quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Suflê de Bacalhau Individuais da Vera Aprovado

Quando vejo promoção do lombo de bacalhau dessalgado da marca Riberalves, compro e guardo no freezer. É um grande quebra-galho porque já vem dessalgado. Para outras receitas, como bolinhos de bacalhau, compro um pedaço dele salgado.


Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado
2 colheres (sopa) de azeite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de leite quente
200ml da água de cozimento do bacalhau
4 ovos separados
100g de queijo ralado
1 raminho de salsa picada
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo uma panela com um pouco de água para cozinhar o bacalhau sem se desfazer e na hora de escorrer reserve a água. 
  2. Quando o bacalhau estiver morno, retire as espinhas, as peles e reserve numa tigela. 
  3. Leve uma panela com o azeite ao fogo e deixe aquecer.
  4. Junte a farinha e mexa bem até ficar refogada e amorenada, sem queimar.
  5. Adicione a água do cozimento, o leite quente, aos poucos, sempre mexendo com a colher de pau para ficar um creme lisinho.
  6. Coloque o bacalhau reservado, as gemas e misture bem com a colher de pau.
  7. Junte o queijo, a salsa, a noz moscada e misture com a colher.
  8. Verifique se está bom de temperos e despeje tudo numa tigela.
  9. Bata as claras em neve bem firme e junte na tigela com o bacalhau.
  10. Envolva as claras, delicadamente, misturando de cima para baixo com a colher ou uma espátula.
  11. Distribua a massa em forminhas individuais previamente untadas com azeite.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até ficarem assados e dourados.
  14. Retire os suflês do forno e sirva imediatamente.
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Muffins Deliciosos Aprovado

Esses muffins ficam deliciosos, macios e com uma cor dourada linda e são bem práticos de serem servidos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 220ml

2 bananas d’água bem maduras
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (café) de canela em pó (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Deixe as passas de molho numa tigelinha com água morna, por alguns minutos.
  2. Prepare 11 formas de muffins, forrando-as com forminhas de papel. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o óleo, os ovos e bata bem, até aumentar de volume.
  4. Adicione as passas bem escorridas, a canela, a banana e bata para obter um batido homogêneo.
  5. Por fim, acrescente a aveia e bata bem.
  6. Unte o fermento e misture com a colher de pau.
  7. Despeje a massa nas forminhas, até uns 3/4 da sua capacidade.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Leve as forminhas de muffins ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.

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Biscoitos de Coco Aprovado

Estes biscoitos foram feitos com o dispara biscoitos que comprei numa revistinha de produtos de acessórios para casa e cozinha. Foi meio complicado usá-lo, mas por fim eu consegui. Ficaram diferentes e bonitos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

10 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 ovo
180g de margarina derretida
100g de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo do preparo:

  1. Na tigelinha da batedeira, coloque o açúcar, o ovo e bata bem.
  2. Adicione a margarina derretida e o coco, e mexe bem com a colher de pau.  
  3. Depois de bem mexido, junte por fim o fermento em pó e a farinha de trigo, aos poucos, para .
  4. Misture tudo com a colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Faça os biscoitos e arrume-os em um tabuleiro forrado com papel manteiga.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até que a parte debaixo do biscoito esteja dourado.

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domingo, 27 de outubro de 2019

Rosquinhas Assadas de Maisena Aprovado

De fácil preparo, essas rosquinhas saudáveis ficam deliciosas e saudáveis. 


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirado

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira coloque a margarina, o açúcar, as gemas e bata bem.
  3. Junte a maisena, a farinha de trigo e amasse rapidamente.
  4. Tire pedaços e faça rolinhos com a grossura de um dedo, sobre o mármore enfarinhado e feche as pontas, dando o formato de uma rosquinha.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Arrume as rosquinhas no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 10 minutos ou até dourar ligeiramente.
  7. Retire o tabuleiro do forno e deixe as rosquinhas esfriarem sobre uma grade.
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Falso Arroz de Brócolis Aprovado

Um ótimo acompanhamento para peixes ou carnes. Aproveite o talo dos brócolis para utilizar em sopas ou caldos de legumes.

