Aviso para os amados seguidores

Essa época do ano é sempre a mais gostosa, seja por causa das comidinhas das ceias de Natal e Ano Novo, seja pelos happy hours e confraternizações com a família e os amigos. 

Receber familiares e amigos em casa é sempre uma alegria, mas quando se está acostumado a cozinhar para 2 ou 1, pensar nas quantidades pode virar um pesadelo ou uma geladeira lotada de sobras.

Pensando nisso, a partir de amanhã, estarei publicando receitas de alguns petiscos e tira-gostos, entradas como algumas saladas, pratos principais que podem ser peixes, aves ou carnes, acompanhamentos e sobremesas para adoçar o papo.

Pensar em tudo isso, com antecedência, evita saias justas e torna o seu trabalho mais agradável e tranquilo. 

A ceia seja de Natal ou Ano Novo é um momento em que temos a oportunidade de transmitir carinho e atenção através da comida, aos nossos familiares e amigos.

Estrogonofe de Frango com Iogurte Aprovado

Um estrogonofe é uma ótima opção para uma refeição saborosa e rápida para o dia a dia. Experimente substituir o creme de leite por iogurte natural que reduz as calorias do prato e o deixa muito saboroso.

  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de margarina

500g de peito de frango cortado em tiras

Caldo de meio limão
2 tabletes de caldo de galinha
1 1/2 xícaras (chá) de água fervente
3 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado ao meio
1 copo de iogurte natural

Modo do preparo:

1. Lave bem as tiras do frango com caldo de limão e deixe escorrer numa peneira.
2. Em uma panela, derreta a margarina em fogo alto e refogue o frango por 10 minutos ou até secar o líquido.
3. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao frango.
4. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficar macio.
5. Adicione o ketchup, o molho inglês e os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Retire a panela do fogo e junte o iogurte.
7. Misture com a colher de pau até ficar homogêneo.
8. Transfira o estrogonofe para um recipiente e sirva com arroz e batata palha. 

Pizza de Carne Moída Aprovado

Essa receita deliciosa, é uma ótima opção quando queremos fazer algo diferente com a carne moída. É uma desconstrução do rocambole de carne que fica deliciosa e pode ser servida com uma salada de folhas ou para um lanche. 

Ingredientes:

600g de carne de patinho moído
1 pacote de sopa de cebola
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de molho inglês
1 ovo
Sal a gosto

Páprica picante ou defumada a gosto 
100g de presunto em fatias
100g de mussarela em fatias
Fatias finas de tomate italiano  
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande de vidro, coloque a carne moída, a sopa de cebola, o alho, a mostarda, a farinha de rosca, o molho inglês, o ovo, o sal e misture tudo com as mãos para obter uma massa da carne moída.
2. Unte uma forma de pizza com azeite e coloque a massa apertando bem pra formar o disco da pizza. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Disponha as fatias de presunto por cima da carne. 
5. Em seguida coloque as fatias de queijo e as fatias de tomate. 
6. Salpique orégano e regue com azeite. 
7. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar a pizza por uns 30 minutos.

