domingo, 29 de setembro de 2019

Cocada de Forno Aprovado

Uma cocada rápida de ser preparada, sem dificuldade, que fica uma sobremesa deliciosa, crocante e cremosa.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas com coco fresco ralado
2 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigela de vidro o leite condensado, o coco ralado, as gemas, a manteiga e misture bem com uma colher de pau.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Despeje a mistura num pirex e leve ao forno, pré-aquecido, para assar em banho-maria, por uns 20 a 30 minutos ou até ficar assadinha, crocante e dourada.
  4. Faça o teste do palito antes de tirar a cocada do forno.

Imprimir

Rodelas de Banana Vira Sorvete Aprovado

Muito fácil de fazer e pode ser servida como sobremesa ou em aniversário ou um lanchinho para as criança. A banana muda de textura, vira um creme suave, super refrescante e um chocolate que derrete na boca.




Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

2 bananas grandes, maduras e firmes
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo de boa qualidade, picado (não pode ser hidrogenado)

Modo do preparo:
  1. Corte as bananas em rodelas não muito finas.
  2. Forre um tabuleiro com papel toalha e espalhe as rodelas de banana, cubra com outra folha de papel toalha e leve ao freezer por 20 minutos. 
  3. Forre um tabuleiro com papel alumínio e reserve. 
  4. Derreta o chocolate picado em banho-maria, mexendo bem com uma colher de pau, até ficar derretido uniformemente. 
  5. Retire o tabuleiro do freezer e com a ajuda de um garfo, mergulhe a banana, uma a uma, no chocolate derretido.
  6. Espere alguns segundos, fazendo leves movimentos verticais com o garfo para escorrer o excesso de chocolate e pouse a rodela coberta com o chocolate sobre o papel alumínio. 
  7. Depois que todas as rodelas ficarem prontas, decore cada rodela molhando o garfo num pouco de chocolate derretido e faça arabescos sobre elas. 
  8. Leve o tabuleiro com as bananas ao freezer e deixe por umas 2 a 3 horas ou até que a banana fique congelada, para ser servida.

Imprimir

Empadão com Recheio de Camarão Aprovado

Esse empadão fica delicioso e bem cremoso e a novidade é que em vez de usar a maisena para engrossar é usado a farinha de mandioca dourada na frigideira, que o deixou muito bom.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

700g de camarão médio descascados e sem vísceras
Raspas da casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colher (chá) de colorau ou a gosto
3 tomates médios bem maduros picadinhos
1/2 tablete de caldo de legumes
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo para torrar na frigideira
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de coentro picadinho
5 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher de sopa de fermento químico

Modo do preparo:

  1. Tempere o camarão com sal e as raspas de limão.
  2. Leve uma frigideira ao fogo, sem gordura, e frite a farinha de trigo, até ficar bem dourada.
  3. Dissolva essa farinha de trigo dourada em 1/2 xícara de chá de água fria e reserve para o recheio. 
  4. Leve ao fogo uma frigideira e deixe esquentar, adicione o azeite e os camarões escorridos.
  5. Deixe dourar, aos poucos, por uns 2 minutos de cada lado.
  6. Se criar água na frigideira, escorra numa tigela e reserve.
  7. Retire o camarão da frigideira e reserve numa tigela com o líquido.
  8. Na mesma frigideira, coloque o óleo e doure a cebola e o alho.
  9. Adicione o colorau e misture com uma colher de pau.
  10. Junte o tomate, o tablete do caldo de legumes, o molho de pimenta, o sal, a farinha de trigo torrada com o líquido e se tiver, o líquido criado na hora da fritura dos camarões.
  11. Misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada.
  12. Quando os tomates se desmancharem e formar um caldo, junte o requeijão cremoso, o coentro picado e misture com a colher de pau.
  13. No momento que o recheio estiver cremoso, nem muito grosso e nem muito líquido, junte o camarão frito e ajuste os temperos. 
  14. Retire a panela do fogo e reserve. 
  15. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o sal, o queijo parmesão ralado, o fermento em pó e bata bem para obter uma massa homogênea.
  16. Para a montagem, num refratário faça uma camada com a metade da massa, outra camada com todo o recheio, o requeijão distribuído por cima do recheio e finalize com o restante da massa.
  17. Polvilhe toda superfície do empadão com bastante queijo parmesão ralado e um fio de azeite.
  18. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  19. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por uns 25 minutos ou até a superfície ficar bem dourada.
  20. Faça o teste do palito, antes de tirar o empadão do forno.
Imprimir

