quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Bolinho de Abóbora Recheado Aprovado

Esse bolinho com essa massa cozida é especial e recheado com a carne seca bem temperada e essa mussarela derretida que surge na primeira dentada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
500g de carne-seca
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
500g de abóbora japonesa
1 colher (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
4 ovos batidos para empanar
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Lave bem a carne seca e coloque-a numa tigela cheia de água e deixe de molho, na geladeira, por uma noite.
  2. Após, retire a carne e leve para cozinhar numa panela de pressão, com água cobrindo a carne e deixe cozinhar por uns 40 minutos, após a pressão.
  3. Depois desse tempo, retire a panela do fogo e quando sair toda pressão, abra e verifique se a carne está macia para poder ser desfiada. Reserve.
  4. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa do azeite em fogo médio e refogue a cebola.
  5. Adicione a carne desfiada, o alho e deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo com a colher de pau.
  6. Junte o molho de tomate, a salsa, o sal, a páprica, a noz-moscada e mexa com a colher de pau. Reserve.
  7. Cozinhe a abóbora numa panela com água salgada, escorra e amasse para virar um purê. 
  8. Coloque a abóbora amassada no copo do liquidificador, junte a manteiga, o tablete do caldo do legumes, a água quente e bata, até obter um creme homogêneo.
  9. Retire o batido do copo e coloque numa panela.
  10. Leve a panela ao fogo, adicione o leite, misture e deixe ferver.
  11. Jogue a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com a colher de pau, deixando cozinhar até a massa soltar do fundo da panela.
  12. Adicione então as 2 colheres de sopa do azeite e misture tudo.
  13. Coloque a massa em um refratário coberto com um pano limpo e úmido, e deixe esfriar. 
  14. Após, coloque uma porção da massa na mão, abra e recheie com a carne reservada e coloque um pedacinho de mussarela.
  15. Feche e modele o bolinho, protegendo bem o recheio.
  16. Coloque a farinha de rosca numa tigela e os ovos batidos em outra.
  17. Passe cada bolinho na farinha de rosca, nos ovos batidos e em seguida novamente na farinha de rosca.
  18. Leve uma frigideira funda ao fogo, com óleo suficiente para cobrir os bolinhos e frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados.
  19. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo da gordura numa peneira e no papel toalha.
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Cuscuz Cremoso de Tapioca Aprovado

Adoro o paladar da tapioca granulada com coco, que me remete a infância. Uma sobremesa de fácil preparo e muito saborosa. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 pacote de tapioca granulada
1 xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite fervendo
1 lata de leite condensado
Coco fresco ralado 


Modo do preparo:

  1. Coloque num refratário retangular a tapioca granulada, o açúcar e misture com uma colher de pau.
  2. Adicione o leite fervendo e deixe repousar por uns 10 minutos.
  3. Após esse tempo cubra tudo com o leite condensado e polvilhe com o coco ralado.
  4. Deixe repousar por uns minutos e na hora de servir, corte em quadrados.
  5. Caso queira guarde na geladeira e regue com leite condensado o quadrado que vai ser servido.
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quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Torta Sorvete de Bis Lacta Aprovado

Além de gostosa, essa torta sorvete é super fácil de ser preparada. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro, gelado
2 caixas de bis lacta

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela de pressão e coloque a lata de leite condensado, lavada e sem o rótulo dentro da panela.
  2. Cubra a lata com água e leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar por uns 30 minutos, após a pressão. 
  3. Após, retire a panela do fogo e deixe esfriar sobre o mármore.
  4. Quando a panela estiver bem fria e já estiver sem pressão, retire a lata do leite condensado fria da água.
  5. Abra a lata, retire o doce de leite com uma espátula e coloque numa tigela.
  6. Pique os bis lacta, separe um pouco para o acabamento e junte o restante na tigela do doce de leite.
  7. Adicione o creme de leite sem o soro e misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau.
  8. Coloque a misture num refratário ou forma com fundo removível, com 20cm de diâmetro.
  9. Aperte bem a massa com as costas de uma colher e alise para ficar com a superfície lisa.
  10. Caso queira, espalhe na superfície da torta um pouco de bis lacta.
  11. Cubra a forma com papel filme e leve ao freezer para endurecer.
  12. Retire a forma do freezer e corte a torta em fatias e sirva.

