domingo, 31 de julho de 2022

Frango com Batatas Aprovado

Um prato simples e bem fácil de ser preparado que pode ser servido com um arroz simples ou uma salada de folhas.


Ingredientes:

600g de coxa e sobrecoxa de frango sem pele lavados
5 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
Caldo de uma laranja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou páprica a gosto
800g de batata descascadas
Galhos de tomilho fresco a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa tigela coloque o frango e tempere com o caldo da laranja, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino ou páprica picante e misture tudo com as mãos e reserve.
  2. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes e reserve. 
  3. Arrume num tabuleiro pequeno, o frango, as batatas, o tomilho e os temperos que restam na tigela, de maneira que fique tudo bem juntinho para o molho não secar.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, para assar primeiro por 20 minutos.
  6. Retire o tabuleiro e descarte o papel alumínio.
  7. Regue tudo com o molho formado no tabuleiro e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a carne e a batata fiquem cozidos.
  8. Retire o frango do forno e arrume numa travessa, enfeitando com raminho de tomilho.  
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sábado, 30 de julho de 2022

Quibe Assado de Fácil Preparo Aprovado

O quibe assado por ser muito saudável, pode ser servido como uma entrada ou lanche ou acompanhando uma refeição e pode ser servido com gomos de limão.  

Ingredientes:

250g de trigo para quibe bem lavado
500ml de água fervente
1 tabletes de caldo de carne
250g de carne de moída 
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) cheia de pimenta síria
Fios de azeite de boa qualidade
250g de carne moída para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebolas média bem picada
1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes picadinho
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
1 colher (chá) de pimenta síria


Modo do preparo:
  1. Para a massa, numa tigela coloque de molho o trigo na água fervente misturado com os cubos de caldo e deixe repousar por 40 minutos.
  2. Após, esprema o trigo com as mãos até retirar toda água e transfira para uma tigela grande.
  3. Adicione a carne moída, o sal, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, a salsinha e misture tudo com as mãos até ficar homogêneo e regue fios de azeite para dar liga e facilitar o seu manuseio e reserve.
  4. Para o recheio, refogue numa panela a carne moída com o azeite em fogo médio, soltando com o garfo para não ficar com grumos.
  5. Junte a cebola picadinha, o alho amassado e refogue um pouco mais.
  6. Adicione os tomates picadinhos e tempere com sal e a pimenta síria.
  7. Retire do fogo quando a carne estiver macia e molhadinha.
  8. Para a montagem, unte um refratário retangular com azeite e forre o fundo e as laterais com metade da massa de trigo.
  9. Recheie com a carne refogada e cubra com a outra metade da massa.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Trace losangos ou quadrados superficiais com a ponta da faca para facilitar o corte depois de assado e regue com bastante azeite.
  12. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado.
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quarta-feira, 27 de julho de 2022

Patê Saudável de Cenoura com Ricota Aprovado

Pode ser chamado de patê ou pastinha e é ótimo para compor sanduíches ou servir com torradinhas como uma entradinha. Além de saudável ela é pouco calórica. 


Ingredientes:

200 g de ricota
5 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de azeite 
2 cenouras médias cozidas
Salsinha picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Pique as cenouras cozidas e reserve.
  2. Numa tigela amasse a ricota com um pouco do leite para deixá-la mais macia e hidratada. 
  3. Transfira para o copo do liquidificador e bata um pouco.
  4. Adicione a cenoura cozida e picada, o azeite, o sal, a páprica e bata até o ponto de patê.
  5. Acrescente a salsinha picada e misture tudo com uma colher de pau.
  6. Transfira o patê para um recipiente, cubra com papel filme e leve à geladeira até o momento de servir.
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segunda-feira, 25 de julho de 2022

