Bolinho de Chuva Assado Com ou Sem Adição de Açúcar Aprovado

Fico muito feliz quando posso saborear uma delícia dessas, feitos por mim, sabendo substituir o açúcar refinado por adoçante culinário na dosagem correta. Um café da tarde com essa delícia, sem fritura e sem exageros, é tudo de bom para quem é diabético. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose ou açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de leite 
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas de 1 limão (opcional)

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

2 colheres (sopa) rasas de leite em pó desnatado + 2 colheres (sopa) rasas de sucralose + 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar ou da forma normal para os não diabéticos (açúcar + canela em pó)

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve. 
2. Numa tigela misture com uma colher o leite em pó, a sucralose, a canela em pó e reserve até o momento de polvilhar os bolinhos de chuva.
3. Coloque na tigela da batedeira, os ovos e bata em velocidade média até espumar.
4. Sempre batendo, adicione a sucralose ou açúcar e bata até ficar uma gemada cremosa.
5. Desligue a batedeira e junte o leite, o óleo e misture bem com a colher de pau.
6. Volte a tigela à batedeira e ligue em velocidade baixa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, e bata até obter uma massa lisa e homogênea. 
9. Adicione as raspas do limão, o fermento em pó e misture com a colher de pau. 
10. Com o boleador de sorvete, retire a massa e arrume no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
11. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar e ficar firme.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar os bolinhos do forno.
13. Retire o tabuleiro e passe os bolinhos na mistura reservada e sirva-os ainda mornos. 

Sonhos Árabes Aprovado

Receita de curso, já fiz esses sonhos algumas vezes e ficaram maravilhosos, com gostinho de mel e canela. São conhecidos como auame e ficam parecidos com os nossos bolinhos de chuva.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 tabletes de fermento fresco para pão ou 1 sachê de fermento seco instantâneo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (chá) de sal
Canela em pó a gosto
1 ovo pequeno
Óleo
1 1/2 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de açúcar
180ml de água
1 colher (sobremesa) de caldo de limão

Modo do preparo:

1. Numa tigela dissolva o fermento com um pouco de água morna e acrescente o açúcar, o ovo, o sal e o resto da água.
2. Misture bem com a colher de pau e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, até vira uma massa mole.
3. Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas em um local sem correntes de ar.
4. Após, leve ao fogo uma panela funda com óleo e quando estiver quente, coloque colheradas da massa e deixe fritar, até dourar.
5. Retire os sonhos da frigideira com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel toalha.
6. Para a calda, misture numa panelinha a água, o açúcar, o mel, o caldo do limão, misture com uma colher e leve ao fogo brando para ferver por uns 5 minutos.
7. Retire a panela do fogo e despeje a metade da calda no recipiente que vai servir os sonhos.
8. Polvilhe a calda com canela em pó e espalhe os sonhos fritos, escorridos por cima.
9. Despeje o restante da calda por cima dos sonhos e sirva. 

Pingos de Chuva Aprovado

Um delicioso acompanhamento para um chá ou lanche da tarde são os pingos de chuva, saborosos e crocantes, feitos com iogurte em substituição ao leite de vaca.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 iogurte grego natural de 270g  
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1/4 colher (chá) de fermento químico 

Açúcar + canela em pó 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, coloque o iogurte, a farinha de trigo, o fermento e misture com a colher de pau até formar uma massa homogênea.
2. Eu, particularmente, prefiro o iogurte natural.
3. Aqueça um tacho com óleo suficiente para os bolinhos boiarem e dourarem por todos os lados.
4. Com o auxílio de 2 colheres pegue porções da massa e ponha no óleo bem aquecido.
5. Frite os bolinhos até dourarem e retire-os com uma escumadeira, transferindo-os para um prato forrado com papel toalha.
6. Passe os bolinhos fritos na mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

Bolinho de Chuva Salgado Aprovado

O bolinho de chuva com açúcar e canela é do tempo da vovó, mas esse salgado servido com o seu molho preferido é mais recente e delicioso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
7 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para a fritura

Modo do preparo:

1. Numa tigela adicione o ovo, o leite, o queijo parmesão e bata bem com um garfo ou fouet.
2. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e continue a bater até ficar uma massa lisa e homogênea. 
3. Por último junte o fermento em pó e misture na massa.
4. Leve ao fogo médio um tacho com óleo suficiente para boiar os bolinhos e quando ele estiver quente, abaixe o fogo e com a ajuda de 2 colheres de chá vá formando pingos da massa dentro da panela.
5. Vire os bolinhos com uma escumadeira para dourar por igual.
6. Retire os bolinhos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.
7. Espere esfriar um pouquinho e sirva com um molho de sua preferência. 

Bolinho de Chuva Salgado Aprovado

Um bolinho muito conhecido das vovós, só que doce, esse que é salgado fica ótimo para ser servido com patês.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2/3 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. No copo do liquidificador coloque o ovo, o leite e bata até ficar espumoso.
2. Adicione a farinha de trigo, sempre batendo.
3. Junte o queijo ralado, um pouco de sal e bata até ficar uma massa grossa e lisa.
4. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo e deixe esquentar bem.
5. Coloque colheradas da massa no óleo e deixe fritar por igual até dourar.
6. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os dentro de uma peneira.
7. Depois de secos, sirva-os com tigelinhas de patês.

Bolinho de Chuva Assado Integral Aprovado

Esses bolinhos de chuva ficam muito gostosos, além de saudáveis por serem assados no forno.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 ovo

2 colheres (sopa) de adoçante em pó

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Gotas de baunilha a gosto

4 colheres (chá) de farinha de trigo integral

Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. No copo do liquidificador, coloque o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha.
3. Bata até que fique tudo homogêneo.
4. Despeje a mistura em uma vasilha.
5. Junte a farinha de trigo integral, aos poucos para não empelotar e mexa com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
6. Distribua em forminhas de empada, arrume-as em um tabuleiro e leve ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.