terça-feira, 30 de abril de 2019

Maminha Assada no Forno Aprovado

Essa carne de fácil preparo, cortada bem fininha depois de assada, acompanhada das batatinhas e as cebolas miúdas, fica simplesmente fantástica. E se sobrar alguma fatia ainda dá um belo recheio para sanduíche.

Ingredientes: 

± 700g de maminha de alcatra
1 colher (chá) de sal
Páprica picante

Tomilho seco a gosto
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite
Mini batatas e cebolas para acompanhar

Modo do preparo:

  1. Num refratário, tempere a carne com antecedência mínima de quatro horas, espalhando com as mãos, o sal, a páprica picante, o tomilho. 
  2. Junte o vinagre balsâmico, o azeite, cubra com um plástico e leve à geladeira. 
  3. Retire o refratário da geladeira uns 30 minutos antes de levar ao forno. 
  4. Enquanto isso lave bem as mini-batatas e corte-as ao meio.
  5. Leve para cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal e quando a água começar a ferver, conte 5 minutos para o cozimento e desligue o fogo. 
  6. Escorra a água do cozimento das batatas e reserve. 
  7. Corte as cebolas em pétalas e reserve. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  9. Leve o refratário da carne ao forno, pré-aquecido, e asse por 15 minutos ou até que a carne fique bem corada e selada por fora.
  10. Após, retire o refratário do forno e distribua as batatinhas e as cebolinhas.
  11. Regue um pouco de azeite sobre as batatas e as cebolinhas e polvilhe uma pitada de sal e páprica picante sobre elas.
  12. Diminua o forno para uma temperatura de 180ºC.
  13. Leve, novamente, o refratário ao forno e deixe assar por mais uns 15 minutos.
  14. Retire o refratário da carne do forno e deixe descansar por 5 minutos. 
  15. Para servir, fatie a carne com a faca elétrica e arrume-as no meio de uma travessa, dispondo as batatas e as cebolas do lado.
  16. Regue com o caldinho que se formou no fundo do refratário e leve à mesa.

Broinha Caxambu Aprovado

Essa receita é de um hotel em Caxambu e faz parte da mesa de café da manhã, que me deixou encantada. Pedi e ganhei a receita do chefe de cozinha, testei e aprovei e agora compartilho com vocês.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de fubá peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
125g de manteiga
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de queijo minas ralado (opcional)
1 gema para pincelar

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e unte-o com um pouco de óleo e polvilhe todo o papel com farinha de trigo.
  2. Numa tigela de vidro grande adicione a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento em pó, o sal e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
  3. Modele bolas com ± 3cm de diâmetro e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
  4. Coloque a gema numa tigelinha e com a ajuda de um pincel, pincele a superfície de cada bola e polvilhe com o queijo minas ralado, se quiser. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos, ou até ficar com a superfície douradinha. 
  7. obs.: se for necessário, polvilhe mais farinha de trigo misturada com o fubá, para dar o ponto de enrolar. Pode acontecer de não dar o ponto em função do tamanho dos ovos.
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segunda-feira, 29 de abril de 2019

Pudim de Iogurte Grego com Calda de Morangos Aprovado

Esse pudim eu assisti num programa de tv que me deixou bem curiosa. Testei e aprovei, ficou um pudim leve e bem saboroso. Na próxima vez, vou fazer a calda com damascos ou ameixas.

Ingredientes:

4 potes de iogurte grego tradicional
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 xícaras (chá) de morangos higienizados
1/2 xícara (chá) de açúcar
Caldo de 2 limões médios
1/2 colher (sopa) de maisena
1/4 de xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de pudim com margarina e reserve.
  2. Corte os cabinhos dos morangos e divida em quatro partes.
  3. Leve uma panela com água ao fogo para ferver e preparar o banho-maria.
  4. Coloque no copo do liquidificador o iogurte, o creme de leite, o leite condensado e bata por uns 5 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje o batido na forma de pudim untada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar a forma do banho-maria.
  8. Retire o pudim do forno e deixe esfriar e leve à geladeira, por no mínimo umas 3 horas, antes de servir.
  9. Desenforme, delicadamente, e em seguida despeje a calda por cima do pudim ou sirva a calda em separado.
  10. Para a calda, coloque os morangos numa panela e adicione o açúcar.
  11. Misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando para cozinhar e se desmancharem um pouco.
  12. Adicione o caldo do limão, a maisena diluída na água e misture com a colher, até a calda ficar grossinha. 
  13. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar para utilizar.