Pudim de Banana Com Chocolate no Forno ou no Fogão Aprovado

Pudim delicioso que pode ser preparado na panela de pressão. Testei e deu muito certo, porque tenho uma panela bem grande. Para os diabéticos é só substituir o leite condensado pelo da São Lourenço diet e a calda pode ser feita como ensino no blog e na página da cozinha da Vera Quinteiro.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 (chá) xícaras de açúcar para o caramelo
3/4 de xícara (chá) de água
4 a 5 bananas maduras para o pudim
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e deixe em fogo alto sempre mexendo.
2. Quando começar a derreter abaixe o fogo e deixe desmanchar todos os torrões de açúcar.
3. Quando estiver na coloração que deseja acrescente aos poucos a água e mexa com a colher de pau, tomando cuidado para não espirrar na mão.
4. Acrescente o restante da água e espere dissolver por completo.
5. Transfira a calda para a forma de pudim, caramelizando o fundo e as laterais. 
6. Para o pudim, descasque e pique as bananas e coloque no copo do liquidificador.
7. Adicione os ovos, o leite, o chocolate e bata por 3 minutos.
8. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno para cozinhar em banho-maria por 60 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
10. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
11. Se for fazer na panela de pressão, proceda da mesma maneira e em vez de levar ao forno, cubra a forma de pudim com papel alumínio.
12. Adicione um pouco de água na panela de pressão até atingir a altura de 2 a 3 dedos.
13. Se quiser, coloque 1 colher de sopa de vinagre para a panela não escurecer.
14. Coloque a forma de pudim, delicadamente, dentro da panela.
15. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
16. Diminua o fogo e deixe o pudim cozinhar por 12 minutos.
17. Apague o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente.
18. Abra a panela e espere a forma esfriar.
19. Retire o papel alumínio e a forma de dentro da panela.
20. Leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar.
21. Para desenformar, passe uma faca na lateral e na parte interna da forma e desenforme num prato com bordas e sirva.
22. Se for necessário, leve a forma ao fogo brando e deixe amornar o fundo para dissolver o caramelo e faciliar a saída do pudim.

Bolo Criativo de Cenoura Aprovado

É um bolo de cenoura bem interessante porque ele já sai recheado do forno com brigadeiros, por isso o chamo de bolo criativo. Fica delicioso degustar o quadrado enquanto o bolo e a calda estiverem quentes.   

Ingredientes

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate nestlé

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
250g de cenouras descascadas cortada em rodelas grossas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó Nestlé

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Modo do preparo:

1. Para os brigadeiros, coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture com a colher de pau. 
2. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Unte com manteiga um tabuleiro e polvilhe-o com farinha de trigo e reserve. 
5. Modele os brigadeiros e deixe-os reservados numa travessa.
6. Para o bolo, numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de sal e misture com a colher de pau e reserve. 
7. Coloque no copo do liquidificador, a cenoura, o óleo, os ovos e bata bem até ficar cremoso e homogêneo.
8. Despeje o batido de cenoura na tigela da farinha de trigo e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e  arrume os brigadeiros passados na farinha de trigo, sacudindo entre as mãos, para tirar o excesso de farinha, sem afundar na massa. 
11. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por 75 minutos ou até ficar ligeramente dourado. 
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
13. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e despeje a calda por cima.  
14. Para a calda, coloque numa panela o chocolate, o açúcar, a manteiga, o leite e misture tudo com uma colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo médio até ferver.
16. Retire a calda do fogo e despeje sobre a superfície do bolo.
17. Corte o bolo em quadrados e sirva quente.

Chocolate Quente Gelado Aprovado

Se no inverno a gente toma chocolate quente, no verão chocolate gelado. Fácil e rápido de ser preparado. A dica é usar um chocolate amargo de boa marca.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de chocolate em tablete Nestlé amargo 
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de pedra de gelo
1 caixinha de creme de leite gelado
Raspas de chocolate a gosto para enfeitar

Canudinhos de plástico ou inox

Modo do preparo:

1. Derreta o chocolate em pedacinhos no banho-maria em fogo brando, misturando com a colher de pau.
2. Depois de derretido, retire a panela do fogo e adicione o cacau em pó, 1 colher de sopa de açúcar e misture bem com a colher de pau.
3. Adicione o leite, misture com a colher de pau para até ficar bem homogêneo.
4. Deixe o chocolate repousar e ficar em temperatura ambiente.
5. Enquanto isso, coloque o creme de leite gelado na tigela da batedeira e junte o restante do açúcar.
6. Bata bem na batedeira até virar um chantilly e leve à geladeira.
7. Coloque o chocolate em temperatura ambiente no copo do liquidificador e junte o gelo e bata bem.
8. Sirva o chocolate num copo alto e decore com o chantilly e  raspas de chocolate.   

