terça-feira, 25 de julho de 2017

Panna Cotta Italiana de Canela Aprovado

Essa sobremesa italiana e nada mais é do que um creme cozido, de deve ser feito com o creme de leite fresco, para ficar com o sabor correto. Também pode ser servida com calda de frutas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/4 de xícara (chá) de água
2 1/2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
8 pauzinhos de canela
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigelinha a água e adicione a gelatina.
  2. Misture com uma colher, até ficar dissolvida e deixe descansar por uns 5 minutos. Reserve.
  3. Numa panela acrescente o creme de leite fresco, o açúcar e os pauzinhos de canela.
  4. Leve ao fogo brando e mexa bem com uma colher de pau e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 
  5. Depois disso, retire a panela do fogo, cubra com a tampa e deixe descansar por uns 5 minutos, para que o creme fique com o gosto da canela. 
  6. Passado esse tempo, retire os paus da canela.
  7. Adicione o creme, delicadamente, na panela da gelatina já hidratada e misture com a colher de pau.
  8. Separe 4 tacinhas ou potinhos e molhe-os com água. Reserve.
  9. Coloque a panna cotta nos potinhos, cubra com um plástico filme e leve à geladeira por umas 4 a 6 horas, até firmar.
  10. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó, se desejar.
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Lombo de Porco Agridoce Aprovado

Eu adoro esse prato e de vez em quando o faço em casa só para mim.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g lombo de porco
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de maisena
1 dente de alho pequeno picado
1 pimentão verde cortado em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 pimentão amarelo cortado em quadrados
1 cebola cortada em meia luas
3 rodelas de abacaxi cortada em cubos
Sal a gosto
1 1/2 xícara (chá) de caldo de abacaxi
1∕4 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de água para dissolver a maisena
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1/2 xícara (chá) de catchup
2 colheres (chá) de açúcar
1 pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Corte as rodelas do abacaxi em cubos e guarde numa tigela. Reserve.
  2. Coloque numa tigela a maisena e numa outra o ovo batido.
  3. Corte o lombo em tiras de 6cm e tempere-as com sal.
  4. Passe os pedaços da carne no ovo e em seguida na maisena. Reserve.
  5. Leve uma frigideira funda ao fogo com óleo e frite a carne, aos poucos, deixando cozinhar e dourar, levemente os pedaços. Reserve.
  6. Coloque um fio de óleo numa panela e leve ao fogo brando para esquentar.
  7. Adicione o alho, a cebola e deixe refogar e dourar levemente.
  8. Junte o pimentão amarelo, verde e o vermelho e deixe fritar.
  9. Ponha os pedaços de abacaxi e deixe cozinhar no caldinho da própria fruta até os pedaços ficarem amolecidos.
  10. Junte o lombo frito, misture, e deixe cozinhar em fogo brando. Reserve.
  11. Para preparar o agridoce, numa panela coloque o suco do abacaxi, o açúcar, o vinagre e misture bem com uma colher de pau.
  12. Em seguida adicione o catchup, o sal e misture bem.
  13. Dissolva a maisena na água e coloque dentro da panela.
  14. Mexa e deixe ferver por uns 4 minutos, até ficar um molho transparente e espesso.
  15. Desligue o fogo e despeje esse molho na panela da carne reservada.
  16. Misture tudo com a colher de pau e leve ao fogo brando até ferver para apurar os sabores. 
  17. Retire do fogo e sirva com arroz branco.
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Quibes Simples Fritos ou Assados Aprovado

Gosto muito de fazer quibes, mesmo sem recheios, para refeições com saladas e um arroz com cenouras.


Ingredientes: 

400g de carne moída
200g de trigo para quibe 

Sal a gosto
Pimenta síria ou páprica picante a gosto
Cheiro-verde a gosto bem picadinhos
10 folhinhas de hortelã picadinhas frescas ou desidratadas 
rodelas de limão