Suflê de Alho-Poró Aprovado

Essa receita de suflê de alho-poró é  deliciosa e o grande segredo é que as claras devem ser bem batidas até o ponto neve e misturadas delicadamente na massa. Suflê é um prato que deve ser servido assim que sair do forno para não murchar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 talos de alho poró, sem as folhas, picados
1/2 cebola média bem picadinha
1 dente de alho picado 
Um fio de azeite
4 ovos separados
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) sopa de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite frio
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó ou páprica picante 
Noz-moscada ralada na hora a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Manteiga para untar o pirex

Modo do preparo:
  1. Unte um pirex redondo e alto, apropriado para suflês com manteiga e polvilhe o fundo e as laterais com queijo parmesão ralado.
  2. Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola até murchar.
  3. Acrescente o alho e deixe refogar.
  4. Adicione o alho poró, misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
  5. Numa tigela, bata as gemas e junte na panela reservada, misturando com a colher de pau. 
  6. Transfira a mistura para uma tigela e reserve.
  7. Para o molho branco, numa panelinha derreta a manteiga em fogo brando e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar bem.
  8. Junte o leite, misturando bem com a colher da pau para não empelotar.
  9. Acrescente o molho branco na tigela do alho poró e adicione o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino ou páprica picante, a noz moscada e misture tudo com a colher de pau.
  10. Prove de temperos e faça o acerto, se precisar. Reserve.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Bata as claras na batedeira até ficar em ponto neve firme e aos poucos, envolva  lentamente na massa reservada.
  13. Transfira tudo para o pirex preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 a 30 minutos ou até ficar dourado.
  14. Retire o suflê do forno e leve imediatamente à mesa para ser servido.
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sábado, 23 de julho de 2022

Pudim de Pão Caramelizado Aprovado

Aqui em casa não deixo sobrar muito pão porque faço farinha de rosca e de vez em quando, esse pudim delicioso. Para os diabéticos é só substituir o leite condensado pela marca São Lourenço diet e o açúcar pelo adoçante para uso forno e fogão (no blog tem a receita da calda de pudim para diabéticos).

Ingredientes:

4 ovos de bom tamanho
1 lata de leite condensado
3 pães tipo francês
1 colher (sopa) de margarina
2 medidas da lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:
  1. Faça a calda numa panelinha ou na própria forma de pudim.
  2. Coloque o açúcar e deixe derreter em fogo brando, mexendo com uma colher de pau.
  3. Quando estiver derretido, junte a água, com cuidado para não espirrar, e deixe no fogo brando até o caramelo dissolver e virar uma calda lisa.
  4. Pegue a forma com um pano de prato e vire para espalhar a calda pelas laterais e reserve.
  5. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de vaca, o pão, a margarina e bata até ficar homogêneo.
  6. Despeje o líquido na forma preparada e prepare um banho-maria.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por 10 minutos.
  8. Coloque o tabuleiro dentro do forno e adicione água que fique até a metade da forma e apoie a forma com a massa do pudim.
  9. Deixe assar por ± 50 minutos ou até que fique cozido e dourado na superfície.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
  11. Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas.
  12. Na hora de desenformar o pudim, leve a forma ao fogo brando para ajudar a derreter o caramelo e ele soltar mais facilmente.
  13. Desenforme o pudim num prato com beiradas para não derramar a calda.

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quinta-feira, 21 de julho de 2022

Requeijão de Mandioca Sem Lactose Saudável Aprovado

Esse requeijão de mandioca ou aipim, preparado sem lactose fica uma delícia e é facílimo de ser preparado. Além disso, por ter menos calorias, menos gordura, não conter lactose, é muito mais saudável que o industrializado. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Água para colocar, aos poucos, até ficar com a consistência desejada

Modo do preparo:
  1. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos.
  2. Coloque a mandioca numa panela com água e cozinhe a mandioca até ficar macia.
  3. Escorra a mandioca, deixe amornar e transfira para o copo do liquidificador.
  4. Adicione o azeite, o sal e um pouco de água para ajudar a bater.
  5. Para o requeijão ficar na consistência desejada, coloque a água aos poucos e continue a bater.
  6. Experimente o requeijão antes de tirar do copo para testar se está bom de sal.
  7. Você pode temperar o requeijão com alho, ervas frescas, limão, temperos em pó que será adicionado no copo do liquidificador junto com o sal.
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Sanduíche de Músculo Desfiado Aprovado

A carne de músculo dianteiro é um dos cortes mais saudáveis do boi, uma carne fibrosa, saborosa, pobre em gordura, mas rica em colágeno muito apropriada para recheios de sanduíches e outras receitas salgadas.

