Bolo de Aveia, Cenoura e Maçã Aprovado

Um bolo saudável, molhadinho e perfumado, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou aquele momento de relaxar com uma guloseima. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 maçãs médias raladas fininho
2 cenouras médias raladas 
2 ovos  
1 xícara (chá) de aveia em flocos 
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Canela a gosto 

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 
2. Em uma tigela, coloque as maçãs e cenouras raladas, os ovos e o açúcar mascavo.
3. Misture bem com a colher de pau e acrescente a aveia e a canela, aos poucos.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 a 35 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
8. Retire o bolo, deixe amornar para desenformar.

Bolo de Cenoura e Tâmaras Aprovado

Um bolo incrivelmente úmido, aromático e reconfortante, com especiarias quentes e uma calda de caramelo irresistível. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores ficam mais intensos. Perfeito com café ou chá.

Ingredientes: 
200g de tâmaras sem caroço, picadas
100g de manteiga sem sal, em ponto pomada
150g de açúcar mascavo
2 ovos grandes
200g de cenoura ralada
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
100g de gengibre cristalizado, bem picado
100ml de leite
100g de açúcar mascavo para a calda de caramelo
50g de manteiga sem sal
100ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Misture com a colher de pau, a cenoura ralada e as tâmaras picadas.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela e o sal.
5. Incorpore os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, misturando apenas até ficar homogêneo.
6. Acrescente o gengibre cristalizado e misture delicadamente com a colher de pau.
7. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180 °C.
8. Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 20 cm.
9. Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
11. Para a calda de caramelo, leve ao fogo médio uma panela com o açúcar mascavo e a manteiga até derreter.
12. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma calda lisa e espessa.
13. Deixe amornar e despeje sobre o bolo já frio, deixando escorrer pelas laterais.
14. Sirva em fatias. 

Bolo de Cenoura Sem Glúten Com Cobertura de Limão Aprovado

Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e foi feito inteiramente à mão. A textura fica mais rústica, porque a cenoura é ralada no ralo grosso e a cobertura é azedinha para contrastar com os sabores. Pode servir esse bolo gelado que fica ainda mais gostoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara de aveia em flocos finos 
1/2 xícara (chá) de polvilho doce 
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado 
2 xícaras (chá) de cenoura ralada na parte do ralo grosso  

4 ovos de bom tamanho
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol 
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou caldo de limão 
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara 
Uma pitada de sal 

1 colher (chá) de canela em pó + 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada (opcional)
200ml de leite vegetal ou de vaca para a cobertura
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara 
2 colheres (sopa) de maisena + 2 colheres (sopa) de água para dissolver a maisena

Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de caldo de limão

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de arroz e reserve.
2. Numa tigela misture com uma colher, a aveia, o polvilho, a farinha de arroz, o bicarbonato e reserve.
3. Coloque numa tigela os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o vinagre e misture bem com a colher de pau até dissolver o açúcar. 
4. Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
5. Sempre misturando, junte 1/3 dos ingredientes secos reservado na tigela de cada vez até obter uma massa homogênea.
6. Finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com a colher de pau.  
7. Transfira a massa para o tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
8. Retire o bolo e deixe reservado enquanto você prepara a cobertura.
9. Para a cobertura, adicione numa panela, o leite, o açúcar, a maisena dissolvida na água, o sal e misture com a colher de pau.
10. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
11. Adicione, aos poucos, o caldo do limão e deixe azedinho conforme sua preferência.
12. Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.
13. Depois de frio, esse bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado. 
14. Caso queira, esse bolo pode ser congelado em fatias e na hora de servir, descongele colocando alguns segundos no microondas. 

