Filé de Frango com Azeitonas e Alecrim Aprovado

Um delicioso prato de frango com sabores marcantes de azeitonas verdes e alecrim fresco. Mesmo sem a adição do vinho, ele fica muito saboroso e pode ser servido com um arroz e batatas cozidas e douradas  na mesma panela. 

                                   

Ingredientes:

4 peitos de frango dessossado  
100g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço
2 dentes de alho picados
2 ramos de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1/2 limão 
100ml de vinho branco seco (opcional)
Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo do preparo:

1. Pique o alho finamente e retire as folhas de alecrim.
2. Lave e corte as azeitonas verdes ao meio e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
4. Doure os filés de frango dos dois lados por 5 a 7 minutos, até dourar bem.
5. Adicione o alho, o alecrim e as azeitonas na panela e misture delicadamente com a colher de pau, para cobrir a carne e deixe dourar por 2 minutos em fogo baixo.
6. Adicione o vinho branco ou um pouco de água se preferir sem álcool e o caldo do limão.
7. Adicione o sal, a pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
8. Após, retire a tampa e deixe o molho reduzir um pouco por alguns minutos.
9. Sirva quente com arroz basmati ou batatas assadas.