Abóbora Recheada Com Bacalhau Aprovado

Essa receita é simplesmente maravilhosa para aproveitar lascas de bacalhau que tenha sobrado de outras refeições. O bacalhau misturado com a polpa da abóbora fica muito diferente e delicioso.

Ingredientes:

2 abóboras manteiga pequenas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate maduro picado
60g de alho francês picado
1 mão cheia de coentros picados

Azeite a gosto
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de açafrão 
300g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal a gosto 

Modo do preparo: 

1. Lave as abóboras e corte-as ao meio no sentido vertical.
2. Retire as sementes e cozinhe no vapor por uns 30 minutos.
3. Retire e deixe amornar um pouco e com uma colher retire e reserve parte da polpa da abóbora para deixá-las com 0,5cm de espessura e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
5. Numa panela, refogue a cebola, o alho e o alho francês picadinhos em azeite. 
6. Junte o tomate picado, assim como os coentros e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
7. Adicione o iogurte, o coco, o açafrão, o bacalhau e parte da abóbora reservada.
8. Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
9. Retifique os temperos, se necessário.
10. Distribua o preparado da panela pelas metades de abóbora cozidas.
11. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos. 
12. Retire do forno e sirva. 

Couve-Flor Gratinada Aprovado

Quer dar um toque gourmet ao seu almoço de forma simples, faça essa couve-flor gratinada que fica muito deliciosa. Combina maionese temperada, queijo derretido e a crocância do forno.

Ingredientes:

1 couve-flor média
5 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Raspas de limão
500ml de água para cozinhar
Queijo mussarela ralado ou parmesão a gosto

Modo do preparo: 

1. Cozinhe a couve-flor numa panela com água e sal até ficar al dente. 
2. Após, escorra bem a água para não acumular líquido.
3. Unte um refratário com azeite.
4. Tempere a maionese com as raspas de limão, o sal e a pimenta e misture com o fouet. 
5. Passe essa mistura da maionese sobre os raminhos de couve-flor.
6. Coloque no refratário, cubra com queijo mussarela ou o parmesão ralado.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para gratinar por cerca de 25 minutos ou até dourar e gratinar.
9. Sirva ainda quentinha, cremosa e gratinada.

Gratin de Legumes Aprovado

Sirva como prato principal ou acompanhado de filé de peixe ou frango grelhados.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas pequenas
2 berinjelas pequenas
3 tomates italianos
3 dentes de alho cortados em lâminas 
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo do preparo:

1. Fatiar as abobrinhas, as berinjelas, os tomates, não muito finos para não desmancharem.
2. Em um refratário, espalhe o molho de tomate por baixo, já temperado e um fio de azeite.
3. Alterne rodelas de abobrinha, tomate, berinjela,  alternadamente até cobrir todo refratário. 
4. Espalhe o alho laminado por cima tempere com o sal e a páprica picante.
5. Espalhe o tomilho e o alecrim que vão dar sabor e perfumar o prato.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
7. Regue os legumes com bastante azeite.
8. Polvilhe os queijos ralados por cima.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e o queijo levemente dourado. 

Berinjela À Parmegiana Aprovado

Esse prato de berinjela é de enlouquecer qualquer um. Simples com torradas ou acompanhado de um purê, fica delicioso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 berinjelas miúdas cortadas em fatias finas
Sal a gosto
1 cebola roxa bem picada
500g de molho de tomate

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Manjericão picadinho a gosto
2 dentes de alho bem picados

