Pão de Queijo Aprovado

Esse pão de queijo é ótimo para o lanche da tarde ou café da manhã reforçado ou até pra vender. Fica bonito e cresce bem. E se quiser um pão de queijo ainda mais macio por dentro, use metade de polvilho doce e metade de polvilho azedo. Mas só o doce já deixa ele levinho e sem murchar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
200g de queijo ralado (meia cura, parmesão ou mussarela) 
Um pouquinho de água morna, se precisar dar o ponto

Modo do preparo:

1. Coloque o polvilho doce numa tigela grande e reserve.
2. Em uma panela, ferva o leite com o óleo e o sal.
3. Despeje o líquido quente sobre o polvilho doce reservado, escaldando o polvilho. 
4. Mexa com uma colher até virar uma farofa úmida.
5. Espere a mistura amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem com a colher de pau.
6. Acrescente o queijo ralado e vá misturando até formar uma massa firme, que solte das mãos. 
7. Se ficar muito seca, coloque um pouquinho de água morna.
8. Modele bolinhas com as mãos e disponha num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
11. Retire o tabuleiro do forno e deixe amornar para servir. 
12. Modele as bolinhas, congele em aberto num tabuleiro e depois transfira pra um saquinho. 
13. Na hora de assar, vai direto do freezer para o forno quente.