terça-feira, 29 de junho de 2021

Moqueca de Camarão e Acompanhamentos Aprovado

Essa moqueca eu fiz com a receita dobrada porque tinha tudo em casa e tinha convidados para o almoço. Servi com um arroz branco e uma farofa de dendê. 

Ingredientes:

500g de camarão médio sem casca 
2 cebolas cortadas em rodelas
3 dentes de alho laminados
4 tomates maduro cortados grosseiramente
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
300ml de leite de coco
Um punhado de coentro picado
Um punhado de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 limão
Pimenta do reino moída ou páprica picante a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Limpe bem os camarões, tirando as tripinhas e qualquer restinho da casca.
  2. Coloque os camarões numa tigela junto com o caldo do limão, um pouco de sal, a pimenta do reino ou páprica picante e deixe repousar por alguns minutos. Reserve.
  3. Leve uma panela ou tacho grande ao fogo brando, coloque o azeite e refogue as cebolas e em seguida o alho até ficarem levemente dourados. 
  4. Quando tudo estiver refogado, junte os tomates, os pimentões, o leite de coco e misture tudo com uma colher de pau e deixe ferver. 
  5. Nesse momento aumente o fogo para médio e adicione os camarões, o azeite dendê e deixe cozinhar até os camarões ficarem rosados.
  6. Quando os camarões estiverem pronto, retifique o sal e a pimenta do reino ou páprica picante da moqueca e adicione os coentros e a salsinha, misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar com a panela tampada por uns 2 minutos.
  7. Desligue o fogo da moqueca e sirva bem quente.
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Arroz Doce Cremoso com Coco Aprovado

Um doce típico português, o famoso e delicioso arroz doce, esse é com coco ralado e levou gemas de ovos peneiradas e diluídas no leite quente para não ficar com cheiro e deixá-lo bem cremoso. Siga a receita conforme instruções e o arroz pode ser o que você usa normalmente em casa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de arroz cru apenas peneirado
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de água
Açúcar a gosto
500ml de leite (reserve um pouco de leite para as gemas)
1 casca de limão grande, cortada fina sem a parte branca
3 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado 
3 gemas bem batidas e peneiradas
Canela em pó para decorar a travessa
Usei 2 ramas de canela para a foto

Modo do preparo:
  1. Coloque numa panela o arroz, a água, o sal, o açúcar, o leite e leve ao fogo para cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
  2. Quando o arroz já estiver com o grão al dente, coloque o coco ralado e continue mexendo de vez em quando.
  3. Quando estiver quase cozido, adicione a casca do limão e deixe apurar o gosto da casca, experimentando um pouco.
  4. Retire a panela do fogo e com um garfo tire a casca do limão.
  5. Bata bem as gemas com um pouco de leite quente e passe pela peneira sobre o arroz doce, ainda quente.
  6. Misture tudo com a colher de pau e retorne a panela ao fogo brando, apenas para cozinhar as gemas. 
  7. Dica: depois do arroz pronto não acrescente mais leite.

segunda-feira, 28 de junho de 2021

Calda Branca de Laranja para Pães e Bolos Aprovado

Uma simples cobertura já dá um charme num bolo para a hora do lanche.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de caldo de laranja

Modo do preparo:
  1. Numa panelinha, misture bem com uma colher o açúcar com o caldo de laranja até que o açúcar esteja bem dissolvido.
  2. Leve a panelinha ao fogo brando e deixe ferver e apurar.
  3. Essa calda tem de ser usada no bolo ainda quente e conforme vai esfriando ela fica sequinha.
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domingo, 27 de junho de 2021

Doce de Leite Condensado de Corte Aprovado

Quem não se lembra desse doce de leite? Quando criança via minha mãe fazer esse docinho para vender no armazém junto com outras guloseimas, só que na época a quantidade era bem maior. Eles eram enrolados em papel celofane e vendidos a unidade.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar 

Modo do preparo:
  1. Misture numa panelinha o leite condensado com o açúcar, até ficar homogêneo.
  2. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe o doce mudar de cor e desgrudar do fundo da panela. 
  3. Unte um mármore com manteiga e espalhe o doce não deixando muito fino.
  4. Se preferir unte um tabuleiro pequeno (mais a quantidade deve ser bem maior) para dar altura e cortes similares.
  5. Depois de secar, corte todos em pedaços e guarde num recipiente com fechamento hermético.
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Patê de Camarão e Ricota Aprovado

Esse patê fica delicioso para servir como entrada ou petiscos espalhando em torradas de pão branco ou preto e também serve para usar como recheio de barquetes ou tortinhas salgadas.