Pão Chapati Aprovado

O chapati é um ótimo substituto do pão industrializado para o café da manhã ou para acompanhar refeições. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha integral ou farinha branca
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal.
2. Faça uma cova no centro, acrescente a água, o azeite e vá trazendo a farinha aos poucos, amassando a massa até ficar homogênea e elástica.
3. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por mais ou menos por 30 minutos dentro do forno desligado para evitar correntes de ar.
4. Divida a massa em 4 bolinhas, abra com o rolo de macarrão sobre o mármore, levemente polvilhado, deixando a massa fina do tamanho de um prato de sobremesa.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure o chapati aproximadamente por um minuto de cada lado.
6. Retire o chapati e sirva ainda quente com manteiga, geleia, patês ou para acompanhar sopas e caldos.

Cartola da Sogra Aprovado

Uma sobremesa simples da gastronomia pernambucana que pode ser acompanhada com uma bola de sorvete de creme. 

Ingredientes:

2 bananas prata ou nanica maduras
1 fatia com 1cm de queijo coalho ou queijo manteiga ou queijo mussarela  
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto 

Modo do preparo:

1. Descasque e corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
2. Coloque a manteiga em uma frigideira e espere ela aquecer bem.
3. Arrume as bananas e deixe dourar.
4. Vire para dourar o outro lado.
5. Retire as bananas da frigideira e coloque num prato. 
6. Na mesma frigideira coloque o queijo e deixe dourar, sem mexer.
7. Vire e doure do outro lado.
8. Retire com uma espátula e coloque em cima das bananas.
9. Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da sobremesa.
10. Sirva em seguida ainda quente.

Sobremesa Rápida de Morangos Aprovado

É só ter os ingredientes na geladeira para preparar essa prática e deliciosa sobremesa refrescante e saudável.

Ingredientes:

2 potes de iogurte natural

1 caixinha de creme de leite
10 morangos

Morangos para decoração

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o iogurte, o creme de leite, os morangos e bata bem.
2. Despeje em taças de vidro e leve à geladeira até ficar consistente. 
3. Na hora de servir, retire a sobremesa da geladeira e decore com morangos. 

Pudim de Tapioca Aprovado

Uma deliciosa sobremesa para compor sua ceia de natal ou ano novo que agrada muito por não ser um pudim corriqueiro. Sirva bem geladinho com calda.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervente
50g de coco ralado
400ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2/3 xícara (chá) de tapioca granulada
2 ovos

Água fervente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, para derreter o açúcar.
2. Adicione a água fervente, com cuidado, e deixe no fogo para dissolver o caramelo.
3. Caramelize uma forma com canudo no meio, espalhando um pouco pelas laterais e reserve.
4. Numa vasilha misture a tapioca com o coco ralado.
5. Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver.
6. Desligue o fogo e acrescente a tapioca com o coco da tigela e deixe descansar por 60 minutos para hidratar ou até os grãos da tapioca ficrem macios.
7. De vez em quando mexa a mistura para a tapioca não grudar no fundo. 
8. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, os ovos e acrescente a mistura da tapioca.
9. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno para assar em banho- maria por uns 45 minutos.
10. Não deixe a água do banho-maria secar e se necessário, complete com água fervente.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
12. Retire o pudim do forno e deixe esfriar para desenformar num prato com beiradas e leve à geladeira.
13. Se precisar facilitar na hora de desenformar, leve a forma na chama do fogão por 1 minuto para derreter o caramelo.
14. Sirva bem gelado cortado em fatias. 

Peito de Frango Assado com Farofa de Pão Aprovado

Esse frango com essa cobertura fica muito saboroso, devido a mistura de temperos que combinam entre si. Esse prato pode ser servido com uma salada verde ou um purê de batatas.

