sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Pasta Grega Aprovado

Uma pastinha bem refrescante para servir como entrada.

Ingredientes:

1 pepino grande
1 dente de alho espremido
1 ramo de hortelã ou alecrim bem picadinho
4 colheres (sopa) de azeite
1 iogurte natural desnatado sem soro
Sal a gosto
Páprica a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem o pepino, descasque-o fazendo listras, deixando uma listra com pele e outra sem pele e assim por diante.
  2. Rale o pepino, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer por uns 15 minutos.
  3. Após, coloque o pepino já escorrido sobre folhas de papel toalha, pressionando bem para retirar o excesso de água.
  4. Numa tigela misture o pepino, o alho, o alecrim ou hortelã e misture bem.
  5. Leve à geladeira por 1 hora.
  6. Retire da geladeira, coloque em uma bonita tigela e enfeite com folhas de hortelã ou alecrim.
  7. Sirva fresco acompanhado de pão sírio ou torradas.
Imprimir

Pão de Alho Aprovado

Delícia, para acompanhar refeições ou saborear com pastinhas.
Ingredientes:

1/2 baguete grande
3 dentes de alho
100ml de azeite
1 raminho de salsa
Folha de papel alumínio

Modo do preparo:

  1. Corte o pão em fatias. 
  2. Pique os dentes de alho em pedacinhos pequeninos ou esmague-os.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  4. Numa frigideira coloque azeite, o alho e leve ao fogo brando até dourarem um pouco.
  5. Tire a frigideira do fogo e adicione a salsa picada.
  6. Passe a mistura nas fatias de pão e arrume-as numa folha de papel alumínio.
  7. Coloque dentro de um tabuleiro e leve ao forno quente por uns 15 minutos.
  8. Tomar cuidado ao abrir o papel alumínio.
  9. Sirva bem quentinho.
Imprimir

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Maçãs na Pressão com Gelatina Aprovado

Testei e adorei, uma sobremesa rápida de ser preparada, ótima para dias de festas, leve, gostosa e colorida.

Ingredientes:

1kg de maçãs nacional com cabinhos
2 pacotes de gelatina sabor morango
1 litro de água filtrada

Modo do preparo:
  1. Descasque as maçãs, mantendo os cabinhos.
  2. Arrume-as em pé, na panela de pressão.
  3. Espalhe sobre as maçãs o pó das gelatinas.
  4. Adicione a água, sem mexer.
  5. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio.
  6. Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 12 minutos.
  7. Retire a panela do fogo, coloque embaixo da torneira para esfriar a panela.
  8. Abra a panela e coloque as maçãs com a calda em uma compoteira e leve à geladeira.
Imprimir

Suco de Lichia Aprovado

A primeira vez que conheci essa fruta foi no hortifruti e o atendente abriu uma para que eu provasse. Fiquei encantada com o sabor e o perfume dela, desde então quando chega o verão elas surgem, pena que o custo é alto, mas vale a pena experimentar.


Ingredientes:

200ml de água natural
60 gramas de lichias descascadas
5 folhas de hortelã
Gelo a gosto

Modo do preparo:

  1. Retire a polpa a parte branca das lichias, desprezando o caroço.
  2. Coloque no copo do liquidificador a polpa das lichias, as folhas de hortelã, a água e bata bem.
  3. Sirva em seguida num copo com bastante gelo.
Imprimir

Pudim Mineiro Aprovado

Levou requeijão fica irresistível, esse pudim fica leve e delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
300g de requeijão cremoso
3 ovos médios
1 colher (sopa) rasa ou nivelada de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o requeijão, os ovos, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  7. Coloque o batido na forma caramelizada e leve para assar em banho-mair por ± 60 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
  9. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas ou mais.
  10. Desenforme o pudim num prato com beiradas. 
  11. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.