Ingredientes:
250g de camarão descascado e limpo de tripinhas 
Caldo de 1/2 limão
250g de queijo ricota
2 colheres (sopa) de catchup 
1 colher (sopa) de mostarda amarela 
1 pitada de sal 
Cebolinha fresca picadinha a gosto (opcional)

Modo do preparo:
  1. Lave os camarões com água e deixe no caldo do limão por uns minutos.
  2. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe levantar fervura.
  3. Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 2 a 3 minutos ou até mudar de cor.
  4. Escorra bem o camarão e passe-os por água fria.
  5. Coloque no copo do liquidificador a ricota, o camarão e bata bem até ficar pastoso.
  6. Coloque numa tigela e por cima adicione o catchup, a mostarda, a cebolinha picada e envolva tudo com uma espátula ou colher de pau.
  7. Experimente o patê para retificar algum tempero se houver necessidade.
  8. Despeje o patê num recipiente com tampa e leve à geladeira para servir bem fresquinho.
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Torta de Pêssegos em Calda Aprovado

Nessa torta os pêssegos podem ser substituídos por abacaxi em calda. Já fiz os dois, mas minha preferência foi o de pêssegos porque só gosto do abacaxi ao natural.



Ingredientes:

2 ovos 
8 colheres (sopa) de açúcar 
13 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 
1 lata de pêssegos em calda 
100ml da calda de pêssegos 

Modo do preparo:
  1. Forre uma forma de torta com papel manteiga untado com margarina e reserve.
  2. Na tigela da batedeira coloque os ovos com o açúcar e bata até obter dobrar de tamanho.
  3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e a caldo dos pêssegos e envolva tudo com uma colher de pau para ficar uma massa homogênea.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Despeje a massa na forma preparada e disponha as metades dos pêssegos escorridos, na superfície da torta.
  6. Empurre levemente os pêssegos para dentro da massa.
  7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 15 a 20 minutos ou até ficar douradinha.
  8. Antes de tirar a torta do forno, faça o teste do palito para verificar se a massa está assada.
  9. Retire a torta do forno e com a ajuda do papel coloque a torta num prato e deixe amornar.
  10. Sirva em fatias e descole do papel.
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sábado, 26 de junho de 2021

Bacalhau com Natas da Zezita Aprovado

Mais uma receita da minha prima de Lisboa que minha mãezinha trouxe quando esteve lá. Minha mãe quando teve oportunidade fez essa receita para eu comer e avaliar e, realmente é muito saboroso e eu já o fiz por diversos natais aqui em casa.



Ingredientes:


2 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho laminados
10 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
650g de batatas descascadas 
500g de bacalhau demolhado
3 colheres (sopa) de manteiga para o molho bechamel
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Noz-moscada ralada a gosto
300ml de creme de leite
Farinha de mandioca ou farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto 