Ingredientes: 

600g de 4 filés grossos de peito de frango sem pele e sem osso 

Caldo de 1 limão
1 dente de alho pequeno espremido
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Azeite a gosto 

1 colher (chá) cheia de sal
Páprica picante a gosto
2 xícaras (chá) de miolo de pão esfarelado para a farofa
1 dente de alho pequeno espremido
Raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubinhos bem miúdos
1 tomate pequeno sem semente, cortado em cubinhos bem miúdos
25g de queijo parmesão ralado
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Para o frango, separe um refratário médio e nele coloque os filés de frango junto com o caldo do limão, o alho, o extrato de tomate e tempere com o sal e a páprica picante. 
2. Misture bem com as mãos e regue o azeite suficiente para besuntar todo o frango.
3. Deixe o frango repousar fora da geladeira por 15 minutos. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por 15 minutos.
5. Numa tigela de vidro, misture o farelo de pão, o alho, as raspas do limão, a salsinha, o pimentão, o tomate, o queijo ralado, a páprica picante e misture tudo com a colher de pau.
6. Regue com azeite até obter uma farofa úmida e reserve. 
7. Leve o refratário com o frango ao forno, preaquecido, e asse por 30minutos ou até ficar macio e dourado.
8. Teste espetando a ponta de uma faca, para saber se está macio.
9. Retire o refratário do forno e espalhe a farofa úmida reservada e pressione com a mão para pressionar bem no frango.
10. Retorne o refratário ao forno por mais 15 minutos ou até a farofa ficar dourada e crocante. 
11. Retire o refratário do forno e sirva o frango com um acompanhamento ao seu gosto.  

Brownie de Nutella Aprovado

Um brownie de nutella com pedacinhos de damasco se torna uma sobremesa de rápido preparo e bem delicioso com gosto de avelã. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

140g de Nutella
1 ovo
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 damascos secos picados (opcional)
Chocolate em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela de vidro, a Nutella, o ovo, a farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa homogênea.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga e despeja a massa, batendo um pouco com a assadeira para que ela se acomode.
4. Espalhe os damascos picados pela superfície e leve ao forno, preaquecido, por uns 15 minutos.
5. Espere esfriar, corte em pedaços e polvilhe com chocolate em pó.

Escondidinho de Peixe Aprovado

Um escondidinho de merluza ou pescada, que fica delicioso para diferenciar o seu cardápio do dia-a-dia. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de filé de merluza ou pescada
Caldo de limão

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de seleta de legumes congelada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 ovo cozido e picado
2 unidades de kani-kama picados (opcional)
4 batatas médias cozidas para a cobertura
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 gema desmanchada para pincelar
Cheiro-verde picado para salpicar

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com azeite e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Corte os filés de peixe em tiras, retire possíveis espinhas com uma pinça e tempere-os com sal, caldo de limão e reserve por uns minutos. Reserve. 
3. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola. 
4. Acrescente a seleta de legumes congelada, o peixe reservado, o extrato de tomate, o sal, a páprica picante e refogue por 5 minutos.
5. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado. 
6. Cozinhe o refogado, em fogo brando, até obter uma consistência cremosa. 
7. Retire a panela do fogo e acrescente a cebolinha, o ovo cozido, o kani-kama, a salsinha picada e misture bem.
8. Espalhe o recheio no refratário preparado e reserve. 
9. Para a cobertura, passe as batatas cozidas e ainda quentes pelo espremedor dentro de uma tigela.
10. Adicione a maionese, o queijo parmesão ralado e misture com a colher de pau, obtendo um purê cremoso.
11. Espalhe o purê sobre o refogado e pincele a superfície com a gema.
12. Leve o refratário ao forno,  preaquecido, por 20 minutos. 
13. Retire o refratário do forno e leve à mesa e sirva quente. 

Mousse de Melancia Aprovado

Uma sobremes muito fresquinha e saborosa para fazer parte da ceia de natal ou ano novo, de fácil preparo que ficam lindas decoradas com as bolinhas de melancia.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
3 xícaras (chá) de melancia cortada em cubinhos e sem sementes
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 xícara (chá) de açúcar
2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água fria
2 claras
Bolinhas de melancia a gosto para decorar
feitas com um boleador
Folhas de hortelã

Modo do preparo:

1. Unte levemente com óleo, uma forma com 21cm ou no lugar da forma, use taças individuais sem untar. 
2. Dissolva a gelatina em pó vermelha na água fria, mexendo bem com uma colher até ficar dissolvida.
3. Coloque no copo do liquidificador, o creme de leite, a melancia, o caldo de limão, o açúcar, a gelatina e bata bem até ficar homogêneo.
4. Despeje o batido numa tigela e reserve.
5. Bata as claras em neve e misture com a colher de pau, delicadamente, no batido reservado na tigela.
6. Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira por 4 horas.
7. Se for usar uma forma, desenforme na hora de servir e decore com as bolinhas de melancia e folhas de hortelã.
8. Já se prefere servir nas taçãs individuais, decore com bolinhas de melancia. 