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, ponha a água cobrindo todo trigo e deixe de molho para hidratar o trigo por 60 minutos.
  2. Depois de hidratado, lave e enxague bem o trigo por várias vezes. 
  3. Aperte o trigo para tirar o resíduo da água e coloque sobre uma peneira, e deixe ficar bem seco e soltinho.
  4. Coloque a carne moída, o sal, a pimenta síria ou páprica, o cheiro-verde, a hortelã e misture tudo até obter uma massa uniforme. 
  5. Modele os quibes com as mãos molhadas em água natural, para não grudarem nas mãos e não deixar o quibe ressecado. 
  6. Arrume-os num tabuleiro e se quiser fritos, coloque óleo numa frigideira funda e leve ao fogo para aquecer.
  7. Frite os quibes, aos poucos, virando-os com uma escumadeira para dourar de todos os lados.
  8. Retire os quibes fritos com uma escumadeira e deixe-os escorrer numa peneira e no papel toalha. 
  9. Se preferir os quibes assados, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  10. Unte levemente um tabuleiro, arrume os quibes e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até ficarem dourados. 
  11. Sirva os quibes com rodelas de limão.
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Batata Doré da Vera Aprovado

Adoro e costumo fazer até quando tenho sobras de batatas, já cozidas, na geladeira.
Ingredientes:

400g de batata descascada e cortada em cubos
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados
Orégano ou tomilho ou salsinha desidratado a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela as batatas, a água para cobrí-las e o sal.
  2. Leve ao fogo médio e deixe as batatas cozinharem até ficarem macias, porém não muito cozidas.
  3. Após, escorra a água e deixe as batatas numa peneira. Reserve.
  4. Leve ao fogo médio, uma panela, ponha a manteiga para derreter, adicione o alho e deixe fritar e dourar levemente.
  5. Coloque as batatas e deixe fritar devagarinho, juntando a erva desidratada, o sal e a páprica.
  6. O ponto certo é quando as batatas ficam bem douradinhas.

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Sardinha Portuguesa em Lata Grelhadas Aprovado

Amo esse prato, mas só gosto das sardinhas da marca Bon apetit, por achá-las mais saborosas.

Ingredientes:

2 latinhas de sardinhas, portuguesas, no azeite 

1 cebola cortada em rodelas
4 dentes de alho picadinhos
Azeite da própria latinha de sardinha
4 batatas médias, com casca, bem lavadas
4 litros de água fervente
4 colheres (sopa) de azeite
Uma pitada de sal
Uma pimenta-do-reino moída (opcional)
Raminhos de alecrim fresco

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C por uns 5 minutos. 
  2. Coloque num tabuleiro ou refratário pequeno as sardinha portuguesas com cuidado, para não desmontá-las. 
  3. Por cima, espalhe a cebola, o alho e regue com o azeite da latinha, se achar necessário acrescente um pouco mais de azeite.
  4. Deixe no forno por ± 10 minutos ou até dourar.
  5. Para as batatas ao murro, coloque a água numa panela e leve ao fogo médio até ferver.
  6. Quando ferver, adicione as batatas e deixe cozinhar por uns 40 minutos. 
  7. O ponto ideal dessa batata, é quando você consegue enfiar o garfo e sentir ela macia por dentro. 
  8. Quando a batata estiver no ponto, retire-as da panela com uma escumadeira e coloque-as sobre um prato para esfriar.
  9. Quando a batata estiver morna, pegue um pano de prato limpo e envolva cada batata.
  10. Dê um soco de leve em cada uma, apenas para rachar a casca.
  11. Coloque as batatas rachadas numa assadeira pequena, regue com azeite, o sal e a pimenta. 
  12. Coloque alguns raminhos de alecrim fresco sobre elas e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos.
  13. Retire do forno e arrume numa travessa as sardinhas, as batatas , o alecrim e sirva salada verde e torradas.
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Docinhos de Festa Mineiro Aprovado

Lembra um brigadeiro de queijo, com gostinho de goiabada, deliciosos e lindos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de manteiga
Goiabada cortada em cubinhos pequenos
Açúcar cristal para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Despeje numa tigela o açúcar cristal para passar os docinhos. Reserve.
  2. Coloque o leite condensado, a gema, manteiga e o queijo parmesão numa panela e misture bem com uma colher de pau.
  3. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo e da lateral da panela. 
  4. Ponha a massa do docinho num prato levemente untado e deixe esfriar. 
  5. Quando a massa estiver morna ou fria, faça bolinhas com as mãos untadas colocando um pedacinho da goiabada no meio e enrole para cobrir o recheio.
  6. Coloque o docinho dentro da tigela do açúcar cristal e após, coloque-os em forminhas de papel.
  7. Retire e decore, por cima, com um pedacinho de goiabada.
  8. Esta receita me rendeu 25 docinhos.