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Bolo Cuca de Banana e Goiabada Aprovado

Amo esse bolo porque é muito prático, já sai do forno recheado e com uma cobertura crocante e deliciosa. 

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
4 ovos separados
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
Gotas de essência de baunilha (opcional)
500g de goiabada cascão cortada em fatias de pouco menos de 1 cm
12 bananas cortadas ao comprido
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo.Reserve.
  2. Misture numa tigelinha a canela com o açúcar e reserve. 
  3. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar, as gemas, a margarina e bata bem, até esbranquiçar. 
  4. Junte, aos poucos, a farinha de trigo alternando com o leite e adicione a baunilha e bata para ficar uma massa de bolo bem homogênea. 
  5. Bata as claras em neve e junte na tigela da massa misturando, delicadamente, com a colher de pau. 
  6. Adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau. 
  7. Coloque no fundo do tabuleiro preparado um pouco mais da metade da massa. 
  8. Cubra toda superfície com as fatias da goiabada. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  10. Despeje o restante da massa cobrindo toda goiabada. 
  11. Arrume sobre a massa as fatias da banana e polvilhe tudo com a mistura da canela com o açúcar. 
  12. Leve o tabuleiro ao forno e asse por ± 50 minutos. 
  13. Faça o teste do palito no meio do tabuleiro para verificar se está assado. 

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terça-feira, 21 de agosto de 2018

Karinto Aprovado

Receita de um biscoito crocante, japonês, que eu adorei e é feito com uma massinha com gergelim, fácil de ser preparada, e depois de frito, é submerso numa calda feita de açúcar e molho shoyu. 




Ingredientes:

250g de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
4 a 5 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de gergelim claro ou escuro torrado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de fermento
6 colheres (sopa) cheias de açúcar
2 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:


  1. Uma dica: para torrar o gergelim, coloque-o em uma frigideira totalmente seca e leve ao fogo brando.
  2. Mexa com uma colher de pau, até dourar.
  3. Deixe esfriar e guarde em um vidro com fechamento hermético, porque ele dura por bastante tempo.
  4. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o gergelim e misture com uma colher. 
  5. Adicione o ovo, o azeite ou óleo, a água, o gengibre e misture bem, até obter uma massa uniforme. 
  6. Faça uma bola com a massa e deixe repousar por 5 minutos. 
  7. Abra a massa sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo formando um quadrado com uma espessura média. 
  8. Corte em tirinhas mais gordinhas ou mais fininhas para ficar bem crocante. 
  9. Leve ao fogo médio uma frigideira funda com óleo e frite pequenas porções dos biscoitos, até ficarem douradas. 
  10. Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. 
  11. Para o preparo da calda, leve ao fogo uma panela com a água, o açúcar, o shoyu e misture bem e deixe ferver, mexendo uma vez ou outra com uma colher de pau. 
  12. Quando a calda começar a borbulhar tire a panela do fogo e jogue sobre os biscoitos, misturando bem e rapidamente para a calda pegar em todos os biscoitos. 
  13. Deixe esfriar e coloque os biscoitos num pote com fechamento hermético.

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segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Torta Doce de Abóbora Aprovado

Tirei essa receita de um site americano e testei fazendo algumas alterações. Gostei muito da massa e do recheio e foi aprovadíssima.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/3 xícara (chá) de manteiga
5 colheres (sopa) de água fria
1/4 colher (chá) de sal
400g de abóbora moranga, descascada
3 gemas
1 ovo inteiro
1 lata de leite condensado
1 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de gengibre
Noz-moscada a gosto

Modo do preparo:

  1. Para a massa, numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal. 
  2. Junte a manteiga aos poucos e misture com um garfo. 
  3. Adicione uma colher de água e continue amassando com o garfo. 
  4. Coloque o restante da água e misture com a colher de pau, até virar uma massa maleável.
  5. Enrole a massa num plástico e deixe na geladeira por uns minutos. 
  6. Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível e reserve. 
  7. Para o recheio, cozinhe a abóbora cortada em pedaços no vapor ou com pouquíssima água e depois amasse com um garfo. 
  8. Numa tigela, coloque o purê de abóbora, as gemas, o ovo, o leite condensado, a canela, o gengibre, a noz-moscada e misture bem com a colher de pau. 
  9. Despeje o recheio sobre a massa alisando a superfície com as costas de uma colher. 
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  11. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por ± 40 minutos ou até que o recheio esteja cozido e firme e a massa dourada.
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sábado, 18 de agosto de 2018

Estrogonofe de Camarão Aprovado

Delícia esse estrogonofe de camarão com requeijão e creme de leite e de fácil preparo.

Ingredientes:

1kg de camarão fresco, descascado e sem as vísceras

Caldo de limão a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média bem picadinha
Coentro picado a gosto
1 sachê de polpa de tomate ou caseiro
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 vidro pequeno de cogumelos (opcional)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite sem o soro

Modo do preparo:
  1. Lave os camarões limpos em água corrente e regue um pouco de caldo de limão sobre eles. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com a margarina e adicione a cebola para dourar.
  3. Acrescente os camarões, sem o caldo do limão e misture com uma colher de pau, até ficarem rosados.
  4. Junte o coentro, a polpa de tomate, o sal, a páprica, os cogumelos e deixe cozinhar um pouco com a panela destampada, para secar um pouco o caldo que solta do camarão.
  5. Junte o requeijão cremoso e misture bem para ficar um molho homogêneo.
  6. Adicione o creme de leite, sempre misturando e tendo o cuidado de ficar cremoso.
  7. Experimente para sentir se está bom de temperos.
  8. Retire a panela do fogo e despeje o estrogonofe num recipiente e sirva com arroz branco e batata palha ou batata sautêe.
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Pamonha Doce de Forno Aprovado

Uma pamonha simples e gostosa, para compor um lanche da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de milho verde, sem a água
1 garrafa pequena de leite de coco
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
50g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina um tabuleiro e polvilhe-o com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador o milho, o leite de coco, o açúcar, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo e bata bem.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Após, adicione o fermento e misture com a colher de pau.
  5. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar.
  6. Quando a massa estiver dourada, faça o teste do palito e tire o tabuleiro do forno.
  7. Depois de morno, corte a pamonha em quadrados e sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva gelado.

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sexta-feira, 17 de agosto de 2018

Empada Light com Massa de Tapioca Aprovado

Gostei muito dessa massa usando a tapioca, ficou bem quebradiça e deliciosa.

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres (sopa) de tapioca peneirada
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Sal a gosto
Peito de frango cozido ao seu gosto
Requeijão light

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo umas 6 forminhas de muffins ou de empadas grandes. Reserve.
  2. Para o recheio, coloque o requeijão e o frango desfiado, numa tigela e misture bem com uma colher, até ficar bem cremoso.
  3. Em outra tigela coloque os ovos, a tapioca, o leite, o sal e bata com um garfo ou fouet, até ficar uma massa homogênea.
  4. Coloque um pouco do recheio no fundo da forminha e encha com a massa, até 2/3 da capacidade da forminha.
  5. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC para assar por ± 45 minutos.
  6. Após, retire as empadas das forminhas e sirva dentro de forminhas de papel.

