Bolo de Chocolate Sem Ovos e Leite Aprovado

Uma ótima opção de bolo de chocolate para quem tem problemas com a ingestão de ovos e leite. Fica com uma massa muito macia e úmida e muito delicioso. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado
1 banana d'água madura grande amassada
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de margarina para a cobertura
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de achocolatado
1/2 xícara (chá) de açúcar
Chocolate granulado para polvilhar

Modo do preparo:⠀⠀⠀

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com o achocolatado e reserve.
2. Coloque numa tigela grande a água, o óleo, o açúcar, a banana amassada, o achocolatado e misture bem com a colher de pau.
3. Por último, aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando sempre com a colher de pau até ficar uma massa homogênea.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Distribua o fermento em pó na massa e misture levemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.⠀
8. Assar em forno preaquecido a 180°, por uns 30 minutos, fazendo o teste do palito que saia seco.
9. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme numa grade ou prato com beiradas.
10. Para a cobertura, coloque numa panela a água, a margarina, o achocolatado, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
11. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até ficar consistente e densa.
12. Fure o bolo desenformado com palito e despeje a cobertura por cima, deixando escorrer pelos lados.
13. Polvilhe o bolo com o chocolate granulado, deixe esfriar e sirva.⠀

Bolo de Aipim com Farinha de Arroz Aprovado

Peguei e testei por curiosidade essa receita na casa da dinda de Valença, que tem problemas com lactose. Nos surpreendemos com a textura e o sabor da massa com a combinação da erva doce com o leite de coco ficou delicioso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xicara (chá) de arroz cru
Água quente para deixar o arroz branquinho de molho
2 1/2 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 garrafinha de leite de coco
1 xicara (chá) de açúcar
1/4 xicara (chá) de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de erva doce (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte com óleo um tabuleiro redondo e reserve.
2. Coloque o arroz em uma tigela, adicione a água quente até cobrir o arroz, tampe e deixe de molho por 30 minutos.
3. Escorra o arroz e transfira para o copo do liquidificador, adicione o leite de coco, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e bata bem, até o arroz ficar bem triturado.
4. Coloque a mistura em uma tigela, adicione a mandioca ralada, o fermento, a erva doce e misture bem com a colher de pau.
5. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até ficar douradinho na superfície.
6. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
7. Retire do forno e deixe amornar para cortar em fatias. 

Muffins de Pera e Mel Aprovado

Simplesmente maravilhosa essa massa bem leve e molhadinha com pedacinhos de pera que pode ser feita em forminhas de muffin (empadas grandes) ou numa forma de bolo inglês. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 peras pequenas ou 1 grande descascadas

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela (opcional)
3 colheres (sobremesa) de mel
1 1/4 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite
1 ovo inteiro
3/4 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

1. Descasque  a pera e corte em pedaços bem pequenos e coloque numa tigela.
2. Adicione o mel e misture com uma colher de pau e reserve.
3. Numa tigela grande, adicione o óleo, o açúcar, o ovo, o leite e misture com a colher. 
4. Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture bem com a colher.
5. Despeje as peras com o mel na massa, misturando com a colher. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Com uma concha, encha as forminhas de muffins untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, por uns 25 a 30 minutos ou até ficarem dourados.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
10. Retire o tabuleiro com os muffins do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriarem por igual.

Brownies Sem Forno Aprovado

Esses brownies são muito fáceis de ser preparado e muito saborosos, para quem gosta de uma goluseima doce.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito Maria picada no liquidificador
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
300g de chocolate meio amargo picado

Modo do preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve.
2. Coloque o leite condensado numa panelinha e leve ao fogo brando para aquecer. 
3. Retire do fogo e adicione o chocolate derretido reservado, o biscoito picadinho e as nozes picadas.
4. Misture com uma colher de pau e reserve.
5. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
6. Despeje a mistura no tabuleiro e leve ao freezer por umas 2 horas ou de um dia para o outro até ficar durinhos.
7. Retire o tabuleiro do forno e corte o doce em pequenos quadrados e sirva.