Ingredientes: 

1 brócolis grande
1 dente de alho
Sal a gosto
Folhas de coentro picadas
Azeite

Modo do preparo:
  1. Lave bem o brócolis, corte os raminhos e deixe secar.
  2. Coloque no copo do liquidificador e pulse algumas vezes para ficar triturado.
  3. Coloque um fio de azeite numa panela e junte o alho picado, deixando dourar.
  4. Adicione o brócolis, tempere com sal, misture com a colher de pau e deixe refogar por uns 3 a 4 minutos. 
  5. Experimente os temperos e acerte, se necessário. 
  6. Retire a panela do fogo, arrume dentro de um recipiente e polvilhe com o coentro picado. 

Bolo de Requeijão Aprovado

Esse bolo é simplesmente fantástico no sabor e maravilhoso na massa fofinha. Com uma calda de goiabada, deve ficar dos deuses.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
250g de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
100g de coco ralado seco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma com canudo no meio. Reserve.
  2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata bem.
  3. Continuando a bater, adicione o requeijão, o óleo, a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea.
  4. Junte o coco ralado e misture com uma colher de pau.
  5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture a massa, delicadamente, com a colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar o bolo por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar.
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sábado, 26 de outubro de 2019

Bolo de Chocolate e Banana com Aveia Aprovado

A massa desse bolo fica espetacular, macia, gostosa e a superfície com o chocolate derretido fica demais.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos de bom tamanho
4 bananas d’água bem maduras⠀
1/3 xícara (chá) de manteiga ou azeite ⠀
1 1/3 xícara (chá) de de farinha de aveia + aveia em flocos
Canela em pó a gosto⠀
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀
4 quadradinhos de chocolate com 70% ou 85% de cacau, picado ⠀
1/2 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada  ⠀

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga ou azeite, uma forma de bolo inglês e reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, as bananas, a manteiga ou azeite, a ameixa seca e bata bem para ficar homogêneo. 
  3. Despeje o batido numa tigela grande e adicione a farinha de aveia + a aveia, a canela, o fermento e misture com uma colher de pau, delicadamente, para a massa ficar homogênea. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Por último, despeje a massa na forma preparada e enterre os pedacinhos do chocolate na massa, com a ajuda de um garfo.
  6. Leve a massa ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos. 
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  8. Espere o bolo amornar ou esfriar, para servir. 

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Bacalhau Autoral da Vera

Adorei minha criação, um bacalhau bem simples que ficou delicioso e só  precisei de uma salada e folhas. A metade da receita dá para 2 pessoas ficarem bem satisfeitas.


Ingredientes: 

500g de bacalhau cru desfiado
1 alho poró cortado em rodelas
100ml de azeite
1kg batatas cozidas cortadas em rodelas
6 ovos
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Azeitonas pretas sem caroço a gosto

Modo do preparo:

  1. Na véspera coloque o bacalhau cru e desfiado em lascas numa tigela com água e deixe, até o dia seguinte, dentro da geladeira.
  2. No outro dia, escorra a água do bacalhau e reserve. 
  3. Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite e junte as rodelas do alho poró. 
  4. Tempere com o sal e deixe as rodelas do alho poró amolecerem. 
  5. Retire o alho poró macio e espalhe no fundo de um refratário. 
  6. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e junte o bacalhau reservado e deixe cozinhar em fogo brando e depois de cozido, reserve. 
  7. Por cima do alho poró, forme uma camada com as rodelas das batatas e uma camada com o bacalhau cozido e em seguida, uma camada com as batatas. 
  8. Coloque os ovos e a salsinha numa tigela e bata bem com um fouet. 
  9. Despeje os ovos batidos por cima das batatas no refratário.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  11. Leve o tabuleiro ao forno e asse a bacalhau por cerca de uns 30 minutos. 
  12. Retire o bacalhau do forno e decore com as azeitonas pretas.
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Taças coloridas de gelatina Aprovado