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sábado, 27 de abril de 2019

Lascas de Polvilho Crocantes Aprovado

Obrigada, amiga, adorei a receita e até os que não acreditavam que iria dar certo, se enganaram. Sucesso geral. Dessa maneira ou acompanhado com patês.
Ingredientes: 

200ml de água
200ml de óleo de girassol
500g de polvilho azedo
20g de açúcar
10g de sal
250ml de leite
1 ovo
Orégano a gosto
Queijo parmesão a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal, misture bem e reserve.
  2. Leve ao fogo médio, uma panela com a água, o óleo e deixe aquecer um pouco, desligando o fogo bem antes de ferver. 
  3. Imediatamente, despeje na tigela do polvilho reservado, e misture bem com a colher de pau, até obter uma massa homogênea. 
  4. Bata o ovo junto com o leite numa tigela e despeje na tigela do polvilho. 
  5. Misture bem com a colher de pau e deixe a massa esfriar. 
  6. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas. 
  7. Unte levemente uma assadeira anti-aderente com óleo. Reserve. 
  8. No momento do preparo, espalhe uma camada fina numa assadeira anti-aderente e polvilhe toda massa ou a metade dela com o queijo e orégano e a outra metade com páprica picante. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC. 
  10. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido, para assar, até a massa ficar levemente dourada e crocante. 
  11. Retire a assadeira do forno, deixe esfriar e quebre as placas com as mãos para obter lascas.
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Molho Pesto Genovês no Pilão Aprovado

O pesto genovês é um molho para ser servido frio, sobre massas, carnes. recheio de sanduíches, antepastos com torradinhas. O segredo desse pesto é que deve ser macerado em um pilão.



Ingredientes: 

50g de pinolis
2 xícaras (chá) de folhas inteiras de manjericão fresco
50g de queijo parmesão ralado na hora
50g de queijo pecorino ralado na hora
1 1/2 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
Sal grosso a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem e deixe secar as folhas de manjericão fresco. Reserve.
  2. Coloque o pinoli no pilão seco e soque bem, até quase ficar pastoso. 
  3. Junte as folhas do manjericão, o sal grosso e soque, até virar uma pasta. 
  4. O sal grosso vai ajudar a macerar as folhas do manjericão. 
  5. Adicione o queijo parmesão ralado e o queijo pecorino ralado. 
  6. Misture com o pilão e acrescente o azeite, aos poucos, sempre misturando. 
  7. Experimente o molho para sentir se há necessidade de aumentar o sal ou o azeite. 
  8. Coloque o molho num vidro esterilizado e com fechamento hermético na geladeira, por uns 3 dias. 

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quinta-feira, 25 de abril de 2019

Suco Indiano Aprovado

Um suco saboroso e bem refrescante, acrescido de abacate para tirar a acidez do limão e o tornar levemente cremoso.

Ingredientes:

1 limão taiti grande sem casca e sementes
1 molho de manjericão
1 colher (sopa) bem cheia de abacate maduro (para quebrar o ácido e dar cremosidade)
1 litro de água gelada
Açúcar a gosto
Cubinhos de gelo

Modo do preparo:

  1. Separe as folhas do manjericão, lave-as e deixe escorrer o excesso da água na peneira.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os pedaços do limão, as folhas do manjericão, o abacate, a água gelada e bata muito bem. 
  3. Coe o batido do liquidificador numa jarra.
  4. Adicione açúcar a gosto e misture bem com uma colher de cabo longo.
  5. Encha a jarra com os cubos de gelo e decore os copos a gosto.
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Hamburguer de Peixe Aprovado

Um hambúrguer super leve e muito saboroso para servir no lanche ou para uma refeição acompanhado de um arroz branquinho.

