Arroz de Forno Com Requeijão Aprovado

Essa é aquela receita de arroz de forno cremoso para fazer naquela hora que você está com vontade de comer algo bem gostoso e que seja prático de ser preparado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de requeijão
200g de mussarela ralada
100g de mussarela cortada em fatias para gratinar
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo do preparo:

1. Cozinhe o arroz numa panela com o óleo e a água até ficar macio e sem água.
2. Desligue o fogo e reserve. 
3. Numa panelinha, refogue a cebola e o alho até ficar translúcido.
4. Coloque o requeijão na panela do arroz cozido e junte o refogado da cebola e do alho. 
5. Adicione a mussarela ralada e misture bem com a colher de pau.
6. Transfira o arroz para um refratário e cubra com as fatias da mussarela.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 20 minutos ou até gratinar. 
9. Retire do forno e sirva bem quente. 

Arroz à Grega na Air Fryer Aprovado

Não é impossível preparar um arroz à grega na Air Fryer. É só seguir a receita e você vai descobrir a facilidade e repidez de oferecer um delicioso arroz de festa para seus convidados. Essa quantidade serve 8 pessoas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas
1 cenoura cortada em cubinhos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de uva-passa
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Ajuste a temperatura da air fryer para 180ºC.
2. Arrume um recipiente no cesto da fritadeira e coloque o óleo, os pimentões, a cenoura, a cebola, o alho e cozinhe por 5 minutos.
3. Retire o cesto e junte e uva-passa, o arroz e misture com a colher de pau.
4. À parte, dissolva os tabletes de caldo na água fervente.
5. Adicione a água no recipiente e misture.
6. Deslize o cesto para dentro do equipamento e deixe cozinhar por 15 minutos. 
7. Se após esse tempo o arroz ainda estiver firme, adicione mais água quente aos poucos e siga cozinhando de 5 em 5 minutos, até que fique al dente.
8. Retire o cesto da Air Fryer e transfira o arroz para um refratário e sirva.

Arroz à Grega Aprovado

Um arroz à grega é uma ótima sugestão para o cardápio da ceia de natal. É um acompanhamento gostoso que vai bem tanto com frango, perú e bacalhau. No preparo vão ingredientes que todo o mundo tem em casa, sem esquecer a uva passa, por isso esta é uma receita de arroz de natal econômica e que facilmente agradará a todos.

                                 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 cenoura picada ou ralada
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de uva-passa branca ou preta
3 colheres (sopa) de ervilha cozida
3 colheres (sopa) de milho
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando com azeite, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão.
2. Tempere com o sal e refogue a cebola e pimentão.
3. Regue com azeite, acrescente o arroz.
4. Regue o arroz com a água quente, junte o louro e misture bem com a colher de pau.
5. Aumente o fogo para médio e não mexa mais com a colher de pau.
6. Assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.
7. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água.
8. Desligue o fogo, acrescente as uvas-passas.
9. Acrescente a salsinha picada e transfira o arroz para uma travessa de ir à mesa.

Risoto de Palmito Com Queijo Mineiro Aprovado

Um risoto delicioso usando o queijo mineiro meia cura que fica com cara de comida mineira.

                                   

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz arbório ou carnaroli
1/2 cebola finamente picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou um pouco mais
2 tabletes de legumes 

