Pão Salgado à Mão Aprovado

Uma dica, para um pão ainda mais crocante, coloque uma pequena forma com água dentro do forno durante os primeiros 15 minutos de forno. O vapor ajuda a formar aquela casquinha dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e aerado. 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

10g de sal

10g de açúcar

10g de fermento biológico seco

300ml de água morna

 2 colheres de sopa de azeite

Modo do preparo:

1. Para ativar o fermento,  em um recipiente, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade da água morna. 
2. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos até formar uma espuma.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem com a colher de pau.
4. 3. Faça um burado na farinha de trigo e adicione o fermento ativado, o restante da água morna e o azeite.
5. 4. Misture com as mãos e sove até formar uma massa. 
6. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
7. Para a pimeira fermentação, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
8. Após crescer, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar e modele no formato
9. desejado.
10. Para a segunda fermentação, deixe o pão descansar por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Coloque o pão num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar dourado. 
13. Rtire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.