Mais uma sobremesa diferente e muito saborosa, que deve ser servida bem geladinha. Com a gelatina vermelha achei que o visual causa um maior impacto.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

2 pacotes de gelatinas de morango
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de maisena

Modo do preparo:

  1. Prepare um pacote de gelatina de morango, conforme as instruções do pacote. 
  2. Distribua a gelatina nas taças, de modo que fique apenas de um lado da taça. 
  3. Arrume as taças inclinadas dentro de um recipiente e leve à geladeira, até solidificar. 
  4. Quando a gelatina estiver solidificada, prepare o outro pacote de gelatina com a água fervente e mexa para diluir bem e reserve. 
  5. Numa panela, coloque o leite condensado, a maisena, o leite e misture bem com uma colher de pau. 
  6. Leve a panela ao fogo, mexendo com a colher de pau, até formar um creme grossinho. 
  7. Retire a panela do fogo e deixe o creme amornar. 
  8. Nesse creme, junte a gelatina dissolvida reservada, o creme de leite, misture bem com a colher de pau e deixe amornar. 
  9. Retire as taças da geladeira e preencha o lado oposto da gelatina solidificada com o creme frio.
  10. Leve as taças à geladeira, antes de servir, por no mínimo umas 3 horas. 
  11. Decore cada taça com um morango na hora de servir a sobremesa.

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Amêndoas Caramelizadas Aprovado

Você pode fazer estas amêndoas facilmente em casa para comer quando apetecer algo doce ou para decorar alguns doces ou tortas.





Ingredientes:

200g de amêndoas inteiras
200ml de açúcar
200ml de água

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar, a água, as amêndoas numa panela.
  2. Misture com a colher de pau e leve ao fogo brando, sem mexer até a calda começar a ficar com uma leve cor de caramelo.
  3. Nesse momento, mexa com a colher até obter um caramelo bem douradinho. 
  4. Retire a panela do fogo e despeje as amêndoas sobre uma superfície untada com óleo ou manteiga.
  5. Deixe amornar um pouco e separe as amêndoas com um garfo para que não fiquem grudadas uma nas outras.
  6. Deixe as amêndoas esfriarem completamente e guarde num vidro com fechamento hermético. 

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quinta-feira, 24 de outubro de 2019

Suflê de Coco Aprovado

Este suflê fica muito gostoso e uma sobremesa, diferente, que pode ser servida ainda morno.




Ingredientes: 

200g de coco ralado seco sem açúcar
500ml de leite
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco 

1 colher (sopa) de margarina
4 ovos separados 
Raspas de limão a gosto
Coco ralado para decorar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigela de vidro, o coco ralado, o leite de coco e misture com uma colher de pau e deixe repousar por uns 15 minutos.
  2. Após, adicione a manteiga, as gemas, o leite condensado, as raspas de limão e misture bem com a colher de pau, até ficar homogêneo. 
  3. Bata as claras em neve e misture na tigela, envolvendo delicadamente, com a colher de pau. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Despeje tudo numa forma ou um refratário de suflê e leve assar, no forno pré-aquecido, em banho-maria com água quente, por uns 40 a 50 minutos. 
  6. Quando o suflê estiver com a superfície dourada e firme, retire a forma e sirva imediatamente.
  7. Caso queira, decore com coco ralado.
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Peixinhos da Horta Aprovado

Esses peixinhos ficam deliciosos, crocantes e sequinhos. Um grande acompanhamento para se degustar esse legume.

Ingredientes: 

400g de vagem macarrão miúdas
150g de farinha de trigo com fermento
100ml de água
2 ovos 

Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Páprica picante a gosto
Óleo para a fritura

Modo do preparo:

  1. Retire o fio das vagens e cozinhe numa panela com água e sal, al dente, por uns 5 minutos.
  2. Após, escorra a água e deixe as vagens amornarem. 
  3. Para a massa, coloque a farinha de trigo numa tigela de vidro, tempere com o sal, a páprica, os ovos, o azeite e a água em fio, mexendo sempre, com um fouet, até ficar uma massa lisa. 
  4. Leve um tacho com bastante óleo e deixe esquentar sem  queimar o óleo. 
  5. Passe a vagem na massa e frite, um a um, até ficarem dourados. 
  6. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa paneira. 
  7. Repita a operação, até terminarem as vagens.
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Bolo de Aveia com Frutas Aprovado....