Bolo de Banana Integral Aprovado

A massa desse bolo fofinho fica bem macia e gostosa e gostei muito da forma em que as bananas foram caramelizadas. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sob) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
5 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja

Modo do preparo:

1. Unte levemente com manteiga uma forma redonda com 24cm de diâmetro, distribua o açúcar mascavo, espalhe as rodelas das bananas por cima e regue tudo com o caldo da laranja.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e depois de 10 minutos, coloque o tabuleiro e deixe no forno até as bananas ficarem carameladas.
3. Tire do forno e deixe esfriar.
4. Para o bolo, coloque na tigela da batedeira os ovos, o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea. 
5. Continue a bater e adicione a farinha de trigo, a farinha integral, o óleo, o leite, a canela até ficar uma massa bem uniforme. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
8. Coloque a massa sobre as bananas já caramelizadas e leve ao forno préaquecido, para assar por ± 40 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Deixe o bolo ficar morno e desenforme num prato com beiradas e sirva.

Bolo de Mamão, Aveia e Nozes Aprovado

Gostei muito das adaptações que fiz nessa massa, ficou macia e úmida, com gostinho das especiarias e da aveia.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

110g ou 14 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
200g ou 20 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
Uma pitada de sal
20 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de mamão bem amassado
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada ralada
Uma pitada de cravo em pó

Modo do preparo:

1. Unte bem uma forma de bolo inglês. Reserve.
2. Numa tigela coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar, a aveia, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo, o bicarbonato de sódio e misture tudo. Reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador o óleo, os ovos, o mamão e bata até ficar cremoso. 
4. Adicione essa mistura na tigela dos ingredientes secos reservada.
5. Pré-aqueça o bolo a uma temperatura de 180ºC.
6. Misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau até o obter uma massa de bolo.
7. Adicione as nozes picadas, misture bom a colher e despeje na forma de bolo inglês, já untada.
8. Coloque a forma dentro de um tabuleiro, por precaução, e leve ao forno, já pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos.
9. Faça o teste do palito no meio do bolo.
10. Quando estiver assado, retire a forma do bolo do forno e deixe amornar.
11. Desenforme o bolo num prato de servir e sirva em fatias depois de frio. 

Torta de Maçã Rústica Aprovado

Recebi mil elogios na época que servi essa torta que ficou maravilhosa. Acompanhada de sorvete essa sobremesa ficou perfeita. 

Ingredientes: 

Massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
50g de açúcar de confeiteiro
1 gema
150g de farinha de trigo
Recheio:

6 a 8 maçãs descascadas cortadas em pedaços
Caldo de 1/2 limão + água
1 colher(sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada em pó
Uma pitada de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de maisena
Cobertura:

1 xícara(chá) de farinha de trigo
1/4 xícara(chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara de aveia em flocos grandes
Uma pitada de sal
Uma pitada de canela em pó
130g de manteiga

Modo do preparo:

1. Coloque as maçãs numa tigela e regue com o caldo do limão misturado com um pouco de água, para não escurecerem. Reserve.
2. Para a massa, coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata bem até ficar um creme esbranquiçado.
3. Adicione a gema e bata um pouco mais. 
4. Junte a farinha de trigo, misturando com a colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
5. Embrulhe a massa num plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos.
6. Após, abra a massa, no mármore enfarinhado, usando o rolo do macarrão.
7. Meça o fundo da forma e corte a massa na medida.
8. Forre as laterais da forma e leve à geladeira por 20 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve a forma ao forno para pré-assar a massa por ± 15 minutos. Reserve.
11. Para o recheio, coloque numa panela as maçãs e a manteiga e leve ao fogo brando por uns 5 minutos, mexendo com a colher, até murchar um pouco, deixando o centro crocante. 
12. Junte o açúcar e misture bem com uma colher de pau. 
13. Adicione a maisena diluída num pouco de água, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e mexa com a colher até começar a ficar um creme consistente.
14. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
15. Para a farofa cobertura, coloque na tigela da batedeira a farinha de trigo, a aveia, o açúcar mascavo, o sal, a canela em pó e bata para triturar e misturar bem.
16. Adicione a manteiga e bata mais um pouco, até formar uma farofa rústica, não muito arenosa, com uns grãos maiores como se tivesse empolada.
17. Para montar, coloque todo recheio frio dentro da massa. 
18. No forno as maçãs do recheio ainda vão encolher um pouco.
19. Espalhe, delicadamente, a farofa por cima do recheio, cobrindo bem as maçãs.
20. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
21. Quando começar a esquentar, leve a forma ao forno e deixe assar o recheio por uns 25 minutos ou até começar a borbulhar. 
22. Retire do forno, deixe amornar para retirar o aro removível.
23. Sirva em fatias ainda morna ou fria.

