Hambúrguer de Sobras de Salmão Aprovado

Uma sugestão para lanche são estes hambúrgueres no pão de hambúrguer untados com a maionese, folha de alface e rodela de tomate. 

Ingredientes:

200g de salmão cozido
1 cebola pequena bem picada
2 batatas médias
1 cenoura pequena ralada
3 colheres (sopa) de coentro picado
10 azeitonas sem caroço
1 colher (chá) de açafrão
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Farinha de rosca a gosto
Azeite a gosto 
3 colheres (sopa) de maionese 
1 colher (chá) de caril ou curry
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo do preparo:

1. Desfie o salmão previamente cozido. 
2. Junte a cebola picadinha e cenoura ralada. 
3. Adicione as azeitonas picadas grosseiramente.
4. Junte as batatas e o açafrão. 
5. Tempere com sal e a páprica picante a gosto e una tudo até obter uma mistura bem homogénea, sem necessitar de esmagar muito.
6. Coloque um pouco de farinha de rosca num prato e um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
7. Forme 9 bolinhas com as mãos e modele-as para formar hambúrgueres. 
8. Passe-os ligeiramente pela farinha de rosca e coloque-os na frigideira para alourar e criar uma película crocante.
9. Sirva com a maionese misturada com o caril e o cebolinha picado.

Almôndegas Na Air Fryer Aprovado

Uma receita de fácil preparo e muito saudável são essas almôndegas recheadas e fritas sem um pingo de gordura na Air Fryer.

Ingredientes:

500g de carne de patinho moída
Sal a gosto
Chimichurri a gosto

Salsinha picada a gosto
1 ovo
Farinha de aveia ou outra farinha, se necessário
Requeijão para recheio (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque em um recipiente, a carne moída, o sal, o chimichurri, a salsinha e misture bem com as mãos.
2. Em seguida, adicione o ovo e misture novamente.
3. Se preferir uma massa mais firme, adicione farinha de aveia ou outra e misture. 
4. Feito isso, pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e caso queira, recheie com o requeijão.
5. Em seguida, modele bolinhas e coloque-as no cesto da fritadeira, uma ao lado da outra.
6. Por fim, leve as almôndegas para assar na air fryer, preaquecida, a 180ºC por cerca de 15 minutos.
7. Vire as almôndegas na metade do tempo.
8. Após, retire as almôndegas e sirva ainda quentes.

Almôndegas de Carne com Legumes e Aveia Aprovado

Uma receita saudável e saborosa de almôndegas de carne com legumes que pode ser feita no forno ou cozida diretamente no molho de tomate. A adição de legumes ralados, como cenoura e abobrinha, ajuda a manter a umidade e aumenta o valor nutricional do prato. 

 

Ingredientes:

400g de carne de patinho moída 
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada e espremida
1 ovo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro-verde a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela grande a carne, a cenoura, a abobrinha, o ovo, a aveia, o alho, o sal, a páprica e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. 
2. Modele 12 bolinhas e disponha em um tabuleiro untado. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as almôndegas por uns 30 minutos.
5. Vire as almôndegas na metade do tempo para dourarem por igual. 
6. Experimente uma almôndega para ver se está cozida por dentro. 

Almôndegas Ao Molho de Tomates Aprovado

Adoro preparar almôndegas ao molho de tomates bem temperado e serví-las com espaguete ou purê de batatas.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 pão brigite duro
5 colheres (sopa) de leite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
500g de carne de boi moída
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400g de tomate sem sementes picados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
5 colheres (sopa) de vinho branco
2 folhas de louro
Azeite a gosto

Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado para acompanhar

Modo do preparo:
1 - Coloque numa tigela o pão duro cortado em pedaços, cubra com o leite e deixe de molho por alguns minutos até o leite ser totalmente absorvido. 

2 - Esfarele o pão com a ponta dos dedos e reserve numa tigela grande. 

3 - Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue a cebola e os alhos. 

4 - Transfira para a tigela do pão e junte a carne moída e o queijo parmesão ralado.

5 - Tempere com o sal, a páprica picante, a noz-moscada e misture tudo com as mãos. 