Imprimir

Pudim de Laranja Sem Forno Aprovado

Um pudim prático, sem ir ao forno, que fica delicioso com gostinho de laranja e leite condensado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 lata de caldo de laranja pera
4 ovos
1 colher (sopa) nivelada de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o caldo da laranja, os ovos, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  7. Coloque numa panela e leve ao fogo brando, mexenso sempre com uma colher de pau até engrossar.
  8. Despeje na forma caramelizada e deixe esfriar.
  9. Após, leve a forma à geladeira por algumas horas antes de servir.
  10. Desenforme num prato com beiradas.
  11. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.

Imprimir

Pudim de Café com Chocolate Aprovado

Outro pudim, maravilhoso, um sabor de café com chocolate. Não deve ser usado achocolatado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de café bem forte, se possível use café expresso
1 colher (sopa) não muito cheia de chocolate do padre ou cacau
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o café, o chocolate ou cacau e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C.
  8. Coloque na forma e cubra bem com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro.
  9. Arrume a forma no tabuleiro com a água quente e leve ao forno quente por ± 1 hora.
  10. Após, retire o papel e faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
  11. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas ou mais.
  12. Desenforme o pudim num prato com beiradas. 
  13. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.

Imprimir

Gelatina de Coco Deliciosa Aprovado

Uma sobremesa de fácil preparo, leve e deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 envelopes de gelatina em pó branca e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água para diluir
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
3 claras 

Modo do preparo:
  1. Dilua a gelatina na água e aguarde alguns minutos até obter uma pasta borrachuda.
  2. Em seguida, derreta tudo em banho-maria e 
  3. após, deixe esfriar para ser utilizada. 
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, a gelatina, o leite de coco e bata bem até ficar tudo bem homogeneo.
  5. Retire do liquidificador e coloque numa tigela.
  6. Bata bem as claras em neve e misture, aos poucos, na tigela do batido mexendo com uma colher de pau, delicadamente até que o batido tenha absorvido as claras.
  7. Coloque numa taça grande ou em potinhos individuais e leve para gelar por algumas horas, na geladeira, antes de servir.
Imprimir

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Cookies de Aveia Aprovado

A receita que usei foi uma versão um pouco mais simples que as receitas de cookies aqui do blog.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de uva passa preta ou clara
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
3 xícaras de aveia instantânea

Modo do preparo:

  1. Na tigela da batedeira, misture muito bem a manteiga, o açúcar branco, o açúcar mascavo e bata na batedeira.
  2. Acrescente os ovos, um de cada vez, bata e em seguida, misture a baunilha. 
  3. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e a canela. 
  4. Junte em duas etapas a farinha na mistura na tigela da batedeira e mexa bem com uma colher de pau, até o creme ficar homogêneo. 
  5. Acrescente a aveia, a uva passa e misture novamente. 
  6. Cubra a tigela com uma tampa ou papel filme e leve a geladeira durante pelo menos uma hora ou de um dia para o outro.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Cubra uma assadeira grande com papel manteiga.
  9. Faça bolinhas com a massa e achate cada bolinha com um garfo grande mergulhado em açúcar.
  10. Arrume os cookies no tabuleiro deixando um espaço entre eles.
  11. Leve o tabuleiro ao forno quente, para assar os biscoitos por ± 9 minutos.
  12. Antes de retirar os biscoitos, verifique a parte debaixo para saber se está assado.
  13. Retire o tabuleiro do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e transfira o papel com os biscoitos para uma grade.
  14. Deixe esfriar completamente para tirar do papel.
Imprimir

Risoto de Palmito Aprovado

Risoto delicioso feito com bastante calma para ficar bem cremoso e rende duas porções.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola pequena picadinha
140g de arroz arbóreo
60ml de vinho branco seco
700ml de caldo de legumes
3 palmitos cortados em rodelinhas
20g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.
  2. Aqueça uma panela grande em fogo médio, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e deixe refogar, sem escurecer. 
  3. Junte o arroz e refogue, até que o arroz fique transparente.
  4. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  5. Abaixe um pouco o fogo e adicione 1 concha do caldo e mexa com uma colher de pau.
  6. Quando o arroz tiver absorvido o caldo, coloque mais uma concha e experimente se o arroz está no ponto desejado.
  7. Um minutinho antes de terminar o cozimento, junte o palmito e mexa.
  8. Desligue o fogo, junte o queijo ralado, a salsinha, a manteiga, tempere com sal se necessário.
  9. Tampe a panela e deixe descansar por uns 3 minutos.
  10. Sirva imediatamente para manter a cremosidade do risoto.
  11. Caso queira, sirva com lascas de queijo parmesão.
Imprimir

Aprenda a Fazer um Risoto Perfeito Aprovado

A textura do risoto deve ser muito, muito cremoso e nunca espesso e pesado.

