Cookies de Chocolate Branco e Nozes Aprovado

Esses cookies são fáceis de fazer, deliciosos e o docinho do chocolate branco combina muito com o sabor das nozes. Se você quiser, também dá para congelar as bolinhas de massa e assar em outro momento. É só arrumar num tabuleiro e levar ao freezer até ficar congelado. Retire os cookies e guarde em sacos bem fechados. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e fria
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 gema 
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
120g de chocolate branco picado ou gotas de chocolate
1 xícara (chá) de nozes, tostadas e picadas – medir e depois picar

Modo do preparo:

1. Em uma tigela média, misture com um fouet de arame a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve. 
2. Em uma tigela grande, misture bem com o fouet a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo.
3. Acrescente o ovo e a gema e misture bem até homogeneizar. 
4. Junte a baunilha e misture. 
5. Acrescente os ingredientes secos reservados na tigela e misture com uma espátula de silicone até obter uma massa. 
6. Junte o chocolate e as nozes e misture bem. 
7. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
9. Forre duas tabuleiros com papel manteiga. 
10. Faça bolinhas usando 2 colheres (sopa) niveladas de massa por biscoito e coloque no tabuleiro forrado, deixando 5cm de distância entre elas. 
11. Leve os biscoitos para assarem por aproximadamente 13 a 14 minutos ou até que os biscoitos se espalhem levemente e fiquem dourados nas extremidades.
12. Retire os biscoitos e deixe que eles esfriem por 5 minutos e então retire o papel e deixe-os esfirarem sobre uma grade.