Ingredientes:

200g de filé de peixe
1 colher (sopa) de cheiro-verde + coentro bem picadinhos
Raspinhas da casca de 1 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 copinho de iogurte natural
2 colheres (sobremesa) de mostarda amarela
1 colher (sobremesa) de caldo de limão
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigela de vidro o peixe bem picadinho com uma faca afiada, o cheiro-verde + o coentro, a raspa do limão, o sal, a páprica e misture tudo muito bem, com as mãos. 
  2. Forre uma travessa com um saquinho plástico aberto e modele dois hambúrgueres no tamanho que desejar. 
  3. Cubra com outro saquinho plástico e leve à geladeira por uns 10 minutos. 
  4. Para o molho, numa tigela misture o iogurte, a mostarda, o caldo do limão, o azeite, o sal e misture bem com uma colher de pau. 
  5. Cubra a tigela com papel filme, leve à geladeira e reserve, até utilizar o molho.
  6. Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo médio, e coloque um hambúrguer para grelhar de ambos os lados. 
  7. Para montar o sanduíche, abra um pão de hambúrguer e forre uma parte com folhas de alface, rodelas de tomate, o hambúrguer e um pouco do molho.
  8. Sirva o sanduíche bem quentinho simples ou acompanhado de batatas fritas.
  9. Esses hambúrgueres podem ser embalados em saquinhos de congelamento, não esquecendo de colocar a data.
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quarta-feira, 24 de abril de 2019

Nhoque Valenciano Sem Glúten Aprovado

Fiz esse nhoque para minha filha testar e ela adorou, usei a farinha de arroz que é o que tinha em casa. Uma receita de fácil preparo que pode ser considerado único prato.




Ingredientes:

250g a 300g de ricota fresca bem amassada
300g de espinafre congelado ou 1 molho fresco
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola pequena picadinha
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia ou farinha de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado
200g de queijo mussarela cortada em cubinhos
2 lata de tomates pelados ou molho de tomate caseiro

Um pouco de cebola picadinha
Folhas de manjericão

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com azeite e reserve.
  2. Reserve a ricota amassada num prato fundo.
  3. Para o molho de tomate, numa panela e em fogo brando, faça um refogado com azeite e a cebola, até dourar sem queimar.
  4. Coloque o conteúdo das latas de tomates, junte uma pitada de sal, umas folhas de manjericão, misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando, com a panela tampada e deixe ferver para obter um molho consistente.
  5. Quando o molho estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  6. Num prato fundo, amasse a ricota e tempere com sal e azeite. Reserve.
  7. Cozinhe o espinafre fresco ou congelado no vapor ou em pouca água, até murchar.  
  8. Após, retire e deixe escorrer numa peneira o excesso do líquido. 
  9. Depois de bem escorrido, pique o espinafre sobre uma tábua de carne. Reserve.
  10. Leve uma frigideira funda ao fogo brando com um fio de azeite e refogue o alho, até dourar levemente.
  11. Adicione a cebola e deixe refogar, até ficar transparente.
  12. Junte o espinafre picado, misture com um garfo e tempere com o sal, a noz-moscada e deixe refogar por uns minutos, apenas para pegar o sabor dos temperos.
  13. Retire a frigideira do fogo e reserve.
  14. Para o nhoque, coloque a ricota reservada numa tigela de vidro, junte os ovos, a farinha de aveia ou arroz e misture com uma colher de pau ou com as mãos.
  15. Junte o espinafre refogado, o queijo parmesão ralado, a mussarela em cubinhos e misture com a colher, até obter uma massa homogênea e compacta, que dê para enrolar com as mãos.
  16. Se for necessário, junte mais farinha de aveia ou de arroz para ficar com uma consistência que dê para moldar as bolinhas.
  17. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  18. Molde as bolinhas e arrume-as no refratário untado, uma ao lado da outra e despeje o molho frio sobre elas.
  19. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até que as bolinhas fiquem macias. 
  20. Sirva o nhoque bem quentinho.
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Asinhas de Frango Assadas

Essas asinhas também podem ser servidas como entradas ou petiscos e para conseguir uma casquinha crocante e por dentro bem assadas e suculentas, recomendo que sejam temperadas de véspera.

