Homus Com ou Sem Tahine Aprovado

Essa pasta é rica em proteínas e fibras, tem ferro e magnésio e deixa todo mundo feliz porque aumenta a secreção de serotonina. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de grão-de-bico lavado
3 xícaras (chá) de água natural
2 dentes de alho
1/3 xícara (chá) de azeite a gosto

Caldo de meio limão 
Sal a gosto

1 colher (chá) de tahini

Caldo de 1/2 limão

1 colher (chá) de zattar

Modo do preparo:

1. Para hidratar o grão-de-bico coloque o grão dentro de uma tigela e adicione a água.
2. Deixe de molho por 8 a 12 horas na geladeira e troque a água algumas vezes.
3. Após, escorra a água e lave bem os grãos.
4. Coloque os grãos escorridos na panela de pressão e leve ao fogo para cozinhar por uns 15 minutos. 
5. Tire da pressão e veja se os grãos estão macios.
6. Caso não estejam, coloque na pressão por mais 5 minutos. 
7. Coloque todos os grãos no copo do liquidificdor com duas conchas do caldo do cozimento.
8. Adicione o caldo do limão, o alho, o sal e o azeite.
9. Bata bem até obter a consistência desejada.
10. Ajuste o sal se necessário. 
11. Transfira para uma tigela e sirva na temperatura que preferir com pão sírio.
12. Se você quiser comer Homus com tahine, é só adicionar no final o tahine dissolvido no limão.
13. Transfira para um prato fundo e tempere com o zattar e mais azeite por cima.