O interessante desse bolo é que não leva nenhum tipo de líquido, só o que solta  das frutas ao ser assado e fica delicioso.

Ingredientes:

3 ovos de bom tamanho
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos fino ou farinha de aveia 
1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo de sua preferência
1 xícara de (chá) de açúcar 
3 bananas bem maduras
3 maçãs vermelhas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de miolo nozes picadinhas (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo do preparo: 
  1. Unte com óleo ou manteiga, uma forma de pudim ou outra com uns 20 cm de diâmetro.
  2. Corte as bananas e as maçãs em cubinhos pequeno e reserve na tigela que vai preparar o bolo. 
  3. Acrescente a farinha de aveia ou em flocos, o açúcar, o fermento em pó, a canela em pó, as nozes e misture tudo com uma colher de pau.
  4. Coloque os ovos e o óleo, no copo do liquidificador e bata bem por alguns minutos. 
  5. Despeje esse batido na tigela reservada e misture tudo com uma colher de pau ou espátula, até ficar uma massa homogênea.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 45 minutos. 
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme.
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segunda-feira, 21 de outubro de 2019

Torta de Crepes Gratinados Aprovado

Essa torta de crepes, fica bem diferente e deliciosa. O espinafre dá um sabor especial misturado aos outros sabores.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml 


1 xícara (chá) de farinha de trigo 
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
500g de carne moída para o recheio
400g de espinafres limpos
1 cebola média bem picada
3 dentes de alho
200ml de molho de tomate
Azeite
Páprica picante a gosto
30g de manteiga para o bechamel
30g de farinha de trigo
300ml de leite quente
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto 

200g de mussarela ralada

Modo do preparo:


  1. Para a massa do crepe, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o sal, a farinha de trigo e bata bem, até ficar uma massa homogênea.
  2. Leve uma frigideira untada com manteiga ao fogo brando, e quando estiver quente, comece a fazer os crepes.
  3. Coloque colheres da massa na frigideira, segure pelo cabo e espalhe a massa formando um círculo.
  4. Deixe dourar de um lado e depois, vire com uma espátula para dourar o outro lado. 
  5. Retire o crepe da frigideira e coloque-o sobre um pano de prato limpo. 
  6. Faça os crepes da mesma maneira, até terminar a massa e reserve.
  7. Para o recheio, leve uma panela ao fogo com uma colher de sopa de azeite e deixe aquecer. 
  8. Adicione os espinafres e mexa, até perderem o volume. 
  9. Tempere com o sal, misture e retire a panela do fogo.
  10. Coloque o espinafre sobre uma peneira para escorrer todo o líquido. Reserve. 
  11. Para a carne moída, leve uma panela ao fogo brando com azeite e adicione a cebola, o alho e deixe refogar, até a cebola ficar macia. 
  12. Adicione a carne moída e misture com o refogado com uma colher de pau. 
  13. Solte os grumos da carne com um garfo e junte o molho de tomate, misture com a colher e deixe ferver. 
  14. Se perceber que o molho está muito grosso, adicione um pouco de água fervento e misture bem.
  15. Verifique o sal e junte a páprica picante. Reserve.
  16. Para o molho bechamel, leve ao fogo brando uma panela com a manteiga e deixe-a derreter. 
  17. Junte a farinha de trigo e misture com uma colher.
  18. Adicione o leite, aos pouco, mexendo bem, até ficar um molho cremoso. 
  19. Tempere com sal e a noz-moscada. Reserve. 
  20. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  21. Para a montagem, coloque um crepe numa forma de pizza e por cima espalhe um pouco da carne moída pronta, um pouco do espinafre, um punhado de mussarela ralada, um pouco do molho bechamel e cubra com outra crepe. 
  22. Continue a montar a torta da mesma maneira, terminando com um crepe. 
  23. Polvilhe a superfície com o queijo mussarela ralado. 
  24. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, com cuidado para não desmontar e deixe assar por uns 15 minutos ou quando estiver gratinada.
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Lulas ao Vinho Aprovado

Esse prato de lulas podem ser degustadas quentes ou frias, como prato principal acompanhadas com arroz ou servidas como petiscos com torradas de pão fresco.