3 a 4 xícaras (chá) de água 

1 1/2 xícara (chá) de palmito pupunha
1 xícara (chá) de queijo mineiro meia cura cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 tomate sem sementes cortado em pedaços
1 colher de sopa de queijo tipo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela a água e o caldo de legumes.
2. Leve a panela ao fogo e deixe levantar fervura para dissolver o caldo.
3. Mantenha a panela no fogo brando para o caldo ficar quente. 
4. Numa panela funda coloque 1 colher de sopa de manteiga e a cebola para refogar até que esta esteja transparente em fogo brando.
5. Acrescente o arroz sem lavar, mexa com a colher de pau, por uns minutos, para misturar com a cebola.
6. Adicione uma concha de caldo de legumes quente. 
7. Continue mexendo e quando o arroz absorver todo o caldo, repita a operação mais 2 vezes.
8. Acrescente o vinho,misture e deixe evaporar.
9. Vá colocando concha a concha do caldo até o arroz começar a cozinhar.
10. Nesse momento, adicione o palmito.
11. Quando o arroz estiver quase cozido, aumente o fogo e acrescente o queijo e uma última concha de caldo.
12. Adicione o tomate, a manteiga restante e o queijo ralado, misture bem, retire a panela do fogo e sirva imediatamente numa travessa. 

Arroz Biro Biro Aprovado

Há muito tempo eu não fazia esse arroz biro biro que eu amo tanto. É um arroz que faz sucesso e pode ser um ótimo complemento para servir com proteínas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

 

3 xícaras de (chá) de arroz bem lavado
3 ovos
300g de bacon cortado em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de salsinha
1 cebola picada
1 fio de óleo ou azeite
1 pacote de batata palha

Sal a gosto
Água quente o suficiente para cobrir o arroz.

Modo do preparo:

1. Adicione o óleo ou azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer.
2. Adicione a cebola e deixe dourar.
3. Em seguida junte o alho e misture com a colher de pau.  
4. Adicione o arroz e refogue em fogo brando.
5. Despeje a água quente, acerte o sal e misture com a colher de pau.
6. Deixe o arroz cozinhar, sem tampar até secar toda a água.
7. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
8. Quando o grão estiver macio e soltinho, retire a panela do fogo e reserve.
9. Frite em uma frigideira o bacon picado em cubinhos até ficar crocante.
10. Depois de frito, retire do óleo e reserve.
11. Aproveite o óleo da fritura e frite os 3 ovos, e misture com um garfo para ficarem tipo mexidos.
12. Junte os ovos, a salsinha na panela do arroz e misture, com dois garfos, para ficar tudo bem agregado. 

Arroz Prático Aprovado

Nada mais prático do que fazer uma receita sujando uma panela só. Esse arroz tem de tudo um pouco e fica verdadeiramente delicioso porque os ingredientes combinam entre si.  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de óleo
200g de linguiça calabresa defumada picada
1 cebola média picada
3 dentes de alhos amassado
1 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado
3 xícaras (chá) de água fervente
1 1/2 colheres de sal 
2 xícaras (chá) de floretes de brócolis 

1 lata de milho verde 

Páprica picante a gosto 
Salsinha picada a gosto

Azeite para regar o arroz no prato

Modo do preaparo:

1. Leve uma panela com o azeite ao fogo brando.
2. Adicione a linguiça e deixe fritar.
3. Acrescente a cebola, o alho, misture com a colher de pau e deixe refogar por uns 2 minutos. 
4. Em seguida junte o arroz e deixe que refogue por 1 a 2 minutos, mexendo com a colher de pau.
5. Junte a água fervente, o sal e misture bem com a colher de pau e deixe cozinhar por uns 8 a 10 minutos, com a panela parcialmente tampada. 
6. Quando a água reduzir pela metade junte os floretes de brócolis, o milho verde e tempere com a páprica picante.
7. Mexa delicadamente com a colher de pau.
8. Tampe a panela e deixe a água secar.
9. Na hora de servir coloque um pouquinho de salsinha picada e regue com fios de azeite. 

Arroz a Grega Aprovado

Um acompanhamento delicioso, colorido para enfeitar sua mesa é o arroz a grega.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

 
1 colher (sopa) de azeite 
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 1/2 xícaras (chá) de arroz 
3 xícaras (chá) de água fervente 
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite 
2 unidades de cenoura picada em cubos
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 xícara (chá) de ervilha 
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de uva passa

Cebolinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Para o arroz, coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e os dentes de alho e refogue um pouco.