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Pão Pizza Aprovado

A receita desse pão é maravilhosa e rende duas unidades. Se preferir, faça a metade da receita para obter apenas uma unidade. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml


2 pacotinhos de fermento seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
300g de peito de frango cozido e desfiado
200g de presunto picado
200g de mussarela picada
1 cebola média picada
1 tomate grande, sem sementes, picado
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 copo de requeijão cremoso
Orégano seco a gosto
1/2 lata de milho verde sem água (opcional)
1 gema de ovo desmanchada para pincelar
Orégano ou queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro grande com óleo e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
  2. Coloque a farinha de trigo numa tigela e reserve.
  3. Junte no copo do liquidificador os ovos, o leite, o sal, o fermento, o açúcar, a margarina, o óleo e bata bem até ficar bem homogêneo.
  4. Despeje o batido na tigela da farinha de trigo e misture com uma colher de pau.
  5. Sove a massa com as mãos por uns 10 a 15 minutos, até ficar maleável e lisa. 
  6. Cubra a tigela com um plástico e deixe a massa descansar em lugar sem correntes de ar, por uns 60 minutos.
  7. Eu costumo usar o forno desligado ou dentro do microondas para deixar a massa crescer.
  8. Nesse tempo prepare o recheio, colocando numa tigela o  presunto, a mussarela, o frango desfiado, a cebola picadinha, o tomate picado, o requeijão, o orégano, o milho e misture com uma colher de pau.
  9. Quando a massa dobrar de tamanho, coloque-a sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  10. Divida a massa, com as mãos, em duas metades.
  11. Abra a massa com o rolo de macarrão polvilhado com farinha de trigo e forme um quadrado ou retângulo, numa espessura média, nem muito fina e nem grossa.
  12. Espalhe o recheio no centro da massa e espalhe com um garfo para que o pão fique todo recheado.
  13. Enrole a massa como se fosse um rocambole e aperte bem as duas pontas.
  14. Proceda da mesma maneira com a outra metade da massa.
  15. Coloque os pães no tabuleiro e com a ponta da faca, delicadamente, faça riscos sobre a superfície deles.
  16. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com um pouco de orégano ou queijo ralado.
  17. Aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e quando estiver aquecido, coloque o tabuleiro para assar os pães por uns 45 minutos ou até ficarem assados e dourados.
  18. Retire o tabuleiro do forno e arrume os pães numa travessa de ir à mesa.
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quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Bacalhau do Babo Aprovado

Como o pai da filha adora esse bacalhau, fiz para o almoço e ficou simples e delicioso com nenhum ingrediente que roubasse o sabor do bacalhau.

Ingredientes:

± 750g de bacalhau de boa qualidade
1 folha de louro
3 cebolas médias roxa
3 dentes grandes de alho picados
3 a 4 batatas médias descascadas
300ml de azeite de boa qualidade
3 colheres (sopa) cheias de colorau em pó
1 pote de cogumelos
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Para dessalgar o bacalhau: coloque o bacalhau numa tigela grande e cubra com água. 
  2. Guarde a tigela na geladeira e deixe de molho por umas 24 horas, trocando a água umas duas vezes ou mais. 
  3. A troca da água ajuda a retirar o sal do bacalhau. 
  4. Se não for usar o bacalhau no dia, retire-o da água, lave-o em água corrente e coloque dentro de um saco plástico e guarde no freezer, até o dia de prepará-lo. 
  5. Para o preparo do prato de bacalhau: corte as cebolas em meia luas. Reserve. 
  6. Corte os cogumelos lavados em água corrente ao meio e reserve. 
  7. Descasque as batatas e deixe-as inteiras. Reserve. 
  8. Leve uma panela ao fogo médio com o louro, o bacalhau e cubra com água. 
  9. Tampe a panela e deixe ferver por uns minutos e espete a ponta de uma faca ou garfo para verificar se o bacalhau está macio e sem desmanchar.  
  10. Estando cozido, retire o bacalhau com uma escumadeira e coloque-o sobre uma peneira para escorrer o resíduo da água e amornar. 
  11. Aproveite a água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, até ficarem al dente, nem duras e nem moles para não desmanchar no momento de fazer as rodelas. 
  12. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e escorra a água num escorredor e deixe amornar. Reserve.
  13. Retire a pele e as espinhas do bacalhau com as mãos e tire as lascas. Reserve. 
  14. Leve ao fogo brando uma panela larga com metade do azeite e refogue a cebola e o alho. 
  15. Adicione as lascas do bacalhau e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
  16. Tampe a panela e deixe o bacalhau pegar o gosto do refogado e começar a criar uma água. 
  17. Se for necessário, pingue um pouco de água quente, para que o refogado não grude no fundo da panela. 
  18. Numa tigelinha, faça uma mistura bem homogênea com o resto do azeite e o colorau. 
  19. Adicione essa mistura na panela do refogado e junte a salsinha. 
  20. Misture com a colher, tampe a panela e deixe o molho ficar consistente e perfumado.  
  21. Experimente se o molho necessita de mais sal.
  22. Junte os cogumelos e misture com a colher de pau.
  23. Retire a panela do fogo e deixe repousar por uns 5 minutos.
  24. Para a montagem, espalhe um pouco do molho no fundo do pirex e cubra toda superfície com rodelas não muito finas de batatas. 
  25. Por cima das batatas espalhe mais molho e cubra, novamente, com rodelas de batatas. 
  26. A última camada deve ser toda com o molho de bacalhau. 
  27. Se quiser, regue a superfície com um pouco de azeite e cubra o refratário com papel alumínio. 
  28. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, em temperatura de 180ºC por uns 15 minutos.
  29. Após, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco a superfície e sirva bem quentinho.