sábado, 28 de setembro de 2019

Pé de Moleque de Chocolate Aprovado

Adoro o pé de moleque tradicional, mas esse depois que aprendi a fazer, virei fã. Fiz uma encomenda com eles e os enrolei em papel celofane com um lacinho de fita, ficaram lindos e delicados.



Ingredientes: 

200g de chocolate ao leite ou meio amargo
100g de amendoim torrado sem sal

Modo do preparo:

  1. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio como na foto acima.
  2. Derreta o chocolate escolhido em banho-maria.
  3. Numa tigela de vidro, misture bem com uma colher de pau, o chocolate e o amendoim e coloque na forma, espalhando com uma colher. 
  4. Leve à geladeira por 10 minutos ou até que esteja quase firme. 
  5. Retire o pé de moleque da forma juntamente com o papel alumínio e corte em pedaços retirando o alumínio. 
  6. Se cortar o pé de moleque com a massa muito firme, ele fica mais quebradiço, então é preferível cortar um pouco antes de ficar firme. 

Imprimir

quinta-feira, 26 de setembro de 2019

Bolo de Ameixa Aprovado

Esse bolo se revelou surpreendente pela sua cremosidade e pelo contraste de sabores, já que as ameixas não estavam bem maduras ainda.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
150g ou 15 colheres (sopa) de açúcar demerara
5 colheres (sopa) de óleo
1 iogurte grego natural
100g ou 14 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
50g ou 5 colheres (sopa) cheias de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
Raspas de 1 limão
6 ameixas vermelhas, não muito maduras, descaroçadas e cortadas em quatro partes
Açúcar em pó para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe uma forma de bolo inglês ou outra seu gosto. Reserve.
  2. Tire os caroços das ameixas e com uma faca bem afiada corte-as em quatro partes e reserve numa tigela. 
  3. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata por alguns minutos. 
  4. Junte o óleo, a raspa de limão, o iogurte e envolva tudo com uma colher de pau. 
  5. Adicione a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento e misture bem com uma colher de pau, para obter uma massa homogênea. 
  6. Despeje a massa na forma preparada e distribua em toda superfície as ameixas cortadas. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos. 
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  10. Após, retire a forma do forno e quando o bolo estiver quase morno, desenforme em um prato e polvilhe a superfície com açúcar. 
Imprimir

Arroz de Panela de Pressão com Linguiça e Legumes Aprovado

Uma receita rápida, prática e gostosa. O arroz fica perfeito, a batata chega a ficar cremosa e você pode variar os legumes que quiser.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
4 batatas cortada em cubos
3 cenouras cortada em cubinhos
1 1/2 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
1 1/2 tablete de caldo de legumes picadinho
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
2 tomates, sem sementes, bem picadinhos
4 xícaras (chá) de água fria
Orégano a gosto
Páprica picante a gosto
Salsa picadinha a gosto
Cebolinha picadinha a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
  2. Desligue o fogo forme camadas com as batatas, as cenouras, a linguiça, o caldo de legumes, o sal, o arroz, os tomates, a água, o orégano e a páprica picante.
  3. Tampe a panela e leve ao fogo médio e depois que pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos.
  4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. 
  5. Coloque o arroz numa travessa e salpique com salsa e cebolinha picada.
  6. Polvilho tudo com queijo parmesão ralado e regue com um fio de azeite e sirva bem quentinho.

Imprimir

terça-feira, 24 de setembro de 2019

Pudim Mestiço Aprovado

Esse pudim é tudo de bom, bonito, gostoso, não precisa de forno, de fácil preparo e tem um grande rendimento.