Ingredientes:

500g de asinhas de frango
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Caldo de 1/2 limão
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo do preparo:

  1. De véspera, lave bem as asinhas de frango em água corrente e limpe se houver algumas penugens nelas.
  2. Coloque-as num refratário de vidro quadrado ou retangular e tempere com o alho, o sal, a páprica, o caldo do limão e o molho de tomate. 
  3. Coloque o recipiente dentro de um saco plástico e leve á geladeira, até o dia seguinte.
  4. Uma hora antes de servir as asinhas, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Retire o refratário da geladeira e polvilhe as asinhas com o açúcar mascavo.
  6. Misture tudo com uma espátula e leve o refratário ao forno por uns 30 minutos ou até ficarem douradas e com a carne macia.
  7. Sirva as asinhas no próprio refratário e sirva com uma saladinha fresca e arroz branco.
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segunda-feira, 22 de abril de 2019

Brigadeiro de Maracujá Aprovado

Esse brigadeiro fica delicioso devido a combinação do sabor doce do leite condensado junto com o sabor azedinho do maracujá.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata ou caixinha de leite condensado
1/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Açúcar cristalizado ou confeitos coloridos

Modo do preparo:

  1. Se preferir o caldo do maracujá ao natural, coloque a polpa de 2 maracujás pequenos no copo do liquidificador e bata bem.
  2. Despeje num coador e coe todo o líquido.
  3. Em uma panela, adicione o leite condensado e o caldo do maracujá concentrado ou natural.
  4. Leve a panela em fogo médio e mexa com uma colher de pau, até dar o ponto de brigadeiro que é soltando do fundo da panela.
  5. Quando chegar a este ponto, desligue o fogo e continue mexendo o brigadeiro por mais 2 minutos.
  6. Em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  7. Depois de frio leve o prato à geladeira por 30 minutos. 
  8. Para modelar os docinhos, unte as mãos com margarina, coloque uma colher de chá da massa do brigadeiro e enrole.
  9. Passe no açúcar cristal ou nos confeitos coloridos, e arrume os docinhos em forminhas de papel forradas com papel celofane.
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Torta de Abobrinha Decorada Aprovado

Mais uma maneira de preparar abobrinhas que é um legume muito saudável e gostoso. Essa torta apenas com uma salada verde já é uma refeição perfeita.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas pequenas fatiadas
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo ou de arroz
1 colher (chá) de fermento
2 dentes de alho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Fatie as abobrinhas, ao comprido, com uma faca afiada, não muito grossas.
  2. Prepare uma tigela com água e gelo, para branquear as abobrinhas. 
  3. Leve uma panela com água ao fogo e quando levantar fervura, coloque as fatias das abobrinhas por alguns minutos, sem deixar que fiquem cozidas, apenas maleáveis para fazer os rolinhos que a torta pede. 
  4. Escorra a água e coloque as abobrinhas dentro da tigela da água gelada, por alguns minutos. 
  5. Escorra a água gelada e deixe as fatias sobre uma peneira para secarem um pouco. 
  6. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o ovo, o leite, a farinha de trigo ou de arroz, o fermento, o alho, o sal e bata, até obter uma massa homogênea e lisa. 
  7. Despeje a massa em um refratário untado, e modele os rolinhos com a abobrinha, colocando-os em pé encima da massa. 
  8. Polvilhe toda superfície com o queijo ralado e regue com um fio de azeite. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe a torta assar, até ficar com a superfície dourada. 
  11. Retire do forno e sirva imediatamente.
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Patê Israelense de Avocado Aprovado

Um patê muito saboroso, simples de fazer e que pode ser servido com folhas de matzá ou torradinhas caseiras.