1- Cozinhar o risoto em fogo médio/baixo. 

2- Tudo que você for adicionar no seu risoto deve ser cozido antes, separado e adicionado nos momentos finais para não ficar molengo.

3- Usar uma panela média que se adeque bem ao queimador do seu fogão.

4- O risoto ideal tem que ser al dente, não pode ser cozido demais.

5- Use caldo quente e sempre mantenha-o no fogo brando para não esfriar.

6- Espere até que o arroz absorva todo o caldo para adicionar um pouco mais. Assim, cada vez que você regar fará com que os grãos batam uns contra os outros, gerando amido e com isso cremosidade.

7- O ideal é mexer, com uma colher de pau, a cada regada, mas não o tempo todo.

8- Deixe para colocar o parmesão no final do processo, com o fogo desligado.

9- O verdadeiro risoto não leva creme de leite.

10 – Se o seu risoto levar frutos do mar, não use queijo parmesão para não roubar o sabor dos frutos do mar.
Imprimir

terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Sonhos de Preguiçosa Aprovado

Testei usando um recheio que tinha na geladeira, ficou interessante pela praticidade e ótimo para quem é apaixonado por sonhos.

Ingredientes:

1 pacote de bisnaguinha de qualquer marca
1/2 lata de leite condensado
400ml de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 gemas passadas na peneira
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panelinha ou num copo, um pouquinho de leite, a maisena e mexa bem para ficar bem dissolvido.
  2. Numa panela coloque o resto do leite, a mistura da maisena, as gemas peneiradas, a baunilha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até ficar um creme liso e amarelinho.
  3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  4. Coloque óleo numa frigideira funda e frite as bisnaguinhas, duas de cada vez, e deixe fritar sem dourar muito.
  5. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel toalha.
  6. Corte o lado do pãozinho com uma faca e recheei com o creme.
  7. Finalize peneirando açúcar de confeiteiro por cima.
  8. Essa receita de creme é o suficiente para um pacote de bisnaguinhas.
Imprimir

Licor de Chocolate Sofisticado Aprovado

Esse licor é delicioso e fica bem parecido com o industrializado.

Ingredientes:

100g de chocolate em tablete com 70% de cacau
150g de açúcar
200ml de creme de leite sem soro
250ml de rum
4 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo do preparo:

  1. Quebre o chocolate em pedacinhos. Reserve.
  2. Misture o creme de leite, o açúcar, o cacau numa panela e leve ao fogo brando mexendo com uma colher de pau.
  3. Adicione lentamente o chocolate escuro. 
  4. Agitar constantemente a pena para derreter o chocolate. 
  5. Retire a panela do fogo e deixe amornar.
  6. Misture o rum na misture morna, mexendo com uma colher de pau até ficar homogêneo.
  7. Passe o licor num filtro de pano fininho e derrame numa garrafa.
  8. Deixe a garrafa na porta da geladeira.
  9. Na hora de servir se ficar muito espesso, coloque uma gota de rum e dilua o licor.
Imprimir

Licor de Chocolate com Coco Aprovado

Licor gostoso para ser servido bem geladinho.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de cachaça ou vodka de boa qualidade
3 gotas de baunilha
1 garrafinha pequena de leite de coco
4 colheres (sopa) de achocolatado

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a cachaça ou vodka, a baunilha, o leite de coco, o achocolatado e bata bem.
  2. Despeje em uma garrafa, com fechamento hermético e leve ao freezer até obter um um líquido bem cremoso. 
  3. Na hora de servir, retire a garrafa do freezer uns minutos antes.
  4. Agite bem o líquido e sirva em copinhos pequenos de licor.
Imprimir