Ingredientes: 

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água
3 latas de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
200g de chocolate branco picado
200g de chocolate ao leite picado
Óleo para untar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

  1. Unte com óleo, uma forma de pudim com 24cm de diâmetro e reserve.
  2. Coloque a água numa tigelinha e junte a gelatina, misture e reserve.
  3. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a maisena dissolvida num pouco de leite, as gemas passadas no coador e misture com uma colher de pau.
  4. Junte a essência de baunilha e a manteiga, continue mexendo com a colher de pau e deixe engrossar. 
  5. Retire a panela do fogo e junte a gelatina reservada e mexa bem, até dissolver a gelatina.
  6. Divida esse creme, ainda quente, em duas partes, uma na panela e outra num tigela de vidro.
  7. Em uma das partes, adicione o chocolate branco e mexa bem com a colher de pau, para dissolver o chocolate e deixe esfriar.
  8. Na outra metade, adicione o chocolate ao leite e misture bem com a colher de pau, até dissolver o chocolate e deixe esfriar.
  9. Alterne colheradas do creme branco e do creme escuro e misture ambos os cremes com um palito de dente.
  10. Alise a superfície com uma colher e leve à geladeira por 4 horas para gelar bem, antes de servir. 
  11. Para a calda, coloque numa panela o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando mexendo com a colher de pau, até levantar fervura e cozinhar por 2 minutos.
  12. Retire a panela do fogo e deixe esfriar para colocar sobre o pudim. 
  13. Desenforme o pudim em um prato com beiradas e regue com a calda.
  14. Sirva em seguida bem geladinho.

Imprimir

segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Torta de Limão Merengada Aprovado

O cremor de tártaro você encontra em lojas especializadas de confeitaria e esse pó faz com que o merengue fique mais consistente e mais bonito. Essa torta fica linda e bem gostosa.

Ingredientes:

200g de biscoitos maria
1 colher (sopa) de açúcar
70g de manteiga com sal derretida
2 latas de leite condensado
Raspas de 4 limões
Caldo de 4 limões
4 gemas grandes passadas na peneira
5 claras grandes
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro (opcional)
100g de açúcar refinado

Modo do preparo:

  1. Esmigalhe as bolachas num processador ou dentro de um saco plástico amassando com um rolo de macarrão.
  2. Coloque os biscoitos esmigalhado dentro de uma tigela de vidro e junte o açúcar, a manteiga derretida e misture com uma colher de pau ou com as mãos.
  3. Forre o fundo e faça uma beirada ao redor de uma forma de torta com 22 cm de diâmetro, com essa massa.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Leve a massa para assar por uns 8 minutos no forno, pré-aquecido. 
  6. Para o recheio, misture numa panela o leite condensado, o caldo do limão, as gemas desmanchadas, a raspa do limão e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até ficar um creme homogêneo.
  7. Despeje esse recheio sobre a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos.
  8. Coloque as claras na tigela da batedeira junto com o cremor de tártaro e bata, até que fiquem em neve.
  9. Adicione o açúcar e continuando a bater, até ficar um merengue brilhante. 
  10. Despeje o merengue sobre o recheio da torta e espalhe bem formando uns arabescos com um garfo.
  11. Leve novamente a forma ao forno por uns minutos para o merengue ficar dourado.
  12. Retire a forma do forno e deixe chegar à temperatura ambiente.
  13. Após, leve à geladeira e deixe gelar por umas 4 horas, antes de servir.
Imprimir

Guisado de Inhame com Costelinha de Porco Aprovado

Um guisadinho bem mineiro e delicioso, e é uma maneira diferente de comer inhame, que faz muito bem à saúde.