Gelado Saudável Aprovado

Uma sobremesa deliciosa sem lactose e nem açúcar. Substitui um sorvete, cremoso, macio e bem mais saudável. Na primeira foto eu fiz com chocolate em pó e na segunda com cacau em pó, que ficou muito mais saboroso.

Ingredientes:

2 bananas maduras picadas e congeladas 

1 colher (sopa) de creme de amendoim - amendocrem 

1 colher (sopa) de chocolate em pó dois frades da Nestlé ou cacau em pó Mãe Terra

Modo do preparo:

1. Coloque as bananas, o amendocrem, o chocolate em pó no processador ou liquidificador e bata bem até ficar cremoso.
2. Retire o creme e coloque num pote com tampa e leve à geladeira ou freezer.
3. Sirva em tacinhas de sorvete.

Tomatinhos Sautês Aprovado

Esta receita foi preparada com tomatinhos bem fresquinhos que rendeu um prato simples, porém muito saboroso. O aroma do manjericão com o azeite e os temperos ficaram maravilhosos. 

Ingredientes:

1 porção de tomatinhos cereja bem lavados
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Cheiro verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Esquente uma frigideira com o azeite e refogue o alho.
2. Adicione os tomatinhos, o sal, a páprica, o manjericão e deixe refogar por uns minutos no fogo brando, sacudindo a frigideira para não agarrar no fundo.
3. Finalize com o cheiro verde e um pouco mais de azeite.
4. Sirva assim que retirar do fogo.

Espinafre Cremoso Aprovado

Algumas pessoas não gostam de espinafre porque ainda não experimentaram esse gratinado que fica bem saboroso, sem o sabor amargo por natureza. O molho branco temperado e a mussarela, combinam muito bem com essa verdura.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 maços de espinafre limpo e higienizado

2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
1 caixinha de creme de leite
Queijo mussarela fatiado e picado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o espinafre numa panela com um pouquinho de água e sal e leve ao fogo brando até murchar.
2. Retire o espinafre, escorra numa peneira e pique com uma faca afiada sobre uma tábua de carne. Reserve.
3. Na mesma panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa com a colher de pau até dourar.
4. Retire do fogo e adicione o leite, aos poucos, mexendo para não empelotar e retorne a panela ao fogo.
5. Tempere com sal e a noz-moscada.
6. Junte o espinafre reservado e o creme de leite, mexa bem retire do fogo antes de ferver. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Coloque em um refratário, alternando o molho com o queijo.
9. Finalize com o creme e distribua pedacinhos de mussarela.
10. Leve ao forno, preaquecido, até gratinar a superfície.

Geleia de Acerola Aprovado

Conheço muita gente que tem pé de acerola em casa e não sabe o que fazer com essa fruta além do suco. Uma geleia deliciosa e com uma linda cor pode ser preparada com essa delícia de fruta. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 750g de acerola fresca
2 xicaras (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de água
Caldo de 1/2 limão

Modo do preparo:

1. Lave bem a acerola e deixe escorrer sobre uma peneira.
2. Leve ao fogo em uma panela alta com a acerola lavada e seca, a água e deixe no fogo cozinhando a acerola até ficarem com a polpa bem macia. 
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 
4. Coloque no copo do liquidificador a acerola com um pouco do  caldo e bata até ficar homogêneo.
5. Arrume uma peneira sobre uma panela e coe o batido do liquidificador.
6. Junte o caldo do limão, o açúcar e misture tudo com uma colher de pau.
7. Leve a panela ao fogo médio para apurar a calda até adquirir a consistência desejada.
8. Retire a panela do fogo, deixe esfriar e arrume a geleia em um pote esterilizado com fechamento hermético.

Balas de Banana Aprovado

Ter em casa uma balinha para beliscar é tudo de bom, além de ser um ótimo aproveitamento para as bananas que vão ficando muito maduras. Atenção, tem de ser banana d'água para preparar essas balinhas. 

