Petiscos de Frango Empanado e Molho Agridoce Aprovado

Um dos pratos para uma reunião de amigos foi esses pedacinhos de frango empanados, servidos com molho agridoce e shoyu. Os petiscos ficaram com a massa sequinha e crocante e o molho agridoce, delicioso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de240ml

200g de peito de frango bem lavado
1 lata de cerveja gelada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de maisena 
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

1/2 xícara (chá) de ketchup para o molho agridoce
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo para a cola
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Corte o frango em cubos e tempere com sal e páprica picante. Reserve. 
2. Em uma tigela coloque a cerveja, a farinha de trigo, a maisena, o sal, o açúcar e misture tudo com a colher de pau até obter uma massa homogênea.
3. Coloque os cubos de frango dentro da massa. 
4. Leve uma frigideira funda com óleo suficiente para bioar a fritura ao fogo.
5. Com uma colher, pegue um pedaço de frango com um pouco de massa e coloque na frigideira. 
6. Frite o frango até ficar dourado de ambos os lados.
7. Retire o frango com uma escumadeira e transfira para umprato forrado com papel toalha.
8. Tranfira os pedaços do frango para uma travessa e sirva com molho shoyu ou agridoce. 
9. Para o molho agridoce, coloque numa panela o ketchup, o açúcar, o vinagre, a maisena, o sal e misture tudo com a colher de pau.
10. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até ficar levemente engrossada.
11. Coloque o molho em um potinho e sirva com os petiscos de frango.

Nhoque de Inhame com Molho de Manteiga, Alho e Sálvia Aprovado

Esse nhoque fica levemente acinzentado,  leve e saboroso com esse molho de manteiga temperada com alho e sálvia. Esses ingredientes rendem 2 porções de nhoques.

Ingredientes:

3 inhames de tamanho médio
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 dente de alho bem picadinho
Sálvia a gosto

Modo do preparo:

1. Descasque o inhame e leve a cozinhar numa panela com água ou no vapor, em fogo médio, até ficar macio.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Após, escorra a água do cozimento e coloque o inhame num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos para deixar o inhame bem seco. 
4. Retire o inhame e amasse com um garfo ou no espremedor de batatas encima de uma tigela para obter um purê.
5. Tempere o purê com sal e noz-moscada.
6. Adicione o ovo, a farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa homogênea.
7. Polvilhe o mármore com farinha de trigo e pouse a massa sobre ela.
8. Faça rolos com 1cm de espessura e corte os nhoques com cerca 2cm de comprimento. 
9. Leve uma panela ao fogo com água e levantar fervura.
10. Coloque os nhoques, poucos por vez, e aguarde subirem na superfície da água. 
11. Retire os nhoques com uma escumadeira para uma travessa e pingue um fio de azeite para não grudarem.
12. Para o molho, em um pote, coloque a manteiga, o alho picadinho e a sálvia picada. 
13. Misture tudo com uma colher de pau e transfira para uma frigideira grande aquecida no fogo brando.
14. Adicione os nhoques cozidos e misture por cerca de 3 minutos para esquentar e pegar o sabor do molho.
15. Retire a frigideira do fogo e sirva.

Cebolas Gratinadas Aprovado

Essa receita agrada até quem não é fã de cebolas. As cebolas assadas perdem aquela acidez e ardor e ficam adocicadas. O creminho de queijo para gratinar dá o charme especial a essa receita. 

Ingredientes:

3 cebolas grandes
200g de creme de leite fresco
100g de queijo parmesão ralado de boa qualidade
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 colher (sobremesa) de tomilho seco
1 colher (sobremesa) de mostarda dijon 

Modo do preparo:

1. Descasque as cebolas, corte-as ao meio no sentido horizontal e retire o mínimo possível da ponta que une a cebola para apoiar no recipiente escolhido.
   
2. Unte uma forma ou refratário com azeite e arrume as cebolas com o lado cortado voltado para cima.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Tempere as cebolas com sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e regue com 2 colheres de sopa de azeite.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, para assar por uns 45 minutos.
6. Retire o papel e deixe mais uns 20 minutos até começarem a dourar. 
7. Para o molho, numa tigela misture o creme de leite com o tomilho, a mostarda, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino.
8. Retire as cebolas, sem desligar o forno, e coloque o molho por cima. 
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e retorne o recipiente ao forno para gratinar o queijo.
10. Sirva as cebolas no próprio refratário.