6 - Modele as almôndegas e arrume numa travessa. Reserve.

7 - Coloque azeite num tacho e doure as almôndegas, uniformemente.

8 - Retire as almôndegas da frigideira com uma escumadeira e reserve numa travessa.

9 - Aos sucos que ficaram na frigideira, adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, as folhas de louro, o sal e misture com uma colher de pau e deixe apurar em fogo brando. 

10 - Adicione as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. 

11 - Retire o tacho do fogo e sirva com espaguete cozido al dente acompanhado de queijo ralado. 

Almondegas de Couve-Flor Saudáveis Aprovado

Adoro essas almondegas bem saudáveis preparadas com a couve-flor, assadas no forno e servidas com molho de tomate numa macarronada ou um purê de batatas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de couve-flor cortada em buquês e caules
2 ovos
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão  ralado

1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Retire o cabo da cabeça da couve-flor e separe em buquê.
2. Transfira para uma panela com água e um pouco de sal e deixe cozinhar até ficar bem macia. 
3. Escorra bem a água sobre uma peneira.
4. Unte com azeite um tabuleiro e reserve.
5. Amasse a couve-flor com um garfo e transfira para uma tigela.
6. Junte os ovos, a cebola, o alho, a salsinha, a páprica, o queijo e a farinha de rosca para dar consistência.
7. Misture com as mãos até formar uma massa homagênea.
8. Modele almôndegas com as mãos untadas e arrume uma ao lado da outra e leve à geladeira por 30 minutos. 
9. Após, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Transfira as almondegas para o tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos ou até ficarem firmes e douradas.
11. Retire as almondegas do forno e sirva e se quiser, acompanhadas de um molho de tomate. 

Almôndegas Assadas Com Chia Aprovado

Essa almôndega fica macia e bem saborosa, o sabor da chia, semente poderosa fica bem disfarçada, não interferindo no sabor da almôndega. 

Ingredientes:

1kg de carne moída
1 cebola bem picada
1 ovo
1 colher de shoyu
3 colheres (sopa) de sementes de chia
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha picada a gosto
Salsinha picada a gosto
Bacon cortado em pedacinhos a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a carne, a cebola, o ovo, o shoyu, o sal, a páprica, a cebolinha, a salsinha e misture bem com uma colher de pau ou com as mãos.
2. Acrescente a chia, aos poucos, até dar a consistência necessária para modelar as almôndegas.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Arrume as almôndegas num taubuleiro, levemente untado com óleo e coloque um pedacinho de bacon sobre cada uma delas. 
5. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar as almôndegas.
6. Mas, na metade do tempo, retire o tabuleiro do forno e vire as almôndegas para dourar por igual.
7. Retire as almôndegas do forno e sirva simples com um acompanhamento ou com um molho caseiro de tomates.

Mini-hamburguer de Cenoura e Ricota Aprovado

Esse hamburguer ficou muito gostoso por conta dos ingredientes. Sugestão para um petisco ou uma simples refeição guarnecida de salada. 

Ingredientes:

1 cenoura média ralada
200g de ricota amassada
1/2 cebola bem picadinha ou ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de orégano
Cebolinha verde picada
1 clara de ovo
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Aveia em flocos finos para empanar

Modo do preparo: 

1. Numa tigela, misture bem com as mãos, a cenoura, a ricota, a cebola, o azeite e o alho. 
2. Tempere com o sal, a páprica, o orégano, a cebolinha, a clara do ovo e misture novamente com as mãos.
3. Com as mãos untadas com azeite, faça bolinhas e achate-as na palma da mão, formando mini-hamburgueres. 
4. Passe cada um na aveia e grelhe em frigideira anti-aderente com um fio de azeite em fogo brando para cozinharem por dentro.
5. Retire com uma escumadeira e arrume-os numa travessa com papel toalha e sirva quente com um molho de sua preferência.

Preparando Hambúrguer Saudável Aprovado

Confira como é fácil preparar hambúrgueres para um lanche ou refeição. Os comprados em supermercados são muito calóricos e cheio de gorduras saturadas. Essa receita tem pouca gordura usando carnes magras. Também ficam perfeitos preparados sem a farinha de aveia.