Ingredientes:

300 g de músculo
1 tablete de caldo de carne
2 cebolas pequenas fatiadas
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou páprica picante 
2 pães franceses frescos
Mostarda amarela ou escura a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte o músculo em pedaços, retirando todas as gorduras.
  2. Coloque a carne numa panela de pressão, cubra com água, acrescente o caldo de carne, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar. 
  3. Quando apitar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
  4. Após este período, abra a panela e verifique o ponto da carne, que deverá estar macia. 
  5. Retire somente a carne da panela com uma escumadeira e reserve-a numa tigela.
  6. No caldo que sobrou, acrescente a cebola em rodelas e leve a panela ao fogo, sem a tampa e deixe a cebola cozinhar por uns 10 minuto ou até ficar macia.
  7. Se achar necessário, adicione mais um pouco de água.
  8. Desfie o músculo cozido, com as mãos, e coloque num recipiente. 
  9. Retire a cebola da panela, desprezando o caldo e coloque-a junte na carne. 
  10. Tempere a carne e a cebola com o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino ou a páprica picante e misture bem com uma colher de pau.
  11. Corte o pão francês pela metade passe mostarda e recheie com a carne acebolada e sirva.
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quarta-feira, 20 de julho de 2022

Manjar Branco Com Bananas Carameladas Aprovado

Uma bela sobremesa esse manjar dos deuses, com uma doçura perfeita, bem geladinho com uma cobertura da calda de bananas. 



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 litro de leite para o manjar
4 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
9 bananas descascadas e cortadas em rodelas para a calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:
  1. Para o manjar, dissolva a maisena em um pouco de leite mexendo bem com uma colher. 
  2. Numa panela, coloque o leite com a maisena, o restante o leite e o leite condensado e misture tudo com uma colher de pau. 
  3. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe ferver para obter um creme bem consistente ou grosso.
  4. Despeje o creme num refratário retangular e deixe amornar para receber a calda.
  5. Para a calda de caramelo, derreta o açúcar numa panelinha e misture com a colher de pau, ajudando o açúcar derreter.
  6. Acrescente a água e deixe o caramelo derreter . 
  7. Adicione as rodelas das bananas e quando começar a borbulhar, delicadamente, misture com a colher  até a calda ficar consistente. 
  8. Espalhe essa calda, imediatamente, por cima do manjar reservado no refratário.
  9. Deixe o manjar esfriar e leve à geladeira até o momento de servir. 
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terça-feira, 19 de julho de 2022

Farofa de Banana Com Bacon Aprovado

Uma farofa prática, crocante, deliciosa e fácil de ser preparada.

Ingredientes:

100g de bacon cortado em pedacinhos
1/2 cebola média picadinha
3 bananas prata cortada em pedaços
1/4 ou 50g de manteiga sem sal
1 dente de alho picadinho
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de salsinha picada 
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Em uma frigideira funda coloque o bacon e frite até que ele esteja bem dourado.
  2. Adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente, então coloque a banana, o alho e continue refogando até dourar a banana.
  3. Acrescente a manteiga e assim que ela derreter, adicione a farinha de mandioca, o sal e refogue bem até que a farinha esteja bem corada.
  4. Desligue o fogo, adicione a salsinha e a pimenta do reino, misture bem e retire a frigideira do fogo.
  5. Transfira a farofa para um recipiente e sirva.
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domingo, 17 de julho de 2022