Ingredientes:

2 dentes de alho grandes, amassados
1 colher (chá) bem cheia de sal
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de colorau
Caldo de 1 limão grande
2 folhas de louro
1 1/2 kg de costelinha de porco bem lavadas e cortadas ao meio
750g de inhame descascado e cortado ao meio

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubinhos
Alecrim seco a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 maço de agrião pequeno bem lavado

Modo do preparo:

  1. De véspera, coloque numa tigela o alho, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino, o colorau, o caldo do limão, o louro e as costelinhas de porco.
  2. Misture e envolva bem as costelinhas nos temperos. 
  3. Cubra a tigela com um plástico e leve à geladeira, até o dia seguinte.
  4. Despeje as costelinhas de porco com os temperos para uma panela grande e regue com 1 litro de água.
  5. Leve a panela ao fogo alto e mexendo de vez em quando, com uma colher de pau, até cozinhar e a água secar.
  6. Deixe as costelinhas de porco fritar na própria gordura que restou na panela, até ficar bem dourada.
  7. Escorra a gordura, junte o inhame cortado o pimentão vermelho e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos, até ficarem macios e com um pouco de molho.
  8. Coloque por cima o agrião e deixe-o cozinhar no vapor da panela.
  9. Polvilhe com o alecrim, a salsa, a cebolinha e misture delicadamente com a colher de pau.
  10. Passe o guisado para uma travessa e leve à mesa, bem quentinho.
Imprimir

sábado, 21 de setembro de 2019

Canjiquinha com Costelinha de Porco Aprovado

O importante dessa receita é preservar o saborzinho de casa de vó, que essa canjiquinha resguarda com louvor. Canjiquinha com costelinha é para todos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de canjiquinha de milho amarelo
2 litros de água
1kg e 200g de costelinha de porco
120g de bacon picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho grandes picados
1 pimentão verde pequeno, sem sementes, picado
500g de tomates maduros, sem sementes, picados
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta malagueta picadinha
Cheiro-verde picado a gosto
Água quente

Modo do preparo:

  1. Limpe, lave bem a canjiquinha e coloque-a numa tigela com água e deixe repousar por umas 4 horas.
  2. Coloque a canjiquinha escorrida numa panela, cubra com água fria e leve ao fogo alto, até ferver.
  3. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe, juntando água quente se necessário, até ficar macia, se desmanchando. 
  4. Se preferir, cozinhe a canjiquinha na panela de pressão com o dobro do volume com água, deixando pegar pressão e cozinhar por 10 minutos.
  5. Após, desligue o fogo e deixe a canjiquinha terminar de cozinhar com o calor e a pressão da panela.
  6. Quando for usá-la, verifique o cozimento e se for necessário deixe cozinhar mais um pouco com água quente.
  7. Enquanto isso, numa panela grande, coloque as costelinhas, o bacon, o óleo e leve ao fogo alto e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, até as costelinhas ficarem bem douradas e sequinhas.
  8. Se as costelinhas ainda não estiverem macias, junte água quente, aos poucos, até completar o cozimento.
  9. Tire a panela do fogo, escorra a gordura e reserve o bacon em lugar aquecido.
  10. Retorne a panela com as costelinhas ao fogo e junte a cebola, o alho, o pimentão, os tomates, o bacon reservado e misture tudo com a colher de pau.
  11. Deixe cozinhar, mexendo sempre por uns 5 minutos e junte a canjiquinha e deixe ferver.
  12. Tampe a panela e deixe cozinhar por um 15 minutos, regando com mais água quente, se necessário.
  13. Verifique o tempero e adicione a páprica picante ou pimenta malagueta a gosto.
  14. Junte o cheiro-verde, misture tudo com a colher de pau e tire a panela do fogo.
  15. Arrume a canjiquinha e as costelinhas numa travessa e sirva.

Imprimir

quinta-feira, 19 de setembro de 2019

Filé à Oswaldo Aranha Aprovado

Ficou de comer com os olhos, dois bifes com batatas portuguesas e uma farofa de banana, comi e lambi os beiços.