Ingredientes: 

1kg de argolas de lulas congeladas 

Caldo de limão
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
Colorau em pó a gosto
1 lata pequena de tomate pelado
100ml de vinho branco de boa qualidade
4 colheres (sopa) de azeite
Salsa picadinha
Coentro picadinho
Cebolinha picadinha
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Deixe as argolas descongelarem de um dia para o outro, dentro da geladeira e quando estiverem descongeladas,  lave-as bem com água e caldo de limão. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com o azeite e adicione a cebola, o alho e deixe refogar. 
  3. Adicione o vinho, o tomate pelado, o pimentão picado, misture com uma colher de pau para desmanchar o tomate.
  4. Adicione o vinho e deixe ferver para perder o álcool do vinho. 
  5. Acrescente as lulas bem lavadas, o sal, a páprica picante, a salsinha, a cebolinha, o coentro e misture com a colher de pau e cozinhe por uns 15 minutos. 
  6. Após, verifique o cozimento da lula e dos temperos. 
  7. Retire do fogo e arrume as lulas numa travessa e decore o prato com um pouco de salsinha. 
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Tomates Recheados da Dinda Aprovado

Adoro montar esses tomates e ver o resultado. Ficam deliciosos e podem ser servidos apenas, com uma salada verde. Lá em Valença fazemos sempre com diversos tipos de recheios.

Ingredientes: 

8 tomates médios durinhos e maduros
600g de carne moída crua
200g de arroz cozido
Salsa picadinha
Cebolinha picadinha
1 gema de ovo
60g de queijo parmesão ralado
5 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Sal

Modo do preparo:

  1. Corte a tampa de cada tomate e retire o interior com a ajuda de uma colherzinha, com cuidado para deixar ferir o tomate.  
  2. Polvilhe o interior dos tomates com sal e arrume-os em um prato forrado com papel toalha, com a parte aberta voltada para baixo, para que saia a maior quantidade de água possível. 
  3. Numa tigela de vidro, misture a carne moída com a salsinha, a cebolinha, a gema, o sal, a páprica e misture bem. 
  4. Depois junte o arroz e misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau. 
  5. Encha bastante os tomates, deixando um pouco do recheio para fora da cavidade e polvilhe-os com o queijo ralado. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Coloque a tampa de cada um deles, arrume-os num refratário e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos.

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sexta-feira, 18 de outubro de 2019

Licor de Cerejas Aprovado

Fácil de fazer, não esquecendo de agitar o vidro como manda a receita para o licor ficar mais gostoso. Com esse licor você terá um delicioso aperitivo em casa.

Ingredientes:

500g de cerejas com os cabinhos
1 pau de canela quebrado em pedacinhos grandes
10 colheres (sopa) de água
150g de açúcar demerara
20 colheres (sopa) de aguardente de boa qualidade
Casca de 1/2 limão siciliano
1 unidade de cravo

Modo do preparo:

  1. Lave bem as cerejas e seque-as, uma a uma, cuidadosamente com papel toalha.
  2. Coloque as cerejas num vidro de boca larga, limpo e esterilizado, com tampa.
  3. Adicione a canela, a casca de limão e o cravo. 
  4. Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver.
  5. Assim que começar a borbulhar, retire a panela do fogo e adicione o açúcar, misture com uma colher de pau e deixe amornar.
  6. Junte o aguardente, misture com a colher e despeje sobre as cerejas.
  7. Feche bem o vidro e guarde num local fresco, seco e escuro, por 6 meses para macerar.
  8. Uma vez por semana agite o frasco para que os sabores se desprendam e inundem o licor.
  9. Após esse tempo, transfira todo o licor, inclusive as cerejas, para uma licoreira e sirva em cálices altos.
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Empanado de Peito de Frango com Parmesão e Páprica Aprovado

Esse procedimento para empanar o filé de frango fica muito gostoso e diferente. Sirva esse frango com legumes cozidos ou salteados no azeite.