1/2 xícara (chá) de água

150g de queijo creme cheese

Salsa picada a gosto

20g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque as fatias da berinjela num bowl, polvilhe sal e cubra com água.
2. Misture com as mãos e deixe repousar por uns 20 minutos, usando um peso por cima delas.
3. Em outro bowl, despeje o molho de tomate e tempere com a páprica picante e o azeite. 
4. Misture bem com uma colher de pau.
5. Junte a cebola picada, o manjericão picado e tempere com sal. 
6. Junte o alho, adicione a água e misture com a colher.
7. Retire o prato que serve de peso das berinjelas e lave-as bem com água fria.
8. Deixe as berinjelas escorrerem numa peneira e seque-as com um pano de prato.
9. Coloque um pouco do molho de tomate no fundo de uma frigideira e forme a primeira camada com as berinjelas. 
10. Espalhe por cima o queijo creme cheese e polvilhe com a salsinha.
11. Faça mais uma camada com o molho, as rodelas de berinjela, o queijo creme, a salsinha e assim por diante.
12. Termine com o molho de tomate e cubra com o queijo parmesão ralado.
13. Leve a frigideira coberta com uma tampa de vidro, ao fogo brando para cozinhar a berinjela por uns 45 minutos. 
14. Experimente o cozimento da berinjela, retire do fogo e sirva.   

Pimentão Recheado Aprovado

Uma opção de refeição são esses pimentões recheados que podem ser servidos com um purê de batata baroa. 

 

Ingredientes:

2 pimentões grandes vermelhos 

2 pimentões grandes amarelos
300g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz cozido
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Cheiro-verde picado a gosto 
100g de queijo ralado para gratinar

Modo do preparo:

1. Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e adicione a carne, mexendo até dourar. 
2. Junte o arroz e tempere com o sal, a páprica, a salsinha e cebolinha. 
3. Recheie os pimentões, cubra com o queijo ralado e arrume-os num tabuleiro.
4. Leve ao forno na temperatura de 200ºC por 20 minutos ou até assar os pimentões e gratinar a superfície.
5. No momento de servir, polvilhe com orégano e um fio de azeite.

Rolinhos Crocantes de Abobrinha com Molho de Iogurte Aprovado

Os rolinhos de abobrinha crocantes com queijo são uma alternativa saudável e original aos tradicionais salgadinhos fritos ou folhados. Esta receita combina a leveza da abobrinha com a textura rica e cremosa dos queijos feta e mussarela, resultando em uma casquinha crocante e um interior derretido.Esses dois queijos proporcionam uma textura que derrete na boca e tem um toque salgado.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias
100g de queijo feta
100g de mussarela ralada
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Alguns raminhos de ervas frescas (salsa ou manjericão)
1 dente de alho picado

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite para fritá-los

1 iogurte grego natural para o molho
1 colher (chá) do caldo do limão
Um pouco de hortelã ou coentro picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Lave as abobrinhas e rale-as grosseiramente usando um ralador com furos grandes. 
2. Coloque-as em um escorredor, tempere com uma pitada de sal e deixe escorrer por 10 a 15 minutos.
3. Esse tempo de repouso permite que o excesso de água evapore, o que é essencial para um recheio firme e rolinhos crocantes. 
4. Após, esprema a abobrinha entre as mãos ou em um pano limpo para remover qualquer umidade restante.
5. Numa tigela grande, misture as abobrinhas escorridas com o queijo feta esfarelado e a mussarela ralada. 
6. Em seguida, adicione o alho picado, o ovo batido, a farinha de rosca, as ervas frescas picadas finamente. Tempere com a páprica picante e misture com a colher de pau até obter uma mistura homogênea e compacta.
7. Pegue uma colherada de recheio e recheie uma fatia da abobrinha.
8. Enrole como um rocambole e arrume-as num tabuleiro forrado com papel manteiga. 
9. Pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os rolinhos por uns 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo. 
11. Caso queira, pode preparar os rolinhos na frigideira.
12. Aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira antiaderente.
13. Adicione os rolinhos e frite-os de cada lado por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
14. Escorra-os em papel toalha antes de servir.
15. Para o molho, coloque numa tigela o iogurte, o limão, a hortelã ou coentro, o azeite, o sal, a páprica e misture bem.
16. Acompanhe os rolinhos com esse molho que vai adicionar frescor e equilibrar a riqueza dos queijos. 

Batatas Recheadas Aprovado

Para um saboroso e nutritivo lanche essas batatas recheadss com carne moída são maravilhosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
400g de carne moída
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres (sopa) de batata palha
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo do preparo:

1. Lave bem e cozinhe as batatas com casca na água e sal sem deixar cozinhar demais. 
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha.
3. Tempere com sal e a páprica picante e misture com a colher de pau. 
4. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Recheie cada batata com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa.
8. Arrume num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para gratinar por aproximadamente 10 minutos.
9. Retire do forno e sirva em seguida. 