Ingredientes:

2 bifes de filé mignon com cortes não muito altos
Azeite a gosto
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
8 dentes de alho grandes laminados

Modo do preparo:

  1. Tempere os filés com sal a gosto e grelhe numa chapa ou frigideira antiaderente, com um pouquinho de azeite, até que ambos os lados fiquem dourados e por dentro fiquem ao seu gosto.
  2. Enquanto grelha os bifes, coloque a manteiga numa frigideira e aqueça em fogo alto. 
  3. Junte o alho laminado e frite, até dourar e tire a frigideira do fogo.
  4. Coloque os bifes grelhados numa travessa e regue-os com a manteiga de alho bem quente.
  5. Sirva os bifes, imediatamente, bem quentinhos e sirva com farofa, batatas portuguesas e se precisar, um arroz branquinho ou uma salada verde.

Imprimir

quarta-feira, 18 de setembro de 2019







Danete Caseiro Aprovado

Depois dessa receita antiga, nunca mais comprei danete no supermercado. Receita de fácil preparo e tão bom quanto o comercializado e muito mais saudável. 

Ingredientes: 

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de chocolate em pó amargo
1 caixinha de creme de leite sem o soro

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas, a maisena, o chocolate em pó e bata bem, até ficar tudo homogêneo.
  2. Despeje o batido numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau, até ficar cremoso. 
  3. Retire a panela do fogo e deixe o creme amornar. 
  4. Estando morno, coloque o creme na tigela da batedeira, adicione o creme de leite e bata para ficar homogêneo.
  5. Transfira o danete para um recipiente e leve para gelar por algumas horas, antes de servir.
Imprimir

sexta-feira, 13 de setembro de 2019

Casadinhos de Cremes Aprovado

Para um dia de almoço festivo, uma sobremesa deliciosa feita com o contraste de dois cremes, um claro e outro escuro, que com certeza vai faz muito sucesso com esses dois sabores.



Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de coco ralado fresco
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 latas de creme de leite
50g de coco ralado para decorar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo do preparo:
  1. Em uma panela, coloque o coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1 colher (sobremesa) de maisena dissolvida em 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de margarina.
  2. Misture com uma colher de pau e leve a panela ao fogo médio, sempre mexendo, até cozinhar e começar a soltar do fundo da panela. 
  3. Retire a panela do fogo, deixe amornar sem esfriar, e junte 1 lata de creme de leite, misture com a colher de pau e reserve. 
  4. Em outra panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher (sobremesa) de maisena dissolvida em 1 xícara (chá) de leite,  o chocolate em pó, o restante da margarina e misture tudo com uma colher de pau.
  5. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até cozinhar e começar a soltar da panela. 
  6. Retire a panela do fogo, deixe amornar sem esfriar, e junte 1 lata de creme de leite e reserve. 
  7. Com cuidado, despeje o creme de coco em um lado do refratário médio e na outra metade do refratário despeje o creme de chocolate, procurando não misturar os dois cremes.
  8. Polvilhe o coco ralado sobre o creme claro e o chocolate granulado sobre o creme escuro. 
  9. Leve o refratário à geladeira por umas 4 horas, antes de servir. 

Imprimir

Bolo de Pão de Queijo Aprovado

Essa receita, de fácil preparo, é uma ótima opção para um lanche da tarde. As pessoas adoram degustar esse pão de queijo.
Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xicara (chá) de polvilho doce
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado ou de mussarela picada
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com óleo ou margarina uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o sal, o polvilho doce, o fermento em pó e bata bem, até ficar uma massa homogênea. 
  3. Coloque o queijo parmesão ralado ou a mussarela em pedacinhos e bata só um pouquinho.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até ficar com a superfície dourada e crocante.
  6. Retire a forma do forno, desenforme em um prato e sirva bem quentinho.

Imprimir

quarta-feira, 11 de setembro de 2019

Bolo de Iogurte e Canela Aprovado

Outro bolo bem especial, uma massa macia e deliciosa com a combinação da canela com o iogurte natural.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2/3 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de canela
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro retangular e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bata, até ficar um creme esbranquiçado. 
  3. Sempre batendo, junte os ovos, um a um, e adicione o iogurte, a canela e continue a bater. 
  4. Adicione a farinha de trigo e por fim, junte o fermento e misture com uma colher de pau. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos. 
  7. Faça o teste do palito, antes de retirar o bolo do forno.
  8. Desenforme em um prato e sirva em fatias.