Ingredientes:

500g de carne patinho moído 
1/2 cebola média picadinha 
1 dente de alho picadinho (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de salsinha bem picada
1/2 colher (café) de sal
1 colher (chá) de mostarda (opcional)
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a carne com o azeite, a cebola, o alho, o sal, a páprica ou pimenta-do-reino, a mostarda, a salsinha e a farinha de aveia.
2. Amasse bastante com as mãos.
3. Forme um rolo com a carne e enrole no filme plástico e leve à geladeira para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
4. Retire a carne da geladeira e corte o rolo em 6 fatias iguais, dando o formato do hambúrguer.
5. Unte com manteiga um grill ou frigideira e leve ao fogo até ficar quente.
6. Prepare no grill ou frigideira bem quente, levemente untada para não grudar. 
7. Grelhe os hambúrgueres dos dois lados, retire e sirva.
8. Se preferir, distribua os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC por uns 10 minutos, antes de assá-los.
9. Esse hambúrguer pode ser congelado enrolando cada um deles, em separado, com papel filme e levando ao freezer até o momento de utilizá-los.
10. Essa receita também funciona sem a farinha de aveia como alguns preferem. 

Almondegas Simples Aprovado

Essa foi uma das primeiras receitas que me foi ensinada num curso de iniciação de culinária quando eu era muito jovem. De fácil preparo, deliciosas e com possibilidade de ter sempre algumas no freezer para uma refeição rápida.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 ovo
1 fatia grossa de pão dormido
Um pouco de leite
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Tempere a carne com o sal e o alho.
2. Numa panela com o azeite ou óleo, refogue a cebola.
3. Deixe o pão de molho num pouco de leite.
4. Numa tigela coloque a carne moída, o refogado da cebola, o pão espremido e misture bem.
5. Adicione o ovo, a salsinha, o queijo e misture tudo com as mãos.
6. Modele as almondegas e arrume-as num tabuleiro.
7. Para as almondegas fritas, passe-as na farinha de trigo e frite-as em óleo bem quente, retire e escorra em papel toalha.
8. Para almondegas cozidas, prepare um molho de tomate bem temperado e junte as almondegas deixando cozinhar até ficarem macias.
9. Essas almondegas podem ser congeladas dessa maneira.
10. Distribua as almondegas num tabuleiro e leve ao freezer por alguns minutos até congelar.
11. Retire o tabuleiro do freezer e separe as almondegas em sacos de plástico para as próximas refeições.
12. Feche bem o saco e deixe no freezer.
13. Na hora de preparar, retire um saco e coloque as almondegas congeladas no molho de tomate temperado e cozinhe no fogo brando até ficarem macias. 
14. Para fritar, retire as almondegas 60 minutos antes do preparo e frite-as no óleo bem quente até ficarem douradas.

Almondegas de Berinjela Aprovado

Um prato bem light, almondegas de berinjela para servir num almoço ou jantar, acompanhado de uma salada de folhas diversas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 berinjelas sem cascas cozidas e espremidas
2 dentes de alho
1 ovo
1 pimenta dedo de moça sem semente
Sal a gosto
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Folhas de manjericão picadas
2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média bem picadinha
100g de queijo parmesão ralado

Cebolinha verde cortada em rodelinhas

Modo de preparo:

1. Numa panela, refogue a cebola no azeite e adicione o molho de tomate, as folhas de manjericão, misturando com a colher de pau.
2. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.  
3. Numa tigela, junte as berinjelas com o ovo, o sal, a pimenta, o manjericão e o alho. 
4. Misture bem e acrescente a farinha de rosca, aos poucos, até dar o ponto de enrolar. 
5. Faça as bolinhas e frite em óleo quente. 
6. Retire as almondegas com uma escumadeira e deixe sobre papel toalha para absorver o resíduo da gordura.
7. Coloque as almondegas num refratário, cubra com o molho de tomate, queijo parmesão ralado e rodelinhas de cebolinha verde. 