Ingredientes: 

4 peitos de frango limpos e sem pele
50g de queijo parmesão ralado na hora
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de páprica picante
2 ovos
50g de manteiga derretida
Sal a gosto
Gotas de limão
Cebolinha cortada em rodelas

Modo do preparo:

  1. Tempere os peitos de frango com sal e gotas de limão e reserve.
  2. Numa tigela misture o queijo ralado com a farinha de trigo, a paprica picante e misture bem. 
  3. Em outra tigela bata bem os ovos. 
  4. Retire os peitos de frango dos temperos.
  5. Passe os peitos de frango um de cada vez pelos ovos e depois pela mistura do queijo ralado, de modo que fiquem bem cobertos pela mistura. 
  6. Depois, arrume o frango num tabuleiro untado com manteiga. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Regue os peitos de frango empanados com a manteiga derretida e leve ao forno, pré-aquecido, quente, por uns 40 minutos ou até ficarem douradinhos. 
  9. Retire o tabuleiro do forno, polvilhe com a cebolinha. 

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Camarões ao Alho Aprovado

Uma sugestão é guarde as cabeças e as cascas, bem lavadas, num saco plástico e deixe no freezer e mais tarde fazer um caldo para usar em um outro prato que combine com camarões ou peixes.

Ingredientes:

1kg de camarão grande
5 dentes de alho bem picados
Caldo de 1 limão
1 raminho de salsa
100ml de azeite
5 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (café) de páprica picante
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Limpe os camarões, retirando as tripas e descascando deixando a casca no rabinho.
  2. Leve ao fogo uma frigideira grande com azeite, junte o alho picado e deixe ficar douradinho. 
  3. Junte os camarões e deixe cozinhar durante 3 minutos.
  4. Junte o vinho, o caldo do limão, a páprica picante e tempere com sal. 
  5. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e junte a salsinha picada e retire a frigideira do fogo. 
  6. Sirva os camarões com gomos de limão e fatias de pão fresco.

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domingo, 13 de outubro de 2019

Sorvete de Creme Aprovado

Aprendi esse sorvete num curso da Isamara e fica com uma massa deliciosa e uma consistência bem delicada. Fica muito bom se for misturado chocolate granulado na hora de levar ao freezer, depois de batido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 ovo
2 gemas
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. No copo do liquidificador, coloque o ovo, as gemas e bata bem por 5 minutos ou até crescer e ficar clarinho.
  2. Adicione o leite e bata por mais 1 minuto.
  3. Despeje esse batido numa panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, a farinha de trigo, o sal, o leite e a essência de baunilha.
  4. Misture tudo com a colher de pau e leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até virar um creme grossinho.
  5. Coloque o creme numa tigela de vidro com tampa e leve ao congelador por ± 2 horas, até o creme ficar quase congelado.
  6. Após, retire o creme do freezer e coloque colheradas na tigela da batedeira.
  7. Aos poucos o sorvete vai ficando mais macio e neste momento, bata por uns 5 minutos.
  8. Transfira o sorvete para um pote com tampa e leve ao freezer por umas 4 horas, antes de servir.
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Suflê de Carne Moída Aprovado

Esse suflê ficou muito bom e bonito, e fiquei satisfeita porque ainda não tinha testado usando carne moída.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml


300g de carne moída refogada e úmida
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos separados 

