Bolinha de Queijo Aprovado

Bolinha de queijo é um dos meus salgadinhos preferidos e ficam ótimos quando fritos, também, na air fryer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de margarina
1 gema
1 pitada de sal
Queijo branco ou mussarela a gosto

1 ou 2 gemas de ovo batidas para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite, a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.
2. Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até a massa soltar do fundo da panela.
3. Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar.
4. Retire colheradas da massa e modele formando bolas e recheie com o queijo.
5. Depois passe cada bola na gema de ovo e na farinha de rosca.
6. Coloque o óleo no tacho e leve ao fogo para esquentar.
7. Frite as bolinhas no óleo quente, retire-as com a escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura em papel toalha e sirva bem quentinhas. 

Pastel de Carne Caseiro Maravilhoso Aprovado

A cachaça ou vinagre evita que a massa absorva óleo na fritura e fiquem bem crocantes. Não recheie demais para não estourar e lembre de usar o recheio sempre frio. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre 
1 xícara (chá) de água morna aproximadamente
300g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados ou picados
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Cheiro-verde picado a gosto
Azeitona cortada em rodelas (opcional)

Modo de preparo:

1. Para a massa, numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione o azeite e a cachça ou vinagre e misture com as mãos.
3. Coloque a água, aos poucos, até formar uma massa firme.
4. Sove a massa, por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
5. Cubra com um tecido e deixe descansar por 20 a 30 minutos dentro da tigela.
6. Enquanto isso, faça o recheio de carne. 
7. Numa panela, refogue a cebola e o alho.
8. Acrescente a carne moída e misture até dourar.
9. Cozinhe em fogo brando até ficar bem sequinha.
10. Tempere com o sal e a páprica picante, misture e retire do fogo. 
11. Para montar os pastéis, abra a massa bem fina com um rolo e corte em retângulos ou círculos.
12. Distribua o recheio frio na metade da massa, dobre e pressione as bordas usando um garfo para fechar bem. 
13. Aqueça o óleo numa panela e leve ao fogo médio para esquentar. 
14. Frite os pastéis até ficarem dourados e com bolhas crocantes.
15. Retire e escorra no papel toalha e sirva. 

Folhado de Bacalhau Aprovado

Fica crocante por fora e cremoso por dentro. Um folhado quadrado de bacalhau é uma entrada ou prato principal prático, feito com massa folhada recheada com bacalhau desfiado, refogado em azeite, cebola, alho e, frequentemente, azeitonas, creme de leite ou natas. 

Ingredientes:

400g de bacalhau Riberalves desfiado 
8 quadrados de massa folhada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 gema de ovo batida
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de leite

5 colheres (sopa) da água da cozedura
Raspa de 1 limão
Salsa picada a gosto
Sal a gosto.
Páprica picante a gosto
Noz-moscada 

Modod o preparo:

1. Cozinhe o bacalhau ainda congelado, em água abundante durante 10 minutos.
2. Após levantar fervura retire as lascas e reserve a água da cozedura.
3. Numa frigideira grande, em fogo brando, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
4. Adicione a farinha de trigo e misture com a colher de pau.
5. Em seguida adicione o leite e a água da cozedura do bacalhau. 
6. Torne a misturar e tempere com o sal, a páprica picante, a noz-moscada e junte o bacalhau.
7. Misture tudo e junte a raspa do limão e um pouco da salsinha picada.
8. Retire do fogo e deixe amornar.
9. Coloque um quadrado de massa folhada sobre uma tábua e distribua um pouco do recheio no centro do quadrado.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
11. Feche e arrume o folhado no tabuleiro.
12. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até a massa ficar cozida e bem douradinha.
13. Retire o tabuleiro do forno e sirva os salgados. 

Pastel De Forno Aprovado

Um pastel com poucos ingredientes que fica delicioso. O recheio pode ser variado como de carne moída bem refogada, presunto e queijo, frango moído refogado e de várias outras maneiras.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ponto pomada
1 caixa de creme de leite
Uma pitada de sal

1 gema

Orégano a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo peneirada, a manteiga, o creme de leite, o sal e misture bem com uma colher até ficar homogênea.
2. Amasse com as mãos até obter uma massa macia e maleável.
3. Enrole a massa num plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos, para facilitar trabalhar com a massa. 
4. Abra a massa com um rolo e corte em rodelas do tamanho que você quiser.
5. Recheie a gosto, feche com o garfo e arrume os pastéis no tabuleiro untado e enfarinhado.
6. Bata uma gema e pincele a superfície dos pastéis. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Caso queira, salpique um pouco de orégano sobre os pasteis. 
9. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido para assar os pastéis por uns 30 minutos ou até dourar. 
10. Teste a massa para saber se está cozida e crocante. 