Polpetone Gigante Aprovado

Essa receita é prática e fica deliciosa e as quantidades são para dois polpetones que podem ser servidos com uma massa. 

Ingredientes:

350g de carne moída
1 ovo
± 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos fios
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
100g de mussarela
1 ovo batido para empanar
Fubá para empanar
Molho de tomate caseiro ou industrializado
Folhas de manjericão para decorar

Modo do preparo:

1. Coloque a carne numa tigela de vidro, o ovo, a aveia, a cebola, o alho, o sal, a páprica picante e misture tudo com as mãos, até ficar uma massa homogênea.
2. Com a metade da carne, modele um disco grande e espalhe as fatias de mussarela. 
3. Cubra com outro disco modelado com o restante da carne, deixando as bordas bem fechadas. 
4. Passe o polpetone no ovo batido e depois no fubá, apertando bem para o fubá grudar no ovo. 
5. Aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC. 
6. Arrume o polpetone num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos, tomando o cuidado de virar na metade do tempo e deixe dourar. 
7. Transfira o polpetone para um prato e cubra com o molho de tomate. 
8. Enfeite o prato com folhas de manjericão.

Hamburguer de Atum Aprovado

Prático de ser preparado e pode virar recheio para um sanduíche incrementado com alface, tomate e um molho ao seu gosto ou acompanhado de uma salada de batatas com maionese.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de atum escorrida em pedaços
2 ovos
2 colheres (de sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho em picadinho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picadinha
1 xícara (chá) de aveia
2 colheres (sopa) de catchup
Sementes de gergelim a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, coloque os ovos, a cebola, o alho, o atum, o sal, a páprica, a salsinha, o catchup, a aveia e misture tudo com uma colher de pau e depois com as mãos, para ficar bem homogêneo.
2. Divida o preparado em quatro e modele uma bola com cada parte.
3. Espalme com as mãos cada bola e dê o formato de hamburguer.
4. Polvilhe cada um deles com sementes de gergelim, e arrume-os num tabuleiro, coberto com papel filme e deixe no freezer, até ficarem firmes.
5. Na hora do preparo, retire o hamburguer do freezer e leve-os a fritar numa frigideira com um fio de azeite.
6. Não frite ou grelhe em demasiado, para que o hamburguer não fique seco demais.

Hambúrguer de Brócolis Aprovado

Esses hambúrgueres de brócolis ficaram ótimos, a filhota comeu no pão e eu  comi com uma sobra de purê de batatas.

Ingredientes:

200g de brócolis lavados, cozidos e picados
1 cebola picada
1 clara
80g de aveia em flocos finos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma tigela de vidro, misture o brócolis, a cebola, a clara, a aveia e misture tudo até formar uma massa homogênea.
2. Junte o sal, a páprica picante e modele os hambúrgueres com as mãos.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Arrume-os num tabuleiro, levemente untado, e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 10 minutos ou até dourar.
5. Se quiser, coloque um fio de azeite na frigideira e frite os hambúrgueres dos dois lados.

Almondegas de Trigo Serraceno Aprovado

Como já disse nesse blog, o trigo serraceno faz muito bem à saúde e além de substituir o arroz pode ser usado de diversas maneiras, como almondegas assadas simples ou pode ser num molho de tomates para servir por cima de um espaguete.

Ingredientes:

500g de carne moída
Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de trigo sarraceno em grão
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho espremido
1 pitada de páprica picante

Modo do preparo:

1. Unte, levemente, um tabuleiro com óleo ou manteiga. Reserve.
2. Escolha o trigo retirando, se tiver, umas sementes escuras, lave bem e escorra. 
3. Coloque numa tigela de vidro a carne moída, o trigo serraceno, a cebola, o sal, o alho, a páprica e misture tudo com as mãos.
4. Modele as bolinhas e coloque-as no tabuleiro reservado e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e asse as almondegas por uns 20 minutos ou até dourar.
6. Retire o tabuleiro do forno e pincele as almondegas com manteiga ou despeje molho de tomate quente, por cima delas. 
7. Sirva com arroz e uma salada ou como aperitivo no palito. 
8. Se gostarem mais das almondegas fritas, podem fazer em óleo aquecido, sem deixar dourarem muito.