Ingredientes: 

2 avocados ou abacates médios
1 cebola média bem picadinha
2 ovos cozidos
2 limões sicilianos pequenos
1 a 2 colheres (chá) de sal
1 tomate sem sementes partido em quatro partes
Cebolinha cortada em fatias

Modo do preparo:

  1. Descasque os ovos e amasse-os com um garfo, sem deixar pedacinhos.
  2. Abra os abacates, retire o caroço e amasse-os bem com um garfo. 
  3. Numa tigela de vidro misture o ovo e o abacate amassados.
  4. Adicione a cebola picadinha e misture bem com um garfo.
  5. Aos poucos, adicione o caldo do limão e o sal e experimente para corrigir os temperos, se necessário.
  6. Leve o recipiente, tampado, à geladeira por 12 horas. 
  7. Feito isso, a cebola passa por um processo que a deixa mais macia que facilita sentir o gosto da cebola. 
  8. Na hora de servir, decore com o tomate e as rodelinhas da cebolinha.

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sábado, 20 de abril de 2019

Frango com Abóbora e Quiabo Aprovado

Meu almoço de ontem, saudável junto aos legumes que adoro e um franguinho com um molho delicioso.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

4 sobrecoxas de frango partidas ao meio
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água fervente
20 unidades de quiabos inteiros, lavados e bem secos
3 fatias de abóbora japonesa descascadas e cortadas em cubos médios
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de caldo de limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de água quente
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte as sobrecoxas de frango ao meio e retire a pele, se preferir.
  2. Coloque o frango numa tigela e tempere com o sal, a páprica picante, o alho e deixe repousar por alguns minutos. 
  3. Leve uma panela de fundo grosso ao fogo com o óleo e refogue as cebolas, até ficarem douradas. 
  4. Depois junte o açúcar mascavo e misture com a colher de pau. 
  5. Coloque os pedaços de frango e deixe fritar, virando com uma espátula para ficarem dourados por todos os lados. 
  6. Adicione a água fervente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos. 
  7. Após esse tempo de cozimento, o caldo do frango vai ficar um pouco grosso. 
  8. Se for necessário, adicione mais um pouco de água fervente e deixe ferver por mais um pouco. 
  9. Retire a panela do fogo, adicione a salsinha e reserve. 
  10. Para os legumes, leve uma panela ao fogo médio com um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho, mexendo com uma colher de pau. 
  11. Junte a abóbora cortada em cubos e misture com a colher. 
  12. Em seguida, adicione os quiabos secos com um pano de prato e cortados em fatias grossas. 
  13. Misture e deixe refogar um pouco, colocando o caldo do limão e deixe por uns 10 minutos, sempre mexendo com a colher de pau. 
  14. Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos no fogo brando. 
  15. Se os legumes estiverem com muito caldo, destampe a panela  e deixe reduzir o caldo. 
  16. Junte a salsinha, a cebolinha, misture e sirva numa travessa com o frango.

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sexta-feira, 19 de abril de 2019

Copinhos de Morangos Recheados Aprovado

Um sabor bem equilibrado entre o doce da nutella e o azedinho do morango. Além de ser uma sobremesa deliciosa e refrescante, é muito simples de ser preparada.




Ingredientes: 

1 caixa de morango
1 colher (sopa) de vinagre branco ou bicarbonato de sódio
1 pote pequeno de nutella

Modo do preparo:
  1. Lave muito bem os morangos, sem tirar o cabinho e deixe de molho numa tigela com água e o vinagre por uns 15 a 20 minutos.
  2. Após, passe os morangos por água corrente e deixe escorrer numa peneira. 
  3. Com bastante cuidado retire o cabinho do morango com a tampinha verde e com uma faquinha bem afiada ou uma colherinha, retire a polpa para formar um cone. 
  4. Depois de preparar todos os morangos, encha a cavidade deles com pequenas porções de nutella. 
  5. Para isso você pode usar um saco de confeiteiro ou uma colher de chá ou outra menor. 
  6. Arrume os morangos recheados numa taça e deixe na geladeira por uns minutos, antes de serví-los. 

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Bolo Bem Casado Aprovado

O segredo desse bolo é uma massa de pão de ló bem batida e camadas de doce de leite caseiro. A quantidade de camadas de bolo, fica a seu gosto.