Torta de Repolho Aprovado

De simples preparo, essa torta lembra um suflê pela leveza da massa. Teste e se delicie com esse prato.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 prato fundo de repolho cru picado fino 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos separados
1 cebola grande picadinha
3 tomates sem pele e sementes picados 
1 pimentão picadinho
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Separe as gemas e reserve numa tigela pequena e as claras em outra tigela maior. 
2. Unte com azeite um refratário e reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, a farinha de trigo, a metade do queijo parmesão ralado, as gemas e bata até ficar homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e tempere com o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture na tecla pulsar.
5. Despeje o batido numa tigela grande e adicione o repolho cru, o tomate, a cebola, o pimentão, a salsa e cebolinha e misture com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Bata as claras em neve e adicione na tigela da massa e misture levemente,  com a colher de pau.
8. Despeje a massa no refratário e polvilhe a superfície com o restante do queijo parmesão ralado.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar até dourar.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno. 

Nhoque de Batata Baroa Aprovado

Muito bom esse nhoque feito com batata baroa ou mandioquinha como também é conhecida em outros estados, a massa fica leve e dissolve na boca. E temos a receita do molho pesto feito com manjericão que o deixa muito mais gostoso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 batatas baroa
6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 ovo de bom tamanho
Noz-moscada ralada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída ou páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de folhas de manjericão para o molho
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
100g de nozes picadas
1 dente de alho inteiro
Sal a gosto
Azeite de oliva para dar o ponto

Modo do preparo:

1. Numa panela com água, cozinhe as batatas até ficarem macias. 
2. Após, escorra a água e leve ao forno por 10 minutos para ficarem bem secas.
3. Retire as batatas do forno e amasse-as numa tigela grande. 
4. Junte o ovo, o sal, a noz-moscada, a páprica ou pimenta-do-reino e a farinha de trigo.
5. Misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea.
6. A massa gruda um pouco na mão, é normal. 
7. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos de mais ou menos 1 cm de espessura.
8. Corte os nhoques,  colocando-os dentro do tabuleiro enfarinhado.
9. Leve uma panela grande com água e um galho de manjericão ao fogo médio e deixe ferver.
10. Quando estiver fervendo, retire o galho  e coloque os nhoques, aos poucos, de cada vez.
11. Quando os nhoques subirem na superfície da água, retire-os com uma escumadeira.
12. Ponha os nhoques numa travessa e regue com um pouco de azeite para não grudarem.
13. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador as folhas do manjericão, o alho, o queijo ralado e bata até triturar o manjericão e misturar todos os ingredientes.
14. Acrescente as nozes picadas e tempere com sal. 
15. Retire a tampa do liquidificador e adicione o azeite em fios até obter a consistência do pesto que mais lhe agrade. 
16. Transfira o molho pesto para uma molheira e sirva com os nhoques.

Bolo com Arroz Parbolizado Aprovado

Não só testei, como alterei alguns  ingredientes para aproveitar alguns que tinha em casa. E deu super certo, o bolo ficou fofinho e com um ótimo sabor. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos de bom tamanho
170ml de iogurte natural sem lactose
1/2 + 1/3 xícara (chá) de óleo de coco ou outro que não seja de soja
8 colheres (sopa) de açúcar dietético em pó ou 6 colheres (sopa) de xylitol
1 xícara (chá) de arroz cru parbolizado
50g de coco seco ralado sem açúcar
50g de queijo parmesão ralado 
1 colher de sopa de fermento químico

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo ou outra forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz. Reserve.
2. Coloque o arroz numa tigela de vidro,  cubra com água e deixe de molho por 2 horas. 
3. Após, escorra bem a água e transfira para o copo do liquidificador.
4. Junte os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e bata bem por uns 4 minutos ou até obter uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente o coco, o queijo ralado, o fermento e misture com uma espátula.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Após, retire a forma e desenforme o bolo quando estiver quase frio.