Pizza de Frigideira Caseira Aprovado

Uma massa de pizza de preparo rápido, muito saborosa que pode ser feita numa frigideira antiaderente na chama do fogão.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite integral
1 ovo de bom tamanho
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (café) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de molho de tomate temperado para o recheio
200g de presunto cortado em tiras
1 cebola picada
200g de queijo mussarela picado
2 tomates, sem sementes,  cortados em rodelas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto 

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificado, o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, e bata até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
  3. Despeje metade da massa e frite-a dos dois lados.
  4. Em seguida, desligue o fogo e espalhe metade do molho de tomate e reserve.
  5. Numa tigela, junte o presunto, a cebola, a páprica picante, o sal, o orégano e um fio de azeite e misture com uma colher. 
  6. Coloque a metade desse recheio sobre a massa já assada na frigideira e cubra com a metade da mussarela.
  7. Espalhe fatias de tomates e esfregue o orégano entre as mãos sobre a pizza.
  8. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo brando por cerca de 3 minutos ou até derreter a mussarela.
  9. Retire a pizza e transfira para um prato.
  10. Repita o processo com o restante dos ingredientes e sirva.

Tomates Recheados Com Farofa e Molho Pesto Aprovado

Tomate recheado além de lindo é sempre uma boa pedida, ainda mais quando o recheio é uma deliciosa farofa com a crocância de nozes e acompanhado do molho pesto de manjericão.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 tomates débora
1 maço de manjericão bem lavado
50g de queijo parmesão ralado
20g de nozes 
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 cebolas pequenas bem picadinha 
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 fatias de cortado em cubos
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo
  1. Para o molho pesto, retire as folhas do manjericão e coloque-as no copo do liquidificador junto com as nozes, o sal, a páprica picante, o queijo parmesão ralado e um pouco de azeite para ajudar a bater. 
  2. Continue adicionando o azeite até formar um molho consistente.
  3. Transfira o molho para um recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.
  4. Para a farofa, numa frigideira frite o bacon na própria gordura até ficar crocante.
  5. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para uma tigela, desprezando a gordura.
  6. Derreta a manteiga na frigideira e doure a cebola até murchar.
  7. Junte o bacon e misture tudo com a colher de pau.
  8. Adicione a farinha de mesa em forma de fio e misture tudo com um garfo.
  9. Por último, retire a tampa e o miolo dos tomates com a ajuda uma colher de chá e deixe-os emborcados sobre uma peneira.
  10. Recheie com a farofa e arrume-os num tabuleiro
  11. Leve ao forno, preaquecido, até a superfície da farofa ficar dourada.
  12. Retire os tomates para um prato e regue com o molho pesto ou sirva em uma molheira. 
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sexta-feira, 15 de julho de 2022

Surpesa de Pão de Queijo Aprovado

Uma verdadeira tentação que come-se com os olhos é essa surpresa em forma de bolo, para ser servido num lanche ou numa pequena refeição.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo
1 xícara (chá) de iogurte natural 
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo 
4 ovos de bom tamanho
1 xícara (chá) de queijo ralado
3 fatias de mussarela picadinha 
1 pitada de sal 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo.
  2. Coloque o polvilho doce ou azedo numa tigela e reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos, o queijo ralado, um pouco de sal e bata bem.
  4. Despeje o batido na forma com o polvilho e misture com a colher de pau até ficar uma massa bem homogênea.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Por último, coloque o fermento em pó e misture com a colher de pau.
  7. Despeje a massa na forma preparada e coloque a mussarela picada sobre a superfície.
  8. Leve o bolo para assar no forno, preaquecido, por uns 35 minutos ou até a superfície ficar dourada.
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Rosbife Simples Aprovado

Preparar um rosbife não tem mistério nenhum e vira um prato principal que combina com diversos acompanhamentos.

