terça-feira, 30 de agosto de 2016

Bolinho de Espinafre Aprovado

Além de ser um bolinho de fácil preparo, simples, gostoso, nutritivo que pode ser frito ou assado.


Ingredientes:

1 maço de espinafre cozido
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Cozinhe o espinafre, folhas e talos picados, numa panela apenas com os pingos da água da sua lavagem.
  2. Retire o espinafre e pique-o encima de uma tábua de carne.
  3. Coloque o espinafre numa tigela, os ovos, o queijo ralado, a farinha de trigo e o sal.
  4. Misture bem com uma colher de pau.
  5. Se for fazer os bolinhos fritos, com a ajuda de 2 colheres coloque a massa no óleo bem quente.
  6. Deixe dourar, retire com uma escumadeira e coloque numa peneira e em seguida, no papel toalha. 
  7. Caso queira, assados, faça da mesma maneira, não esquecendo de deixar um espaço entre eles.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC, uns 10 minutos antes de levar o tabuleiro ao forno.
  9. Quando estiverem assados, retire o tabuleiro do forno e sirva bem quente.
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segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Rocambole Suflê de Carne com Queijo Aprovado

Esse rocambole é uma daquelas receitas que você faz e acerta, a massa é ótima e bem leve, porque leva pouquíssima farinha de trigo e fica muito boa, parecida com um suflê.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 tomate sem sementes bem picado
Sal a gosto
Azeite a gosto
150g de mussarela fatiada

60g de manteiga derretida
700ml de leite
60g de farinha de trigo
6 ovos separados
350g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e forre uma assadeira com papel manteiga ou apenas unte e polvilhe com farinha de trigo. 
  2. Para o recheio, numa frigideira refogue a cebola e o alho no azeite.
  3. Acrescente o tomate e deixe fritar um pouquinho. 
  4. Adicione a carne, o sal e deixe refogar por ± 20 minutos. Reserve.
  5. Para a massa, numa panela, derreta a manteiga.
  6. Dissolva a farinha de trigo no leite, jogue na panela e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos, mexendo com uma colher de pau até começar a engrossar. 
  7. Desligue o fogo e aos poucos, adicione as gemas, mexendo rápido e sem parar para que elas não cozinhem. 
  8. Junte o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada.
  9. Bata as claras em neve e adicione-as a massa, mexendo delicadamente até ficar tudo homogêneo.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. 
  12. Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato.
  13. Espalhe sobre a massa o recheio de carne ou outro de sua preferência e as fatias de mussarela. 
  14. Com o auxílio de um pano de prato, vá enrolando o rocambole.
  15. Pincele a superfície com manteiga derretida e salpique um pouquinho de parmesão ralado.
  16. Transfira o rocambole para uma travessa e leve novamente ao forno por mais ou menos 10 minutos, só para dourar.
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Frango ao Molho de Mel e Amêndoas Aprovado

Fiz e adorei esse frango, fica macio, suculento e muito gostoso. Na época servi esse prato com um arroz de espinafre e abobrinha.


Ingredientes:

1 peito de frango cortado em pedaços
1/2 xícara de mel natural
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 dente de alho inteiro
1/2 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de amêndoas cortadas em lâminas
Sal a gosto 

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Tempere os pedaços de frango com sal e páprica.
  2. Espalhe a metade do azeite no fundo de um refratário, coloque o frango temperado e espalhe o mel por cima. 
  3. Leve para assar em fogo médio. 
  4. Na metade do tempo vire os pedaços de frango para não ressecar.
  5. O tempo de forno vai variar de acordo com o tamanho dos pedaços e o fogão, no meu levou cerca de 25 minutos.
  6. Enquanto o frango está assando, doure numa frigideira com o restante do azeite a cebola, o alho, a canela, o sal e quando a cebola estiver transparente, deligue o fogo e retire o dente de alho. 
  7. Quando o frango estiver pronto, coloque os pedaços em uma travessa e misture o mel que está no refratário com a cebola refogada, formando um molho. 
  8. Na hora de servir despeje este molho sobre os pedaços de frango e finalize com as laminas de amêndoas. 
  9. Sirva bem quente com o acompanhamento a gosto.
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sábado, 27 de agosto de 2016