Torta de Atum e Espinafres Aprovado

Uso muito massa folhada da marca Arosa porque depois de assada fica crocante e não muito oleosa. Fazer a massa folhada caseira leva tempo e em certas ocasiões temos de ter praticidade porque tempo é dinheiro. Essa torta fica muito gostosa porque todos os sabores combinam entre si. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 pacote de massa folhada congelada Arosa 

100g de espinafres congelados
2 latas de atum escorridas
1 dente de alho
50g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite 
3 ovos
Salsa picada a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Forre o fundo e as laterais da forma de torta com a massa folhada e leve à geladeira.
2. Cozinhe os espinafres no vapor ou numa panela com pouca água.
3. Retire o espinafre cozido e deixe sobre uma peneira para escorrer o líquido.
4. Leve uma frigideira ao fogo com azeite e refogue o alho. 
5. Adicione o atum, o espinafre e deixe refogar por uns minutos.
6. Retire a frigideira do fogo e espalhe o espinafre sobre a massa folhada.
7. Numa tigela, coloque os ovos, o leite e bata com um fouet.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Tempere com o sal, a páprica, a salsinha e misture com a colher de pau.
10. Derrame a mistura sobre o espinafre e polvilhe toda superfície com o queijo ralado.
11. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até ficar dourada e crocante. 

Batatas Au Gratin Aprovado

Um prato de batatas maravilhoso e de fácil preparo para acompanhar uma carne assada ou bifes grelhados.

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas
200g de queijo parmesão ralado
2 caixinhas de creme de leite de boa qualidade
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó ou páprica picante a gosto
4 dentes de alho esmagados
1 ramo de tomilho
Noz-moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com manteiga e reserve. 
2. Para o molho, coloque numa panelinha o creme de leite, o sal, a pimenta ou páprica picante, o alho, o tomilho, a noz-moscada e misture com uma colher. 
3. Leve a panela ao fogo brando, misturando com a colher de pau até ferver.
4. Apague o fogo e retire o alho e o ramo de tomilho e descarte. Reserve.
5. Corte as batatas em um mandoline em lâminas de 1 a 2 mm. 
6. No refratário untado, forme camadas com as batatas laminadas, o molho reservado, o queijo ralado, finalizando com o molho.
7. Cubra o refratário com papel laminado e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. 
8. Retire o refratário do forno, descarte o papel alumínio e retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
9. Sirva com carne assada ou bifes grelhados.

Licor de Cacau Caseiro Aprovado

Para esse licor ficar com uma cor bonita e um gosto intenso deve ser usado o cacau em pó de boa qualidade e deve ser servido bem gelado. 

Ingredientes:

14 colheres (sopa) de açúcar ou 200g
13 colheres (sopa) de água filtrada ou 200ml
3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 lata de leite condensado
20 colheres (sopa) de rum ou cachaça ou vodka 
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Numa panela adicione o açúcar, a água, o cacau e misture bem com a colher de pau.
2. Leve a panela ao fogo brando, sem mexer muito até ficar tudo dissolvido.  
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Depois de frio, coloque a mistura no copo do liquidificador e adicione o leite condensado.
5. Bata até a mistura ficar homogênea. 
6. Transfira o batido para uma jarra e adicione a bebida alcóolica escolhida, a essência de baunilha e misture bem com a colher de pau. 
7. Nesse ponto o licor não deve ser batido, só misturado.
8. Transfira o licor para uma garrafa esterilizada e deixe repousando por uns dias, dentro da geladeira, para que fique com um sabor mais intenso.
9. Toda vez que que for consumir o licor coloque a garrafa por uns 30 minutos no freezer para ficar bem gelado.
10. Na hora de encher os copinhos, balance bem a garrafa para misturar os resíduos do cacau que ficam no fundo.

Abobrinha Gratinada Aprovado

Nesse prato em vez de usar o molho bechamel, preferi usar o creme de leite bem temperado. Combinou muito com a mussarela ralada no ralo grosso.