Quadrados de Aipim com Coco Ralado Sem Glúten Aprovado

Uma delícia de bolo, sem glúten, para um café da manhã ou chá da tarde. De fácil preparo e muito saudável.

Ingredientes:

1kg de aipim ou mandioca ralada
150g de coco seco ralado
250ml de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de sal
Óleo de coco ou manteiga para untar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com óleo de coco ou manteiga e reserve.
2. Misture numa tigela de vidro, o aipim ralado, o coco seco ralado, o leite de coco, o açúcar mascavo, a canela em pó, o sal e misture tudo com a colher de pau.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
5. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
6. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

Torta de Chocolate Aprovado

O resultado foi muito bom, porém é um doce para quem realmente gosta de doce. Acredito que as pessoas que preferem uma torta não tão doce, não vão apreciar muito essa torta. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

100g de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de margarina
300g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque numa tigela a margarina, o açúcar e bata bem para ficar um creme fofo, junte a farinha de trigo e misture com os dedos.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Forre o fundo de uma forma desmontável de 22 cm de diâmetro, com a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos. 
4. Retire a forma do forno e deixe esfriar antes de formar as  camadas do caramelo e a cobertura.
5. Para o caramelo, coloque numa panela o açúcar, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até caramelizar.
6. Junte as latas do leite condensado e continue mexendo, até engrossar e soltar do fundo da panela.
7. Coloque esse caramelo sobre a massa da torta já fria.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate no banho-maria e junte o creme de leite, mexendo bem com uma espátula.
9. Coloque por cima do caramelo e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
10. Sirva uma fatia de torta acompanhada de chantilly com pouco açúcar ou um sorvete de fruta cítrica.

Bolo de Gengibre e Cerveja Preta Aprovado

A massa desse bolo é simplesmente maravilhosa além de ficar bem  perfumada e fofinha.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

8 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de cerveja preta
2 colheres (chá) de gengibre em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 caixinha de creme de leite
2 ovos
Raspas de 1 laranja
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga, unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Numa panela pequena coloque a manteiga, o mel, o açúcar mascavo, a cerveja preta, o gengibre, a canela, a noz moscada e misture com uma colher de pau. 
3. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, deixe a manteiga derreter e ficar tudo homogêneo e neste momento, retire a panela do fogo. Reserve. 
4. Coloque numa tigela de vidro a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e as raspas da laranja. 
5. Faça uma cova na farinha de trigo e despeje a mistura da manteiga reservada, o creme de leite, os ovos e misture tudo com a colher de pau. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Por último junte o fermento em pó e misture delicadamente com a colher de pau. 
8. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno para assar por ± 35 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
10. Retire o tabuleiro do forno e polvilhe toda superfície com açúcar peneirado. 
11. Levante o bolo com a ajuda do papel manteiga e coloque-o sobre uma tábua limpa. 
12. Polvilhe a superfície com açúcar peneirado, corte o bolo em quadrados e sirva. 