Estrogonofe de Berinjela Aprovado

Fica uma delícia, saudável, nutritivo, com uma consistência maravilhosa. Sirva com um arroz branco e umas batatas cozidas e polvilhadas com salsinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

Azeite a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 berinjelas descascadas cortada em cubos
4 tomates picados
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1/2 colher (sopa) de catchup
Mostarda a gosto
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
100g de cogumelos cortados em fatias
1\2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1\2 xícara (chá) de queijo cremoso ou requeijão light
1 lata de creme de leite light ou de soja

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, deixe de molho a berinjela em água e sal por uns 30 minutos.
  2. Após, lave para retirar o sal.
  3. Numa panela coloque o azeite, a cebola e deixe refogar.
  4. Junte o alho e depois de alourado, adicione os tomates e a páprica picante.
  5. Junte a berinjela e refogue até que esteja cozida, adicionando sempre um pouco de água.
  6. Tempere com o catchup, a mostarda, o sal e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada.
  7. Junte os cogumelos e deixe por mais alguns minutos.
  8. Misture a farinha de trigo no leite, dissolvendo bem e adicione na panela do estrogonofe, mexa com a colher de pau até engrossar.
  9. Por fim, adicione o creme de de leite e o queijo cremoso, a salsinha, a cebolinha e continue mexendo no fogo brando.
  10. Deixe aquecer e sirva quentinho.

Imprimir

Pão Salgado de Cenoura de Liquidificador Aprovado

A massa desse pão é muito gostosa e é de fácil preparo, pode acrescentar nela pedacinhos de bacon, linguiça ou nozes picadas.

Ingredientes:

2 tabletes ou 30g de fermento biológico
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de óleo misturado com azeite
1 xícara (chá) de água morna
2 cenouras picadas
± 600g de farinha de trigo

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe com farinha de trigo, duas forma de bolo inglês. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o sal, o orégano, as cenouras e o óleo.
  3. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
  4. Retire do liquidificador e coloque numa tigela grande.
  5. Numa panelinha dissolva bem o fermento com o açúcar, adicione a água e misture bem com uma colher de pau.
  6. Adicione essa mistura na tigela da massa e mexa bem.
  7. Junte aos poucos a farinha de trigo mexendo bem até formar uma massa mole.
  8. Fica bem parecida com uma massa de bolo mais densa, ao levantar a colher a massa deverá demorar para cair.
  9. Coloque a massa nas formas e cubra-as com um pano de prato e deixe descansar por uns 30 minutos.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
  11. Após os pães crescerem, leve-os ao forno quente para assar por uns 40 minutos.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar os pães do forno.
  13. Retire do forno, deixe amornar para desenformar os pães.
Imprimir

Doces Folhados da Dinda Aprovado

Testei essa receita da minha dinda e é fantástica, o recheio fica delicioso e os docinhos lindos. Esses docinhos podem ter variados formatos.

Ingredientes:

400g de massa folhada congelada
100ml de água
300g de açúcar
150g de amêndoa triturada sem pele
1 colher (chá) de canela em pó
4 gemas desmanchadas peneiradas
Açúcar fino para polvilhar


Modo do preparo:

  1. Descongele a massa. 
  2. Numa panelinha coloque a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo brando até obter uma calda ponto fio.
  3. Retire do fogo, adicione as amêndoas, a canela e as gemas misturando com um garfo. 
  4. Retorne a panela ao fogo e mexa com uma colher de pau até engrossar.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e corte no formato de retângulos. 
  8. Distribua o recheio frio e dobre em três partes até obter um doce em forma de travesseiros. 
  9. Pressione as pontas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha de trigo.
  10. Leve o tabuleiro ao forno por uns 25 minutos ou até a massa folhada ficar dourada.
  11. Retire o tabuleiro do forno e polvilhe os doces com açúcar.
Imprimir