2. Junte o arroz e deixe refogar por 1 minuto, em seguida adicione a água fervente, o sal e misture com a colher de pau.

3. Deixe a panela semi tampada no fogo brando até a água secar, depois tampe e reserve.

4 . Para o refogado, em uma frigideira coloque o azeite, as cenouras e refogue por uns 2-3 minutos.

5 . Depois, junte o pimentão vermelho e refogue mexendo com a colher de pau por mais uns 2 minutos.

6 . Adicione a ervilha e tempere com sal e finalize com a uva passa.

7 . Adicione o arroz reservado, aos poucos, misturando delicadamente. 

8 . Transfira o arroz para um recipiente, polvilhe com a cebolinha e sirva. 

Arroz Com Linguiça Toscana Aprovado

Mais uma forma de preparar o arroz que é um ótimo acompanhamento para almoços e jantares. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

300g de linguiça toscana 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola média picada 

3 dentes de alho amassado 
1 1/2 xícaras (chá) de arroz 
3 xícaras (chá) de água 
1 colher (chá)) de sal
150g de ervilha fresca congelada

Modo do preparo:
1. Retire a tripa da linguiça e pique grosseiramente.

2. Em uma panela coloque o azeite e a linguiça e deixe até começar a dourar.

3. Junte a cebola e o alho e misture com a colher de pau até começar a dourar.

4. Acrescente o arroz e frite por uns 30 segundos.

5. Adicione a água, o sal e misture com a colher de pau. 

6. Abaixe o fogo, cubra com a tampa semiaberta até começar a ferver.

7. Junte a ervilha e misture com a colher de pau.

8. Deixe a panela no fogo brando até ficar cozido e sem água. 

Arroz Com Sabor Aprovado

 Hoje você vai aprender um dos melhores acompanhamentos para churrasco, um arroz cheio de sabor que vai conquistar todo mundo. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de azeite 

250g de bacon picado
1 cebola média picada
1 tomate sem sementes picado
1 unidade de talo de salsão
1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido 

1 unidade de pimenta dedo de moça sem sementes (opcional)
3 colheres (sopa) de chimichurri 
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma panela coloque o azeite e o bacon e deixe fritar em fogo médio até o banco ficar bem crocante.

2. Quando estiver frito retire o bacon com uma escumadeira e coloque em prato com papel toalha.

3. Verifique quanto de gordura sobrou na panela, se for muito, retire um pouco.

4. Junte a cebola e deixe refogar até dourar.

5. Depois junte o tomate e deixe refogar, até ficar mais macio.

6. Coloque o salsão e refogue por apenas 1 minuto.

7. Reduza o fogo e junte o arroz cozido, a pimenta dedo de moça, o chimichurri e a salsinha  e deixe esquentar.

8. Quando estiver quente junte o bacon e misture mais uma vez com a colher de pau.

9 - Transfira para uma tigela de vidro e sirva junto com o churrasco. 

Farinha de Arroz Caseira Aprovado

É possível fazer farinha de arroz em casa e é mais confiável e sai mais barato do que comprar a industrializada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz cru = 200g

Modo do preparo:

1. Coloque o arroz no copo do liquidificador ou processador de alimentos e bata em velocidade média por cerca de 4 a 5 minutos. 
2. Não bata mais que 1 xícara por vez.
3. Após bater bem e virar uma farofa fina peneire em uma peneira de trama fina, aos poucos, para uma tigela de vidro. 
4. O que sobrar na peneira coloque dentro do liquidificador e bata novamente.
5. Armazene em pote bem fechado, em local seco e arejado por até 90 dias, respeitando a validade do arroz cru que foi utilizado. 
6. Use em suas receitas normalmente quando a farinha de arroz faz parte da receita. 
7. 1 xícara de arroz cru irá render 1 xícara + 1/3 de farinha de arroz = 180g

Arroz Com Alho Poró Aprovado

Mais uma opção de arroz, esse com alho poró que é muito nutritivo e de sabor marcante.   