Ingredientes:

1kg de filé mignon sem o cordão
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 dente de alho
1 folha de louro
4 galhos de tomilho a gosto
Rodelas de 1 cebola média
4 colheres (sopa) de água fervendo ou vinho tinto

Modo do preparo:
  1. Tempere a carne com o sal, a pimenta moída ou páprica picante e deixe repousar por 10 minutos.
  2. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e deixe ficar bem quente.
  3. Adicione a manteiga, o dente de alho, a folha de louro, o tomilho, o filé mignon e deixe dourar por todos os lados.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Transfira a carne para um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, por uns 10 a 20 minutos para ficar no ponto que você mais gostar, ou bem passado ou mal passado.
  6. Retire o tabuleiro do forno e deixe a carne repousar por 10 minutos para conservar a umidade. 
  7. Após, corte o rosbife em fatias finas e sirva com o molho abaixo.
  8. Para fazer o molho, leve a frigideira que foi usada para dourar a carne, ao fogo médio com um pouco mais de manteiga.
  9. Adicione as rodelas de cebola e misture  com a colher de pau e deixe no fogo refogar até a cebola murchar.
  10. Em seguida acrescente a água fervendo ou vinho tinto, e deixe o molho ferver para evaporar o álcool do vinho.
  11. Com uma pinça, retire o dente de alho, o louro e o tomilho. 
  12. Se preferir um molho menos básico, substitua a cebola por cogumelos e adicione umas gotas de mostarda e creme de leite.
  13. Corte o rosbife em fatias finas e cubra com um pouco molho, servindo o restante numa molheira.
  14. Se sobrar algum rosbife ele pode ser servido como salada ou como recheio de sanduíche.
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quarta-feira, 13 de julho de 2022

Pão de Ló de Chocolate Aprovado

Pão de ló ou bolo esponjoso é um delicioso bolo simples que fica maravilhoso, mesmo puro e sem recheios. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate Nestlé em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte o fundo e as laterais de uma forma redonda sem canudo no meio e forre-o com papel manteiga também untado e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar e bata até um creme fofo e volumoso. 
  3. Dissolva o chocolate em pó no leite quente e sem parar de bater, acrescente no creme de ovos e bata por mais 3 minutos. 
  4. Com uma espátula, coloque a farinha de trigo, aos poucos até ficar uma massa bem homogênea.
  5. Adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos.
  7. Faça o teste do palito ou pressione de leve a superfície do bolo que deve voltar ao toque. 
  8. Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos, desenformando sobre uma grade para esfriar por igual.
  9. Retire o papel manteiga, coloque o bolo num prato e sirva em fatias. 
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Peito de Frango Recheado com Espinafre Aprovado

Uma excelente ideia é rechear o peito de frango para ter uma refeição diferente, saudável e muito gostosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 peitos de frango
1/2 xícara (chá) de cream cheese
1/2 maço de espinafre
1 cebola roxa cortada em pétalas
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
Caldo da metade de 1 limão
1 colher (sopa) de orégano seco ou fresco
1 colher (chá) de páprica picante
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (opcional)
Azeite a gosto

Modo de preparo:
  1. Lave as folhas do espinafre e pique-as grosseiramente.
  2. Leve uma frigideira ao fogo brando, com um fio de azeite e refogue o espinafre por 5 minutos ou até murchar.
  3. Transfira para uma tigela e tempere com sal e misture com o cream cheese. Reserve.
  4. Cozinhe as batatas numa panela com água e sal por uns 12 minutos ou até ficarem macias e inteiras. 
  5. Quando estiverem cozidas, escorra a água e reserve na própria panela. 
  6. Corte com uma faca afiada os peitos de frango ao meio, mas não até o final, para formar uma bolsa onde você vai colocar o recheio. 
  7. Lave os peitos com o caldo do limão e coloque-os numa tigela.
  8. Tempere com o orégano, a páprica picante, o sal e regue com um pouco de azeite.
  9. Espalhe o tempero por dentro e por fora do peito de frango usando as mãos e deixe marinar por uns 20 minutos. 
  10. Recheie os peitos de frango com a mistura do espinafre e cream cheese e feche bem com a ajuda de palitos de dente ou com barbante, para que o recheio não vaze.
  11. Aqueça uma frigideira funda com azeite e sele os peitos de frango por 2 minutos de cada lado até ficarem dourados.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  13. Regue uma assadeira com um pouco de azeite e  coloque a cebola em pétalas, as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  14. Arrume os filés recheados sobre as batatas, regue com azeite, cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 a 25 minutos, ou até estarem completamente cozidos no seu interior.
  15. Sirva um peito de frango, sem o barbante ou palitos de dente com as batatas e a metade da cebola em pétalas.
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segunda-feira, 11 de julho de 2022

