminar rachaduras e manter o formato.
8. Conforme a massa for ficando mais maleável, pois vai derretendo a manteiga, fica menos quebradiça.
9. Abra a massa até formar um círculo 5cm maior que o diâmetro da forma.
10. Retire o plástico de cima e vire a massa de uma só vez sobre a forma.
11. Com cuidado, pressione o centro da massa no fundo da forma e vá ajeitando as laterais, para ela ficar bem retinha.
12. Aproveite o plástico para alisar a massa e não deixar a torta com marcas de dedos.
13. Corte o excesso de massa que sobrou nas laterais. 
14. Faça furinhos no fundo com um palito ou um garfo e por cima coloque um disco de papel manteiga.
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
16. Eu costumo colocar sobre o papel uma porção de feijões que tenho separado só para esse fim, para a massa não estufar. 
17. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos.
18. Tire do forno e, com cuidado, retire o papel com os feijões.
19. Retorne a forma para o forno e deixe assar por mais 10 minutos para dourar levemente e perder o aspecto de crua e ficar mais sequinha.
20. Retire a forma e deixe a massa esfriar completamente para poder rechear e desenformar. Reserve.
21. Para o creme, separe uma panela que caiba um refratário redondo, que vai servir para cozinhar o creme em banho-maria.
22. Coloque nesse refratário a manteiga, o açúcar e bata com as pás da batedeira até ficar esbranquiçado.
23. Sempre batendo, junte as gemas, uma a uma, e bata até dobrar de volume.
24. Adicione as raspas, o caldo do limão e misture com a colher de pau.
25. Leve ao fogo a panela com água e deixe levantar fervura.
26. Pouse o refratário na panela e bata com as pás da batedeira ou uma espátula de silicone, por 10 minutos ou até engrossar como um mingau e num tom amarelo opaco. 
27. Desligue o fogo e retire o refratário com cuidado e deixe esfriar. 
28. Se o creme ficar com gruminhos, passe por um coador. 
29. Para o merengue, bata as claras em neve firme e junte o açúcar, aos poucos, e continue a bater até o açúcar dissolver.
30. Para a montagem da torta, om uma colher, espalhe o creme sobre a massa fria.
31. Por cima, cubra o creme com o merengue formando picos com as pontas de um garfo. 
32. Para dourar o merengue se não tiver um maçarico, leve a forma ao forno, preaquecido, por uns 15 minutos ou até o merengue ficar levemente dourado.
33. Essa torta também pode ser servida sem dourar o merengue, espalhando as raspas do limão por cima.   

Mousse de Brócolis Light Aprovado

Uma mousse de brócolis deliciosa é uma ótima opção para oferecer como entrada  numa festinha, acompanhada de torradinhas ou grissinis ou batatas fritas portuguesas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de brócolis cozido
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (chá) de sal
100g de queijo minas frescal picado

Modo do preparo:

1. Amoleça a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, o leite, os brócolis, a gelatina dissolvida e bata bem.
3. Transfira para uma tigela de vidro e junte a maionese, o sal e misture bem com uma colher de pau.
4. Acrescente o queijo minas frescal e misture com a colher.
5. Molhe com água uma forma sem furo no meio e despeje a massa da mousse.
6. Leve a forma à geladeira e deixe ficar bem consistente, para poder desenformar e decorar a gosto.