Bolo de Mel e Peras Aprovado

Essa massa ficou deliciosa com a mistura de sabores de açúcar mascavo com as especiarias e a maciez da pera.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) bem cheias de mel
6 colheres (sopa) bem cheias de óleo de girassol ou canola
6 colheres (sopa) bem cheias de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Uma boa pitada de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz moscada
1/2 colher (café) de cravo moído
2 pêras grandes

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve. 
2. Numa tigela de vidro misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, a noz moscada, o cravo, o sal e reserve. 
3. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e bata bem, até dobrar de volume. 
4. Sem parar de bater, adicione o óleo, o leite, o mel e bata bem para incorporar todos os ingredientes. 
5. Adicione a mistura da farinha de trigo reservada, aos poucos, mexendo com a colher de pau para obter uma massa bem uniforme. 
6. Descasque as peras e corte-as em pedaços pequenos. 
7. Despeje a massa na forma preparada e distribua as peras sobre a massa do bolo e salpique um pouco de açúcar sobre as peras. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
9. Leve o bolo para assar, no forno pré-aquecido, por ± 50 minutos. 
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
11. Retire o bolo do forno e desenforme quando amornar.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese Aprovado

Numa aula de coberturas para bolos, aprendi esse glace muito gostoso feito com o cream cheese que pode ser o tradicional, light ou sem lactose. Resolvi fazer com o bolo de cenoura e especiarias, ficou fantástico.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) cheia de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
4 ovos
2 colheres (sopa) de caldo de laranja
Raspas de 3/4 de laranja
1 xícara (chá) de cenoura ralada
Gotas de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
2 colheres (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz moscada ralada
1/2 colher (café) de gengibre em pó
30g de passas
30g de nozes em pedaços
100g de cream cheese, em temperatura ambiente
60g de manteiga amolecida
50g de açúcar de confeiteiro ou o necessário par ao ponto

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro retangular médio ou um redondo com 30cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 
2. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a canela em pó, a noz-moscada, o gengibre em pó, as passas, as nozes e misture tudo com uma colher de pau e reserve. 
3. Adicione no copo do liquidificador o óleo, os ovos, o caldo da laranja, a baunilha e bata bem. 
4. Junte o açúcar mascavo, aos poucos, e continue a bater até dissolver o açúcar. 
5. Acrescente a cenoura e aperte a tecla pulsar, apenas para dar uma batida de leve para deixar uns pedacinhos da cenoura. 
6. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo reservada e misture com a colher de pau, sem bater, até ficar uma massa homogênea. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Distribua a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 50 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
10. Retire o bolo do forno e espere amornar para desenformá-lo. Reserve. 
11. Para a cobertura, junte numa tigela o cream cheese, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e misture bem com uma colher de pau, até ficar liso e homogêneo. 
12. Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura e caso queira, espalhe por cima raspas de laranja ou confeitos coloridos.

Bolo de Pêssegos e Gengibre Aprovado

Massa francesa deliciosa do curso de sobremesas finas. Fica muito delícia o sabor do gengibre com pêssego.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml
2 ovos
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de gengibre ou uma fruta cristalizada

2 colheres (chá) de fermento em pó
2 1/2 xícara (chá) de pêssegos frescos, lavados e cortado em fatias finas - se quiser use menos

Modo do preparo:

1. Unte uma forma redonda de 24cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Numa tigela misture a farinha de trigo, a maisena, o gengibre em pó, o gengibre ou uma fruta cristalizada e o fermento. Reserve.
3. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar mascavo e bata bem para ficar uma mistura fofa.
4. Adicione o azeite e bata para ficar homogêneo.
5. Adicione esse batido na tigela com a farinha de trigo reservada.
6. Misture com uma colher de pau e adicione a metade das fatias dos pêssegos.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Coloque a massa na forma preparado e cubra toda superfície com as fatias dos pêssegos restantes.
9. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por ± 30 minutos.