Imprimir

terça-feira, 10 de setembro de 2019

Biscoitos Recheados com Marshmallow Aprovado

Há muito tempo vi num programa de televisão a vovó Palmirinha ensinando esses biscoitos. Fiquei bem curiosa e fiz o teste, ficaram maravilhosos. 
O meu rendeu 12 biscoitos recheados.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó amargo
1/2 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de marshmallow prontos para o recheio
1 xícara (chá) de manteiga para o recheio
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para o recheio

Modo do preparo:

  1. Unte ± 2 tabuleiros com margarina e forre-os com papel vegetal. Reserve. 
  2. Em uma tigela de vidro, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, misture com uma colher e reserve. 
  3. Coloque na tigela da batedeira a gordura hidrogenada, os ovos e bata bem, até ficar homogêneo.
  4. Adicione o leite, o chocolate em pó e intercale colheradas dos ingredientes secos reservados com a água quente. 
  5. Bata a cada adição, até formar uma massa cremosa. 
  6. Despeje colheradas da massa com uma colher de sopa no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre eles.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
  8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos. 
  9. Observe a parte debaixo do biscoito para ter certeza se está assado.
  10. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem, com o papel, sobre uma grade.
  11. Para derreter o marshmallow, encha uma panela com água para banho maria e leve-a ao fogo.
  12. Acrescente os marshmallows picados em outra panela e coloque-a dentro da primeira. 
  13. Ligue o fogão para manter a água fervendo. 
  14. Mexa os marshmallows constantemente até que derretam e reserve.
  15. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata, até ficar bem cremoso.
  16. Adicione o marshmallow derretido e bata novamente, até ficar um creme homogêneo.
  17. Quando os biscoitos estiverem frios, passe um pouco de recheio morno em um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche.
  18. Arrume os biscoitos em uma travessa e sirva.
Imprimir

Acém com Quiabo e Batata Aprovado

Eu que amo quiabo, fiz no domingo esse ensopadinho delicioso com acém, carne que eu gosto muito e sempre deixa os pratos mais saborosos. Fiquei com pena porque não tinha abóbora na geladeira, também ia cair bem.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

2 colheres (sopa) de óleo
700g de acém cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro-verde picado a gosto 

4 xícaras (chá) de quiabo fatiado
2 xícaras (chá) de batata em cubos

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo alto a panela de pressão com o óleo e doure os cubos da carne.
  2. Adicione a cebola, o alho, abaixe o fogo para médio e frite por 5 minutos ou até dourar. 
  3. Acrescente o extrato de tomate e deixe fritar por uns minutos. 
  4. Junte a água fervente, o sal, a páprica e tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 20 minutos, em fogo brando, após iniciar a pressão.
  5. Após, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e adicione o quiabo, a batata e cubra com a tampa sem fechá-la, até cozinhar os legumes. 
  6. Quando os legumes e a carne estiverem cozidos, transfira tudo para uma travessa e polvilhe com o cheiro-verde picadinho. 
Imprimir

Pão de Mel com Chocolate Branco Aprovado

Esses pães de mel eu os fiz usando uma forminha que eu comprei, apropriada para fazer os pães e ficarem todos do mesmo tamanho.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 ovo
± 3 colheres (sopa) de água
350g de chocolate branco fracionado derretido
Confeitos brancos e pretos para decorar

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal. Reserve.
  2. Em uma tigela de vidro, coloque a margarina, a farinha de trigo, a maisena, o açúcar, o chocolate em pó e misture tudo com as mãos, até formar uma farofa.
  3. Junte o ovo e a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. 
  4. Se necessário, acrescente mais água. 
  5. Faça bolinhas pequenas com as mãos, achate levemente e coloque uma ao lado da outra, no tabuleiro reservado.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até que a superfície fique firme e levemente dourada.
  8. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem sobre o papel encima de uma grade.  
  9. Derreta o chocolate, em banho-maria, e banhe os biscoitos, um a um, e arrume-os em um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  10. Polvilhe os biscoitos com os confeitos e leve à geladeira, até firmar. 
  11. Após, retire os biscoitos da geladeira e sirva. 