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Entrada Sofisticada de Camarão Aprovado

Uma entrada com uma mistura de sabores deliciosos.

Ingredientes:

125g de bacon fatiado
15 camarões médios ou graúdos com o rabinho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Caldo de limão
15 ameixas pretas sem caroço
Manteiga

Modo do preparo:

  1. Descasque os camarões, sem retirar os rabinhos.
  2. Retire as tripinhas, lave-os e coloque-os numa tigela.
  3. Tempere com o sal, a páprica e um pouco de caldo do limão e deixe marinhar por uns 15 minutos. 
  4. Se os camarões forem graúdos deixe a fatia do bacon inteira, mas se os camarões forem médios, corte as fatias do bacon pela metade.
  5. Arrume as ameixas em um prato.
  6. Enrole cada camarão envolta da ameixa, deixando o rabinho para fora.
  7. Passe o bacon por cima de tudo e prenda ao redor com um palito.
  8. Leve uma panela ou frigideira ao fogo com a manteiga e um fio de azeite e deixe derreter a manteiga sem queimar.
  9. Coloque os camarões, aos poucos, e deixe fritar até dourar o bacon e sem deixar o camarão ficar borrachudo.
  10. Retire, escorra na peneira e no papel toalha e sirva com gomos de limão.
  11. Arrume folhas de alface e rúcula numa travessa e coloque os camarões por cima.
  12. Decore a gosto a entrada.
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domingo, 23 de julho de 2017

Panquecas de Cenoura com Recheio de Ricota Aprovado

Uma refeição rápida, nutritiva e perfeita para ser preparada naqueles dias corridos, porque as panquecas podem ser preparadas com antecedência e o recheio e cobertura são super práticos.


Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
150g de ricota fresca amassada com o garfo
Fatias de peito de peru picado
Orégano a gosto
Creme de ricota para a cobertura

Modo do preparo:

  1. Para as panquecas, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, a cenoura, o queijo ralado, o sal, a páprica até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Faça as panquecas numa frigideira, levemente untada ou não , em fogo brando.
  3. Retire as panquecas com uma espátula depois de dourarem dos dois lados e reserve num prato.
  4. Prepare o recheio, numa tigela amasse a ricota e misture o peito de peru, o orégano e o sal.
  5. Coloque um pouco do recheio no centro de cada panqueca, enrole e arrume num refratário.
  6. Cubra as panquecas com o molho de sua preferência ou com o creme de ricota, e leve ao forno, pré-aquecido, apenas para aquecê-las.
  7. Retire do forno e polvilhe com orégano.
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Ganache de Chocolate Nutella

Uma ganache deliciosa que pode ser servida como doce de colher ou para cobrir bolos ou cupcakes.

Ingredientes:

400g chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
5 colheres (sopa) de nutella

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o chocolate, o creme de leite, no banho-maria.
  2. Mexa com uma colher de pau até o chocolate ficar derretido.
  3. Retire a panelinha do fogo e junte o chocolate nutella e continue misturando até ficar um creme liso.
  4. Deixe esfriar e leve a ganache à geladeira por 2 horas ou até ficar com uma consistência endurecida.
  5. Retire da geladeira e coloque na tigela da batedeira e bata bem até obter um creme liso e espumoso.
  6. Pode ser servida de colher ou em recheios e coberturas de bolos.
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Caldo de Legumes Caseiro Aprovado

Hoje resolvi fazer e congelar um caldo de legumes para usar na semana. Para algumas receitas esse caldo deixa um sabor maravilhoso, além de ser mais saudável.