Bolo de Maçã Natural Aprovado

Um bolo simples, fofinho, delicioso e bem nutritivo.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) rasa de canela
Caldo de 2 laranjas
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 maçãs Fuji picadas bem fininhas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com canudo com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a aveia, o açúcar, a canela. Reserve. 
  3. Em outra tigela, coloque o caldo da laranja, o óleo, o ovos e bata bem, sem usar batedeira.
  4. Adicione aos poucos, a mistura da farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea.
  5. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente até a massa absorver todo o fermento.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
  7. Vire a massa na forma de bolo reservada e leve-a ao forno pré-aquecido para assar por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Deixe amornar para desenformar o bolo em um prato de servir.
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Sobrecoxas de Frango na Cerveja Preta Aprovado

Receita de fácil preparo e ótima para um almoço de domingo com a família.



Ingredientes:

8 sobrecoxas de frango
Caldo de 1 limão pequeno
1 lata de cerveja preta caracú
Bacon em fatias
2 dentes de alho
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 cebola grande

Modo do preparo:

  1. Retire a pele e a gordura do frango, passe-as no caldo do limão e arrume-as em um refratário.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque no copo do liquidificador, a cebola, o alho, a páprica, o sal, a cerveja e bata bem até ficar tudo bem dissolvido.
  4. Regue as sobrecoxas com a mistura do liquidificador.
  5. Coloque uma a duas fatias de bacon sobre cada sobrecoxa.
  6. Leve o refratário ao forno pré-aquecido, já bem quente, e deixe assar e secar o caldo. 
  7. Depois de uns 30 minutos, confira se as sobrecoxas já estão cozidas e se o caldo já está bem reduzido.
  8. Sirva acompanhado de arroz branco e legumes. 
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Torta Pizza de Frango e Queijo Aprovado

Para servir em aniversários, um lanche de fim de tarde ou até um almoço leve com uma salada incrementada, delícia. 

Ingredientes:

400g de frango desfiado

Queijo minas frescal
Azeite a gosto
4 tomates sem pele picados
1 cebola média picada
Azeitona picadas a gosto
1 maço de cheiro-verde picados 
Sal a gosto
Gotas de pimenta
300ml de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 colher (sopa) rasa de açúcar
500g de farinha de trigo peneirada
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Farinha de trigo, se necessário
150g de queijo minas frescal enfatiado
1 gema

Modo do preparo:
  1. Para o recheio, coloque numa panela com azeite, refogue a cebola e acrescente os tomates e mexa com a colher de pau até que fique desmanchado.
  2. Acrescente o frango desfiado mexa para misturar no molho.
  3. Adicione as azeitonas, o sal, a pimenta e ao final junte o cheiro verde. Reserve.
  4. Para a massa, numa tigela coloque o leite, o fermento, o açúcar e misture.
  5. Numa outra tigela coloque a farinha de trigo, abra um burado e junte os ovos, a manteiga, o sal e o leite reservado.
  6. Misture tudo muito bem com a colher de pau, adicione mais um pouco de farinha de trigo e sove a massa com as mãos, até que a massa desgrude dos dedos e do fundo da tigela.
  7. Chegando nesse ponto, deixe a massa descansar coberta com um pano.
  8. Coloque uma bolinha da massa dentro de um copo com água.
  9. Quando a bolinha da massa subir na superfície do copo a massa já está no ponto.
  10. Divida a massa em duas partes e unte um tabuleiro com óleo.
  11. Abra uma parte da massa no mármore polvilhado com farinha de trigo, com um rolo, até ficar com uma espessura média de 2cm de altura.  
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Forre o fundo do tabuleiro e espalhe o recheio que já está frio e cubra com fatias do queijo.
  14. Abra a outra metade da massa e cubra toda superfície.
  15. Pincele com a gema desmanchada e leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido para assar.
  16. Retire o tabuleiro do forno, corte em pedaços e sirva quente ou frio. 
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quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Bobó de Camarão com Batata Baroa Aprovado

Já tem várias semanas que fiz esse bobó, logo no início das bonitas batatas baroas, para um almoço de domingo. Éramos cinco pessoas e todas só fizeram elogios, até quem não gosta de dendê apreciou o tempero. 