Modo do preparo:
  1. Corte as batatas em cubinhos, frite em óleo bem quente até ficarem douradinhas.
  2. Retire com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha. 
  3. Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao fogo para cozinhar por uns 5 minutos, sem deixar ferver.
  4. Retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe amornar.
  5. Limpe o bacalhau, retirando as peles e as espinhas.
  6. Solte as lascas do bacalhau e reserve numa tigela.
  7. Para o molho bechamel, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio para derreter.
  8. Junte a farinha de trigo e mexa por uns 2 minutos até ficar um mistura lisa.
  9. Desligue o fogo e adicione a metade do leite de uma só vez, mexendo bem.
  10. Retorne a panela ao fogo alto, junte o restante do leite e misture bem com uma colher de pau ou batedor de arame, para dissolver os grumos da farinha de trigo.
  11. Quando abrir fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até engrossar. 
  12. Atenção, porque o molho não deve ficar muito grosso, ele termina de espessar no forno.
  13. Desligue o fogo e tempere com noz-moscada, sal e reserve.
  14. Para montar o bacalhau, coloque as cebolas, o alho, o louro, a páprica ou pimenta-do-reino, o azeite numa panela e leve ao fogo para refogar e dourar.
  15. Junte o bacalhau reservado e envolva com a colher de pau, refogando um pouco.
  16. Adicione a batata frita, misture e retire a panela do fogo.
  17. Experimente para retificar os temperos e retire a folha de louro.
  18. Acrescente o creme de leite, o molho bechamel e envolva tudo, delicadamente, com uma colher de pau.
  19. Próximo a hora de servir o bacalhau, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  20. Coloque o bacalhau num refratário e polvilhe a superfície com farinha de mandioca ou farinha de rosca.
  21. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até ficar bem douradinho.
  22. Retire o refratário do forno e sirva imediatamente, para não esfriar.
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Pão de Queijo da Terrinha Aprovado

Aqui em casa só entra tapioca dessa marca que é a única que minha filha pode consumir. Esse pão de queijo fica crocante por fora e macio por dentro que derrete na boca.

Ingredientes:

2 ovos
100g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
300g de tapioca da marca Terrinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Modo do preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. No copo do liquidificador coloque os ovos, o queijo mussarela, o queijo parmesão, a tapioca, o fermento em pó e bata bem até obter uma massa homogênea.
  3. Retire o batido do liquidificador e coloque dentro de uma tigela de vidro.
  4. Com ajuda de uma colher de sopa, tire pedaços de massa e com as mãos forme bolinhas de pão de queijo.
  5. Coloque as bolinhas dentro de forminhas de silicone e arrume tudo num tabuleiro.
  6. Se você não tiver forminhas de silicone, forre um tabuleiro forrado com papel manteiga, e distribua as bolinhas deixando  um espaço entre elas.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar os pães por uns 10 minutos. 
  8. Retire o tabuleiro do forno e sirva os pães de queijo bem quentinhos. 
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Bolo de Cacau na Frigideira Aprovado

Esse bolo feito na frigideira além de ser prático de ser preparado fica bem gostoso e pode ser feito a qualquer momento. Para diversificar o sabor pode ser acrescentado na massa nozes ou amêndoas picadinhas e caso queira, a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de trigo sarraceno, farinha de coco ou polvilho doce. 



Ingredientes:


1 ovo
1 1/2 colher (sopa) de açúcar 
1 colher (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de farinha de arroz 
1 colher (sopa) bem cheia de cacau em pó Mãe Terra
1 colher (café) de fermento em pó 

Modo do preparo:
  1. Bata ligeiramente o ovo com o açúcar numa tigela.
  2. Adicione a farinha de aveia, a farinha de arroz, o cacau, o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.
  3. Leve uma frigideira pequena (uso a de fazer ovo) ao fogo brando, untada de azeite.
  4. Despeje a massa, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 2 minutos. 
  5. Quando a massa começar a ficar sem brilho em toda volta, vire o bolo com o auxílio de uma espátula e deixe cozinhar por mais 1 minutos, com a frigideira tampada.
  6. Retire o bolo da frigideira, deixe amornar e sirva.
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sexta-feira, 25 de junho de 2021

Peixe ao Alho no Forno Aprovado

Bem prático e rápido, você tem uma refeição leve, saudável e deliciosa. 


Ingredientes:

2 peixes dourado de 500g cada, inteiros e limpos  
5 dentes de alho grandes laminados 
40ml de azeite ou a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Lave bem o peixe e faça cortes em ambos os lados de cada um deles. 
  3. Preencha cada corte com os alhos laminados.
  4. Coloque os dourados num tabuleiro ou refratário, untado levemente com azeite.
  5. Regue os peixes com azeite e tempere-os com sal. 
  6. Leve o tabuleiro ou refratário ao forno para assar os peixes por uns 60 minutos.
  7. Verifique se o peixe está assado e retire o recipiente do forno.
  8. Com cuidado, retire os peixes para uma travessa e sirva com um acompanhamento ao seu gosto.
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Ovos Verdes Gratinados Aprovado

Para incrementar esses ovos, você pode acrescentar nas gemas cozidas um pouco de atum ou frios bem picadinho. Esses ovos podem ser servidos como aperitivos ou prato principal acompanhada de uma salada de folhas ou salada russa.  