Ingredientes:

2 cebolas pequenas roxas cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados
1 tomate cortado em pedaços grande
1 bouquet garnie
2 folhas de louro
1 cenoura cortada em rodelas grossas
2 cravos da índia

Modo do preparo:

  1. Para fazer o bouquet garnie, amarre com linha ou barbante fino um pouco de cebolinha, salsinha, manjericão, tomilho, formando um amarrado com as verdurinhas. 
  2. Leve ao fogo médio, uma panela grande com 3 litros de água, o bouquet, a cebola, o alho, o tomate, o louro, a cenoura, o cravo e deixe levantar fervura.
  3. Diminua o fogo para brando e deixe cozinhar por uns 40 minutos.
  4. Retire do fogo, coe o caldo numa peneira para ser utilizado. Reserve.
  5. Para congelar, espere o caldo esfriar e guarde porções em potes plásticos, marque a data em que foi feito e leve ao freezer.
  6. No momento de usar retire o pote do freezer e deixe descongelar para usar.
  7. Este molho rende 2,5 litros de caldo pronto.
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Ganache de Morango Aprovado

De fácil preparo, essa ganache é deliciosa para aplicar em muffins, cupcakes ou em bolos e a coloração é linda.
Ingredientes:

200g de chocolate branco picado
200ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de gelatina de morango

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panelinha o creme de leite e leve ao fogo brando para esquentar, sem ferver.
  2. Nesse ponto, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado e mexa com uma colher de pau até o chocolate ficar derretido.
  3. Neste momento, junte o pó da gelatina e mexa com a colher, até ficar um creme uniforme e liso.
  4. Aplique sobre bolos ou cupcakes, colocando a ganache no saco de confeiteiro ou usando sua criatividade.

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sábado, 22 de julho de 2017

Glacê com Leite de Coco Aprovado

Uma cobertura glacê super fácil de ser preparado e aplicado sobre o bolo ou cupcakes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

250g de gordura vegetal hidrogenada
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
100ml de leite de coco

Modo do preparo:

  1. Coloque na tigela da batedeira a gordura vegetal e bata bem.
  2. Adicione, aos poucos, o açúcar e o leite de coco.
  3. Continue batendo por uns 15 minutos ou até obter um glacê consistente.
  4. Aplique no bolo usando saco de confeiteiro e bicos diversos ou trabalhando com uma espátula e um garfo para fazer a decoração.
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Risoto de Presunto Parma Aprovado

Testei, gostei e aprovei esta receita, com o delicioso presunto parma, apesar de caro. Ele dá um sabor maravilhoso ao risoto.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) bem cheia de arroz arbóreo
1 cebola média cortada bem miudinha
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade
500ml de água fervente
2 tabletes de caldo de legumes
200g de presunto parma
2 tomates picadinhos
150g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, bem gelada

Modo do preparo:

  1. Numa panela, misture a água fervente com os tabletes do caldo e mexa com uma colher de pau para ficar bem dissolvido.
  2. Deixe a panela no fogo brando para usar quente. 
  3. Numa panela grande, aqueça a manteiga e adicione a cebola, deixe refogar no fogo brando.
  4. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar.
  5. Fique mexendo com a colher de pau, por ± 2 minutos, para não queimar e absorver a manteiga.
  6. Diminua o fogo e adicione o vinho branco, mexendo sempre até o álcool do vinho evaporar e o arroz secar.
  7. Junte a primeira concha do caldo de legumes quente, e continue mexendo esfregando o fundo da panela para deixa-lo limpo.
  8. A medida que o líquido for secando, adicione mais caldo de legumes quente.
  9. Sempre experimente a textura do arroz, antes de juntar mais líquido. 
  10. Quando o arroz estiver quase al dente adicione o presunto e os tomates, sempre mexendo e deixando um pouco do caldo porque o arroz não deve ficar seco como o arroz comum, e sim, empapado.
  11. Coloque dentro da panela o queijo parmesão, mexa e desligue o fogo.
  12. Adicione a colher de manteiga gelada no centro da panela e misture, delicadamente, para dar brilho ao risoto.

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Sardela da Dinda Aprovado

Fica delicioso essa entrada, eu, particularmente, adoro o gostinho do aliche.

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos grandes cortados em tirinhas
3 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de azeite
2 latinhas de aliche de 50g cada
1 pitada de páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o azeite e o alho numa panela e leve ao fogo médio, até dourar. 
  2. Junte o pimentão e mexa com uma colher de pau por uns 5 minutos, sem deixar cozinhar demais. 
  3. Retire a panela do fogo e espere esfriar. 
  4. Depois de frio, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  5. Junte o aliche, aos poucos, experimentando para sentir se está ao seu gosto.
  6. Coloque o creme da sardela, novamente na panela e leve ao fogo médio, mexendo por uns 10 minutos até engrossar.
  7. Retire do fogo e deixe esfriar para colocar num recipiente com tampa e levar à geladeira.