Lasanha de Legumes Com Creme de Queijo Aprovado

 Hoje trago uma agradável sugestão para receber a família ou amigos numa linda refeição que é uma colorida lasanha de legumes. 

Ingredientes:

1 cebola picada
1 alho poró laminado
2 cenouras cortadas em cubinhos
2 tomates maduros cortados em cubos
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha cortado em cubos
1 berinjela cortado em cubos
300g de cogumelos frescos laminados
1 colher (chá) de orégano
Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de massa fresca para lasanha
100g de queijo mozzarella ralado
Cebolinha fatiada fina para decorar
25g de manteiga para o molho de queijo
40g de farinha de trigo
500ml de leite quente
60g de queijo gorgonzola
Sal a gosto

Noz-moscada a gosto 

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picada até alourar.
2. Junte as rodelas do alho poró, as cenouras e misture com a colher de pau.
3. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e misture e deixe apurar em fogo brando. 
4. Adicione o pimentão, a abobrinha, os cogumelos, o orégano, o sal e misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando até que os legumes estejam macios. 
5. Retire a panela do fogo e reserve. 
6. Para o creme de queijo, numa panela derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, mexendo sempre com a colher de pau.
7. Adicione, aos poucos, o leite, e misture com um fouet para não criar grumos até o molho engrossar.  
8. Retire a panela do fogo e adicione o queijo gorgonzola e misture com o fouet. 
9. Experimente e acerte o sal e tempere com a noz-moscada. Reserve. 
10. Numa refratário arrume camadas alternadas da do creme de queijo e as folhas da massa e o preparado de legumes. 
11. Termine com creme de queijo e finalize com a mozzarella ralada. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve o refratário ao forno preaquecido, para assar por uns 30 minutos e gratinar. 
14. Após, retire a lasanha do forno e decore com a cebolinha e sirva com uma salada de rúcula. 

Tomates Recheados à Siciliana Aprovado

Uma ótima opção de servir os tomates que servem de acompanhamento para vários pratos.

Ingredientes:

1kg de tomates 
Sal a gosto
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
4 ou 5 filés de anchova desmanchado
1 lata de atum escorridos desmanchado
Cheiro-verde picadinho a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Queijo parmesão ralado grosso a gosto

Orégano a gosto (opcional)
Azeitonas pretas para enfeitar (opcional)

Modo do preparo:

1. Corte uma tampa dos tomates e retire o miolo com um colher de chá, tomando cuidado para não romper a polpa e reserve o miolo.
2. Tempere os tomates por dentro com o sal.
3. Numa panela, coloque um pouco de óleo e doure a cebola e o alho.
4. Acrescente as anchovas desmanchadas, o atum, o cheiro-verde, as alcaparras e o miolo dos tomates.
5. Misture tudo com a colher de pau e junte a farinha de rosca, misturando até obter uma pasta homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Espalhe as tampas dos tomates num tabuleiro ou refratário untado.
8. Recheie os tomates com a pasta e coloque-os sobre cada tampa, um ao lado do outro.
9. Polvilhe cada um com o queijo ralado e caso queira, enfeite com uma pitada de orégano e uma azeitona.
10. Leve o tabuleiro no forno para assar os tomates por 25 a 30 minutos.
11. Após, retire do forno e sirva bem quente.

Jiló Recheado Com Carne-Seca Aprovado

Amo jiló cozido, frito em rodelas, recheado com carne moída e hoje esse recheado com carne-seca com cubinho de mussarela. Ficou delicioso e para acompanhar fiz um purê de mandioquinha que combinou bastante com esse jiló.