Bolo Integral com Frutas e Nozes Aprovado

Delícia de massa, fica leve e com um sabor do mascavo com as frutas e as nozes.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos separados
4 colheres (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de água morna
100g de uva passa branca
100g de uva passa preta
50g de nozes picadas
2 maçãs picadas
2 bananas picadas

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga, uma forma de bolo com canudo no meio.
2. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter o ponto de neve. Reserve.
3. Em outra tigela grande, coloque as gemas e bata adicionando a manteiga.
4. Após, sempre batendo adicione o açúcar mascavo e a água morna. 
5. Aos poucos acrescente a farinha integral e a aveia.
6. Desligue a batedeira e junte as passas, as nozes, as maçãs e as bananas e misture com uma colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Por fim, acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente, com movimento de cima para baixo, até ficar tudo homogêneo.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno quente por ± 40 minutos.
10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
11. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade, para desenformá-lo.

Bolo de Pão de Mel com Limão e Gengibre Aprovado

Um bolo fofinho, com um sabor diferente devido a combinação do mel, do limão e do gengibre.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Uma pitada de sal
1 colher (sopa) de canela moída
1 colher (sobremesa) de gengibre moído
1 colher (café) de cravo moído
40g de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
Raspas de um limão
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Caldo de 2 limãos grandes

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento, o sal, a canela, o gengibre e o cravo moído. Reserve. 
2. Unte e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com canudo no meio ou se preferir, um tabuleiro médio. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme esbranquiçado.
4. Acrescente os ovos um a um, as raspas de limão e continue batendo. 
5. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o mel. 
6. Intercalando com o leite, junte os ingredientes secos da tigela reservada, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno quente para assar por ± 45 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno e espalhe a cobertura por cima.
11. Para a cobertura, misture bem numa tigela o caldo do limão com o açúcar até virar uma pasta de consistência mole.

Suflê de Maças Individuais Aprovado

Sobremesa leve, não muito doce, fácil de fazer, com uma linda apresentação, além do cheirinho delicioso de canela que espalha pelo ambiente.

Ingredientes

3 maçãs grandes bem lavadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
Raspas de 1/2 limão

Caldo de 1/2 limão
1 canela em pau
Passas a gosto

Nozes picadas a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque as maçãs numa panela, cubra-as com água, adicione o caldo do limão, a canela, e o açúcar mascavo.
2. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar até as maçãs ficarem macias. 
3. Retire a panela do fogo, coloque as maçãs sobre um prato, para amornar e guarde a calda.
4. Eu retirei o miolo das maçãs com uma colher para formar uma cavidade boa para receber o recheio.
5. Amasse com um garfo a polpa que você retirou das maçãs, tirando as sementes para ter um purê. Reserve.
6. Numa panelinha, misture bem a manteiga com o açúcar refinado para formar um creme.
7. Adicione as raspas do limão, a maisena, as nozes, as passas e o purê das maçãs reservado.
8. Leve ao fogo brando até ligar os ingredientes, e neste ponto retire do fogo e deixe esfriar.
9. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficar em neve. 
10. Quando estiver frio acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Recheie as maçãs, arrume-as num tabuleiro levemente untado e leve-as ao forno quente para dourar.
13. Leve ao fogo brando a calda reservada até ficar num ponto melado.
14. Retire o tabuleiro do forno e sirva as maçãs com a calda ao redor.

Bolo de Pão de Mel Recheado Aprovado

Esta receita é do Sesi e quando vi a foto, me lembrei do sabor espetacular desse bolo e por isso, divido com vocês.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de mel
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 latas de leite condensado
300g do miolo de nozes bem picadas
200g de chocolate em tablete meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel manteiga também untado.
2. Para o recheio, cozinhe as latas do leite condensado, sem rótulo e limpas na panela de pressão cheia de água por uns 30 minutos após a panela pegar pressão.
3. Após, deixe sair a pressão da panela e retire as latas do leite condensado.
4. Deixe esfriar bastante para poder abrí-las.
5. Coloque o doce de leite numa tigela e misture um pouco das nozes. Reserve. 
6. Para a cobertura, pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria.
7. Adicione o creme de leite, misture bem e use-o ainda morno, por isso essa cobertura deve ser feita após tirar o bolo do forno.
8. Para o bolo, numa tigela grande misture o leite com o açucar e o mel.
9. Junte o cravo, a canela, o chocolate e a farinha de trigo, mexa bem até ficar uma massa homogênea.
10. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e misture delicadamente.
11. Coloque a massa no tabuleiro já preparado e leve ao forno pré-aquecido para assar.
12. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
13. Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo numa superfície plana.
14. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal tomando cuidado para não quebrar a massa.
15. Recheie a parte de baixo do bolo e reponha a parte de cima.
16. Espalhe a cobertura ainda morna por toda superfície e lados do bolo.
17. Decore com as nozes picadas ou inteiras e faça uns riscos usando levemente um garfo na cobertura.