Enroladinhos de Salsicha Assados Aprovado

Gosto de fazer esses salgadinhos de salsicha por serem práticos e deliciosos, usando uma massa de pastel industrializada de boa qualidade para ficarem crocantes depois de assados.

Ingredientes:

6 salsichas de cachorro quente
500g de massa de pastel pronta redonda e tamanho grande 
100g de queijo parmesão ralado
Um pouco de orégano a gosto
1 ovo grande
Modo do preparo:

1. Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos ou até ficarem macias e não quebradiças.
2. Após, escorra a água e deixe esfriar num prato.
3. Unte um tabuleiro para arrumar os enroladinhos.
4. Corte as salsichas ao meio e reserve. 
5. Bato o ovo numa tigela larga e reserve.
6. Coloque o queijo ralado junto com o orégano num prato ou tigela funda. 
7. Arrume uma rodela da massa de pastel e recheie com a metade de uma salsicha.
8. Enrole bem e passe no ovo batido e na mistura do parmesão ralado.
9. Transfira para o tabuleiro preparado.
10. Repita a operação até terminarem as salsichas.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os enroladinhos até ficarem dourados e crocantes.
13. Retire o tabuleiro do forno, transfira os salgadinhos para uma bandeja e sirva.  

Croquetes de Carne Moída Quinteiro Aprovado

Receita já postada há anos atrás, uma delícia de croquete que minha mãe fazia para vender no bar do pai. Vale a pena testar.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de miolo de pão
Um pouco de leite
2 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher (chá) de manteiga ou margarina amolecida
1 gema
Sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
Ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Numa tigela coloque o miolo do pão num pouco de leite para amolecer.
2. Coloque a carne moída, o pão bem espremido, a batata amassada numa tigela e misture tudo com uma colher ou com as mãos.
3. Adicione a manteiga ou margarina, o sal, a salsinha, a gema e volte a misturar.
4. Monte os croquetes e empane, passando-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
5. Frite os croquetes no óleo quente, retire-os e deixe escorrer sobre papel toalha e sirva.

Folhado de Frango Gigante Aprovado

Para um lanche delicioso faça esse folhado de frango gigante que vai surpreender a todos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassado
2 tomates, sem sementes, picado
350g de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
1 colher (chá) de colorau
1/3 xícara (chá) caldo do cozimento do frango 
1 pote de 250g de requeijão 
Salsinha picada a gosto
300g de massa folhada congelada 
1 gema
1 colher (chá) de água  
Gergelim torrado a gosto

Modo do preparo:

1. Para o recheio, em uma panela coloque o azeite de oliva, a cebola picada, os alhos amassados e deixe refogar por uns 2-3 minutos.
2. Junte os tomates sem sementes picados e deixe refogar até murchar.
3. Acrescente o frango desfiado, tempere com o sal, a pimenta ou páprica picante a gosto, o colorau para dar uma cor e o caldo do cozimento do frango e misture com a colher de pau.
4. Deixe cozinhar no fogo brando até o líquido secar completamente.
5. Desligue o fogo e junte o requeijão e misture bem com a colher de pau até ficar homogêneo e coloque a salsinha picada.
6. Reserve e deixe esfriar para usar.
7. Para a montagem, descongele a massa folhada por 60 minutos em temperatura ambiente.
8. Desenrole a massa folhada com delicadeza.
9. Coloque uma folha de papel manteiga em cima da massa, apoie um tabuleiro em cima do papel e desvire.
10. Retire uma pontinha da massa folhada, só para deixar ela bem certinha.
11. Deixe um espaço de 3 cm nas pontas da massa e faça marcações nas extremidades com sentido ao centro.
12. A partir disso comece a fazer várias marcações lado a lado com cerca de 1,5cm de distância de um e outro.
13. Pense que tem que ter espaço para o recheio ficar bem no centro da massa.
14. Quando finalizar de fazer todas as marcações coloque todo o recheio bem no centro, espalhando no sentido do comprimento.
15. Dobre primeiro virando para dentro, as pontas de 3 cm e isso evitará escorrer algum líquido do recheio, caso ainda tenha.
16. Aperte com a pontinha dos dedos essa tira na massa e depois dobre as tiras das laterais em direção ao centro uma sobrepondo às outras, como se fosse um trançado em cima do recheio.
17. Aqui no meu caso sobrou 2 pontinhas que cortei.
18. Pincele gema misturada com a água e finalize, polvilhando o gergelim torrado. 
19. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
20. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até dourar. 

