xícara usada com capacidade de 240ml
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
5 tomates, sem sementes, picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de água
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de creme de ricota
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de lasanha crua
Azeite
Uma tigela de água bem gelada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo do preparo:
- Leve uma panela com azeite ao fogo brando e refogue a cebola, até ficar amarelinha e macia.
- Junte o alho e deixe refogar um pouco.
- Adicione o tomate, tempere com o sal, a páprica e misture com uma colher de pau.
- Deixe o refogado cozinhar com a panela tampada, até os tomates ficarem desmanchados.
- Adicione a água e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
- Desligue o fogo e junte as folhas de manjericão. Reserve.
- Em uma tigela, coloque a ricota desmanchada, o queijo mussarela ralado, o queijo parmesão, o creme de ricota, a salsinha picada, o azeite e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
- Leve ao fogo uma panela com bastante água e deixe levantar fervura.
- Cozinhe as tiras da lasanha por uns 7 minutos.
- Retire cada tira e mergulhe numa tigela com água gelada, para estancar o cozimento.
- Seque bem a massa com um pano de prato e arrume, uma a uma, sobre uma tábua de carne.
- Recheie com a mistura de queijo e enrole como se fosse rocambole.
- Forre o fundo de um refratário com o molho de tomate e arrume os rolinhos por cima.
- Cubra com o restante do molho e cubra toda superfície com o queijo mussarela ralado.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
- Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Sirva bem quentinha acompanhada de uma salada bem variada.
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