Imprimir

Bolo de Chocolate com Pera Inteira Aprovado

Com bastante calma testei fazer esse bolo em casa, que aprendi no penúltimo curso que assisti e ficou igualzinho ao da professora. 

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

20 colheres (sopa) de açúcar peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
150g de chocolate meio amargo picado
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos de bom tamanho
200ml de leite
3 colheres (sopa) de mel
3 peras com os cabinhos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Forre uma forma de bolo inglês ou de pão, com 27cm x 11cm, com papel manteiga e reserve.
  2. Numa tigela de vidro, peneire a farinha de trigo, o fermento e o cacau em pó. Reserve.
  3. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. 
  4. Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar, o mel, a baunilha e bata na velocidade média para a massa ficar leve e fofa. 
  5. Adicione os ovos, e em seguida o chocolate derretido e bata bem. 
  6. Com a ajuda de uma colher, adicione a farinha de trigo reservada e continue a bater mais um pouco, adicionando o leite aos poucos. 
  7. Descasque as peras e corte a parte debaixo delas para que fiquem de pé. 
  8. Mantenha os cabinhos e cubra-os com papel alumínio para que não torre no forno. 
  9. Coloque um pouco da massa dentro da forma e arrume as 3 peras, em pé. 
  10. Com cuidado, coloque o restante da massa do bolo, com cuidado, usando uma colher de sopa. 
  11. Forre os cabinhos com papel alumínio, antes de levar o bolo para o forno. 
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  13. Leve a forma de bolo ao forno, pré-aquecido, por uns 50 minutos. 
  14. Faça o teste do palito bem no fundo e perto da pera, antes de tirar o bolo do forno. 
  15. Se o palito sair ainda molhado, cubra todo o bolo com papel alumínio e deixe no forno por mais uns 10 minutos. 
  16. Após, retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme. 
  17. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Imprimir

sábado, 7 de setembro de 2019

Pão de Queijo Desestruturado de Frigideira Aprovado

Comer uma delícia dessas com um café bem fresquinho, é tudo de bom.

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres (sopa) cheias de goma de tapioca
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralada
Uma pitada sal

Modo do preparo;

  1. Numa tigela de vidro, coloque a goma de tapioca, o ovo, o queijo escolhido, o sal e misture bem com uma colher de pau.
  2. Aqueça uma frigideira, de preferência anti-aderente ou se não for, pincele com um pouco de azeite.
  3. Despeje a mistura e retire um pouco da massa com uma concha.
  4. Despeje na frigideira e gire-a com o cabo para que o fundo fique todo preenchido.
  5. Deise em fogo brando por uns 5 minutos até dourar a parte debaixo. 
  6. Após, vire com uma escumadeira ou com a ajuda de um prato e deixe mais 5 minutos em fogo brando para dourar a outro parte. 
  7. Retire do fogo e sirva bem quentinha

Imprimir

Rosquinha de Leite Condensado Aprovado

Uma boa pedida é fazer essas rosquinhas para acompanhar um cafezinho ou um lanche da tarde que ficam deliciosas. 

Ingredientes: 

3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar ponto 

Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Coloque em uma tigela de vidro os ovos, a manteiga e misture bem, com uma colher de pau.
  2. Acrescente o leite condensado e o fermento em pó e volte a misturar bem com a colher de pau.  
  3. Junte a farinha de trigo, misturando com a colher, e use as mãos para sovar a massa.até dar ponto de enrolar as rosquinhas, sovando bem a massa e dar ponto de enrolar. 
  4. Faça as rosquinhas e deixe repousar dentro de um tabuleiro.
  5. Leve ao fogo brando um tacho com bastante óleo e deixe esquentar.
  6. Coloque as rosquinhas no óleo quente e deixe que elas fiquem douradas por igual.
  7. Retire as rosquinhas com uma escumadeira, deixe escorrer e antes de esfriar, totalmente, passe-as no açúcar misturado com a canela.
Imprimir