Hamburguer de Peixe Aprovado

Um hambúrguer super leve e muito saboroso para servir no lanche ou para uma refeição acompanhado de um arroz branquinho.

Ingredientes:

200g de filé de peixe
1 colher (sopa) de cheiro-verde + coentro bem picadinhos
Raspinhas da casca de 1 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 copinho de iogurte natural
2 colheres (sobremesa) de mostarda amarela
1 colher (sobremesa) de caldo de limão
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela de vidro o peixe bem picadinho com uma faca afiada, o cheiro-verde + o coentro, a raspa do limão, o sal, a páprica e misture tudo muito bem, com as mãos. 
2. Forre uma travessa com um saquinho plástico aberto e modele dois hambúrgueres no tamanho que desejar. 
3. Cubra com outro saquinho plástico e leve à geladeira por uns 10 minutos. 
4. Para o molho, numa tigela misture o iogurte, a mostarda, o caldo do limão, o azeite, o sal e misture bem com uma colher de pau. 
5. Cubra a tigela com papel filme, leve à geladeira e reserve, até utilizar o molho.
6. Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo médio, e coloque um hambúrguer para grelhar de ambos os lados. 
7. Para montar o sanduíche, abra um pão de hambúrguer e forre uma parte com folhas de alface, rodelas de tomate, o hambúrguer e um pouco do molho.
8. Sirva o sanduíche bem quentinho simples ou acompanhado de batatas fritas.
9. Esses hambúrgueres podem ser embalados em saquinhos de congelamento, não esquecendo de colocar a data.

Hambúrguer Vegano de Lentilha Frito ou Assado Aprovado

Saudáveis e práticos de serem preparados, esse hambúrguer é o mais apropriado para quem tem problemas de saúde ou não gosta de comer carne.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de lentilha crua bem lavada
± 3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho grande amassado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
Sal a gosto
Páprica picante a gosto (opcional) 

Modo do preparo:

1. Deixe a lentilha de molho numa tigela com água por algumas horas na geladeira.
2. Após, escorra a água do demolho e lave a lentilha em água corrente.
3. Coloque-a numa panela, cubra com água e leve ao fogo brando para cozinhar, com a panela tampada, até ficar macia e quase desfeita. 
4. Após, despeje tudo numa peneira e deixe escorrer todo o líquido.
5. Despeje a lentilha numa tigela e junte o alho amassado, a cebola, o azeite, o cheiro-verde, o sal, a páprica picante e misture bem com uma colher de pau para pegar os temperos.
6. Por último, acrescente a farinha de arroz e o farelo de aveia, aos poucos, e misture com a colher, até obter o ponto de modelar os hambúrgueres. 
7. Unte um refratário ou tabuleiro e arrume os hambúrgueres.
8. Leve ao freezer por uns 60 minutos para ficarem firmes.
9. Coloque um pouco de manteiga e azeite numa frigideira e quando estiver quente frite os hambúrgueres dos dois lados, até ficarem dourados.
10. Se preferir em vez de fritar os hambúrgueres, leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, a 180ºC e deixe por alguns minutos até ficarem dourados.

Almondegas Assadas Aprovado

Mais almondegas, de fácil preparo, que podem ser preparada com carne de boi moída ou de frango moído e podem ser servidas com uma grande variedade de acompanhamentos.

Ingredientes: 

500g de carne patinho moída
1 cebola picadinha
1 ovo
1 dente de alho grande bem picadinho
Farinha de rosca a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 sachê de molho de tomate ou caseiro
Queijo mussarela ou parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Numa tigela misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, as folhas de manjericão, o sal, a páprica. 
2. Misture tudo com as mãos e adicione farinha de rosca para dar liga e formar as almondegas. 
3. Arrume as almondegas numa travessa e leve à geladeira por uns 15 minutos. 
4. Leve ao fogo brando uma frigideira com um pouco de margarina e quando derreter e ganhar um pouco de cor, frite as almondegas para dourar dos dois lados. 
5. Num refratário, coloque um pouco do molho de tomate no fundo e por cima distribua as almondegas. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Espalhe o restante do molho de tomate por cima e polvilhe com a mussarela ou o queijo parmesão ralado. 
8. Leve ao forno, pré-aquecido, para cozinhar por uns 30 minutos.
9. Sirva as almondegas com purê e salada verde com legumes.