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Esfihas Abertas do Nacib Aprovado

Essa massa ficou ótima, macia, lisinha e rendeu 25 esfihas. Fiz algumas com recheio de carne e outras com queijo, dividindo os ingredientes da receita dos recheios pela metade, para não haver desperdício.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Recheio de carne crua
400g de carne de patinho moída
1 cebolas grandes picadas
Folhas de hortelã a gosto
3 tomates médios, sem sementes, picados
Caldo de 1 limão grande
Sal a gosto

Pimenta do reino ou páprica picante a gosto 
Recheio de queijo
400g de queijo minas frescal esmigalhado  
3 colheres (sopa) de creme de leite 
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de orégano seco
1/2 molho de cheiro-verde picado 
Sal a gosto
Modo do preparo:

  1. Prepare o recheio de carne, misturando numa tigela a carne, a cebola, o tomate, a hortelã, o sal, a pimenta ou páprica, as folhas de hortelã e regue com o caldo do limão. 
  2. Misture tudo e leve à geladeira, até o momento de usar.
  3. Para o recheio de queijo, numa tigela coloque o queijo esmigalhado, o creme de leite, o sal, o fermento em pó, o orégano, o cheiro-verde e misture bem com uma colher.
  4. Leve a tigela à geladeira, até o momento de usar.
  5. Unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo uns dois tabuleiros. Reserve.
  6. Adicione numa tigela o fermento, o açúcar, o sal e misture com uma colher, até o fermento ficar um líquido.
  7. Adicione a água morna, misture e deixe repousar por 5 minutos.
  8. Despeje a farinha de trigo, aos poucos, e misture primeiro com uma colher de pau e depois, com as mãos para obter uma massa homogênea.
  9. Após, deixe a massa descansar na tigela coberta com um pano por uns 30 minutos.
  10. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho e deixe repousar por mais 20 minutos arrumadas dentro do tabuleiro.
  11. Abra cada bolinha com os dedos para ficarem achatadas no formato de um disco.
  12. Coloque no centro uma colherada do recheio, empurre com os dedos para grudar na massa e pingue por cima uma gota de azeite.
  13. Pré-aqueça o forno a uns 200ºC de temperatura.
  14. Quando o forno estiver quente coloque os tabuleiros e deixe as esfihas por ± 25 minutos ou até ficarem assadas e douradas.
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sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Torta Pizza Italiana Aprovado

Uma massa de pizza deliciosa que pode ser servida num lanche ou para acompanhar uma salada verde.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
2 xícara (chá) de farinha de trigo
6 ovos
6 tabletes de queijinho polenguinho picado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
400g de presunto picado
400g de mussarela picada
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 cebola picada
4 tomates picados sem sementes
3 tabletes de queijinho polenguinho picado
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo o leite, os ovos, o queijinho, o óleo, o sal e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  2. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e bata bem para obter uma massa bem uniforme.
  3. Coloque numa tigela o presunto, a mussarela, o orégano, o sal, a cebola, os tomates, o queijinho, um fio de azeite e misture tudo com uma espátula.
  4. Despeje a metade da massa numa forma redonda e espalhe todo o recheio por cima. 
  5. Espalhe o restante da massa sobre o recheio e alise com a espátula.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos para assar e dourar.
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Pavê Diferente de Limão Aprovado