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 unidade de alho poró ou francês cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz parbolizado lavado

2 xícaras (chá) de água quente
Uma pitada de sal 

Azeite a gosto 

Modo do preparo:

1. Regue o fundo de uma panela com o azeite e refogue as lâminas do alho francês. 
2. Junte o arroz e misture com o refogado.
3. Adicione a água quente, tempere com o sal e deixe cozinhar com a panela tampada em fogo brando.
4. De vez em quando misture o arroz com uma colher de pau até ficar seco e macio.

Arroz Cremoso de Camarão Aprovado

Um prato delicioso e rápido de ser preparado é esse arroz de camarão que pode ser servido como prato único ou acompanhado de uma salada verde especial.

                    

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubos
3 tomates maduros sem pele e sementes cortados em cubos
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto
1 pacote de 400g de camarão pequeno limpo 
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
2. Adicione o tomate, os sal, a páprica ou pimenta e cozinhe por 3 minutos.
3. Acrescente o camarão e deixe levantar fervura. 
4. Tire a panela do fogo, misture com uma colher o arroz e a metade do requeijão. .
5. Junte a salsa, misture e despeje em um refratário médio.
6. Espalhe colheradas do requeijão sobre o arroz.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250ºC.
8. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos para gratinar, antes de servir.

Arroz de Frango Aprovado

Esse arroz de frango é de um curso de comidas espanholas que fiz há muitos anos, em Copacabana, ele fica molhadinho e saboroso.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango, cortados em cubos
2 linguiças tipo calabresa cortada em rodelas
500g de arroz
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão verde médio cortado em rodelas finas
1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas finas
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de páprica doce
200g de azeitonas verdes recheadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 litro de caldo de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

1. Prepare o caldo levando uma panela ao fogo brando com a água e deixe levantar fervura.
2. Adicione os cubos do frango, mexa para desmanchar e deixe ferver mais um pouco.
3. Numa panela coloque metade do azeite e frite o frango até dourar.
4. Junte a linguiça e frite mais um pouco.
5. Adicione o restante do azeite e a cebola e deixe fritar até ficar transparente
6. Coloque o alho, os pimentões, o arroz, o extrato de tomate, o açafrão, a páprica, o sal e a pimenta.
7. Misture, mexa e frite por mais uns 2 minutos.
8. Junte o caldo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
9. Caso necessite mais de água use-a quente.
10. Coloque as azeitonas e a salsa, mexa e sirva quente.
11. Acompanha uma boa salada verde.

Arroz Dormido Com Atum Gratinado Aprovado

Aproveitando o arroz dormido na geladeira, você pode preparar esse arroz diferente e que fica delicioso como se fosse feito na hora.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata 170g de atum sólido em óleo 
1 xícara (chá) de brócolis cozidos e cortados
1/2 cebola picada
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de tomatinhos cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto 

Modo do preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada até que fique macia.
2. Adicione o brócolis cozido, o milho, os tomatinhos cereja, o atum com o óleo e cozinhe por alguns minutos até que estejam levemente dourados. 
3. Adicione o arroz cozido e misture, delicadamente, com a colher de pau.
4. Tempere com sal e a páprica picante ou a pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
5. Transfira a mistura de arroz para um refratário untado com um pouco de azeite.
6. Espalhe o queijo muçarela por cima do arroz.
7. Em um recipiente, misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima da massa.
8. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido com a superfície dourada.
9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos, finalize com salsinha e sirva.