Ingredientes:

6 ovos
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de caldo de limão 
2 colheres (sopa) de salsinha fresca 
Sal a gosto 
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto (opcional) 
Maionese Light a gosto
Queijo mussarela ralado a gosto 

Modo do preparo:
  1. Cozinhe os ovos numa panela com bastante água e sal por uns 10 minutos. 
  2. Após, escorra a água e deixe os ovos amornarem.
  3. Descasque os ovos, sem machucá-los. e corte-os ao meio no sentido do comprimento. 
  4. Retire as gemas e coloque numa tigela, reservando as claras.
  5. Acrescente o azeite, o caldo do limão, a salsinha, a páprica ou pimenta e com a ajuda de um garfo, amassa bem até obter uma pasta lisa e homogênea.
  6. Verifique se a pasta necessita de mais temperos.
  7. Pegue as claras com cuidado para não partirem e recheie a cavidade de cada uma com a pasta de gemas.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  9. Arrume os ovos num tabuleiro untado com azeite.
  10. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque um pouco de maionese encima de cada metade do ovo.
  11. Polvilhe o queijo ralado a gosto e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar os ovos até ficarem bem douradinho por cima.
  12. Retire os ovos e sirva de imediato ou frio.
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quinta-feira, 24 de junho de 2021

Kuguel de Batata com Matzá Aprovado

Outra receita tradicional judaica o kuguel de batata, fácil de fazer e muito gostoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de batata
4 colheres (sopa) de farinha de matzá
3 ovos
Cebola ralada
1/2 xícara (chá) de óleo
Pedacinhos de manteiga

Modo do preparo: 
  1. Cozinhe as batatas, deixe amornar e rale no ralador pela parte mais grossa.
  2. Numa tigela coloque os ovos, a farinha de matzá, a batata ralada, a cebola, o óleo e misture bem.
  3. Unte uma assadeira com óleo, despeje a massa e por cima espalhe a manteiga.
  4. Leve ao forno já pré-aquecido a 180ºC, por uns 45 minutos.
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Chalá Doce - Pães Trançados

Chalá Doce, receita tradicional judaica que faz parte da mesa no dia de Shabat, pão trançado e recheado com passas.

Ingredientes
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de leite quente
1/3 xícaras (chá) de manteiga ou azeite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de passas passadas na farinha de trigo
8 xícara (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de leite morno
Sunsum (sementes de gergelim)

Modo do preparo: 
  1. Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por uns minutos. 
  2. Ponha a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela grande e junte o resto do leite quente. 
  3. Misture tudo juntamente com a farinha de trigo, o fermento e os ovos.
  4. Trabalhe bem a massa até ela ficar lisa e elástica.
  5. Divida a massa em 3 partes.
  6. Coloque em cada parte, as passas e enrole, fazendo tranças.
  7. Deixe crescer, até dobrar de volume e pincele com ovos e as semente de gergelim.
  8. Arrume os pães em uma assadeira untada.
  9. Asse em forno, pré-aquecido, a 220ºC, bem quente durante 15 minutos, baixando para forno moderado até ficarem dourados.

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quarta-feira, 23 de junho de 2021

Bolo de Banana com Farinha de Rosca, Canela e Uva Passa Aprovado

Um bolo de banana lindo e delicioso que pode ser decorado a gosto, na época como eu tinha hortelã em casa, foi o que usei.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade ded 240ml

4 bananas prata
4 ovos
2/3 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas no conhaque

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga uma forma de canudo no meio e polvilhe farinha de rosca retire o excesso de farinha e reserve. 
  2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as bananas.
  3. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o açúcar, a canela e o fermento. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Despeje o batido no liquidificador e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. 
  6. Acrescente as uvas passas, misture novamente e despeje a massa na forma preparada.
  7. Leve a forma ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Deixe o bolo amornar e desenforme em em um prato.
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terça-feira, 22 de junho de 2021

Suco Vegetal da Mila Aprovado

Este suco foi recomendado pela orientadora alimentar da minha filha, que tem síndrome do intestino irritável e as orientações dada por ela deu ótimos resultados. Aos poucos, vou copiar as receitas que tem na apostila dela e sempre no marcador orientadora alimentar.