Ingredientes:

10 jilós higienizados
400g de carne-seca dessalgada 
300g de molho de tomate 
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinhos ou ralados
1 colher (sopa) de azeite
Páprica picante a gosto

Salsinha picada a gosto
100g de queijo mussarela cortado em cubos

Modo do preparo:

1. Coloque a carne-seca cortada em pedaços dentro da panela de pree~so e encha de água.
2. Leve ao fogo médio e deixe pegar pressão.
3. Diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos até ficar bem macia. 
4. Desligue o fogo e verifique o cozimento da carne.
5. Escorra a água e deixe a carne amornar.
6. Desfie a carne-seca e reserve numa tigela.
7. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo brando para aquecer.
8. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar.
9. Junte a carne seca, o molho de tomate e tempere com a páprica picante e misture com a colher de pau. 
10. Deixe no fogo brando por uns minutos até cozinhar e ficar com um molho consistente.
11. Corte a tampa de cada jiló e com auxílio de uma colher de café, retire o miolo deixando-os ocos. 
12. Recheie os jilós com a carne-seca e feche com um cubo da mussarela.
13. Arrume os jilós num refratário e regue com azeite.
14. Pre-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
15. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos.
16. Após, retire o refratário, regue com o molho de tomate que sobrou na panela e retorne ao forno por mais uns 10 minutos. 
17. Retire e sirva a seguir.

Argolas de Cebola Recheadas e Empanadas Aprovado

Uma delícia para os apaixonados por cebolas, são essas argolas recheadas e empanadas que ficam crocantes por fora e macias por dentro. Sirva com esse molho delicioso feito com o iogurte grego.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 cebola grande cortada em rodelas que rende umas 20 argolas
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido, desfiado e temperado para o recheio
200g de cream cheese ou requeijão firme
100g de queijo parmesão ou mussarela ralado 
Pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
2 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de água para empanar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
Sal a gosto

1 xícara (chá) de iogurte grego natural para ao molho
1/2 colher (sopa) de caldo de limão
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo do preparo: 

1. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2. Para a pasta, numa tigela, misture o frango, o cream cheese ou requeijão, a mussarela ou parmesão ralado e a pimenta dedo de moça. 
3. Misture tudo com a colher de pau e reserve.
4. Coloque as argolas de cebola no tabuleiro preparado e recheie cada argola com a pasta. 
5. Leve ao freezer por 60 minutos, para endurecer um pouco e facilitar o empanamento. 
6. Para o empanamento, bata os ovos com a água e o sal e reserve num recipiente.
7. Coloque a farinha de trigo num prato e a de rosca em outro.
8. Retire as argolas recheadas e passe-as pela farinha de trigo, os ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
9. Leve um tacho pequeno com óleo que dê para cobrir as cebolas e deixe aquecer.
10. Com a ajuda de uma escumadeira coloque umas 3 argolas por vez, e deixe boiar e fritar até dourar. 
11. Retire as argolas com a escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha e sirva com o molho.
12. Para o molho, coloque numa tigela o iogurte grego, o caldo do limão, o sal, a páprica picante, o orégno, a salsinha e cebolinha e misture tudo com uma colher.
13. Deixe o molho na geladeira até o momento de servir. 

Ovos em Aros de Cebola Aprovado

Essas argolas de cebolas ficam deliciosas e é um bom acompanhamento para grelhados ou saladas ou até mesmo como uma entrada com torradas. 

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 cebola grande
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Com uma faca afiada, corte a cebola em rodelas com espessura de um dedo.
2. Escolha as rodelas mais grossas e use duas rodelas juntas, para formar uma argola firme e alta.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio, com azeite e doure as bordas das rodelas das cebolas dos dois lados, tomando cuidado para não desmontar o formato.
4. Diminua o fogo e quebre um ovo dentro de cada argola, delicadamente, evitando derramar fora do aro de cebola.  
5. Polvilhe o ovo com o sal, a páprica, o orégano, tampe a frigideira para ajudar a cozinhar a clara.
6. O ideal é que a gema fique amolecida com a clara cozida. 
7. Retire cada argola com uma escumadeira e sirva bem quente.

Tomates Recheados Aos Quatro Queijos Aprovado

Esses tomates recheados serve como acompanhamento de grelhados ou uma entrada para almoços e jantares ou até como uma simples refeição com fatias de pão crocante.