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Cubos de Provolone Milanês Aprovado

É fazer e receber só elogios, acompanhado de aperitivos, vinhos ou uma cerveja geladinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de queijo provolone cortado em cubos de 3 cm
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Corte o queijo provolone em cubos. Reserve.
  2. Coloque os ovos numa tigela, tempere com sal e bata levemente. Reserve.
  3. Coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em pratos rasos, separadamente, para facilitar na hora de empanar.
  4. Para empanar, adicione uma parte dos cubos de queijo no ovo batido. 
  5. Retire com cuidado, e disponha sobre a farinha de trigo e aperte para que os cubos fiquem bem envoltos em farinha.
  6. Em seguida, adicione-os no recipiente com os ovos novamente e mexa com cuidado.
  7. Por fim, empane-os na farinha de rosca e transfira para um prato grande e raso.
  8. Esquente o óleo numa panela e frite os cubos até que ficarem dourados.
  9. Sirva bem quente acompanhado de mostarda e catchup colocados em potinhos separados.
Imprimir

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Arroz de Pinhão Aprovado

Quem gosta de pinhão deve experimentar esse arroz que fica divino e vale a pena, para quem nunca comeu essa semente fazer para sentir seu sabor.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

300g de pinhão
3 xícaras de arroz cozido
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
Sal a gosto


Modo do preparo:

  1. Para preparar os pinhões, lave-os e corte as duas pontas.
  2. Leve os pinhões com água, até quatro dedos acima deles, e um pouco de sal, ao fogo médio numa panela de pressão.
  3. Quando a panela ficar com pressão, marque 30 minutos para cozinhar os pinhões.
  4. Após, desligue o fogo e deixe sair a pressão da panela sair sozinha.
  5. Escorra a água restante e corte cada pinhão no sentido do comprimento, ainda quentes para falicitar o trabalho.
  6. Se a casca ainda estiver um pouquinho dura, use um martelinho de carne para bater na faca e assim, não machucar as mãos para tirar a casca.
  7. Depois de todos descascados, corte-os em rodelas ou pique-os grosseiramente. Reserve.
  8. Faça o arroz da forma normal. Reserve.
  9. Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo brando para derreter.
  10. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  11. Agregue o arroz, o pinhão, mexa com uma colher de pau e experimente, se é necessário ajustar o sal.
  12. Sirva bem quentinho.
Imprimir

Rolê Surpresa Aprovado

Este prato fica incrível de bonito, pode ser servido com diversos molhos, batatas fritas a portuguesa e uma salada verde. O molho e as batatas vocês encontram como preparar no blog.

Ingredientes:

6 bifes grandes e não muito grosso de carne
12 ovos dependendo do tamanho dos bifes
Alho picado a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro
125ml de vinho branco
Margarina suficiente para selar os rolês

Modo do preparo:

  1. Bata levemente com o martelinho de carne, sobre a tábua,  os bifes para abrirem um pouco, sem rasgar as fibras.
  2. Coloque-os numa tigela e adicione o alho, o sal e o louro.
  3. Misture tudo , usando as mão para a carne pegar o tempero.
  4. Numa panela com bastante água fria, cozinhe os ovos por uns 9 minutos.
  5. Depois de cozidos, escorra a água quente e encha a panela com água fria.
  6. Descasque-os com cuidado para ficarem inteiros.
  7. Estique o bife sobre a tábua de carne, coloque 2 ovos inteiros, ao comprido. 
  8. Cada bife pode levar 2 ovos, depende do tamanho dos bifes.
  9. Enrole e amarre com barbante próprio de cozinha.
  10. Leve uma panela larga ao fogo brando com margarina e quando a gordura estiver derretida coloque os rolês dentro, três de cada vez.
  11. Deixe alourar, virando-os de todos os lados.
  12. Após, adicione o vinho e deixe apurar um pouco.
  13. Cubra a panela com uma tampa e deixe no fogo por uns 20 minutos.
  14. Caso haja necessidade, pingue um pouquinho de água quente.
  15. Verifique se a carne está macia e caso positivo, retire o barbante dos rolinhos mantendo a forma deles.
  16. Próximo a hora de servir, disponha cada um deles sobre a tábua e corte os rolês em rodelas, usando a faca elétrica, de preferência.
  17. Disponha as rodelas numa travessa e coloque o molho quente por cima ou leve à mesa numa molheira.
Imprimir

Delícia Duas Cores Aprovado

Esta foi a sobremesa de Páscoa, maravilhosa, para ser degustada bem geladinha.