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sexta-feira, 21 de julho de 2017

Bolo de Alecrim com Cobertura Aprovado

A mesma massa em outro formato, o bolo delicioso ficou ainda mais gostoso com a cobertura de limão.


Ingredientes:

230g ou 23 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) cheias de manteiga amolecida
130g ou 14 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
3 ovos
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de alecrim picado
3 colheres (sopa) de caldo de laranja

175g de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de limão siciliano


Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e as raspas da laranja e bata bem, até formar uma creme homogêneo. 
  4. Continue a bater e adicione os ovos, um de cada vez, e junte a farinha de trigo, intercalando com o caldo da laranja.
  5. Retire a tigela da batedeira e adicione o alecrim  e misture suavemente com uma colher de pau.
  6. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos até o bolo ficar assado.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Para a cobertura, misture e bata bem, o açúcar, o caldo do limão e a água.
  9. Após, aplique rapidamente sobre o bolo ainda morno.
  10. Decore a superfície do bolo com galhos de alecrim e deixe secar a cobertura, antes de servir.
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Pastéis de Forno Aprovado

Acabou de sair do forno para completar um lanche bem gostoso, para os amigos, neste usei recheio de carne moída, mas fica ótimo com vários recheios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml
 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
100g de manteiga bem gelada
1 xícara (chá) de leite
1 ovo batido para pincelar
1 colher (sopa) de azeite
250g de carne moída
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho grande
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro com papel manteiga.
  2. Para o recheio, numa panela aqueça o azeite e junte a cebola e deixe refogar até ficar translúcida.
  3. Junte o alho, refoga um pouco e junte a carne moída e misture com o refogado.
  4. Tempere com o sal e a páprica, misture e deixe secar um pouco o líquido da carne.
  5. Solte a carne com um garfo até ficar sem grumos.
  6. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Reserve.
  7. Para a massa, numa tigela grande misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. 
  8. Adicione a manteiga em pequenos cubinhos e misture, com as mãos, até virar uma farofa.
  9. Junte aos poucos o leite e continue a misturar com as mãos, até ficar tudo bem agregado.
  10. Quando a massa desgrudar das mãos, sove mais um pouco e deixe descansar na tigela coberta com um pano de prato por uns 20 minutos. 
  11. Após, abra a massa, com o auxílio de um rolo e corte com o auxílio de um cortador ou com a borda de um copo.
  12. Coloque o recheio e arrume-os numa assadeira preparada.
  13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  14. Numa tigelinha, coloque o ovo e bata bem com um garfo e misture com um fio de azeite.
  15. Pincele os pastéis e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos, ou até que estejam dourados.
  16. Retire do forno, arrume-os numa travessa e decore a gosto.
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Bolo Simples de Alecrim Aprovado

Testei e aprovei, na primeira vez fiz esse bolo simples sem calda e cobertura, ficou delicioso com uma massa levinha e um aroma de alecrim.

Ingredientes:

230g ou 23 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) cheias de manteiga amolecida
130g ou 14 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
3 ovos
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de alecrim picado
3 colheres (sopa) de caldo de laranja

Modo do preparo:


  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo inglês. 
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e as raspas da laranja e bata bem, até formar uma creme homogêneo. 
  4. Continue a bater e adicione os ovos, um de cada vez, e junte a farinha de trigo, intercalando com o caldo da laranja. 
  5. Retire a tigela da batedeira e adicione o alecrim e misture suavemente com uma colher de pau.
  6. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos até o bolo ficar assado. 
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
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quarta-feira, 19 de julho de 2017

Torta de Banana da Dinda Aprovado

Essa torta fica perfeita quentinha, saindo do forno e acompanhada com sorvete de creme ou se preferir, simplesmente gelada.