Ingredientes:

1 folha de repolho branco orgânico, se não puder aumente a quantidade de folhas de chicória
1 folha de chicória
Um punhado de salsinha
3 cenouras bem lavada e descascada
Metade de um talo de de aipo (só a parte branca)
1 maçã gala descascada e sem sementes, cortada em 4 pedaços
2 folhas de alface (caso esteja ansiosa)
1 fatia fina de gengibre (caso esteja com muco, gases ou náuseas)
1/2 batata yacon pequena (só usar 2 vezes por semana)

Modo do preparo:
  1. Coloque as folhas e a salsinha de molho por 10 minutos na água com hipoclorito, após lave bem com água filtrada.
  2. Passe todos os ingredientes pelo processador.
  3. Tome o suco 3 vezes por semana em jejum e só se alimente 10 minutos depois.
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segunda-feira, 21 de junho de 2021

Bolinhos Diet de Cacau Aprovado

Bolinhos de fácil preparo, saborosos e saudáveis para quem evita o açúcar refinado. Delicioso para um café da manhã ou um lanche da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/4 xícara (chá) de cacau em pó Mãe Terra
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
± 1 colher (chá) de adoçante líquido
3/4 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:
  1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó e misture tudo.
  2. Na tigela da batedeira coloque os ovos, o adoçante, o leite e bata bem.
  3. Adicione, aos poucos, colheradas da mistura da farinha de trigo reservada.
  4. Bata até ficar uma massa homogênea e bem lisa.
  5. Experimente um pouco da massa e sinta se a quantidade de adoçante líquido foi suficiente, se quiser mais doce aumente o adoçante, misture com a colher de pau e prove. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Distribua a massa nas forminhas de empadas ou muffins, bem untadas com manteiga. 
  8. Se as forminhas forem de silicone não precisa untar.
  9. Não encha mais de 3/4 da capacidade da forminha, para não transbordar ao assar.
  10. Arrume tudo num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± uns 20 minutos.
  11. Faça o teste do palito antes de tirar os bolinhos do forno.
  12. Retire o tabuleiro do forno e deixe os muffins esfriarem para retirá-los das forminhas.
  13. Para servir, se quiser, enforme cada um deles numa forminha de papel.
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domingo, 20 de junho de 2021

Drink de Pêssegos Aprovado

É tudo de bom preparar esse drink delicioso e relaxante para amigos no fim de semana.   

Ingredientes:  

4 metades de pêssego em calda
200ml de água tônica
100ml de aguardente de boa qualidade
Caldo de 1 limão
3 colheres (sopa) de açúcar
Gelo a gosto
4 copos
4 rodelas de limão
4 raminhos de hortelã

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador as metades do pêssego, a água tônica, a aguardente, o caldo do limão, o açúcar e gelo a gosto.
  2. Ligue o liquidificador e deixe triturar bem.
  3. Divida a caipirinha entre os copos e decore com rodelas de limão e raminhos de hortelã.
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Bolo de Pêssegos Aprovado

Gostei bastante desse bolo, fica fofo e levinho e não tem quase açúcar nenhum. O açúcar polvilhado deixa a fatia mais docinha.


Ingredientes:

100g de manteiga amolecida
150g de açúcar
2 ovos previamente batidos
150g de farinha com fermento
1 colher (sopa) de leite
6 pêssegos
1/2 colher (chá) de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar a superfície da massa crua

Modo do preparo:
  1. Unte e forre com papel manteiga um tabuleiro pequeno e reserve.
  2. Descasque os pêssegos com uma faquinha afiada e retire os caroços.
  3. Corte a polpa em quadradinhos e reserve.
  4. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado.
  5. Junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, a canela em pó e bata bem por uns minutos até a massa ficar lisa e uniforme.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Encha a forma preparada e distribua os quadradinhos de pêssego, pressionando-os com o dedo para dentro da massa.
  8. Polvilhe a superfície com o açúcar em pó.
  9. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe o bolo assar por uns 35 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  11. Retire o tabuleiro e deixe o bolo repousar por uns 40 minutos antes de desenformar.
  12. Na hora de servir, se quiser polvilhe a fatia com açúcar.
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sábado, 19 de junho de 2021

Biscoitos de Limão Sem Ovo Aprovado

Esses biscoitos tão práticos de serem preparados, ficam deliciosos, bem crocantes e gostinho de limão.