Ingredientes:

2 abobrinhas cortadas em rodelas de mais ou menos 1/2 a 1 cm de espessura
1 caixinha de creme de leite 
1 dente de alho picadinho
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Folhas de salsinha bem picadinha 
Mussarela ralada no ralo grosso ou queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Para o molho, coloque numa tigela o creme de leite, a salsinha, a noz-moscada, o alho, a páprica e misture bem com a colher de pau e reserve.
2. Pincele uma frigideira com azeite e doure as rodelas da abobrinhas dos dois lados.
3. Conforme for retirando as rodelas grelhadas coloque-as no refratário, intercalando com o molho e o queijo ralado.
4. Pré-aquefça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Termine com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, bem quente para derreter e gratinar o queijo. 
7. Retire o refratário do forno e leve à mesa ainda bem quente.

Fettuccine com Alho Poró e Mascarpone Aprovado

Só achei esse queijo para comprar no supermercado Prezunic delivery, valeu bem a pena porque o molho fica mais cremoso e muito gostoso.

Ingredientes:

500g de macarrão fettuccine
4 alhos-porós lavados e picados
1 pote de queijo mascarpone
1 dente de alho picadinho
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo médio uma panela grande cheia de água com sal e deixe levantar fervura. 
2. Adicione o macarrão fettuccine e deixe cozinhar conforme instruções do fabricante ou até ficar al dente.
3. Enquanto o macarrão cozinha, leve uma  panela ao fogo com um fio de azeite e doure o alho picadinho.
4. Adicione o alho-poró picadinho, a páprica picante, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 5 a 10 minutos.
5. Depois, acrescente o queijo mascarpone, reduza o fogo e mexa com uma colher de pau até que os ingredientes se misturem.
6. Caso o molho fique muito grosso, coloque um pouquinho da água que está cozinhando a massa. 
7. Experimente o tempero do molho e se for necessário acerto o sal e a páprica.
8. Escorra a água da massa e coloque uma porção no prato e regue com o molho.
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva. 

Pimentões Recheados com Arroz e Linguiça Aprovado

Esses pimentões ficaram deliciosos, aproveitei fatias de queijo cheddar que tinha na geladeira e fiz tirinhas com uma faca afiada para cobrí-los.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 pimentões
500g de linguiça de porco
1 cebola pequena, picadinha
2 tomates sem sementes, picadinhos
Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica picante 

1 1/2 xicara de arroz cozido
Queijo parmesão ou cheddar ou mussarela rado 

Modo do preparo:

1. Tire a pele da linguica e corte o miolo em pedacinhos bem pequenos. 
2. Leve uma panela ao fogo médio com um fio de óleo e frite os pedacinhos e em seguida adicione a cebola e deixe dourar.
3. Junte o tomate, o sal, a páprica e misture com a colher de pau.
4. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por uns minutos sem deixar secar o líquido.
5. Retire a panela do fogo e adicione o arroz, misture com a colher e reserve.
6. Numa panela com um pouco de água ou numa a vapor, cozinhe os pimentões al dente, porque acabam de cozinhar no forno.
7. Retire os pimentões e com uma colher de sobremesa, recheie todo miolo de cada um e coloque-os em pé num refratário.
8. Se sobrar algum recheio, coloque no fundo do refratário com os pimentões encima.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Cubra os pimentões com o queijo ralado escolhido e leve ao forno, preaquecido, por uns minutos ou até o queijo derreter.
11. Sirva os pimentões no próprio refratário enquanto estão quentes. 

Gelado de Maracujá e Coco Aprovado

Uma sobremesa deliciosa para os amantes de maracujá e bem apropriada para dias de verão. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
6 maracujás 

1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
2 claras em neve
Coco ralado para decorar
1 xicara(cha) de açúcar

Modo do preparo:

1. Saiba que o maracujá maduro é mais cheinho e pesado e a casca um pouco enrugada.
2. Para o suco concentrado, lave bem os maracujás e seque-os com papel toalha.
3. Com uma faca afiada ou de serra corte a fruta ao meio e retire a polpa com uma colher, transferindo para o copo do liquidificador.
4. Tampe o liquidificador e pulse por uns 30 segundos ou até que todas as sementes estejam batidas.
5. Passe o batido por uma peneira com uma jarra embaixo e use a parte de trás de uma colher para pressionar e tirar o máximo de líquido da mistura.
6. Meça 2 xícaras do suco concentrado e misture com 1 xícara de água filtrada e use esse suco na receita da mousse e na calda.
7. Para a mousse, unte uma forma com óleo e molhe num pouco de água. Reserve. 
8. Coque no copo do liquidificador o leite condensado, 1 1/4 xícara do suco de maracujá, o leite de coco, o coco ralado e bata bem até ficar homogêneo.
9. Numa panelinha, hidrate a gelatina incolor na água até ficar bem molinha.
10. Em seguida leve para dissolver em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
11. Junte a gelatina dissolvida no copo do liquidificador e bata mais um pouco.
12. Transfira o batido para uma tigela grande para receber as claras batidas em neve.
13. Envolva tudo, delicadamente, com uma espátula ou colher de pau.
14. Após, despeje a mousse na forma preparada e leve ao freezer até ficar firme.
15. Para a calda, coloque numa panela o restante do suco, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
16. Experimente para sentir se há necessidade de mais açúcar.
17. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver.
18. Retire a caldo do fogo e deixe esfriar para ser usada.
19. Desenforme a mousse num prato com beiradas e espalhe por cima a calda já fria.
20. Polvilhe o coco ralado pela superfície e leve o prato à geladeira até o momento de servir a sobremesa gelada.  
21. Dica: para obter o suco de maracujá, use 1 xícara do suco concentrado misturado com 1/2 xícara de água filtrada. 

Pudim de Banana Diet Aprovado

Fica um pudim pequeno que rapidamente é devorado por ser delicioso e sem problemas para os diabéticos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
400ml de leite desnatado
4 bananas nanicas amassadas
1 xícara (chá) de açúcar dietético
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Para o caramelo, coloque numa panelinha o açúcar dietético, o vinagre, uma colher de água e misture bem para dissolver o açúcar.
2. Leve a panelinha ao fogo mexendo por vários minutos até o açúcar derreter e formar uma crosta no fundo da panela.
3. Despeje o resto da água e deixe em fogo brando para dissolver e mudar de cor.
4. Caramelize a forma de pudim e reserve.
5. Bata bem os ovos com o fouet ou na batedeira.
6. Junte, aos poucos, o leite e bata mais um pouco.
7. Misture as bananas amassadas e despeje na forma caramelizada.
8. Coloque a forma no fundo de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, preaquecido, para assar no banho-maria por 60 minutos.

Escalopes na Pressão Aprovado

Escalopes de carne práticos e rápidos de serem preparados que ficam deliciosos com esse molho cremoso com champignons. Podem ser servidos com arroz e batata frita ou um purê de batatas e salada verde.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2kg de chá ou alcatra cortado em bifes
1 lata de caracú
1 lata de molho de tomate pronto
1 lata de água 
1 pacote de sopa de cebolas
1 colher (sopa) cheia de molho inglês
1 xicara (chá) de champignon fatiado

Modo do preparo:

1. Coloque na panela de pressão, a caracú, o molho de tomate, a água, a sopa de cebola, o molho inglês, os bifes e misture com a colher de pau.
2. Leve ao fogo médio e quando pegar pressão deixe a carne cozinhar por 35 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe sair a pressão da panela naturalmente.
4. Abra a panela e confira se a carne está bem macia, caso não esteja volte a panela para o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 
5. Retire do fogo, deixe sair a pressão naturalmente e confira a maciez da carne e se precisa de mais temperos.
6. Faça os acertos e adicione os champignons, misture tudo com a colher de pau e deixe esquentar para servir.
7. Sirva os escalopes com purê de batatas ou arroz e fritas. 

Sorvete com Calda de Cacau Aprovado

Minha querida dinda de Valença sempre fazia esse tipo pudim sorvete delicioso no dia de Natal para acompanhamento de algum doce que combinava com esse gelado. Só tem de lembrar de colocá-lo sempre no freezer, porque derrete facilmente por não ter nenhum conservante. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
2 latas de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos separados de bom tamanho
6 gotas de baunilha
2 xicaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de água

Modo do preparo:

1. Peneire as gemas numa panela e adicione o leite condensado, o leite e misture com a colher de pau.
2. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e virar um mingau liso.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Coloque as claras e o açúcar na tigela da batedeira e bata até ficar em neve.
5. Adicione o creme de leite e misture, delicadamente, com a colher de pau.
6. Transfira para a panela do creme já frio e misture suavemente.
7. Despeje na forma de bolo e leve ao freezer por 12 horas ou até que fique bem firme.
8. Para desenformar, deixe o sorvete na geladeira por alguns minutos.
9. Para a calda, leve uma panela com o açúcar ao fogo médio e deixe ficar na cor de caramelo.
10. Jogue a água, com cuidado, e deixe no fogo brando para derreter os torrões de açúcar.
11. Quando tiver dissolvido dissolva o cacau na água quente e acrescente na caldo do açúcar e deixe ferver mais um pouco.
12. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar para ficar mais encorpada.
13. Desenforme o pudim num prato com beiradas e despeje a calda de chocolate por cima. 

Lasanha de Banana e Carne Moída Aprovado

Testei e aprovei essa lasanha com as bananas fritas que já tinha comido uma vez e gostado muito. No lugar da couve eu usei  escarola que tinha na geladeira. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de óleo
5 bananas dágua médias cortadas em
fatias no sentido do comprimento
150g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
3 colheres (sopa) de maisena 

1/2 xícara (chá) de leite 
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
1 maço pequeno de couve cortado em tiras finas
300g de mussarela ralada no ralo grosso

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um refratário retangular com 25cm x 17cm e reserve. 
2. Leve uma frigideira com óleo ao fogo médio e frite as fatias de bananas até ficarem douradas.
3. Retire as bananas e deixe escorrer o excesso de gordura num papel toalha. Reserve.
4. Dissolva bem a maisena no leite e reserve.
5. Doure o bacon numa panela e refogue a cebola e o alho.
6. Adicione a carne moída, a páprica picante e deixe refogar, mexendo com a colher de pau, por uns 15 minutos ou até a carne ficar sequinha.
7. Diminua o fogo e junte a maisena dissolvida no leite e deixe cozinhar, misturando com a colher de pau por 10 minutos. 
8. Tempere com o sal, a noz-moscada e corrija de temperos se for necessário.
9. Adicione a couve em tirinhas e misture rapidamente, retirando a panela do fogo e reserve.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
11. Para a montagem do prato, forme uma camada das bananas fritas no fundo do refratário, uma camada com a carne moída cremosa, outra com a mussarela ralada e repita as camadas terminando com a mussarela.
12. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 15 a 20 minutos.
13. Retire a lasanha do forno e sirva imediatamente.

Bolo Prático de Milharina Aprovado

Um bolo de milharina muito saboroso, fácil de ser preparado e que desmancha na boca.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

10 colheres (sopa) de milharina 

1 lata de milho verde sem a água
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado com 50g
3/4 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com milharina. 
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o óleo, o milho, o açúcar, a milharina e bata bem.
3. Junte o leite de coco, o coco ralado e bata até ficar homogêneo.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Adicione o fermento em pó e misture bem com uma colher de pau ou tecle o pulsar do liquidificador.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
8. Espere amornar para desenformar e servir. 

Arroz de Frango e Queijo Minas Aprovado

Fiz e adorei esse arroz bem úmido, com pedacinhos de frango e sabor do milho e do queijo de minas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 peito de frango cortado em cubos
2 xícaras (chá) de arroz
4 dentes de alho amassados com 01 colher (sopa) de sal
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroços
1 xícara (chá) de queijo mineiro cortado em cubinhos
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sobremesa) de açafrão (opcional)
Cheiro verde picadinho a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma panela, coloque óleo e doure o alho com o sal.
2. Acrescente o peito de frango picadinho, refogue e adicione o arroz deixando refogar e mexendo com a colher de pau.
3. Adicione o milho, a azeitona e o açafrão.
4. Junte a água e misture com a colher de pau.
5. Adicione o queijo minas picado, misture, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar.
6. Desligue o fogo e deixe o arroz tampado por alguns minutos.
7. Transfira o arroz para uma trazessa e polvilhe o cheirinho verde e sirva.

Bobó de Abóbora Com Camarão da Joselita Aprovado

Ontem, minha vizinha Joselita que é baiana me trouxe uma tigela dessa delícia para eu provar. Junto me deu a receita para eu e  compartilhar no meu blog e ainda me enviou a foto da panela com o bobó pronto. Comi só com arroz e adorei, bem cremoso e bem dosado de temperos. O sabor da abóbora com o leite de coco ficou perfeito. 