É um pavê delicioso, não muito doce, para ser servido bem geladinho, fica bem diferente porque os biscoitos permanecem na cobertura e o sabor de limão combina muito com a do do chocolate.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite com o soro
Caldo de 5 limões taiti
2 tabletes de chocolate meio amargo picado 

1 caixinha de creme de leite
1 pacote de biscoito waffer coberto com chocolate

Modo do preparo:

  1. Pique o biscoito waffer numa tigela de vidro e reserve.
  2. Esprema os limões e reserve o caldo. 
  3. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o caldo dos limões.
  4. Bata bem por uns 3 minutos ou até virar um creme homogêneo.
  5. Despeje o creme num refratário e reserve.
  6. Pique o chocolate dentro de uma panela pequena para derreter no banho-maria.
  7. Prepare o banho-maria levando uma panela um pouco maior que a do chocolate, ao fogo com bastante água e deixe ferver.
  8. Pouse sobre a água fervente a panela com o chocolate picado e misture com uma colher de pau, até que o chocolate esteja derretido.
  9. Retire a panela com chocolate derretido e despeje a caixinha do creme de leite, misturando bem com a colher de pau para obter uma cobertura.
  10. Despeje a cobertura sobre o creme de limão no refratário, as colheradas com cuidado, para não misturar o creme com o chocolate.
  11. Polvilhe a superfície com o biscoito picado e leve o refratário ao freezer por umas 3 horas, antes de servir.
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terça-feira, 7 de agosto de 2018

Pavê Simples de Morangos Aprovado

De simples preparo, com um belo visual, esta sobremesa fica deliciosa.

Ingredientes:

1 pacote de biscoito champanhe com ou sem açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite com o soro
2 xícaras (chá) de morangos higienizados e picados
1 colher (chá) de baunilha
Um pouco de leite adoçado com açúcar
Morangos inteiros para decorar
Creme chantilly para acompanhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque um pouco do leite num copo e dissolva a maisena, mexendo bem com uma colher. Reserve. 
  2. Para o creme de baunilha, em uma panela, adicione o leite condensado, as gemas, o leite, a maisena dissolvida, a baunilha e leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar o creme, sem criar grumos. 
  3. Retire a panela do fogo, junte o creme de leite e misture com a colher de pau.
  4. Despeje numa tigela um pouco de leite e adoce com açúcar.
  5. No fundo de um refratário forme uma camada de biscoitos passado rapidamente no leite adoçado.
  6. Cubra essa camada com os morangos picados e por cima despeje a metade do creme de baunilha.
  7. Forme outra camada com os biscoitos umedecidos e por cima espalhe o restante dos morangos picados.
  8. Espalhe o restante do creme de baunilha por toda superfície e decore com morangos a gosto. 
  9. Leve o refratário à geladeira e sirva bem geladinho.
  10. Caso deseje, sirva o pavê com um pouco de creme chantilly.
  11. Na Cozinha da Vera Quinteiro ensina a fazer creme chantilly.  

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Palmito Cremoso Aprovado

Um acompanhamento de fácil preparo que combina muito com grelhados.



Ingredientes:

1 vidro de palmito grande
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte os palmitos em rodelas e arrume-os no fundo de um refratário.
  2. Polvilhe com o sal e a noz-moscada. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Cubra tudo com o creme de leite e leve ao forno, pré-aquecido, até que o palmito fique bem macio.
  5. Você pode servir como acompanhamento de grelhados com uma salada verde. 

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sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Pudim de Morangos Aprovado

Simples de ser preparado, com uma bonita aparência e uma delícia para se ser degustado bem geladinho.

