Farofa Crua Saudável Aprovado

Gosto muito dessa farofa crua para acompanhar churrasco ou carnes grelhadas.

Ingredientes:

1 cenoura grandes ralada
1 pimentão grandes picado
1 cebola média bem picadinha
1 tomate durinho, sem sementes e picado
Azeitonas verdes picadas a gosto
Cheiro-verde picadinho a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1 ovo cozido picado grosseiramente

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, coloque a cenoura, o pimentão, a cebola, o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, o sal, o azeite, a farinha de mandioca, a farinha de milho, o ovo cozido e misture tudo, deixando a farofa bem úmida. 
2. Se for necessário para dar mais umidade, adicione mais azeite.
3. Leve a tigela à geladeira, até o momento de servir.