Ingredientes:

4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar peneirado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gotas de essência de baunilha 

1 colher (chá) de fermento em pó
2 latas de leite condensado lavadas e sem rótulos
1 xícara (chá) de água açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo do preparo:
  1. Cozinhe as latas do leite condensado na panela de pressão com água suficiente para cobrir as latas, por uns 30 minutos, em fogo brando, para obter um doce de leite.
  2. Apague o fogo e deixe as latas esfriarem dentro da panela.
  3. Quando as latas estiverem frias, abra as latas e reserve o doce de leite numa tigela de vidro, separando uma terça parte do doce em outra tigelinha. Reserve.
  4. Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, também untado. Reserve.
  5. Para a massa, coloque as claras na tigela da batedeira e bata as claras em neve, até ficarem bem firmes.
  6. Quando as claras estiverem no ponto, adicione as gemas peneiradas e continue batendo.
  7. Adicione o açúcar, aos poucos, e sempre batendo junte a farinha de trigo para obter uma massa lisa e homogênea.
  8. Desligue a batedeira e junte as gotas de baunilha e misture a massa com uma colher de pau.
  9. Por último, adicione o fermento em pó e misture com a colher.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar.
  12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  13. Desenforme o bolo depois de frio e corte-o ao meio com uma faca bem afiada.
  14. Para a calda, misture bem o açúcar com a água, fora do fogo, até ficar bem homogêneo.
  15. Coloque uma parte dentro da própria forma, regue bem com a calda e espalhe a uma tigelinha do doce de leite.
  16. Cubra com a outra parte do bolo, regue com a calda e leve à geladeira por 2 horas, para firmar o bolo com o recheio.
  17. Retire a forma da geladeira e desenforme em um prato de bolo.
  18. Espalhe o restante do doce de leite em toda superfície e nas laterais e retorne com o bolo à geladeira, até o momento de servir.
  19. Antes de cortar a fatia do bolo, peneire açúcar de confeiteiro por cima do doce de leite. e leve o bolo novamente à geladeira.
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quinta-feira, 18 de abril de 2019

Bolo Bombom de Morangos Aprovado

Esse bolo lindo e de fácil preparo, tem uma massa de chocolate, leve, recheado com um delicioso creme e morangos, tornando esse bolo muito delicioso e servido bem geladinho.







Ingredientes:

9 ovos separados
9 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 caixinha de creme de leite
1 sachê em pó de gelatina incolor
400g de morangos limpos e cortados ao meio
300g de chocolate meio amargo picado
300g de creme de leite de caixinha

Morangos limpos, inteiros para decorar

Modo do preparo:

  1. Unte o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Para a massa, na tigela da batedeira coloque as claras e bata bem, até formar picos firmes.
  3. Adicione as gemas, continue batendo e junte o açúcar, aos poucos, sempre batendo.
  4. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, sempre batendo até ficar uma massa homogênea.
  5. Adicione o cacau e bata, retire a tigela da batedeira e adicione o fermento em pó e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos.
  8. Após, faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Quando o bolo estiver morno, desenforme em um prato de bolo grande com beiradas.
  10. Para o creme, leve uma panela ao fogo brando com o leite condensado, a manteiga, o leite em pó, misturando com uma colher de pau, até começar a desgrudar da panela.
  11. Junte o creme de leite, misture e deixe no fogo mais um pouco, até ficar um creme homogênea e leve. 
  12. Adicione a gelatina incolor e sem sabor, misture bem e deixe o creme esfriar. Reserve.
  13. Com uma faca bem afiada retire uma fatia do bolo para servir de tampa depois de recheado. Reserve.
  14. Com um utensílio, retire com muito cuidado o miolo do bolo, fazendo um buraco, deixando somente o fundo e as laterais com uma boa espessura para segurar o recheio. Reserve.
  15. Misture os morangos no creme já frio e despeje dentro do bolo.
  16. Alise o creme com uma espátula e cubra com a tampa reservada, para esconder o recheio.
  17. Leve o bolo à geladeira por 2 horas.
  18. Para a cobertura, coloque o chocolate picado numa panelinha e leve ao banho-maria para derreter, em fogo brando.
  19. Após, junte o creme de leite, misture e leve a panelinha à geladeira por 1 hora.
  20. Retire o bolo da geladeira e cubra a superfície e as laterais com o chocolate derretido e leve novamente à geladeira por 1 hora.
  21. Um pouco antes de servir o bolo, retire-o da geladeira e enfeite com morangos.
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Arroz Colorido de Forno Aprovado