Ingredientes:

4 tomates caquis bem lavados

1 pote de requeijão cremoso 

50g de queijo gorgonzola cortado em cubos

80g de queijo prato cortado em cubos 

130g de mussarela cortada em cubinhos

50g de queijo parmesão ralado 

Orégano a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Modo do preparo:

1. Com uma faca bem afiada, corte as tampas dos tomates e retire bem as sementes com uma colher.  
2. Deixe os tomates de cabeça para baixo, sobre um prato forrado com papel toalha.
3. Coloque numa tigela a metade do copo do requeijão, o queijo gorgonzola e amasse com uma colher.
4. Junte o queijo prato e misture bem ao creme de gorgonzola. 
5. Adicione o restante do requeijão e misture bem. 
6. Por fim, junte os cubinhos da mussarela e torne a misturar com a colher.
7. Coloque folhas de manjericão no fundo dos tomates.
8. Recheie os tomates, apertando e deixando um espaço até a superfície.
9. Sobre o recheio, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e cubra com o orégano. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Arrume os tomates num refratário e leve ao forno, preaquecido, para assar até ficarem gratinados.
12. Retire os tomates, enfeite com uma folha de manjericão e deixe amornar para servir.

Jiló Recheado Com Carne Moída Aprovado

Bom, tem gente que não gosta desse fruto  conhecido como jiló morro redondo, de cor verde escuro brilhante e de forma arredondada. Tem um feirante que de vez em quando traz desse tipo para vender. E eu que amo jiló, aproveito para fazê-los recheado. Com carne-seca refogada também ficam deliciosos. 

Ingredientes:

6 jilós do tipo morro redondo
Óleo para fritura
250g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Pedacinhos de bacon (opcional)
50g de queijo parmesão ralado

Vinagre branco

Modo do preparo:
1 - Corte os jilós ao meio e deixe de molho por 40 minutos numa tigela com água e vinagre branco, para tirar o amargor.
2 - Retire os jilós e seque-os com papel toalha.

3 - Corte os jilós ao meio, com uma faca afiada.
4 - Coloque azeite numa frigideira e frite os jilós dos dois lados, sem deixar queimar ou tostar muito a casca.

5 - Retire-os da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo num papel toalha.

6 - Com uma faca ou outro utensílio, retire o miolo do jiló e reserve num pratinho.
7 - Numa panela, refogue a cebola picada, o alho, pedacinhos de bacon e deixe fritar até ficar dourado.

8 - Acrescente a carne moída, refogue e deixe cozinhar até a carne ficar cozida e macia.

9 - Junte o miolo dos jilós, tempere com sal e páprica picante, misture e retire do fogo.

10 - Para a montagem, arrume no tabuleiro as casquinhas do jiló e preencha as cavidades com a carne moída.

11 - Por cima coloque um pouco do queijo ralado e regue com um fio de azeite.

12 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.

13 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por alguns minutos até gratinar.

14 - Retire os jilós do forno e sirva com arroz e feijão.

Batata Doce Recheada com Frango Cremoso Aprovado

Sobre o recheio, você pode usar sua criatividade e aproveitar o que tem na geladeira. Como sugestões você pode usar queijo gorgonzola misturadocom creme de ricota,  sobras de estrogonofe, atum misturado com iogurte natural e folhas de hortelã, molho a bolonhesa e outros.

Ingredientes: 

2 batatas-doces médias
100g de peito de frango cozido e  desfiado
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 cebola pequena cortada em fatias finas
1 pitada de páprica picante
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto 

Pimenta biquinho para decoração

Modo do preparo:

1. Unte com azeite um tabuleiro ou forre-o com papel manteiga e reserve.
2. Lave e escove a batata-doce e faça uns furos na casca com um garfo para ajudar a batata-doce assar por inteiro e sem rachar.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por uns 10 minutos.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos ou até ficarem macias. 
5. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
6. Se preferir, você pode cozinhar a batata-doce numa panela com água quente até ficar macia.
7. Retire a batata-doce cozida e reserve, sem a água.
8. Deixe a batata-doce amornar para poder ser manuseada.
9. Para o recheio das 2 batatas-doces, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente.
10. Junte o frango desfiado, tempere com sal,  a páprica picante, o orégano e a água.
11. Misture com a colher de pau e deixe cozinhar até o frango não ficar com caldo.
12. Adicione o requeijão, a salsinha e misture tudo para incorporar. 
13. Retire do fogo e reserve. 
14. Faça um corte no meio da batata no sentido do comprimento sem separar as duas partes e segurando pelas duas pontas, com cuidado, movimento para os lados para expor o miolo da batata. 
15. Com um garfo solte um pouco da polpa cozida da batata e regue com azeite e polvilhe um pouco de sal. 
16. Passe um pouco de azeite, também na casca.
17. Coloque algumas colheradas do recheio de frango sobre a metade de cada batata e cubra com a mussarela ralada.
18. Distribua pedacinhos da pimenta biquinho sobre a superfície.
19. Recoloque as batatas-doces recheadas no próprio tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para esquentar por uns 15 minutos ou até gratinar a mussarela.

Pimentões Recheados com Arroz e Linguiça Aprovado

Esses pimentões ficaram deliciosos, aproveitei fatias de queijo cheddar que tinha na geladeira e fiz tirinhas com uma faca afiada para cobrí-los.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 pimentões
500g de linguiça de porco
1 cebola pequena, picadinha
2 tomates sem sementes, picadinhos
Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica picante 

1 1/2 xicara de arroz cozido
Queijo parmesão ou cheddar ou mussarela rado 

Modo do preparo:

1. Tire a pele da linguica e corte o miolo em pedacinhos bem pequenos. 
2. Leve uma panela ao fogo médio com um fio de óleo e frite os pedacinhos e em seguida adicione a cebola e deixe dourar.
3. Junte o tomate, o sal, a páprica e misture com a colher de pau.
4. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por uns minutos sem deixar secar o líquido.
5. Retire a panela do fogo e adicione o arroz, misture com a colher e reserve.
6. Numa panela com um pouco de água ou numa a vapor, cozinhe os pimentões al dente, porque acabam de cozinhar no forno.
7. Retire os pimentões e com uma colher de sobremesa, recheie todo miolo de cada um e coloque-os em pé num refratário.
8. Se sobrar algum recheio, coloque no fundo do refratário com os pimentões encima.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Cubra os pimentões com o queijo ralado escolhido e leve ao forno, preaquecido, por uns minutos ou até o queijo derreter.
11. Sirva os pimentões no próprio refratário enquanto estão quentes. 

Berinjelas Recheadas Aprovado

Uma berinjela recheada e bem gratinada torna-se uma comida do dia-a-dia mais apetitosa acompanhada de uma salada de folhas.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes bem lavadas
300g de carne moída
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ou mussarela ralada a gosto  

Modo do preparo:

1. Corte as berinjelas ao comprido e escave, cuidadosamente o seu interior, reservando o miolo. 
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Arrume-as num tabuleiro, regue com azeite, polvilhe com sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e o alho picadinho.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido por 15 minutos.
5. Para a carne moída, leve uma panela ao fogo com azeite e doure a cebola e o miolo das berinjelas.
6. Adicione a carne moída, o tomate e misture tudo com a colher de pau.
7. Tempere com sal e deixe apurar em fogo brando até amaciar a carne.
8. Retire o tabuleiro do forno e recheie as berinjelas com a carne moída.
9. Espalhe o queijo ralado sobre o recheio e leve o tabuleiro ao forno, novamente, para gratinar o queijo ralado.
10. Retire e sirva com uma salada verde.