Ingredientes:

11/2 kg de camarões médios e frescos
1kg de batatas baroa
1 cebola grande cortada em cubinhos
4 dentes de alho amassados
Azeite de boa qualidade
1 pimentão vermelho médio cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 maço de coentro picadinho
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Coentro e talos bem picadinhos

Modo do preparo:

  1. Descasque os camarões e reserve as cascas.
  2. Numa panela grande coloque as cascas dos camarões com bastante água e leve ao fogo baixo, com a panela tampada até reduzir o caldo.
  3. Passe o caldo pela peneira e cozinhe nesse caldo as batatas baroas até ficarem bem macias. 
  4. Retire as batatas, reserve o caldo, e passe-as pelo espremedor de batatas. Reserve.
  5. Leve uma panela ao fogo brando, com bastante azeite e refogue a cebola e o alho.
  6. Adicione o pimentão e depois dele ficar macio, junte o purê, o azeite de dendê, o coentro, a pimenta e o sal.
  7. Mexa com uma colher de pau e, caso o creme fique muito grosso, adicione um pouco do caldo reservado, mexendo até a mistura começar a ferver.
  8. Adicione os camarões crus e deixe em fogo baixo por uns 15 a 20 minutos para o camarão não ficar borrachudo.
  9. Retire do fogo e coloque em uma travessa, salpique com coentro bem picadinho. 
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Pudim de Banana Aprovado

Todos vocês devem testar esse pudim, de fácil preparo, que além de diferente, fica delicioso.


Ingredientes:

1 banana

2 latas de leite condensado
2/3 de lata de leite
3 ovos
3 bananas cortadas no sentido do comprimento
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Para a calda, em uma forma de alumínio de 18cm de diâmetro, com buraco no meio, coloque o açúcar e siga mexendo para não queimar até caramelizar e atingir o ponto de caramelo.
  2. Acrescente a água, misture e deixe cozinhar, sem mexer para não açúcarar, em fogo baixo, até que vire um caramelo com cor de guaraná. 
  3. Coloque no copo do liquidificador a banana, os ovos, o leite condensado, o leite e bata bem até ficar uma mistura homogênea. 
  4. Coloque essa mistura na forma já caramelizada e disponha dentro dela as bananas enfatiadas.
  5. Leve para assar no banho-maria, sem pré-aquecer o forno, por ± 60 minutos.
  6. Faça o teste do palito para saber se o pudim está cozido.
  7. Retire do forno, com cuidado, e deixe esfriar.
  8. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
  9. Na hora de desenformar, se for necessário leve a forma por alguns segundos ao fogo branco para derreter um pouco o caramelo.
  10. Solte o pudim em um prato com beiradas e sirva. 
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quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Camarão com Massa Fresca Aprovado

Esse é um prato que eu amo demais, massa fresca com camarões bem temperados.

Ingredientes:

500g de camarões descascados e sem tripas
4 dentes de alho descascados e esmagados
Azeite ou margarina a gosto
Sal a gosto
Páprica doce a gosto
Açafrão a gosto
Talharim fresco
Azeite a gosto
1 dente de alho a gosto
Sal a gosto
Salsinha ou cebolinha picadinha a gosto

500g de massa ao seu gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela coloque o azeite ou margarina e leve ao fogo brando, junte o alho e deixe dourar.
  2. Quando começar a dourar, junte o camarão e frite até mudar de cor.
  3. Junte o sal, a páprica, o açafrão e deixe cozinhar até apurar o molho.
  4. Cozinhe a massa numa panela com água e sal, um dente de alho, um fio de azeite até ficar al dente.
  5. Quando a massa estiver no ponto, retire do fogo, escorra e passe-a por água fria para parar o cozimento.
  6. Sirva o camarão por cima da massa e polvilhe com a salsinha ou cebolinha picada.
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Costeletas Empanadas ao Forno Aprovado

Servi essa maravilha com uma salada verde e purê de batatas com cenouras.