Arroz Com Ovos Delicioso Aprovado

Para mim, foi uma grata surpresa essa receita feita com arroz. Testei e achei maravilhoso, ótimo para acompanhar grelhados ou simplesmente uma salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água quente
4 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de creme de leite
1 tomate grande, sem sementes, cortado em pedacinhos  
Cebolinha verde picada a gosto
100g de queijo parmesão ralado
Salsinha para decorar

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e adicione o arroz.
2. Frite por 2 a 3 minutos, até começar a dourar levemente.
3. Adicione a água quente, misture com a colher de pau, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos ou até a água ser absorvida.
4. Enquanto o arroz cozinha, coloque os ovos numa tigela com o sal e bata bem com um fouet.
5. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado e misture bem.
6. Junte a cebolinha e os tomates picados e reserve. 
7. Quando o arroz estiver quase pronto, despeje a mistura dos ovos reservada sobre o arroz e fça alguns furos com o cabo da colher de pau, para a mistura penetrar.
8. Tampe a panela e acabe de cozinhar em fogo brando por mais 7 a 9 minutos.
9. Vire o arroz com a colher de pau, polvilhe o queijo ralado e cozinhe por mais 5 a 7 minutos.
10. Retire a panela do fogo e decore o prato com salsinha e sirva.

Arroz de Atum Gratinado Aprovado

Uma refeição simples e economica que pode se transformar em prato único ou acompanhada de uma salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

200g de arroz arbóreo
3 latas de atum escorrido
1 alho-poró pequeno cortado finamente

100g de azeitonas sem caroço

1 lata pequena de ervilha ou milho cozido
100g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de leite
350g de água
50g de azeite
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Num tacho coloque o azeite e refogue o alho-francês por 5 minutos, mexendo com a colher de pau.
2. Adicione o leite, a água e tempere com o sal, a páprica e misture.
3. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando até ficar macio.
4. Em seguida, adicione a salsa picada, o milho ou ervilha, 2 latas de atum, 2/3 de azeitonas e envolva tudo com a colher de pau.
5. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
6. Despeje o arroz num tabuleiro untado com um fio de azeite e alise a superfície com as costas de uma colher.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Espalhe o atum e as azeitonas restantes pela superfície sobre o arroz. 
9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, durante 20 minutos ou até gratinar. 
10. Retire do forno e sirva bem quente. 

Ovo Com Arroz Aprovado

E para quem gosta de um ovo de gema mole com arroz, nada mais prático que fazê-lo dessa maneira usando apenas uma panela. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz lavado

2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 cebola pequena ralada ou picadinha
1 dente de alho pequeno picadinho
Azeite a gosto
3 ovos crus

Modo do preparo:

1. Coloque um fio de azeite na panela,  doure a cebola e depois o alho.
2. Ou faça o arroz da sua maneira habitual.
3. Junte o arroz lavado, o sal e misture com a colher de pau.
4. Adicione a água, misture e confira de temperos e acerte-os se necessário.
5. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
6. Quando o arroz estiver quase pronto, forme 4 cavidades e coloque um ovo em cada uma. 
7. Durante o restante do tempo de cozimento do arroz, o ovo também vai cozinhando.
8. Desligue o fogo e sirva uma porção de arroz com um ovo por cima. 

Arroz Cremoso de Espinafre Aprovado

Um arroz bem diferente para servir num almoço de domingo acompanhado de grelhados, fica delicioso e bem especial.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 a 3 molhos de espinafre higienizado

3 xícaras (chá) de água quente para cozinhar o espinafre
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