Empada de Alho-Poró Aprovado

Quando faço empadas, gosto de usar as forminhas de alumínio descartáveis nº 02, são mais práticas e fáceis de serem manuseadas. Essa massa fica bem macia e quebradiça, já o recheio fica bem cremoso e ainda temos a opção de substituir o recheio com outro sabor.  

Ingredientes:

500g de farinha de trigo peneirada

200g de manteiga gelada com sal
2 gemas de ovos para pincelar empadas
1 cebola média picada para o recheio
2 talos de alho-poró laminados 
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pimenta dedo-de-moça sem semente laminada

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, a manteiga gelada e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
2. Cubra com um plástico e deixe na geladeira.
3. Para o recheio, esquente o azeite e doure a cebola. 
4. Junte o alho e deixe dourar, sem queimar.
5. Adicione o alho-poró e misture tudo com a colher de pau.
6. Tempere com o sal e junte a pimenta, misture e tampe a panela e deixe apurar em fogo brando.
7. Adicione o requeijão cremoso e misture com a colher de pau.
8. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
9. Retire a massa da geladeira e divida ao meio para forrar e cobrir as empadas.
10. Forre as forminhas de empadas, coloque o recheio e cubra com a massa, formando a tampa delas.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Arrume as forminhas num tabuleiro e pincele a superfície delas com a gema.
13. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as empadas por uns 25 a 30 minutos ou até ficarem douradas.
14. Antes de tirar do forno, retire uma empada e teste se a massa está cozida.

Massa Especial de Salgadinho Para Fritar ou Assar Aprovado

Uma massa para fazer salgadinhos variados, muito fácil de ser preparada e modelada. Essa massa pode ser assada ou frita, dependendo do gosto de cada um. 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
600ml de água
2 cascas de limão siciliano
100g de manteiga
Uma pitada de sal

2 claras para empanar

Farinha de rosca a gosto 

Recheio de camarão ou outro sabor

Modo do preparo:

1 - Numa panela larga e baixa, aqueça a água e adicione a manteiga e a casca de limão. 
2 - Tempere com o sal.
3 - Quando a água estiver quente e a manteiga derretida, retire as cascas do limão.
4 - Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez.
5 - Mexa bem com a colher de pau até formar uma massa homogênea e lisinha que descole do fundo da panela.
6 - Retire a massa da panela e coloque numa superfície lisa para arrefecer, sovando a massa para ajudar a amornar.
7 – Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho desejado.

8 - Coloque um pouco do recheio sobre um lado da rodela e feche a massa sobre ele formando salgado.

9 - Bata ligeiramente as claras com um garfo e passe os rissoles.

10 - Empane na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada, levemente, com óleo.

11 - Pré-aqueça o forno em uma temperatura de 180ºC.

12 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até ficar bem dourado.

13 - Se preferir, leve um tacho com óleo suficiente para os salgados boiarem e deixe esquentar.

14 - Frite os rissoles, aos poucos, até dourarem.

15 - Retire os salgados com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha. 

16 - Sirva os salgados bem quentinhos. 

Salgadinho de Pão de Forma Aprovado

Uma ótima opção para o lanche da tarde ou até mesmo para seu jantar. É de fácil preparo, personalizada e deliciosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

16 fatias de pão de forno
200g de linguiça calabresa
1 fio de azeite 
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 tomate cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
Páprica picante a gosto 
Salsinha picada a gosto
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo do preparo:

1. Para tirar a pele e ralar a calabresa, pegue uma faca sem serra e faça um leve corte na parte superior da calabresa de uma ponta a outra.
2. Em seguida, com todo cuidado você vai desgrudar a pele próxima do corte.
3. Assim que conseguir liberar parte da pele, puxe devagar segurando a pele com a mão inteira.
4. Uma coisa importante, faça questão de desgrudar tanto em cima quanto em baixo, para que saia certinho.
5. Por fim, puxe até remover por completo.
6. Retire a pele da linguiça e leve ao freezer por 15 minutos.
7. Retire a linguiça e rale no ralador de queijo parmesão e reserve.
8. Aqueça um fio de azeite numa panela e doure a cebola e o alho.
9. Junte a calabresa ralada e refogue mexendo com uma colher de pau.
10. Acrescente o tomate picado, as azeitonas picadas e tempere com a páprica picante. Reserve. 
11. Apague o fogo e junte a mussarela ralada e a salsinha picada e misture tudo com a colher de pau. Reserve. 
12. Retire a casquinha da fatia de pão e abra com um rolo para que fique bem fina e maleável.
13. Com as pontas dos dedos molhadas na água, umedeça os dois lados da fatia e modele no formato de um cone achatado.
14. Coloque o recheio e deixe um espaço para dobrar e fechar.
15. Passe cada cone pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
16. Repita esse processo 2 vezes.
17. Leve uma frigideira funda com óleo e quando estiver quente, frite os cones. até dourarem. 
18. Retire os cones com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
19. Sirva acompanhado de molhos de catchup, mostarda e maionese ou outro ao seu gosto.