Ingredientes:

xícara (chá) usada com capacidade de 240ml

6 bananas d'água bem maduras
1/2 xicara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% cacau
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor
Caldo de 1/2 limão

Açúcar para cobrir as balas

Modo do Preparo:

1. Amasse as bananas num prato fundo e reserve.
2. Coloque em uma panela a banana amassada, o açúcar o chocolate em pó, a gelatina em pó, o caldo do limão e misture com uma colher de pau.
3. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre por uns 20 minutos ou até soltar do fundo da panela.
4. Coloque o doce em um tabuleiro untado com óleo e deixe esfriar.
5. Depois de frio, desenforme o doce num mármore e corte em pequenos pedaços com um cortador de pizza.
6. Passe cada bala pelo açúcar e guarde embrulhado em celofane, plástico ou sirva. 

Biscoitos Amanteigados de Leite Condensado Aprovado

Esses biscoitos que derretem na boca, são tão fáceis de serem preparados que em poucos minutos você faz uma fornada deles. As raspas de limão combinam muito bem com o leite condensado, deixando os biscoitos muito mais deliciosos.

Ingredientes:

500g de maisena
1 lata de leite condensado
150g de margarina⠀

Rapas de limão (opcional)⠀

⠀
Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
2. Coloque numa tigela de vidro, a margarina e o leite condensado e as raspas de limão.
3. Misture bem com uma colher de pau e adicione, aos poucos, a maisena até dar o ponto de modelar.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Coloque os biscoitos no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar  por uns 15 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
6. Use um cortador de biscoitos ou faça cordões e corte-os com 2cm de largura e amasse levemente com um garfo.
7. Quando retirar os biscoitos do forno, coloque-os sobre uma grade para esfriarem por igual.

Pudim de Leite Talhado com Leite Condensado Aprovado

Há anos atrás o leite era condicionado em sacos de plástico e era muito comum na hora de ferver o leite talhar. Minha mãe sempre aproveitava esse leite talhado para preparar este pudim.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 lata de leite condensado
2 1/2 xicaras (chá) de leite coalhado sem o soro
1 colher (sopa) de maisena

Água quente para o banho-maria
1 xicara (chá) de açúcar para a calda
1/2 xicara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Prepare a calda, pode ser feita diretamente na forma de pudim, colocando o açúcar e a água dentro da forma e misture com uma colher.
2. Leve ao fogo brando e deixe formar um caramelo, sem mexer com a colher durante o cozimento para não açucarar.
3. Com cuidado para não se queimar, espalhe o caramelo pelas laterais e no canudo da forma e reserve.
4. Coloque no copo do liquidificador o leite coalhado, o leite condensado, os ovos, a maisena e bata bem.
5. Despeje o batido na forma de pudim caramelizada e cubra com papel alumínio.
6. Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno para assar por uns 45 minutos.
7. Após, retire o papel alumínio da forma e experimente com a ponta de uma faca se o pudim já está assado.
8. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por várias horas, antes de desenformar.
9. No momento de tirar o pudim, leve a forma ao fogo brando para ajudar a dissolver o caramelo e facilitar desenformar o pudim.
10. Para talhar o leite de vaca, coloque 1 litro de leite numa panela e leve ao fogo até ferver. 
11. Desligue o fogo e adicione 5 colheres de sopa de caldo de limão e aguarde o leite talhar e esfriar.

Omelete de Forno com Queijo e Tomates aprovado

Uma omelete é uma sugestão prática e deixa as refeições mais leves e saudáveis e dá para variar os ingredientes de acordo com o que temos na geladeira. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinhas picadinha
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

9 ovos
1/2 xicara (chá) de leite
200g de queijo mussarela picada 
Tomatinhos cortados em rodelas gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com óleo e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Leve uma frigideira ao fogo com o óleo e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
4. Adicione a abobrinha e refogue rapidamente e tempere com o sal, a páprica picante o pimenta-do-reino e a salsinha. 
5. Desligue o fogo e reserve.
6. Em uma tigela grande coloque os ovos, o leite, o sal e misture ligeiramente com o batedor.
7. Misture a abobrinha refogada com os ovos e transfira para o refratário preparado.
8. Adicione os pedacinhos de queijo mussarela e os tomatinhos na superfície.
9. Leve a omelete ao forno, preaquecido, por uns 20 a 25 minutos.