Mini Churros Aprovado

Na categoria de doces diversos estão os churros que são feitos com uma massa tipo choux e fritos. Podem ser recheados ou servidos simplesmente passados na mistura de açúcar e canela.  


 

  

                      


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de água ou leite 
1 colher (chá) cheia de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 pitada de sal
2 ovos
Óleo para fritar
Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Numa panela grande, adicione a água ou leite, a manteiga, o açúcar, o sal e leve ao fogo até ferver.
  2. Despeje a farinha de uma só vez e misture vigorosamente até desprender do fundo da panela.
  3. Apague o fogo e deixe a massa amornar.
  4. Incorpore os ovos um a um, misturando bem, com a colher de pau, a cada adição até ficar homogêneo. 
  5. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com o bico pitanga.
  6. Se você não tem um saco de confeitar, poderá usar um saco plástico limpo bem resistente e sem furos, um saco de arroz ou feijão e fazer um corte de cerca de 0,5cm em uma das pontas inferiores para usar como saco de confeitar.
  7. Modele os churros e disponha sobre um papel vegetal.
  8. Leve ao fogo uma panela com óleo, suficiente para os churros boiarem, e deixe esquentar.
  9. Frite uns quatro churros de cada vez, para não esfriar o óleo, até dourarem.
  10. Retire os churros da panela com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel toalha.
  11. Passe os churros numa mistura de açúcar + canela e sirva simples sem recheio.
  12. Se preferir, recheie os churros com doce de leite ou outro recheio a gosto com a ajuda do saco de confeiteiro e o bico pitanga e polvilhe com o açúcar + canela, antes de servir.
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sábado, 9 de julho de 2022

Pizza Caseira Aprovado

Essa é uma massa de pizza que você não precisa sovar e nem repousar para crescer. O grande segredo é pré-assar a massa e só depois colocar a cobertura.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 ovo
± 50ml ou 3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Comece separando todos os ingredientes que vão ser utilizados na receita.
  2. Ligue o forno na temperatura de 180ºC.
  3. Para a massa, misture numa tigela a farinha de trigo, o ovo, a água, a manteiga, o sal, o fermento e misture tudo com um garfo até formar uma bolinha com as mãos.
  4. Se necessário, pode adicionar mais farinha de trigo até obter o ponto da massa.
  5. Transfira a massa para um mármore enfarinhado e abra com as mãos e use um copo para cortas as pizzas menores e transfira para o tabuleiro.
  6. Ou abra a massa diretamente na forma de pizza grande com 30 cm de diâmetro.
  7. Em seguida leve ao forno para pré-assar a massa até começar a ficar dourada.
  8. Retire a massa do forno, coloque o recheio e retorne ao forno por mais 15 minutos ou quando o queijo da cobertura estiver derretido.
  9. Para a cobertura use molho de tomate para espalhar sobre a massa pré-assada e o recheio que você escolher.
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sexta-feira, 8 de julho de 2022

Preparando Hambúrguer Saudável Aprovado

Confira como é fácil preparar hambúrgueres para um lanche ou refeição. Os comprados em supermercados são muito calóricos e cheio de gorduras saturadas. Essa receita tem pouca gordura usando carnes magras. Também ficam perfeitos preparados sem a farinha de aveia.