Mais uma receita para aproveitar as sobras do arroz. Você pode deixar esse arroz ainda mais colorido, acrescentando um tom verde com ervilhas ou vagens cozidas em cubinho. Fica bem delicioso e cremoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de milho verde sem água
1 cenoura média cozida e cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) rasa de sal
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para a cobertura

Modo do preparo:

  1. Coloque num refratário, o arroz bem soltinho com um garfo, o milho, a cenoura, a salsinha e misture tudo, delicadamente, com uma colher. Reserve.
  2. Num recipiente coloque a água fervente, o sal, o creme de leite, o queijo e misture com uma colher de pau.
  3. Espalhe essa cobertura sobre o arroz e polvilhe com queijo ralado.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para esquentar bem e derreter a cobertura.
  6. Sirva esse arroz com carnes ou frango ou omeletes e uma boa salada de folhas.  
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Quibe de Frango Recheado Aprovado

Esse quibe acompanhado de uma boa salada e se achar necessário, um arroz fresquinho é tudo de bom. Já substituí o presunto e queijo com sobras de frango e ficou delicioso.

Ingredientes:

± 500g de peito de frango cozido e desfiado
200g de trigo para quibe
450ml de água
1 cebola média picadinha
2 tomates grandes, sem pele, sem sementes, picados
Salsinha e cebolinha picadinho
Sal a gosto
200g de maionese
Azeite de boa qualidade
1 copo de requeijão cremoso ou sachê de catupiry
180g de presunto cortado em fatias finas
180g de mussarela cortada em fatias finas

Modo do preparo:

  1. Para o quibe, coloque o trigo num refratário de vidro e leve uma panela ao fogo com a água e quando ferver, despeje sobre o trigo e deixe repousar por 1 hora.
  2. Durante esse tempo o trigo vai absorver toda água. 
  3. Se necessário, esprema o trigo para ficar bem sequinho e retorne-o para a tigela de vidro.
  4. Junte o frango desfiado, o tomate, a cebola, a maionese, a salsinha, a cebolinha e misture bem com as mãos, até ficar uma massa homogênea. 
  5. Pegue um refratário quadrado ou retangular e espalhe a metade da massa do trigo. 
  6. Alise com uma espátula e arrume as fatias do presunto, do queijo e o requeijão ou catupiry. 
  7. Espalhe sobre o recheio o restante do trigo, alise delicadamente com a espátula e regue toda superfície com azeite. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Cubra o refratário com papel alumínio e leve-o ao forno para assar por uns 30 minutos. 
  10. Retire o papel alumínio e deixe o quibe acabar de assar, até que a superfície fique dourada. 
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segunda-feira, 15 de abril de 2019

Salgadinhos Cigarretes Aprovado

Esses salgadinhos muito simples de serem feitos é uma boa opção para serem servidos como entrada ou petisco e para festinhas de aniversário.

Ingredientes:

1 rolo de massa de pastel
300g de mussarela cortado em tiras
300g de presunto cortado em tiras
Um pouco de leite
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Coloque o leite numa tigela, em outra a farinha de rosca + um pouco de queijo parmesão ralado.
  2. Abra a massa de pastel e corte em retângulos de mais ou menos 5 cm de largura. 
  3. Coloque uma tira de presunto e por cima uma de mussarela. 
  4. Enrole no formato de um rolinho e aperte muito bem para ficar bem fechadinho.
  5. Passe os salgadinhos no leite e depois na mistura da farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. 
  6. Leve um tacho ou frigideira funda com óleo ao fogo médio e quando estiver quente, frite os salgadinhos deixando dourar, sem queimar.