Ingredientes:

250g de farinha de trigo peneirada
100g de açúcar
Caldo de meio limão
3 colheres de sopa de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de manteiga cortada em cubos

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque o açúcar, a manteiga, o caldo do limão, o leite, a baunilha, a farinha de trigo, o fermento e amasse bem com as mãos até soltar das mãos.
  2. Forme uma bola com a massa, embale com filme plástico e leve ao freezer por 60 minutos.
  3. Limpe bem o mármore da pia e abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão.
  4. Corte os biscoitos usando cortadores ao seu gosto e na espessura desejada, mais finos ou mais grossos.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Arrume os biscoitos num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assarem por uns 10 minutos ou ate ficarem com a parte debaixo assada.
  7. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos amornarem sobre uma grade. 
  8. Depois de frios guarde os biscoitos em um recipiente apropriado.
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Biscoitos de Requeijão Aprovado

Para aproveitar o copo de requeijão que estava sobrando na geladeira, fiz esses biscoitos que ficam crocantes por fora e macios por dentro. Preferi usar o gergelim e a cebola picadinha.

Ingredientes:

1 copo de requeijão cremoso
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
Cebola picadinha ou alho picadinho para dar sabor
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo necessária para a massa
Sementes de gergelim ou orégano seco

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro grande com margarina e reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque o requeijão, a cebolinho ou o alho picadinho, o ovo, a margarina, o queijo ralado e misture tudo com a colher de pau. 
  3. Adicione um pouco da farinha de trigo e o fermento em pó e continue a misturar.
  4. Amasse a massa com as mãos, sem sovar, e vá adicionando mais farinha de trigo até a massa ficar macia e soltar das mãos ou um pouco pegajosa.
  5. Polvilhe levemente o mármore com farinha de trigo e coloque a massa.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Com as mãos enfarinhadas, modele os biscoitos em forma de pequenos rolinhos e passe-os pelo gergelim ou o orégano.
  8. Arrume os biscoitos na assadeira preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar.
  9. Eles podem ficar mais clarinhos ou mais tostadinho, como você preferir. 
  10. Esses biscoitos rendeu 24 rolinhos com uns 10 cm de comprimento. 
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Pá de Moleque Com Leite Condensado Aprovado

Essa é a época dos docinhos de São João, adoro pé de moleque e esse é com leite condensado. No blog tem um outro maravilhoso que é com chocolate. Vale a pena conferir, neste blogger, do lado direito, tem uma ferramenta para pesquisar receitas. Insira o nome do ingrediente ou da receita e aproveite.

Ingredientes:

500g de amendoim torrado e sem pele
750g de açúcar refinado
1 lata de leite condensado 
1/2 colher (sopa) bem cheia de margarina
Margarina para untar

Modo de preparo:
  1. Numa panela grande, coloque o amendoim, o açúcar e misture com uma colher de pau.
  2. Leve ao fogo brando, mexendo até formar um caramelo, deixando dissolver todo o açúcar.
  3. Desligue o fogo da panela e adicione o leite condensado, a margarina e rapidamente, misture bem com a colher de pau até ficar homogêneo e cremoso.
  4. Não precisa levar a panela ao fogo, aproveite apensa o calor da panela. 
  5. Unte o mármore, bem seco, da pia com margarina e monte porções com uma colher. 
  6. Deixe esfriar de preferência até o dia seguinte.
  7. Costumo colocar todo o doce sobre o mármore e aliso com as costas de uma colher. 
  8. Depois de algum tempo, corte com uma faca untada com margarina.
  9. Deixe os doces ficarem secos guarde em potes com fechamento hermético.
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