Ingredientes:

500g de carne patinho moído 
1/2 cebola média picadinha 
1 dente de alho picadinho (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de salsinha bem picada
1/2 colher (café) de sal
1 colher (chá) de mostarda (opcional)
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto (opcional)

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque a carne com o azeite, a cebola, o alho, o sal, a páprica ou pimenta-do-reino, a mostarda, a salsinha e a farinha de aveia.
  2. Amasse bastante com as mãos.
  3. Forme um rolo com a carne e enrole no filme plástico e leve à geladeira para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
  4. Retire a carne da geladeira e corte o rolo em 6 fatias iguais, dando o formato do hambúrguer.
  5. Unte com manteiga um grill ou frigideira e leve ao fogo até ficar quente.
  6. Prepare no grill ou frigideira bem quente, levemente untada para não grudar. 
  7. Grelhe os hambúrgueres dos dois lados, retire e sirva.
  8. Se preferir, distribua os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC por uns 10 minutos, antes de assá-los.
  9. Esse hambúrguer pode ser congelado enrolando cada um deles, em separado, com papel filme e levando ao freezer até o momento de utilizá-los.
  10. Essa receita também funciona sem a farinha de aveia como alguns preferem. 
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quinta-feira, 7 de julho de 2022

Sorvete de Inhame Aprovado

Baratinho e fácil de fazer, essa receita é rápida precisa fazer parte do seu repertório de sobremesas. Seu sabor neutro harmoniza bem com o chocolate ou qualquer fruta e quase não apresenta diferença para o paladar.

Ingredientes:

500g de inhame
Uma pitada de sal
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel Nestlé ou cacau em pó

Modo do preparo:
  1. Descasque o inhame e cozinhe numa panela com água e uma pitada de sal até amolecer.
  2. Coloque o inhame no copo do liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca e bata por 2 minutos até ficar um creme bem lisinho.
  3. Junte o chocolate ou cacau e bata bem até ficar homogêneo.
  4. Despeje o batido num pote com tampa e leve ao freezer. 
  5. Para servir retire o pote uns 10 minutos antes e sirva o sorvete com uma concha de sorvete numa tacinha.
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terça-feira, 5 de julho de 2022

Bolo de Laranja Caramelizado Aprovado

Um bolo invertido decorado com rodelas de laranja preparadas para não ficar ácidas e nem amargar, que dão um toque especial a essa delícia.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 laranjas seleta cortadas em rodelas finas com cascas
1 xícara (chá) de água para o preparo das rodelas de laranja 
1/2 xícara (cha) de açúcar para o preparo das rodelas de laranjas
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja seleta para o caramelo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de caldo de laranja seleta
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento

Modo do preparo:
  1. Para o preparo da laranja, corte as laranjas em rodelas finas e leve ao fogo numa panela com a água e o açúcar e deixe ferver em fogo brando.
  2. Retire a panela do fogo e reserve.
  3. Para o caramelo, coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau até derreter.
  4. Afaste a panela do fogo e adicione o caldo de laranja.
  5. Retorne a panelinha ao fogo brando, sem mexer com a colher de pau até que o caramelo fique dissolvido e forme uma calda em ponto de fio.
  6. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de bolo. 
  7. Decore o fundo e as laterais com as rodelas da laranja caramelizadas e reserve.
  8. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o caldo da laranja, o açúcar e bata por uns 3 minutos. 
  9. Transfira o batido para uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha de trigo e misture com a colher de pau até virar uma massa homogênea. 
  10. Junte o fermento em pó e o envolva na massa, misturando com a colher de pau.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Despeje a massa na forma caramelizada e leve para assar no forno, preaquecido, por uns 45 minutos.
  13. Faça o teste do palito para conferir a massa. 
  14. Retire o bolo do forno e quando estiver morno, desenforme num prato com beiradas.
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