Bolo Com Vinagre Aprovado

O vinagre deixa o bolo bem fofinho, molhado e areado porque ele faz com que a massa fique mais ácida sem alterar o seu sabor. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml⠀

3 ovos⠀
1/2 xícara (chá) de óleo⠀
1/2 xícara (chá) de água⠀
1 1/2 xícara (chá) de açúcar⠀
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com canudo no meio com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Reserve.
2. Arrume numa tigela grande a farinha de trigo, o fermento em pó e misture com uma colher. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a água, o vinagre e bata bem.
5. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo e misture a massa até ficar homogênea.⠀
6. Transfira a massa para a forma de bolo preparada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourado na superfície.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.⠀
8. Retire o bolo do forno, deixe amornar e retire para um prato de servir.⠀

Salada de Couve-Flor Aprovado

Nos dias quentes, uma saladinha saborosa e nutritiva é sempre bem vinda. Uma dica para manter a couve-flor branquinha e sem amargor depois de cozida é adicionar leite na água fervente do cozimento o que faz toda diferença. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 couve-flor média picada

1/2 xícara (chá) de leite
1 pimentão verde ou vermelho sem pele cortado em tiras
Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto 
Azeite e vinagre a gosto
Folhas de salsinha a gosto 
Tomatinhos cereja cortados ao meio para decorar

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela a couve-flor e cubra com água.
2. Leve a couve-flor para cozinhar até a água levantar fervura.
3. Nesse momento, adicione o leite e deixe a couve-flor cozinhar até ficar macia.
4. Escorra a couve-flor e deixe esfriar sobre o escorredor.
5. Arrume a couve-flor fria num recipiente de ir à mesa e adicione o pimentão picado, as azeitonas e misture com um garfo.
6. Tempere a salada com bastante azeite, vinagre, páprica picante ou pimenta-do-reino e decore com os tomatinhos cereja.

Camarões Crocantes Fritos Aprovado

Um petisco delicioso, crocante por fora e macio por dentro. É de comer com os olhos.

Ingredientes:

300g de camarão grande sem a casca e tripinhas
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
1/2 xicara (chá) de fubá

Modo do preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fubá e reserve.
2. Tempere os camarões com o alho, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
3. Após, passe os camarões na farinha de trigo com fubá e frite em pequenas porções numa frigideira com óleo quente.
4. Retire os camarões com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura no papel toalha.

Bife à Parmegiana de Frigideira Aprovado

Prático e rápido de serem preparados, esses bifes à parmegiana, sem usar o forno, feitos numa frigideira grande que dê para acomodar todos os bifes ao mesmo tempo vira uma ótima opção de refeição com um arroz branco e uma salada de folhas.

Ingredientes:

4 bifes de alcatra ou miolo de patinho não muito grossos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto
1 ovo grande ou 2 médios 
Farinha de rosca suficiente para empanar os bifes

1 sachê de molho de tomate ou molho de tomate caseiro

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho picadinho
250g de mussarela cortada em fatias
100g queijo gorgonzola cortado em pedaços (opcional)

Modo do preparo:⠀

1. Bata os bifes com um martelo e tempere-os com sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe marinar por 10 minutos.
2. Bata um ovo num prato e coloque a farinha de rosca em outro prato.
3. Passe os bifes no ovo, e empane bem na farinha de rosca. 
4. Leve uma frigideira grande no fogo com óleo e frite os bifes, um a um, retirando-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura em papel toalha.
5. Depois dos bifes preparados, lave a frigideira e refogue a cebola, o alho e adicione os bifes fritos e escorridos.
6. Adicione o molho de tomate e misture no refogado para tomar gosto.
7. Acomode os bifes e com uma colher cubra todos eles com o molho.
8. Faça uma camada generosa do queijo mussarela sobre os bifes e polvilhe o queijo gorgonzola por cima.
9. Tampe a frigideira e leve ao fogo brando até que os queijos fiquem derretidos.
10. Sirva com arroz branco e salada de folhas.