Bolo Salgado de Abobrinha Aprovado

O bolo salgado de abobrinha é uma maneira simples de colocar esse legume no cardápio e ainda preparar algo que rende bastante. Fica macio no centro, douradinho por cima e pode ser servido em diferentes refeições.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias
3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 dente de alho bem picadinho
Orégano a gosto
100g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em cubinhos pequenos ou rale na parte mais grossa do ralador.
2. Coloque a abobrinha numa peneira, acrescente uma pitadinha de sal e deixe descansar por uns 10 minutos.
3. Aperte levemente para retirar o excesso de água.
4. Esse cuidado ajuda bastante a não ficar molhada demais e reserve.
5. Numa tigela grande, coloque os ovos, o óleo, o leite e misture bem com a colher de pau.
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo até a massa ficar uniforme.
7. Junte o queijo parmesão, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o orégano, o sal e a pimenta.
8. Acrescente a abobrinha reservada e misture até os pedacinhos ficarem bem espalhados.
9. Por último, coloque o fermento e mexa devagar somente até incorporar.
10. Despeje numa forma média untada e enfarinhada.
11. Espalhe a mussarela e o parmesão por cima.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 45 minutos ou quando estiver bem dourado e crescido.
14. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno. 
15. Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar para os pedaços ficarem mais firmes e fáceis de servir.