Ingredientes:

12 ou 14 bananas d’água maduras descascadas
3 ovos grandes separados
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
± 1/2 pacote de manteiga
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela faça uma farofa misturando a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Reserve.
  2. Corte as bananas na horizontal, em fatias bem finas. Reserve.
  3. Unte um tabuleiro ou refratário médio e coloque a 1ª parte da mistura de farinha no fundo do tabuleiro, até cobrir o fundo sem formar uma camada grossa. 
  4. Em seguida acomode as fatias da banana, uma ao lado da outra, de modo que cubra toda farofa.
  5. Depois espalhe a manteiga, com o auxílio de uma colherzinha, em intervalos de 4cm entre os pedaços.
  6. Repita a operação com a 2ª parte da mistura da farofa, em seguida a banana, depois a manteiga novamente deixando intervalos de 4cm entre os pedaços.
  7. Por último, coloque novamente a 3ª parte da mistura da farofa e as bananas.
  8. Nesta última camada não coloque a manteiga.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Numa tigela, bata as claras em neve e junte as gemas.
  11. Espalhe essa mistura de ovos sobre as bananas e por último polvilhe canela toda superfície com bastante canela em pó. 
  12. Leve o tabuleiro para assar no forno, pré-aquecido, por uns 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.

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Salada Caprese Colorida Aprovado

Essa salada além de linda é bem fácil fazer e enfeita bastante a mesa.

Ingredientes:

Folhas de alface americana 

1 litro de água
1 colher (sopa) de água sanitária
1 tomate, sem sementes, cortado em rodelas finas
Folhas de manjericão fresco
Mussarela de búfala cortada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Separe as folhas que irá utilizar, lave-as uma a uma, e deixe de molho por 3 minutos numa tigela com a água e a água sanitária.
  2. Após, escorra e passe as folhas por água natural.
  3. Seque as folhas com um pano de prato ou na secadora de saladas.
  4. Rasgue as folhas com as mãos e arrume numa saladeira e espalhe as rodelas dos tomates.
  5. Por cima coloque bolinhas da mussarela de búfula e decore com folhas de manjericão.
  6. Regue com um pouco de azeite e tempere com o sal e a páprica picante.
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Biscoito Amanteigado Americano Aprovado

Biscoito de fácil preparo, rentável e levinho que derrete na boca.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) rasa de sal
1 xícara (chá) de manteiga, sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Unte e forre com papel manteiga, um tabuleiro grande. Reserve.
  2. Misture numa tigelinha a canela em pó e o açúcar. Reserve.
  3. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o sal. Reserve.
  4. Coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata, até ficar uma mistura bem clarinha.
  5. Acrescente os ovos e bata mais um pouco.
  6. Adicione a farinha de trigo que está na tigela reservada, aos poucos, batendo em velocidade baixa.
  7. Faça bolinhas e passe-as pela mistura da canela com o açúcar.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Arrume as bolinhas no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 13 minutos.
  10. Essa receita me rendeu quase 50 biscoitos de tamanho médio.
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terça-feira, 18 de julho de 2017

Brigadeiros de Limão Siciliano Aprovado

Mais uma receita de brigadeiros, com limão siciliano que é menos ácido que o taiti, ficam deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de caldo de limão siciliano
Raspas do mesmo limão
Chocolate granulado branco

Modo do preparo:

  1. Unte um prato para colocar a massa pronta e despeje o chocolate granulado em uma tigela.
  2. Coloque numa panela o leite condensado, a margarina e o caldo e as raspas do limão. 
  3. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre até a massa soltar do fundo da panela.
  4. Retire do fogo e coloque a massa no prato untado. 
  5. Quando a massa estiver fria, modele os brigadeiros e coloque-os, um a um na tigela com o chocolate granulado.
  6. Arrume os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
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Geleia de Pimenta Biquinho Aprovado

Essa geleia fica deliciosa acompanhada de canapés ou tira gostos.


Ingredientes:

250g de pimenta de biquinho natural
200g de açúcar cristal
2 colheres (sopa) do caldo de limão
250ml de água

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador a metade da pimenta e pouco menos da metade da água.
  2. Ligue e bata rapidamente para deixar uns pedacinhos da pimenta. 
  3. Retire do liquidificador e despeje em uma panela. Reserve. 
  4. Em seguida coloque no liquidificador o restante da pimenta, o restante da água e bata bastante, deixando ficar líquido.
  5. Coloque numa peneira grossa e use uma colher para espremer a massa, separando o líquido das sementes. 
  6. Junte esse líquido na panela reservada.
  7. Adicione o caldo do limão, o açúcar e leve ao fogo brando, por uns 35 minutos, mexendo até apurar e ficar consistente.
  8. Conforme a geleia vai apurando o rendimento diminui bastante.
  9. Retire do fogo, deixe amornar e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

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