Tomates Recheados com Farofa e Molho Pesto Aprovado

Tomate recheado além de lindo é sempre uma boa pedida, ainda mais quando o recheio é uma deliciosa farofa com a crocância de nozes e acompanhado do molho pesto de manjericão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 tomates débora
1 maço de manjericão bem lavado
50g de queijo parmesão ralado
20g de nozes
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 cebolas pequenas bem picadinha
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 fatias de cortado em cubos
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Retire a tampa e o miolo dos tomates com a ajuda uma colher de chá e deixe-os emborcados sobre uma peneira até o momento de usá-los.
2. Para o molho pesto, retire as folhas do manjericão e coloque-as no copo do liquidificador junto com as nozes, o sal, a páprica picante, o queijo parmesão ralado e um pouco de azeite para ajudar a bater.
3. Bata e continue adicionando o azeite, em fio, até formar um molho consistente.
4. Transfira o molho para um recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.
5. Para a farofa, numa frigideira frite o bacon na própria gordura até ficar crocante.
6. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para uma tigela, desprezando a gordura.
7. Derreta a manteiga na frigideira e doure a cebola até murchar.
8. Junte o bacon e misture tudo com a colher de pau.
9. Adicione a farinha de mesa em forma de fio e misture tudo com um garfo.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
11. Recheie cada tomate com a farofa e arrume-os num tabuleiro.
12. Leve ao forno, preaquecido, até a superfície da farofa ficar dourada.
13. Retire os tomates para um prato e regue com o molho pesto ou sirva o molho numa molheira.

Couve-Flor aos 4 Queijos Aprovado

Eu não curto muito couve-flor cozida, mais nessa safra estão tão bonitas que resolvi comprar uma e soltar a criatividade, recheando-a só com queijos entre suas flores. Ficou tão gostosa que já virei freguesa.

Ingredientes:

1 couve flor inteira pequena e branquinha 
30g de queijo gorgonzola picado
100g de mussarela cortado em fatias ou cubos

200g de requeijão ou catupiry
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de sal
Noz-moscada ralada a gosto
Água para cozinhar a couve-flor

Modo do preparo:

1. Escolha uma panela que caiba a couve flor inteira.
2. Encha de água e leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Adicione o sal e a couve-flor e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. A couve-flor deve estar cozida, porém firme para não desmanchar.
5. Após, retire a couve-flor, com cuidado, e ponha numa travessa pequena e rasa.
6. Recheie entre as flores com o queijo mussarela e o queijo gorgonzola, até a parte de baixo da couve-flor. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
8. Depois de recheada, cubra toda couve-flor com o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão ralado e a noz-moscada ralada.
9. Leve a travessa ao forno, preaquecido, por 10 minutos para derreter os queijo e dourar a superfície. 
10. Você pode substituir o forno pela opção grill, deixando a travessa com a couve-flor por 5 a 10 minutos para derreter os queijos e dourar a superfície.

Tomates Recheados Com Farofa e Molho Pesto Aprovado

Tomate recheado além de lindo é sempre uma boa pedida, ainda mais quando o recheio é uma deliciosa farofa com a crocância de nozes e acompanhado do molho pesto de manjericão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 tomates débora
1 maço de manjericão bem lavado
50g de queijo parmesão ralado
20g de nozes 
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 cebolas pequenas bem picadinha 
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 fatias de cortado em cubos
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Para o molho pesto, retire as folhas do manjericão e coloque-as no copo do liquidificador junto com as nozes, o sal, a páprica picante, o queijo parmesão ralado e um pouco de azeite para ajudar a bater. 
2. Continue adicionando o azeite até formar um molho consistente.
3. Transfira o molho para um recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.
4. Para a farofa, numa frigideira frite o bacon na própria gordura até ficar crocante.
5. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para uma tigela, desprezando a gordura.
6. Derreta a manteiga na frigideira e doure a cebola até murchar.
7. Junte o bacon e misture tudo com a colher de pau.
8. Adicione a farinha de mesa em forma de fio e misture tudo com um garfo.
9. Por último, retire a tampa e o miolo dos tomates com a ajuda uma colher de chá e deixe-os emborcados sobre uma peneira.
10. Recheie com a farofa e arrume-os num tabuleiro
11. Leve ao forno, preaquecido, até a superfície da farofa ficar dourada.
12. Retire os tomates para um prato e regue com o molho pesto ou sirva em uma molheira.