Arroz Cremoso de Espinafre Aprovado

Um arroz bem diferente para servir num almoço de domingo acompanhado de grelhados, fica delicioso e bem especial.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 a 3 molhos de espinafre higienizado

3 xícaras (chá) de água quente para cozinhar o espinafre
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

2 xícaras (chá) de água do cozimento do espinafre
1 cebola pequena inteira sem casca para o  bechamel
1 folha de louro
1 cravo
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para o espinafre
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado grosseiramente
Sal a gosto
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Higienize as folhas e os pequenos talos do espinafre.
2. Leve uma panela com a água ao fogo e deixe levantar fervura.
3. Adicione as folhas e talos dentro da panela e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Após, retire as folhas e talos cozidos com uma pinça, e reserve a água para ser usada no preparo do arroz.
5. Pique o espinafre escorrido com uma faca e reserve.
6. Para o arroz, em uma panela, refogue no óleo, a cebola e o alho até dourar.
7. Adicione o arroz e refogue um pouco  mexendo com a colher de pau. 
8. Acrescente 2 xícaras da água quente do cozimento do espinafre e tempere com o sal e misture com a colher.
9. Deixe o arroz cozinhar no fogo brando até o grão ficar macio e retire do fogo. Reserve.
10. Para o molho branco, espete na cebola uma folha de louro e um cravo.
11. Em seguida, coloque a cebola em uma panela e adicione o leitee leve para ferver, lentamente.
12. Após ferver, retire a panela do fogo, tire a cebola e reserve o leite. 
13. Para o bechamel e molho branco, em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco, mexendo com a colher de pau até amorenar. 
14. Sempre mexendo, adicione o leite quente, aos poucos, e deixe o molho engrossar e ficar lisinho. 
15. Tempere com o sal, a noz-moscada, misture e retire a panela do fogo. Reserve.
16. Para o espinafre, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no óleo.
17. Acrescente o espinafre e mexa por mais 1 minuto no fogo.
18. Para a finalização do prato, numa panela coloque o arroz, o espinafre refogado, o molho branco e misture tudo com a colher da pau até ficar cremoso.
19. Caso queira, despeje num refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado e leva ao forno para gratinar.
20. Ou leve a panela ao fogo brando e deixe o arroz cremoso esquentar e na hora de servir, polvilhe com o queijo parmesão ralado.