Arroz à Mineira Aprovado

Um arroz que pode ser servido como prato único, com o sabor mineiro da linguiça com o queijo branco derretido que torna esse prato ainda mais gostoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz branco cru
4 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 colheres (sopa) bem cheias de azeite
4 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada
2 unidades de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 colher (chá) de sal
1 pimentão verde pequeno picado em cubos
150g de queijo branco cortado em cubos
Um punhado de cebolinha cortada fina

Modo do preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola em fogo médio.
2. Junte o arroz e deixe fritar, mexendo com a colher de pau até os grãos ficarem transparentes.
3. Adicione o extrato de  tomate, a linguiça e misture com a colher de pau.
4. Coloque a água quente, o sal, a água quente e misture com a colher de pau.
5. Abaixe o fogo para brando e deixe o arroz cozinhar até o grão ficar al dente.
6. Junte o pimentão e termine de cozinhar o arroz até o grão ficar macio.
7. Retire a panela do fogo e junte a cebolinha, mexendo com a colher de pau.
8. Transfira o arroz para uma travessa e sirva bem quente. 

Brigadeiro Preto e Branco Aprovado

Você pode ou não, adicionar coco ralado na massa branca do brigadeiro para deixá-los com um toque especial.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o brigadeiro preto
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado para o brigadeiro branco
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

50g de coco ralado (opcional)
250g de açúcar cristal fino
Manteiga para untar
Forminhas de papel

Modo do preparo:

1. Para o brigadeiro preto, numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture tudo com a colher de pau. 
2. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre com a colher de pau até desprender do fundo da panela.
3. Retire a panela do fogo e despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar.
4. Em outra panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite o coco ralado e misture com uma colher de pau.
5. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
6. Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
7. Com as mãos untadas, enrole uma porção de massa clara e outra de massa escura, una as duas e passe pelo açúcar cristal.
8. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e arrume-as numa travessa de ir à mesa.

Bolo de Pipoca Aprovado

Essa é uma receita de um bolo bem criativo e gostoso que uma senhora preparou na casa da dinda de Valença. O que dá mais trabalho é derreter o marshmallow, porque os outros procedimentos são fáceis de fazer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 sacos de pipocas de manteiga de microondas
2 xícaras (chá) de confeito de chocolate M&Ms
16 marshmallows derretido no banho-maria
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Modo do preparo:

1. Forre uma forma de bolo com furo central com papel alumínio, deixando as pontas para fora. Reserve.
2. Estoure a pipoca conforme instruções do fabricante e transfira para uma tigela grande. Reserve.
3. Para derreter o marshmallow no microondas, coloque uma tigela de vidro grande com os marshmallows dentro e ajuste na potência altas e marque 30 segundos, com a tigela descoberta.
4. Tire a tigela do microondas e misture os marshmallows derretidos com um garfo e raspe as laterais da tigela.
5. Assim que tiver mexido bem os marshmallows, coloque a tigela novamente no micro-ondas para derreter por mais 30 segundos.
6. Retire a tigela e misture bem com um garfo ou colher e se ainda não estiverem derretidos, repita o procedimento.
7. Para derreter os marshmallows em banho-maria, encha o fundo de uma panela grande com água e coloque outra uma tigela de vidro por cima da panela.
8. O fundo da tigela não deve entrar em contato com a água.
9. O banho-maria permitirá que os marshmallos derretam devagar.
10. Unte um pão duro e o fundo do refratário para que os marshmallows não grudem na espátula e nem no recipiente.
11. Adicione os marshmallows e salpique a água sobre eles e misture com a colher.
12. Deixe o banho-maria no fogo médio, sempre mexendo até que tudo esteja derretido e retire do fogo para usar.
13. Adicione o confeito de chocolate M&M, a manteiga derretida e o marshmallow derretido na tigela da pipoca e misture tudo com a colher de pau até formar uma massa de pipoca.
14. Despeje na forma de bolo preparada e comprima com as mãos, delicacamente, feche as pontas do papel alumínio para cobrir toda superfície.
15. Leve a forma à geladeira e deixe gelar por 60 minutos.
16. Retire a forma da geladeira, abaixe o papel alumínio e passe uma faca ao redor da forma para desgrudar a pipoca.
17. Desenforme o bolo de pipoca num prato e decore a gosto.
18. Para guardar o bolo de pipoca na geladeira você deve mantê-lo em um recipiente fechado apenas por uns 3 dias.