Bolinho de Chuva Salgado Aprovado

O bolinho de chuva com açúcar e canela é do tempo da vovó, mas esse salgado servido com o seu molho preferido é mais recente e delicioso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
7 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para a fritura

Modo do preparo:

1. Numa tigela adicione o ovo, o leite, o queijo parmesão e bata bem com um garfo ou fouet.
2. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e continue a bater até ficar uma massa lisa e homogênea. 
3. Por último junte o fermento em pó e misture na massa.
4. Leve ao fogo médio um tacho com óleo suficiente para boiar os bolinhos e quando ele estiver quente, abaixe o fogo e com a ajuda de 2 colheres de chá vá formando pingos da massa dentro da panela.
5. Vire os bolinhos com uma escumadeira para dourar por igual.
6. Retire os bolinhos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.
7. Espere esfriar um pouquinho e sirva com um molho de sua preferência. 

Bolinhas de Queijo Aprovado

Essa é uma receita de massa básica que serve tanto para bolinha de queijo como coxinha e rissoles com diversos tipos de recheios. Prática de ser preparada e você ainda pode congelar os salgadinhos antes de fritá-los. Primeiro leve ao freezer, espalhados num tabuleiro e depois de durinhos, separe-os em saquinhos apropriados.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de água temperada com um pouco de salsinha picada bem pequena
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de óleo
± 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
400g de queijo mussarela cortada em cubos de 1cm 
1 ovo inteiro misturado com 1/3 de copo de água para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Numa panela média, coloque a água temperada, o óleo, a manteiga, os tabletes de caldo de galinha e leve ao fogo alto para ferver.
2. Quando ferver, retire a panela do fogo, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher de pau. 
3. Retorne a panela para o fogo brando e continue mexendo com a colher por 3 minutos até desgrudar do fundo da panela.
4. Se achar necessário coloque um pouco mais de farinha de trigo.
5. Retire a panela do fogo e coloque a massa sobre o mármore limpo da cozinha e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem com uma espátula, até ficar lisa e uniforme.
6. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. 
7. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem.
8. Enrole novamente nas mãos para dar forma e repita o procedimento com toda a massa recheando com o queijo.
9. Misture o ovo com um pouco de água numa tigela e a farinha de rosca em outra tigela.
10. Passe cada bolinha pelo o ovo e depois pela farinha e reserve. 
11. Numa panela média, coloque o óleo numa quantidade que dê para as bolinhas boiarem e leve ao fogo para esquentar. 
12. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. 
13. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
14. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. 
15. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. 
16. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Pataniscas de Bacalhau Aprovado

Uma famosa entrada portuguesa para o natal ou ano novo são as pataniscas, servidas como entrada ou petiscos. Macias por dentro e estaladiças por fora. 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
250g de bacalhau cozido, sem peles e espinhas desfiado
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo ou azeite para a fritura

Modo do preparo:

1. Numa panela doure a cebola no azeite até ficar macia.
2. Adicione os tomates e deixe refogar, até ficar macio.
3. Junte a salsa, o coentro e o bacalhau desfiado como já ensinado em receitas anteriores.
4. Misture bem, com uma colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando por ± 25 minutos ou até ficar apurado.
5. Acrescente o leite, misture e tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
7. Prepare a massa coloque os ovos numa tigela e bata bem com um fouet ou na batedeira.
8. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e o fermento  e continue a bater até ficar uma massa uniforme.
9. Acrescente o refogado já frio e misture, até obter uma massa homogênea.
10. Coloque óleo ou azeite numa frigideira funda, suficiente para boiar as pataniscas e leve ao fogo para esquentar.
11. Ponha colheradas da massa na gordura, e deixe fritar até ficarem douradas.
12. Retire as pataniscas e deixe escorrer sobre papel toalha e sirva-as bem quentinhos.