Ingredientes:

1Kg de costeletas de porco cortadas não muito grossas
3 dentes de alho grandes
1 ramo de salsa
Pão dormido duro
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 vidro de cogumelos

Modo do preparo:

  1. Coloque as costeletas numa panela com água, o limão, o louro e um pouco de sal.
  2. Deixe dar uma boa fervura apenas para amaciá-las.
  3. Retire as costeletas e deixe escorrer todo caldo para ficarem enxutas ou seque-as com papel toalha.
  4. Coloque no copo do liquidificador, bem seco, uns pedaços de pão duro, junto com os alhos e a salsa e bata por alguns minutos até que fique tudo batido e homogêneo.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque as costeletas num refratário e do lado arrume os cogumelos.
  7. Tempere tudo com bastante azeite, sal e a páprica picante.
  8. Espalhe por cima das costeletas a mistura do liquidificador.
  9. Leve o refratário ao forno já pré-aquecido, para acabar de amaciar e dourar bem a parte de cima das costeletas.

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Mousse de Chocolate de Véspera Aprovado

Essa mousse fica muitíssimo mais gostosa se for feita de véspera. Dessa vez usei o chocolate ao leite e ficou muito saborosa. 

Ingredientes:

200g de chocolate ao leite ou meio amargo
170g de açúcar
6 claras
150g de margarina

Modo do preparo:

  1. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até formar picos.
  2. Junte o açúcar, aos poucos, até ficarem durinhas. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador a margarina e o chocolate e bata bem.
  4. Retire tudo e coloque em uma tigela e com cuidado ir incorporando as claras no chocolate, mexendo delicadamente, sem bater, com uma colher de pau.
  5. Coloque a mousse em taças altas ou baixas ou num outro recipiente e leve à geladeira.
  6. Caso queira na hora de servir, guarneça a mousse com pequenos morangos ou chocolate raspado preto ou branco.
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terça-feira, 23 de agosto de 2016

Creminho com Morangos Aprovado

Uma sobremesa deliciosa e de fácil preparo que tem uma presença muito linda.

Ingredientes:

± 600g de morangos higienizados e fatiados
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 latas de leite condensado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  2. Na tigela da batedeira, bata o leite condensado, os ovos, o queijo parmesão, o açúcar até ficar bem homogêneo.
  3. Coloque a mistura em ramequins de 5cm de diâmetro ou em um refratário redondo e baixo. 
  4. Acrescente os morangos fatiados por toda superfície e leve ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
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Bolo de Manga e Caramelo Aprovado

Um bolo delicioso, macio, úmido e cheiroso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de polpa de manga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá de agua
50g de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de canudo no meio.
  2. Para o bolo, na tigela da batedeira coloque o açúcar, os ovos e bata até dobrar de volume.
  3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos e continue a bater.
  4. Por fim, adicione a polpa de manga e mexa para ficar homogêneo.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque a massa na forma de bolo já preparada e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 45 minutos.
  7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  8. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar.
  9. Para o caramelo, numa panelinha coloque o açúcar, a água, misture com uma colher de pau e leve ao fogo médio, sem mexer, até chegar ao ponto de caramelo.
  10. Depois de bem dourado junte a manteiga e mexa para ficar tudo bem derretido.  
  11. Junte o creme de leite e mexa, com cuidado, por causa de algum respingo, até obter a consistência desejada.

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Pudim de Biscoito Maria Aprovado

Este pudim é de fácil e rápido preparo, não fica muito doce e reúne dois ingredientes muito gostosos, o biscoito maria e o flan.

Ingredientes:

1 litro de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoito maria
2 ovos
2 pacotes de flan, sabor caramelo
250ml de açúcar
125ml de água

Modo do preparo:

  1. Faça o caramelo, numa panela misture com a colher de pau o açúcar e a água e leve ao fogo médio até ferver e borbulhar.
  2. Abaixe o fogo e deixe no fogo até ficar com uma cor de guaraná.
  3. Caramelize a forma de pudim. Reserve.
  4. Numa panela, coloque um pouco de leite e o pó dos flans, mexa bem até ficar bem dissolvido.
  5. Junte os ovos no flan desfeito e bata bem com a batedeira ou um fouet. Reserve.
  6. Leve uma panela ao fogo brando com o restante do leite, o açúcar e os biscoitos.
  7. Assim que começar a ferver, junte a mistura reservada e mexa bem até que os biscoitos fiquem desfeitos e a mistura engrosse. Reserve.
  8. Despeje a mistura na forma já caramelizada e deixe esfriar.
  9. Leve a forma à geladeira até ficar bem gelado.
  10. Desenforme na hora de servir em um prato com beiradas.
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segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Bombinhas Aprovado