Ingredientes:

1kg de camarão 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 1/2 kg de abóbora moranga cortada em pedaços pequenos
2 vidros de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates, sem sementes, picados
1 pimentão vermelho bem picadinho 
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o camarão numa tigela e tempere  com o sal, a páprica picante e o caldo do limão e deixe marinar por uns 15 minutos.
2. Cozinhe a abóbora numa panela com pouca água e depois de cozida escorra a água e deixe amornar.
3. Transfira a abóbora para o copo do liquidificador, junte o leite de coco e bata até obter um creme.
4. Leve uma panela ao fogo e aqueça o azeite, o azeite dendê e refogue a cebola e o alho.
5. Junte o tomate, o pimentão e misture com a colher de pau.
6. Adicione o camarão, misture e deixe cozinhar por 15 minutos.
7. Acrescente o creme de abóbora e misture com a colher de pau.
8. Deixe cozinhar por 2 minutos, sem parar de mexer.
9. Transfira o bobó para uma tigela e sirva bem quente.

Torta de Abobrinhas com Ricota ou Queijo de Minas Aprovado

Eu gosto muito de tortas com legumes e essa de abobrinhas super saborosa é bem prática de ser preparada e economica. A ricota pode ser substituída por queijo de minas fresco.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de abobrinha lavada com casca cortada em cubinhos 

2 ovos

1 xicara (chá) de maionese
1 tomate sem sementes picado
1 xicara (chá) de cheiro verde picado
50g de queijo parmesão ralado
10 azeitonas picadas
50g de ricota picada 
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário quadrado com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Coloque numa tigela de vidro a abobrinha, os ovos, a maionese, o tomate, o cheiro-verde, o queijo parmesão, a ricota, as azeitonas, o sal, a páprica e misture, delicadamente, com a colher de pau.  
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Adicione o fermento em pó e misture levemente para ficar tudo homogêneo.
5. Despeje no refratário preparado e leve ao forno para assar por 45 minutos.
6. Retire do forno e sirva em fatias.

Meu Primeiro Bolo Pudim Aprovado

Esse bolo pudim guardo na memómia por ter sido uma receita do meu primeiro curso com a senhora Nadir Donato há 46 anos atrás. Já foi compartilhada no meu primeiro ano do blog. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/4 xícara (chá) de água
6 ovos para o pudim
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de raspas verde da casca do limao 
3 ovos separados para o bolo
1/4 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) fermento em pó
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de açúcar 

Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque a água com o açúcar numa panelinha, sem mexer, e leve ao fogo alto até ferver.
2. Abaixe o fogo para médio e deixe ferver por 8 minutos ou até a calda começar a escurecer, misturando segurando a panelinha pelo cabo. 
3. Quando estiver totalmente da cor de caramelo, despeje no fundo do refratário e reserve.
4. Para o pudim, coloque numa tigela os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, as raspas do limão e bata com um fouet até ficar tudo bem homogêneo. 
5. Ponha uma peneira sobre o refratário e coe o batido do pudim encima da calda e reserve.
6. Para o bolo, peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve.
7. Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar e bata bem até formar um creme esbranquiçado.
8. Adicione, aos poucos, colheradas da farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite até formar uma massa lisa e homogênea.
9. Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro.
10. Junte o suspiro na massa do bolo e misture, delicadamente, com a colher de pau ou fouet.
11. Despeje suavemente essa mistura para flutuar sobre o pudim, evitando que as duas massas se misturarem. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Com uma espátula espalhe a massa sobre o pudim sem deixar nenhum espaço aparecendo. 
14. Para assar o bolo em banho-maria, pouse o refratário sobre um tabuleiro com água quente até a metade do refratário e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 a 60 minutos.
15. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
16. Após, retire o tabuleiro com o bolo do forno e deixe esfriar.
17. Depois de frio, leve o refratário à geladeira por uns 60 minutos antes de desenformar.
18. Desenforme o bolo pudim numa bandeja com beiradas para não vazar a calda.