Farofa Crocante de Pão com Azeite Aprovado

Essa farofa é ideal para acompanhar massas, especialmente com molhos a base de tomate, mas também fica muito gostosa para acompanhar carnes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 pães franceses
1/2 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo do preparo:

  1. Arrume o pão dentro de um tabuleiro e leve ao forno quente, por alguns minutos, até ficarem bem crocantes.
  2. Retire o tabuleiro do forno, espere esfriar e esfarele, formando uma farofa grotesca.
  3. Numa panela com o azeite, doure bem o alho e adicione o pão esmigalhado.
  4. Misture com uma colher de pau e deixe fritar.
  5. Acrescente o sal, o orégano, o queijo parmesão, misture e se ficar seca, adicione mais azeite. 
    Imprimir

    terça-feira, 3 de setembro de 2019

    Berinjela à Milanesa Aprovado

    Se você nunca experimentou berinjela assada na vida, faça essa receita que fica sequinha e crocante.

    Ingredientes: 

    1 berinjela grande fatiada
    100g de queijo parmesão ralado
    2 ovos ligeiramente batidos
    Uma pitada de páprica picante
    Sal a gosto
    Orégano a gosto

    Modo do preparo:

    1. Unte um tabuleiro com margarina ou forre-o com papel manteiga.
    2. Coloque o queijo ralado num prato fundo e reserve.
    3. Lave bem a berinjela e corte-a em fatias médias.
    4. Encha uma tigela com água e sal e deixe as fatias de berinjelas de molho por uns 30 minutos, para retirar o sabor amargo delas.
    5. Após, lave bem as fatias e deixe-as escorrer.
    6. Numa tigela de vidro, bata os ovos e tempere com a páprica e o sal. 
    7. Passe as fatias de berinjela no ovo batido, deixe escorrer e passe-as no queijo ralado.  
    8. Arrume as fatias no tabuleiro preparado e polvilhe cada fatia com orégano.
    9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
    10. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, por uns 20 minutos.
    11. Quando estiverem douradas, retire o tabuleiro do forno e sirva.
    Imprimir

    segunda-feira, 2 de setembro de 2019

    Cookies de Chocolate com Aveia Aprovado

    Esses cookies ficam bem gostosos e crocantes. Deixe um espaço razoável entre as bolinhas, para que não grudem uma nas outras.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 250ml

    1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
    1/2 xícara (chá) de cacau peneirado
    1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    Uma pitada de sal
    200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1 ovo grande batido
    6 colheres (sopa) de flocos de aveia
    1 tablete de chocolate meio-amargo, picadinho

    Modo do preparo:

    1. Forre uns 2 tabuleiros com papel manteiga, para acomodar uns 30 biscoitos, dependendo do tamanho das bolinhas.
    2. Numa tigela de vidro, misture a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato, o sal, misture tudo e reserve.
    3. Coloque na tigela da batedeira, a manteiga, o açúcar e bata bem, até ficar um creme esbranquiçado.
    4. Junte a baunilha e continue batendo por uns 5 minutos. 
    5. Adicione o ovo e bata por mais 1 minuto.
    6. Diminua a velocidade da batedeira e cuidadosamente coloque colheradas dos ingredientes secos que estão reservados.
    7. Misture com uma colher de pau, sem força, até ficar uma massa homogênea.
    8. Adicione a aveia e o chocolate picado e misture com uma espátula. 
    9. Faça bolinhas com a massa e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
    10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
    11. Leve os biscoitos a forno, pré-aquecido, por uns 14 minutos.
    12. Observe se o biscoito está assado pelo fundo dele.
    13. Retire o tabuleiro e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de pôr os cookies em uma grelha para acabar de esfriar.
    14. Deixe o tabuleiro esfriar completamente para usá-lo mais uma vez.

    Imprimir