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 pacotes de gelatina sabor morango
1 caixa de morangos maduros higienizados
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo para ferver.
  2. Retire a panela do fogo e junte a gelatina.
  3. Misture com uma colher de pau e deixe a amornar.
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite morno, o leite condensado e bata por uns 4 minutos.
  5. Despeje o batido numa forma de pudim e leve à geladeira por umas 3 horas.
  6. Para a calda, corte os morangos e coloque-os numa panela pequena.
  7. Adicione o açúcar e leve a panela ao fogo brando para cozinhar os morangos e formar uma calda cremosa.
  8. Após, retire a calda do fogo e deixe esfriar.
  9. Perto da hora de servir, retire o pudim da geladeira e desenforme-o, cuidadosamente, num prato com beiradas.
  10. Despeje a calda por cima e deixe o pudim mais uns minutos na geladeira, antes de servir.

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Croquete de Mandioquinha Recheado Aprovado

Uma opção para um lanche ou oferecer em aniversários, esse croquete fica imperdível.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1kg de mandioquinha
1 ovo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de mussarela cortada em tirinhas
2 ovos batidos ligeiramente
200g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Coloque a farinha de rosca num prato fundo ou tigela e reserve.
  2. Bata ligeiramente os ovos numa tigela e reserve.
  3. Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços. 
  4. Coloque a mandioquinha numa panela com água o suficiente para cobri-la e leve ao fogo para cozinhar, até ficar macia. 
  5. Após, escorra a água e amasse a mandioquinha com um garfo ou no espremedor de batatas e despeje numa tigela.
  6. Adicione o ovo, o sal, a salsinha, a farinha de trigo e misture tudo com as mãos, até formar uma massa que dê para enrolar.
  7. Unte as mãos e modele os croquetes com uma colher de massa e coloque dentro de cada um, uma tirinha de mussarela.
  8. Passe cada croquete no ovo e depois na farinha de rosca.
  9. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo e deixe esquentar.
  10. Frite os croquetes, aos poucos, até ficarem dourados por igual.
  11. Retire os croquetes com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo da gordura numa peneira e papel toalha.
  12. Sirva bem quentinhos para comer com o queijo derretido.
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quinta-feira, 2 de agosto de 2018

Sobremesa Cremosa de Chocolate Aprovado

Uma maravilhosa sobremesa para um almoço de gala.


Ingredientes: 

3 latas de leite condensado
2 medidas da lata de leite
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 caixinhas de creme de leite
400g de chocolate meio amargo em barra
120g de castanha de caju picadinha
400g de chocolate ao leite em barra

Modo do preparo:

  1. Pique com uma faca afiada, o chocolate meio amargo numa tigela de vidro e reserve. 
  2. Pique com uma faca afiada, o chocolate ao leite numa tigela e reserve.
  3. Misture bem a maisena num pouco de leite comum e reserve. 
  4. Coloque numa panela grande o leite condensado, as gemas, a maisena diluída e o restante do leite. 
  5. Misture tudo com uma colher de pau e leve a panela ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela.
  6. Retire a panela do fogo, junte a baunilha e misture com a colher de pau.
  7. Adicione o creme de leite e misture fora do fogo, até ficar homogêneo. 
  8. Separe 1/3 desse creme de baunilha para uma tigela de vidro. 
  9. No creme de baunilha restante e quente, adicione o chocolate e mexa bem com a colher de pau, até o chocolate derreter por completo. 
  10. Para a montagem, separe um refratário e faça uma camada no fundo com o creme de chocolate. 
  11. Por cima, faça uma camada do creme de baunilha e espalhe com uma espátula, cobrindo todo o creme de chocolate. 
  12. Espalhe a castanha do caju pela superfície do creme de baunilha. 
  13. Para preparar o banho-maria, leve uma panela com água ao fogo para esquentar bem.
  14. Por cima pouse sobre a água uma panela menor com os pedacinhos do chocolate ao leite.
  15. Misture o chocolate para derreter na quentura do banho-maria, até ficar bem lisinho. 
  16. Derrame esse chocolate sobre as castanhas e cobrindo toda superfície do refratário. 
  17. Deixe a sobremesa esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
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