Hambúrguer de Feijão Branco com Farinha de Arroz Aprovado

Para fazer esse hambúrguer você pode aproveitar feijão branco dormido, feito de véspera, fica bom do mesmo jeito. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara de feijão branco 

1 folha de louro
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 pacote queijo parmesão ralado de boa qualidade
2 colheres (chá) de mostarda escura
Caldo de 1 limão
3/4 de xícara (chá) de farinha de arroz
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Deixe o feijão branco de molho por uma noite e depois de escorrer a água, coloque o feijão branco numa panela com água e o louro, e deixe cozinhar, até ficar bem macio.
2. Após, retire o feijão com uma escumadeira e meça a quantidade solicitada na receita.
3. Coloque numa peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
4. Num prato fundo, amasse o feijão com um garfo e despeje numa tigela.
5. Junte os ovos batidos, a cebolinha, o queijo parmesão ralado, a mostarda, o caldo do limão, o sal e a páprica.
6. Adicione a farinha de arroz, aos poucos, amassando com as mãos até obter o ponto para modelar o hamburguer.
7. Se for necessário aumente a quantidade da farinha de arroz.
8. Depois dos hambúrgueres modelados, esquente uma frigideira com um fio de azeite e deixar grelhar, de ambos os lados, até ficarem dourados. 

Hamburguer Vegano de Lentilha Frito ou Assado Aprovado

Aqui em casa, gostamos muito de lentilhas e sempre preparo alguma receita com elas. Normalmente, o hamburguer é uma ótima opção para servir com saladas ou em sanduíches. 

Ingredientes

300g de lentilha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picadinha
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1 pimentão verde pequeno picadinho
2 dentes de alho pícadinhos
Cheiro-verde bem picadinho a gosto
Sal a gosto
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de óleo

Farinha de rosca, ou de arroz, ou farinha de trigo integral

Modo do preparo:

1. Lave bem a lentilha e coloque-a numa panela de pressão coberta com água, após a pressão por uns 15 a 20 minutos. 
2. Abra a panela de pressão, depois de sair a pressão e veja se está se desmanchando.
3. Nesse ponto, coloque a massa da lentilha numa tigela e junte a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o cheiro-verde, o sal, a páprica, o orégano e misture tudo com as mãos.
4. Adicione um pouco de farinha para dar liga na massa.
5. Modele cada hamburguer com as mãos umedecidas com água.
6. Leve uma frigideira com um pouco de óleo, ao fogo e frite-os dos dois lados, sem deixar queimar.
7. Caso queira, arrume os hamburgueres num tabuleiro untado e leve ao forno, pré-aquecido, a uma temperatura de 180ºC, até dourarem por ambos os lados.

Hambúrguer com Crosta de Parmesão Aprovado

Existe neste blog várias receitas de hambúrguer, para você poder fazer esse sanduíche maravilhoso, com essa crosta de parmesão que dá o toque final.

Ingredientes:

receita por unidade

150g de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 punhado de folhas de manjericão
1 hambúrguer (receita neste blog)
1 pão de hambúrguer
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Aqueça bem uma frigideira, antiaderente, em fogo médio.
2. Arrume o queijo ralado no centro da frigideira e deixe o queijo derreter e começar a mudar de cor, sem queimar.
3. Retire o disco da frigideira e reserve num prato. 
4. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho e adicione o tomate, misture com uma colher de pau e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Tempere com o sal, a páprica, o manjericão e deixe no fogo por mais uns minutos, para tomar gosto. Reserve.
6. Sobre um lado do pão, arrume o hambúrguer e por cima o disco de parmesão.
7. Cubra com o molho, feche com a outra parte do pão e sirva bem quentinho.