Eu era bem jovem quando aprendi num curso há fazer os profiteroiles ou bombinhas. Na primeira vez dá uma insegurana mas, depois fica tão fácil e gostoso fazer essa massa de choux que vira um prazer.






Ingredientes: 

100g de manteiga
240ml de água
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos

± 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 
Creme patissèrie receita no blog
Ganache de chocolate receita no blog

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e a água e deixe ferver até derreter a manteiga.
  2. Retire a panela do fogo, junte a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem com uma colher de pau.
  3. Volte com a panela ao fogo e cozinhe mexendo sempre, até obter uma bola de massa, que se solta facilmente da panela.
  4. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre com a colher após cada adição.
  5. Continue batendo até a massa ficar bem lisa, cremosa e brilhante.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
  7. Forre um tabuleiro com papel manteiga.
  8. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e forme as bombinhas no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
  9. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até a massa crescer e deixe mais um poco para a massa secar.
  10. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar para trabalhas nas bombinhas.
  11. Coloque o recheio no saco de confeiteiro com um bico liso.
  12. Corte as bombinhas, no meio, ao comprido e recheie a gosto ou faça furos encima da bombinha e aplique o recheio pelos buracos.
  13. Após passe a cobertura na superfície das bombinhas ou se preferir sem cobertura, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro peneirado.
  14. Caso prefira, pode fazer as bombinhas redondas com a massa no saco de confeiteiro com um bico pitanga grande e o mode do preparo é o mesmo.

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Bolinha de Mandioca com Carne Seca Aprovado

Outra delícia, são esses salgados que podem ser servidos em um lanche ou como entrada.

Ingredientes:

200g de carne seca
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes cortado em cubos
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1kg de mandioca descascada
Água
1 caldo de galinha

Modo do preparo:

  1. Dessalgue a carne seca e depois leve-a ao fogo numa panela ou na panela de pressão, com água para cozinhar até ficar bem macia.
  2. Após, deixe amornar e desfie-a. Reserve.
  3. Para o recheio, em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
  4. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada e mexa bem.
  5. Junte o sal, a pimenta, a salsinha, mexa bem e desligue o fogo. Reserve.
  6. Para a massa, coloque numa panela a mandioca e cubra toda ela com água.
  7. Junte o caldo de galinha, tampe a panela e deixe a mandioca ficar bem macia.
  8. Depois de cozidas, escoa a água e deixe-as amornar.
  9. Retire o fio resistente de dentro das mandiocas e amasse bem com a ajuda de um processador ou um amassador, até formar um purê.
  10. Faça os croquetes com a massa da mandioca e coloque o recheio no centro delas.
  11. Enrole bem para esconder o recheio.
  12. Leve uma panela ao fogo com bastante óleo, deixe esquentar e frite os croquetes, aos poucos.
  13. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira e no papel toalha.
  14. Sirva bem quentinhos.
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Salgadinhos de Mandioquinha com Queijo Aprovado

Uma delícia esses salgados para um lanche ou como entrada.


Ingredientes:

500g de mandioquinha descascada
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Farinha de trigo peneirada suficiente para dar ponto
150g de mussarela ou outro queijo cortado em cubos
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Numa panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha até ficar macia. 
  2. Passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
  3. Adicione os ovos, a margarina, o sal e comece amassando com as mãos, adicionando farinha de trigo até o ponto da massa soltar das mãos.
  4. Faça as bolinhas e recheie o meio com um cubo de mussarela.
  5. Passe cada bolinha no ovo batido e na farinha de rosca.
  6. Deixe na geladeira por uma hora.
  7. Frite numa panela com óleo quente até dourar.
  8. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira e no papel toalha.
  9. Sirva em seguida bem quentinhas.