Bolinhas de Queijo Sem Massa Aprovado

Só de olhar já dá água na boca, são uns salgadinhos ou petiscos deliciosos, de fácil preparo que vai agradar a todos.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de mussarela ralada ou picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo levemente batido
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Em um recipiente misture a muçarela, o parmesão, o ovo, o orégano e a farinha de trigo amassando bem com as mãos até que tudo se incorpore bem e forme uma massa uniforme e macia.
2. Faça bolinhas com as mãos e passe-as pela farinha de rosca cobrindo totalmente. 
3. Agora leve ao congelador por pelo menos 30 minutos antes de fritar. 
4. Aqueça bem o óleo num tacho ou frigideira funda e coloque 4 a 6 bolinhas por vez para fritar, até que estejam douradas. 
5. Depois que o óleo estiver no ponto, mantenha a chama do fogo entre média e baixa, assim seu bolinho frita por fora e fica bem derretido por dentro. 
6. Está pronto, agora é só servir com ketchup, mostarda e outro molho que você goste.

Petisco de Provolone Aprovado

Esses petiscos são deliciosos e uma escolha perfeita para seus convidados.

Ingredientes:
xícara usado com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
500g de queijo tipo provolone cortado em cubos
± 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
± 1 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque o leite numa tigela e a farinha de rosca em outra.
2. Coloque numa panela, a manteiga, a água, o leite, o tablete do caldo de galinha, misture com uma colher de pau e leve a panela ao fogo médio, até ferver.
3. Depois de ferver, acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente, com a colher de pau, para não empelotar.
4. Mexa a massa, até começar a soltar do fundo da panela.
5. Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar.
6. Pegue um cubo do queijo provolone e envolva-o bem com a massa formando um cubo, para que o queijo não saia ao ser frito. 
7. Passe cada cubo do queijo no leite e depois na farinha de rosca.
8. Frite os cubos, aos poucos, em óleo quente, até ficarem dourados por todos os lados.
9. Retire cada um deles com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha, até ficarem sequinhos.
10. Arrume os petiscos numa travessa e sirva-os bem quentinhos.

Croquete de Roquefort Aprovado

Os croquetes são muito fáceis de fazer e são perfeitos como acompanhamento.

Ingredientes:

350ml de leite
40g de queijo roquefort ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para empanar

Ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Aqueça a manteiga em uma panela, e deixe derreter completamente.
2. Adicione a farinha de trigo e com a ajuda de um fouet ou colher de pau, mexa até incorporar. 
3. Deixe cozinhar em fogo médio, por uns dois minutos e adicione o leite, sem parar de mexer, para formar um molho branco.
4. Adicione a noz-moscada e deixe cozinhar em fogo brando, por 5 minutos, sem parar de mexer. 
5. Junte o queijo roquefort ralado e continue a mexer para derreter o queijo.
6. Retire a panela do fogo, e prove um pouco da massa para sentir se há necessidade de mais sal. 
7. Adicione o ovo, misture bem e leve ao fogo brando para cozinhar.
8. Remova a panela do fogo e despeje numa tigela de vidro e deixe esfriar totalmente.
9. Depois de frio, cubra a massa com papel filme e guarde na geladeira por uma noite. 
10. Na hora do preparo, coloque os ingredientes do empanamento em tigelas separadas.
11. Modele os croquetes com as mãos no formato que você preferir.
12. Passe os croquetes pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
13. Frite-os em bastante óleo quente ou congele-os para que você possa fazê-lo quando quiser.
14. Remova os croquetes da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em um prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Bolinhas de Queijo e Cornflakes Aprovado

Esses salgadinhos são deliciosos, devem ser servidos bem quentinhos e aguardar os elogios.

Ingredientes:

200g de queijo prato ralado

1/3 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de vinho branco

1/2 colher (chá) de mostarda

4 claras

Cornflakes esfarelados

Óleo para fritar

Modo do preparo: 

1. Numa tigela, misture o queijo com o sal, a mostarda e o vinho e reserve.
2. Arrume os cornflakes esfarelados num recipiente fundo e reserve.
3. Coloque as claras numa tigela de vidro e bata bem para ficarem em neve.
4. Despeje as claras em neve na tigela do queijo reservado e misture, delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
5. Ponha uma colher da mistura do queijo sobre os farelos enrolando com cuidado para que tudo fique revestido.
6. Com as mãos enrole levemente cada bolinha e arrume-as dentro de um tabuleiro.
7. Leve o tabuleiro à geladeira e deixe por uns 15 minutos, para firmarem. 
8. Leve ao fogo médio, um tacho ou panela com óleo e quando estiver no ponto, frite poucas bolinhas de cada vez, até ficarem coradas e crespas.
9. Retire os salgados com uma espátula e deixe escorrer o excesso de gordura sobre o papel toalha.
10. Sirva as bolinhas, bem quentes.