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Papelote de Bacalhau Aprovado

Um belo almoço para a Páscoa, bem saudável e que vai agradar a todos pela simplicidade e mistura de sabores.






Ingredientes: 

4 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado
8 dentes de alho picados grosseiramente
4 batatas médias descascadas
2 tomate sem semente cortado em tiras
1 pimentão amarelo ou vermelho cortado em tiras
12 azeitonas pretas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Papel manteiga e barbante

Modo do preparo:
  1. Corte as batatas em rodelas com 0,5cm de espessura.
  2. Corte o pimentão vermelho ou amarelo e o tomate em tiras grossas. 
  3. Corte 4 pedaços de papel manteiga um pouco maiores que uma folha A4. 
  4. Corte 8 pedaços de barbante para amarrar as pontas do papelote. Reserve. 
  5. Leve ao fogo alto, uma panela com bastante água e assim que levantar fervura, coloque as postas de bacalhau e abaixe o fogo. 
  6. Deixe o bacalhau fervendo por uns 7 minutos, sem deixar as postas desmancharem. 
  7. Retire as postas da água quente com ajuda de uma escumadeira e reserve. 
  8. Aumente o fogo da água que cozinhou o bacalhau e afervente as rodelas de batata por uns 5 minutos, sem deixar as batatas desmancharem. 
  9. Escorra a água, delicadamente, e reserve as rodelas das batatas sobre um prato.
  10. Abra o papel manteiga sobre uma tábua de carne, faça uma caminha com rodelas de batata, sobre as batatas coloque 1 posta de bacalhau, pedaços de alho, pedaços de tomate, 3 azeitonas e pedaços de pimentão. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Regue a superfície com azeite, uma pitada de sal e um pouco de páprica picante. 
  13. Feche bem o papelote e amarre as pontas com o barbante. 
  14. Arrume os papelotes numa assadeira ou refratário e leve ao forno para assar por uns 20 a 30 minutos. 
  15. Após, retire o recipiente do forno e sirva um papelote para cada pessoa. 
  16. Abra o papelote, com cuidado, por causa da saída do vapor. 
  17. Sirva acompanhado de um arroz branco e uma salada verde.

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Filé Suíno Assado à Parmegiana Aprovado

Compre um filé mignon suíno, que são bem pequenos, e faça este delicioso prato que fica tão bom quanto carne de boi ou de frango.


Ingredientes:

6 bifes de filé mignon suíno 
Caldo de limão
Sal a gosto
2 dentes de alho picadinhos
1 ovo grande ligeiramente batido
Farinha de rosca para empanar
1 lata de molho de tomate industrializado

1 cebola pequena picadinha
6 fatias de mussarela
Queijo parmesão para polvilhar a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela refogue um pouco de cebola e despeje a lata do molho de tomate, deixe ferver e engrossar um pouco, desligue o fogo e reserve.
  2. Coloque os bifes cortados não muito grossos, numa tigela e junte o caldo do limão, o sal, o alho, misture e reserve por alguns minutos, para tomar gosto dos temperos.
  3. Despeje numa tigela a farinha de rosca para empanar os bifes e em outra tigela bata ligeiramente o ovo. Reserve.
  4. Um pouco antes de servir o prato, passe cada bife pelo ovo e depois pela farinha de rosca, apertando bem com as mãos.
  5. Unte bem uma assadeira com óleo e arrume os bifes empanados, um ao lado do outro, deixando um espaço entre eles.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno quente por uns 5 minutos.
  8. Após, retire o tabuleiro do forno e vire os bifes para ficarem assados e dourados dos dois lados.
  9. Retorne o tabuleiro ao forno e quando os bifes estiverem assados, retire o tabuleiro e arrume uma fatia de mussarela sobre cada bife.
  10. Despeje o molho de tomate sobre eles e polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado.
  11. Leve novamente o tabuleiro ao forno, até derreter e gratinar o queijo.
  12. Sirva os bifes bem quentinhos.
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