Ingredientes:
xícara com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite de vaca
3 gemas batidas e peneiradas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara (chá) de castanha de caju ou nozes bem picadinhas

Modo do preparo:
  1. Dissolva a maisena no leite. Reserve.
  2. Numa panela coloque o leite condensado, o leite com a maisena e as gemas.
  3. Leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até engrossar.
  4. Quando o creme estiver frio, misture o creme de leite até ficar bem homogêneo.
  5. Separe 1/3 desse creme branco. Reserve.
  6. No creme restante adicione o chocolate derretido, mexendo até o chocolate ficar incorporado ficando um creme escuro.
  7. Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 20 minutos.
  8. Retire e cubra com o creme claro reservado.
  9. Salpique a superfície com a castanha picada e retorne o refratário ao freezer por mais 10 minutos.
  10. Retire do freezer e cubra com o restante do creme de chocolate.
  11. Cubra o refratário com papel alumínio e deixe na geladeira por umas 3 horas, antes de servir. 
Imprimir

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Macarrão com Carne Seca ao Molho de Vinho Aprovado

Simplesmente delicioso essa massa, o vinho branco deu um toque especial ao molho branco que misturado ao sabor de carne seca ficou impactante.








Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

250g de macarrão a seu gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
250g de carne seca
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de água
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de vinho branco
Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão

Modo do preparo:

  1. Comece colocando a carne seca de molho por uma noite para tirar o sal. 
  2. Troque a água de vez em quando.
  3. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. 
  4. Retire a carne da panela, deixe amornar e desfie. 
  5. Numa panela, aqueça a margarina, refogue a cebola e o dente de alho. 
  6. Junte a carne seca desfiada e deixe refogar. 
  7. Acrescente os tomates, a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
  8. Acerte o sal, tempere com a salsinha, mexa delicadamente e reserve. 
  9. Para o molho, numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. 
  10. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. 
  11. Acrescente o vinho branco, acerte o sal, tempere com a noz moscada, retire do fogo e reserve.
  12. Numa panela grande ferva dois litros e meio de água com sal e cozinhe a massa. 
  13. Deixe cozinhar até ficar al dente.
  14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  15. Escorra e acomode num refratário, espalhe por cima o molho ao vinho e o refogado de carne seca. 
  16. Polvilhe queijo ralado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente por 10 minutos. 
  17. Retire o papel-alumínio, retorne ao forno para gratinar e sirva a seguir.
Imprimir

Salada Colorida de Quinoa Aprovado

Uma salada saudável, nutritiva, saborosa e muito colorida que vai alegrar seus olhos.



Ingredientes:

300ml de água
100g de quinoa
25g de uva-passa clara ou escura
25g de damasco picado
3 morangos grandes picados
12 tomatinho cereja cortado em quatro
1 cebola média picada
2 rabanetes cortados meia luas
1 pepino picado
1 colher (sopa) de amêndoa em lascas
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:


  1. Leve uma panela ao fogo com a água para ferver.
  2. Adicione a quinoa, a uva-passa, o sal e deixe cozinhar por uns 12 a 15 minutos. 
  3. Em seguida, retire do fogo, escorra e deixe esfriar sobre uma peneira, em temperatura ambiente. 
  4. Em uma tigela, misture o damasco, os morangos, os tomatinhos, a cebola, os rabanetes, o pepino e a amêndoa. 
  5. Misture delicadamente com a quinoa e a uva passa e leve para gelar. 
  6. Tempere com a hortelã, o caldo de limão, o azeite e o sal na hora de servir.

Imprimir