Bombinhas de Queijo e Ervas Aprovado

Essas bombinhas são um petisco delicioso que servidas quentes ou mornas, ficam mais gostosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
3/4 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso
4 colheres (sopa) de cebola picada
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto

Modo do preparo:

1. Unte levemente dois tabuleiros grandes com margarina ou antiaderente que não precisa ser untados.
2. Coloque a água numa panela e junte a manteiga.
3. Leve ao fogo médio, até levantar fervura.
4. Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo, o sal de uma só vez e mexa vagarosamente em fogo brando, por ± 1 minuto ou até formar uma bola. 
5. Retire a panela do fogo e transfira para a tigela da batedeira. 
6. Junte os ovos e bata bem, até a massa ficar lisinha e um pouco grudenta.
7. Acrescente o queijo provolone ralado, a cebola, o tomilho, o alecrim e mexa bem com uma colher de pau.
8. Faça as bombinhas com um saco de confeitar, sobre os tabuleiros reservados ou usando duas colheres de chá deixando a massa cair nos tabuleiros.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve os tabuleiros ao forno e asse por uns 15 a 20 minutos ou até crescerem e ficarem douradas.
11. Retire as bombinhas e deixe-as num lugar aquecido até serem servidas.
12. Para servir em festinhas, coloque cada uma delas dentro de uma forminha de papel. 

Salsicha na Massa Folhada Aprovado

De preparo muito fácil fazer esse salgadinho para servir em festinhas ou como um tira-gosto com uma bebida geladinha.

Ingredientes:

4 salsichas
4 pedaços de massa folhada comprada pronta
Manteiga derretida para pincelar

Modo do preparo:

1. Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga. Reserve.
2. Abra um quadrado de massa folhada, sobre uma tábua e disponha uma salsicha na extremidade da massa. 
3. Enrole, embrulhando a salsicha. 
4. Pincele um pouco de manteiga na extremidade externa da massa para grudar bem.
5. Corte cada rolinho em quatro partes iguais e acondicione os pedaços separadamente na assadeira forrada. 
6. Se não tiver papel manteiga, unte a assadeira com a manteiga derretida.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC
8. Pincele a manteiga derretida sobre cada rolinho e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
9. Neste ponto, retire a assadeira do forno e sirva os salgadinhos, ainda mornos, acompanhado de catchup e/ou mostarda.

Coxinhas de Camarão Aprovado

Esse salgado delicioso pode ser servido como uma entrada, em festinhas ou até mesmo, como um acompanhamento numa refeição.

Ingredientes: 

15 camarões grandes crus
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 batatas grandes descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
2 colheres (chá) de sal
3 colheres (chá) de páprica picante
Noz moscada ralada
Farinha de trigo necessária para a textura
Farinha de trigo para empanar
Ovo batido para empanar
Farinha panko para empanar

Modo de preparo:

1. Limpe o camarão deixando o rabo, arrume-os numa tigela e tempere com sal e pimenta. 
2. Leve ao fogo uma panela com água e cozinhe as batatas, até ficarem macias. 
3. Quando estiverem macias, escorra a água e passe-as pelo espremedor de batatas. 
4. Coloque numa tigela de vidro e adicione a manteiga e a gema. 
5. Misture bem com uma colher de pau e se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo para dar uma textura mais consistente que dê para modelar a coxinha. 
6. Tempere com o sal, a páprica e misture bem. 
7. Retire uma porção da massa e modele o feitio da coxinha e coloque no meio um camarão, deixando o rabinho de fora, e cubra bem com a massa. 
8. Bata o ovo num prato e em numa tigela ponha a farinha de trigo e em outra tigela, a farinha panko. 
9. Se precisar deixe as coxinhas por um tempinho no freezer, para ficarem mais durinhas e facilitar a fritura. 
10. Aqueça o óleo num tacho ou panela e frite as coxinhas, aos poucos, até ficarem douradas. 
11. Retire as coxinhas com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura num prato forrado com papel toalha. 
12. Sirva as coxinhas com um molho de sua preferência que você pode escolher neste blog.