Muffins com Açúcar Mascavo Aprovado

Ficaram ótimos e fez o maior sucesso na quermesse.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
125g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá ) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de chocolate picado
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras ou claras

Modo do preparo:

1. Unte forminhas de muffins. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Coloque as claras numa tigela e bata em neve. Reserve.
4. Bata a manteiga e o açúcar numa tigela e bata até formar um creme esbranquiçado.
5. Adicione as gemas, a baunilha e a canela. 
6. Sem parar de bater, adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó.
7. Fora da batedeira acrescente o chocolate, as passas e por último as claras em neve.
8. Misture delicadamente, apenas para incorporar aos ingredientes mexendo com a colher de cima para baixo.
9. Coloque a massa nas forminhas enchendo só 2/3 da capacidade de cada uma.
10. Arrume as forminhas no tabuleiro e leve ao forno para assar no forno já pré-aquecido por uns 40 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de tirar as forminhas do forno.
12. Retire do forno, deixe amornar para desenformar.
13. Arrume em forminhas de papel.

Bolo de Banana com Aveia e Açúcar Mascavo e Pimenta Aprovado

O paladar da pimenta da jamaica que aparece nessa receita, é como uma mistura de noz-moscada, canela e cravo, que combina perfeitamente com o sabor das bananas e do açúcar.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 bananas ao seu gosto cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de farinha de aveia flocos finos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher rasa (chá) de pimenta-da-jamaica

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador as bananas, os ovos, o leite, o óleo, e bata bem até ficar bem homogênea. Reserve. 
2. Numa tigela grande adicione a farinha de trigo, a aveia, o açúcar mascavo, a pimenta da jamaica e misture bem.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma redonda com 25cm de diâmetro. 
5. Derrame na tigela a mistura reservada do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau até ficar uma massa de bolo bem homogênea.
6. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente a massa.
7. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido por uns 25 minutos para assar.
8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno
9. Depois de morno, corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo Diet com Canela Aprovado

Mais um bolo diet, saboroso com gostinho de canela.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (peneirado)
1 colher (sopa) de canela
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. Unte uma assadeira redonda ou uma forma de bolo.
3. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme esbranquiçado.
4. Junte os ovos e bata, adicione aos poucos e sempre batendo a farinha de trigo.
5. Por último adicione o fermento em pó, a canela e mexa com a colher de pau.
6. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido, para assar por ± 30 minutos.
7. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.

Bolo de Abobrinha da Mãe Aprovado

Uma receita do caderno antigo da mamãe, usando abobrinha e especiarias.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida
1/2 colher (chá) de baunilha
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1/2 xícara (chá) nozes picadas

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês. 
3. Na batedeira, bata o açúcar mascavo, a baunilha, a manteiga até formar um creme. 
4. Adicione ovos, uma a um, sempre batendo. 
5. Junte a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela, o cravo e mexa com a colher de pau. 
6. Adicione a abobrinha e as nozes, mexa até tudo ficar bem misturado. 
7. Coloque a massa na forma. 
8. Leve ao forno para assar por uns 25 a 30 minutos 
9. Faça o teste do palito. 
10. Depois de assado, retire a forma do forno e desenforme num prato. 
11. Sirva morno e caso queira, cubra com açúcar peneirado.