Filés de Frango Empanados Aprovado

Uma receita prática e saborosa é esse frango empanado e assado, crocante por fora e macio por dentro, porque a maionese não deixe o frango ficar seco.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de bifes de filés de frango
Caldo de 1 limão
2 dentes de alho esmagados

Sal a gosto
5 colheres (sopa) de mostarda amarela
1/4 xícara (chá) de maionese
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga untado e reserve.
2. Numa travessa, tempere os bifes com o alho, o caldo do limão, o sal e a páprica picante. 
3. Arrume a farinha de rosca com o queijo ralado num prato fundo e reserve.
4. Coloque numa tigela a mostarda, a maionese, a páprica picante e misture com a colher de pau.
5. Passe os bifes nesta mistura e empane com a farinha de rosca, apertando bem para ficar tudo grudado.
6. Arrume os bifes no taubleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar.
7. Quando estiverem pronto, retire o tabuleiro e transfira os filés para uma travessa e sirva.

Bolo Choco Aprovado

Vale a pena testar essa massa bem diferente de ser preparada que vão deixar os amantes de chocolate babando por esse bolo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
400g de chocolate picado para a cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo com 24cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de rosca e reserve.
2. Em uma panela, coloque o óleo, a água e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.
3. Para a massa, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até o ponto neve.
4. Sempre batendo, acrescente as gemas, uma a uma e o açúcar e bata até o açúcar ficar dissolvido.
5. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, a farinha de trigo alternando com a água quente reservada, mexendo com a colher de pau.
6. Junte o fermento em pó e misture delicadamente na massa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Acrescente as gotas de chocolate e misture na massa.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 30 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire o bolo do forno e deixe amornar.
12. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e em seguida, misture o creme de leite até ficar homogêneo.
13. Despeje a cobertura na tigela da batedeira e leve à geladeira até endurecer.
14. Próximo o momento de servir, retire a tigela da geladeira e bata a cobertura até ficar um creme mais claro.
15. Desenforme o bolo e cubra todo ele com a cobertura.
16. Polvilhe o chocolate granulado por todo o bolo e está pronto para servir.

Cubos de Frango Com Legumes e Ervas Aprovado

Uma receita de fácil preparo que pode ser um prato único ou com um arroz branco como acompanhamento. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 peito + 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
1 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sobremesa) de sal

Páprica picante a gosto 

4 batatas médias, sem casca, cortadas em quatro
2 cenouras descascadas e cortada em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras finas

1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

1 molho de brócolis japonês cortado em buquês
1 embalagem de tomatinhos cereja 
1/2 xícara (chá) de molho de soja light
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de folhas de tomilho, de alecrim e de manjericão picadas
Salsa picada para polvilhar

Modo do preparo:

1. Corte o frango em cubos grandes e transfira para uma tigela.
2. Para a marinada, tempere o frango com o colorau, a metade do óleo ou azeite, a cúrcuma, o caldo de limão, o sal e a páprica picante.
3. Tampe a tigela e deixe na geladeira por uma noite. 
4. Na hora do preparo, retire os cubos de frango para uma peneira e reserve a marinada.
5. Aqueça o óleo ou azeite restante num tacho e doure os cubos do frango escorridos. 
6. Transfira o frango para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões coloridos, os brócolis e os tomatinhos por cima.
7. Numa tigela, misture com uma colher de pau a marinada com o molho shoyu, a água, o manjericão, o tomilho, o alecrim. 
8. Espalhe sobre os ingredientes no refratário.
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até os legumes ficarem cozidos. 
10. Remova o papel alumínio e deixe dourar um pouco. 
11. Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.