Uma pitada de bicarbonato de sódio
Sal a gosto 

Cebolinha cortada em rodelinhas

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina um refratário redondo e alto. Reserve. 
  2. Coloque a carne moída refogada, sem caldo, numa tigela e reserve. 
  3. Dissolva a farinha de trigo num pouco de leite e reserve. 
  4. Coloque numa panela o restante do leite, o leite com a farinha de trigo, as gemas e misture bem com uma colher de pau. 
  5. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo com a colher deixe ficar cremoso. 
  6. Adicione a margarina, o queijo ralado e misture com a colher de pau. 
  7. Junte esse creme na tigela da carne moída e misture com a colher. 
  8. Bata bem as claras com uma pitada de bicarbonato de sódio, em neve e misture na tigela da carne moída, envolvendo com uma espátula, até que as claras fiquem bem homogêneas com o creme. 
  9. Despeje tudo no refratário preparado e cubra com as cebolinhas em rodelas e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até que o suflê fique assado e com a superfície dourada.
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Pudim de Leite Sem Banho-Maria Aprovado

O segredo desse pudim é ser batido à mão e peneirado, para não ficar com cheiro de ovo, antes de colocar na forma. A calda ferve e se espalha por todos os buraquinhos do pudim.

Ingredientes: 

8 ovos
1 litro de leite
300g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
100g de açúcar para a calda
50ml de água para a calda

Modo do preparo:

  1. Para a calda, em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver e virar um caramelo.
  2. Despeje o caramelo numa forma de pudim ou em um tabuleiro pequeno e espalhe pela lateral da forma. 
  3. Para o pudim, coloque os ovos em uma tigela e bata bem  com um batedor ou outro utensílio.
  4. Adicione o leite, aos poucos, enquanto bate. 
  5. Junte o açúcar e bata mais um pouco e em seguida junte a essência de baunilha e volte a bater. 
  6. Passe tudo pela peneira, antes de despejar numa forma ou tabuleiro caramelizado. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Leve a forma para assar no forno, pré-aquecido, até o pudim dourar por ± 50 minutos.
  9. Antes de tirar o pudim do forno, faça o teste do palito. 
  10. Não precisa cobrir a forma com papel alumínio e nem de banho-maria. 
  11. Retire o pudim do forno, espere esfriar completamente e leve á geladeira por no mínimo umas 4 horas. 
  12. Tire da geladeira, desenforme e sirva bem geladinho. 
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sexta-feira, 11 de outubro de 2019

Muffin de Legumes Saudável Aprovado

Legumes é algo que devemos consumir de preferência, todos os dias, e para não enjoar é sempre bom criar receitas diferentes.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) bem cheia de couve flor picadinha
1 xícara (chá) bem cheia de abobrinha com casca
1 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) bem cheia de aveia em flocos
1/3 xícara (chá) de cenoura ralada
12 folhas de espinafre picadas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Rale a abobrinha e a cenoura, uma de cada vez, após coloque sobre um pano limpo e esprema bem para retirar toda água.
  2. Ao encher a xícara medidora, pressione bem o legume para ela ficar bem cheia. 
  3. É necessário retirar o máximo de água possível destes ingredientes, para que o bolinho não fique mole. Reserve. 
  4. Em uma tigela de vidro, coloque a couve-flor sequinha, a cenoura raladinha e seca, a cebola picada, a aveia, o espinafre, o sal, a páprica e misture tudo com uma colher de pau. 
  5. Unte as forminhas de muffin com azeite e retire o excesso com um papel toalha. 
  6. Despeje a mistura enchendo a forma e coloque um pouco de queijo ralado por cima. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até ficarem assados e dourados. 
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno. 

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Bolo de Chocolate Sem Farinha de Trigo Aprovado

Testei essa massa e gostei bastante, rende um bolo cremoso delicioso e com essa calda ele fica ainda mais irresistível.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
180g de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, a manteiga, o açúcar e bata bem.
  3. Adicione o achocolatado e o fermento, aos poucos e continue a bater.
  4. Por último, coloque o coco ralado e bata levemente ou aperte o botão pulsar.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos. 
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Para a cobertura, coloque numa panela o leite, o leite condensado, o achocolatado, a manteiga e misture bem com uma colher de pau.
  9. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau, por uns 15 minutos.
  10. A calda não deve ficar muito consistente, já que ao esfriar ela fica mais grossa.
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