Fritadinhas de Repolho Aprovado

Essas fritadinhas podem ser feitas com diversos legumes além do repolho, como abobrinha, berinjela, batata-doce ou espinafre.  

Ingredientes:

2 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo 
400g de repolho cru, cortado bem fininho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Orégan a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha a gosto

Queijo ralado a gosto (opcional)
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumar levemente. 
2. Acrescente o orégano, a páprica, a salsinha, o sal e misture com o fouet. 
3. Em seguida, adicione a farinha de aveia ou de trigo, o repolho e misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e encorpada. 
4. Junte o fermento em pó e o queijo ralado e misture novamente.
5. Com a massa pronta, unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao fogo brando. 
6. Coloque na frigideira porções da massa, formando discos, como mini panquecas ou use moldes pra ficar bem certinho. 
7. Deixe dourar bem de um lado, depois vire com cuidado usando uma espátula ou espumadeira, e deixe dourar do outro lado.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva as fritadinhas bem quentes.