Delícia de Coco Com Merengue Aprovado

Uma sobremesa prática e rápida de ser preparada que enche os olhos pela sua beleza e geladinha agrada qualquer paladar. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
4 gemas
1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite

1 1/2 xícaras (chá) de leite
1 pacote de 100g de coco seco ralado
2 claras para o merengue
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um refratário  retangular.
2. Para o pudim, coloque na tigela da batedeira o leite condensado, as gemas e bata por 2 minutos.
3. Em seguida junte o leite, o coco ralado seco e misture com uma espátula até ficar tudo homogêneo.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Despeje no refratário preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos ou até dourar.
6. Retire o refratário do forno e reserve.
7. Para o merengue, misture as claras com o açucar com uma colher de pau e leve ao fogo brando, mexendo sem parar por uns 4 minutos ou até dissolver totalmente o açúcar, tomando cuidado para não cozinhar as claras.
8. Faça o teste pingando um pouco na ponta do dedo e esfregue com o outro para sentir se ainda existe grânulos de açúcar.
9. Despeje na tigela da batedeira e bata rapidamente até o merengue crescer e esfriar. 
10. Espalhe o merenge por toda superfície formando picos com a ponta de um garfo.
11. Leve o refratário ao forno com o grill ligado para dourar o merengue ou use o maçarico.
12. Espere esfriar e leve à geladeira e sirva.

Palitos de Batata Doce Empanadas Aprovado

Um ótimo acompanhamento são esses palitos crocantes de batata doce, de fácil preparo e muito saborosos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

700g de batata doce bem lavada
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de páprica picante
Alecrim seco a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida

Modo do preparo:

1. Lave bem a casca da batata com uma escova e retire todos os olhinhos e seque-as com um pano de prato.
2. Forre um tabuleiro com papel alumínio e reserve.
3. Corte a batata em palitos e transfira para uma tigela.
4. Adicione o azeite, o sal, a páprica picante e misture bem com as mãos.
5. Acrescente a farinha de milho sobre os palitos e sacuda a tigela para que fique tudo empanado.
6. Arrume os palitos no tabuleiro preparado e polvilhe a superfície com o alecrim. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até ficarem macias e douradas. 
9. Retire o tabuleiro do forno e transfira os palitos para uma travessa e sirva.

Croquete de Brigadeiro Aprovado

Uma delícia esse brigadeiro diferente no formato e nos ingredientes, pois leva biscoito esfarelado. Um docinho que faz a alegria da criançada ou de gente grande. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo Nestlé picado
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
100g de biscoito maria triturada
150g de chocolate granulado
Forminhas de papel para docinhos

Modo do preparo:

1. Separe umas 40 forminhas de papel e abra-as para acomodar os croquetes e reserve.
2. Coloque o chocolate granulado numa tigela funda e reserve.
3. Coloque os biscoitos no meio de um pano de prato, feche as pontas do tecido e bata com um socador de feijão ou triture no liquidificador ou processador.
4. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate picado, o mel, a manteiga e misture tudo com a colher de pau.
5. Leve a panela ao fogo brando e misture sempre com a colher de pau até soltar do fundo da panela.
6. Desligue o fogo e junte o biscoito triturado e misture com a colher de pau.
7. Despeje essa massa num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
8. Modele os docinhos no formato de croquete e passe um a um, pelo chocolate granulado. 
9. Arrume os croquetes nas forminhas de papel e arrume-os numa bandeja.