2 xícaras (chá) de água do cozimento do espinafre
1 cebola pequena inteira sem casca para o  bechamel
1 folha de louro
1 cravo
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para o espinafre
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado grosseiramente
Sal a gosto
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Higienize as folhas e os pequenos talos do espinafre.
2. Leve uma panela com a água ao fogo e deixe levantar fervura.
3. Adicione as folhas e talos dentro da panela e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Após, retire as folhas e talos cozidos com uma pinça, e reserve a água para ser usada no preparo do arroz.
5. Pique o espinafre escorrido com uma faca e reserve.
6. Para o arroz, em uma panela, refogue no óleo, a cebola e o alho até dourar.
7. Adicione o arroz e refogue um pouco  mexendo com a colher de pau. 
8. Acrescente 2 xícaras da água quente do cozimento do espinafre e tempere com o sal e misture com a colher.
9. Deixe o arroz cozinhar no fogo brando até o grão ficar macio e retire do fogo. Reserve.
10. Para o molho branco, espete na cebola uma folha de louro e um cravo.
11. Em seguida, coloque a cebola em uma panela e adicione o leitee leve para ferver, lentamente.
12. Após ferver, retire a panela do fogo, tire a cebola e reserve o leite. 
13. Para o bechamel e molho branco, em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco, mexendo com a colher de pau até amorenar. 
14. Sempre mexendo, adicione o leite quente, aos poucos, e deixe o molho engrossar e ficar lisinho. 
15. Tempere com o sal, a noz-moscada, misture e retire a panela do fogo. Reserve.
16. Para o espinafre, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no óleo.
17. Acrescente o espinafre e mexa por mais 1 minuto no fogo.
18. Para a finalização do prato, numa panela coloque o arroz, o espinafre refogado, o molho branco e misture tudo com a colher da pau até ficar cremoso.
19. Caso queira, despeje num refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado e leva ao forno para gratinar.
20. Ou leve a panela ao fogo brando e deixe o arroz cremoso esquentar e na hora de servir, polvilhe com o queijo parmesão ralado. 

Arroz de Pinhão Aprovado

Aprecie o sabor desse arroz com pinhão, de fácil preparo e faça a diferença no seu almoço. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de óleo
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de água quente
400g de pinhões crus ou 1 xícara (chá) de pinhão cozido cortado em pedaços
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem o pinhão em água corrente e corte suas pontinhas e veja se a polpa está branca, se estiver escura, não use porque passou do ponto.
2. Coloque os pinhões numa panela de pressão e cubra com água.
3. Quando a panela pegar pressão, deixe no fogo brando por uns 30 minutos.
4. Após, desligue o fogo, deixe a pressão sair e deixe a água amornar, para tirar os grãso. 
5. Para saber se eles estão bem cozidos, olhe a casca que costuma ficar rachadinha e macia quando está no ponto certo.
6. Para descascar os pinhões ainda mornos, use uma faca de ponta cortando-os na horizontal, no sentido do comprimento, e retire a polpa.
7. Corte a polpa em pedaços pequenos e deixe alguns inteiros para decorar.
8. Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
9. Junte o pinhão, o arroz, o açafrão, o sal e misture tudo com a colher de pau, deixando refogar por uns minutos.
10. Despeje a água quente e misture com a colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando com a panela semi tampada.
11. Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e arrume-o numa travessa e enfeite com os pinhões reservados. 

Arroz de Tremoços Aprovado

No armazém dos meus pais, vendia muito tremoços para os fregueses como aperitivo. Um arroz com tremoços também pode ser preparado, fica delicioso e você vai adorar. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tremoços em conserva
1 xícara (chá) de arroz
1/2 cebola ralada
50g de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
2 tomates sem pele e sem sementes
Cebolinha cortada em fatias a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Reserve alguns tremoços para decorar o prato e corte a cebolinha em rodelas pequenas.
2. Retire as cascas dos tremoços restantes e reserve-os numa tigela.
3. Leve uma panela ao fogo brando com o azeite e o bacon e deixe fritar para soltar a gordura e ficar dourado.
4. Junte a cebola e quando estiver refogada, adicione os tomates, os tremoços sem a casca, o arroz, o sal e misture tudo com a colher de pau, deixando refogar um pouco.
5. Dissolva os tabletes do caldo de galinha na água fervente e despeje sobre o arroz.
6. Misture com a colher de pau e deixe o arroz cozinhar, em fogo brando, com a panela semi tampada.
7. Depois de pronto e ainda quente junte o queijo parmesão ralado e misture com a colher de pau.
8. Decore o arroz com os tremoços reservados e a cebolinha picada e uma pimentinha para quem gostar.