Lasanha de Legumes Com Creme de Queijo Aprovado

 Hoje trago uma agradável sugestão para receber a família ou amigos numa linda refeição que é uma colorida lasanha de legumes. 

Ingredientes:

1 cebola picada
1 alho poró laminado
2 cenouras cortadas em cubinhos
2 tomates maduros cortados em cubos
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha cortado em cubos
1 berinjela cortado em cubos
300g de cogumelos frescos laminados
1 colher (chá) de orégano
Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de massa fresca para lasanha
100g de queijo mozzarella ralado
Cebolinha fatiada fina para decorar
25g de manteiga para o molho de queijo
40g de farinha de trigo
500ml de leite quente
60g de queijo gorgonzola
Sal a gosto

Noz-moscada a gosto 

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picada até alourar.
2. Junte as rodelas do alho poró, as cenouras e misture com a colher de pau.
3. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e misture e deixe apurar em fogo brando. 
4. Adicione o pimentão, a abobrinha, os cogumelos, o orégano, o sal e misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando até que os legumes estejam macios. 
5. Retire a panela do fogo e reserve. 
6. Para o creme de queijo, numa panela derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, mexendo sempre com a colher de pau.
7. Adicione, aos poucos, o leite, e misture com um fouet para não criar grumos até o molho engrossar.  
8. Retire a panela do fogo e adicione o queijo gorgonzola e misture com o fouet. 
9. Experimente e acerte o sal e tempere com a noz-moscada. Reserve. 
10. Numa refratário arrume camadas alternadas da do creme de queijo e as folhas da massa e o preparado de legumes. 
11. Termine com creme de queijo e finalize com a mozzarella ralada. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve o refratário ao forno preaquecido, para assar por uns 30 minutos e gratinar. 
14. Após, retire a lasanha do forno e decore com a cebolinha e sirva com uma salada de rúcula.