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Brócolis com Ricota Light

Essa refeição, de fácil preparo, é deliciosa e serve de um ótimo acompanhamento para um grelhado.

Ingredientes:

300g ricota fresca
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
100g queijo parmesão ralado
1 ovo grande
1 brócolis americano picado

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça a uma temperatura de 180ºC.
  2. Espalhe o brócolis picado em um  refratário. 
  3. Em seguida, numa tigela bata bem o ovo e misture bem com a ricota.
  4. Despeje tudo por cima dos brócolis na assadeira. 
  5. Polvilhe toda superfície com o queijo ralado.
  6. Leve ao forno para assar por uns 30 minutos ou até dourar.

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domingo, 21 de agosto de 2016

Muffins de Bananas Light Aprovado

Receita de um dos últimos cursos que fiz de comidas light, com uso de vários tipos de farinhas.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas
3 ovos
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou granola
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

2 bananas cortadas em rodelas

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de rosca um forma com canudo no meio ou em forminhas de muffins. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, as bananas, o mel, a uva passas. Reserve.
  3. Misture numa tigela o açúcar, o farelo de aveia, a aveia em flocos, a farinha de amêndoas ou granola, a farinha de rosca, o fermento em pó e o sal. Reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Junte delicadamente o batido do liquidificador na tigela com os ingredientes secos.
  6. Misture bem, com uma colher de pau e despeje na forma escolhida.
  7. Cubra a superfície da forma ou das forminhas com rodelas de banana e polvilhe com açúcar e canela.
  8. Leve ao forno já pré-aquecido, e abaixe a temperatura para 180ºC por uns 15 a 20 minutos.
  9. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
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sábado, 20 de agosto de 2016

Estrogonofe de Palmito Light Aprovado

Esse prato não precisa ser só com carne ou frango, fica delicioso com palmito.

Ingredientes:

1 vidro grande de palmito pupunha em rodelas 

1 vidro grande de cogumelos fatiados 
1 cebola média cortada em pedacinhos
1 sachê de molho de tomates 
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de catchup 
1 colher (sopa) de mostarda 
1 colher (sopa) de margarina light
1 pote de iogurte desnatado natural
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela coloque a margarina e a cebola, deixe fritar até ficar transparente.
  2. Junte o palmito e deixe refogar um pouco.
  3. Acrescente o molho de tomates, os cogumelos e refogue mais um pouco.
  4. Junte o catchup, a mostarda, o extrato de tomate, e deixe cozinhar no fogo médio, até o palmito ficar bem macio. 
  5. Abaixe o fogo e junte o iogurte mexendo sempre, sem deixar ferver. 
  6. Assim que incorporar, desligue e sirva.
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Muffin Salgado de Sardinha Aprovado

Muffins salgados que valem por uma refeição, ainda pode substituir a sardinha por salame, linguiça calabresa ou frango refogado.


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de chimichurri
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 lata de sardinhas em óleo

4 ovos
6 forminhas de muffins ou empadas

Modo do preparo:

  1. Unte levemente com óleo ou azeite as forminhas. Reserve.
  2. Coloque numa tigela o queijo ralado, o fermento em pó, o chimichurri, a farinha, a sardinha e os ovos.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Mexa bem com um garfo e distribua nas forminhas até 3/4 da sua capacidade.
  5. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos ou até dourar.
  6. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno. 
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Farofa de Atum com Couve Aprovado

Fiz e aprovei essa farofa, de fácil preparo, um acompanhamento para uma refeição leve.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada sal
1 lata de atum ralado em óleo

1 alho pequeno picado
1 ovo grande ou 2 pequenos
4 colheres (sopa) de farinha de milho
1 xícara (chá) de couve cortada em tirinhas
1 xícara (chá) de cebola picadinha

Modo do preparo:
  1. Escalde a couve com água fervendo e deixe escorrer bem numa peneira.
  2. Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o alho até dourar.
  3. Adicione o ovo, a cebola, a couve, o atum e o sal.
  4. Mexa delicadamente com um garfo para misturar tudo.
  5. Desligue o fogo, adicione a farinha de milho, misture e sirva.
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