domingo, 28 de maio de 2017

Torta Verde Aprovado

Essa torta é muito nutritiva e gostosa, de fácil preparo que pode ser servida com uma salada de folhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de maisena
1 cebola média cortada em cubos
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de aveia
1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de fermento químico
1/3 xícara (chá) de salsinha picada
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sobremesa) de orégano
1/3 xícara (chá) de manjericão
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
Sal a gosto
200g de palmito picado
1 lata de milho cozido no vapor
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Orégano
Óleo para refogar

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro ou refratário. Reserve.
  2. Para a massa, coloque numa tigela a aveia e a água e deixe de molho por uns 15 minutos. 
  3. Coloque no copo do liquidificador o azeite, a água com aveia, a salsinha, a cebolinha, o orégano, o manjericão e a cebola.
  4. Bata até ficar tudo homogêneo.
  5. Sempre batendo, acrescente a farinha de trigo e a maisena, aos poucos, para não emperrar o liquidificador.
  6. Se necessário, misture com uma colher e volte a bater. 
  7. Junte a pimenta ou páprica, o sal e por último o fermento e misture com uma colher ou pulse. Reserve. 
  8. A massa deve ficar consistente, mas não muito grossa que dê para ser espalhada num refratário.
  9. Para o recheio, coloque um pouco de óleo numa panela e leve ao fogo brando para esquentar.
  10. Junte o tomate, o palmito, o orégano, misture com a colher de pau e deixe refogar.
  11. Para a montagem, espalhe metade da massa no tabuleiro ou refratário.
  12. Espalhe o milho e o refogado do palmito com o tomate reservado, na panela.
  13. Cubra com o restante da massa, cobrindo toda superfície.
  14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  15. Leve a massa ao forno, já pré-aquecido, por ± 35 minutos.
  16. Antes de tirar a torta do forno, faça o teste do palito.
  17. Retire do forno, deixe amornar e corte a torta em quadrados.
  18. Sirva com uma salada verde.
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sábado, 27 de maio de 2017

Geleia de Caqui Aprovado

Ainda aproveitando a safra do caqui, testei e adorei a geleia dessa fruta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 caquis maduros
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pó a gosto
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

  1. Com uma colher, retire a polpa do caqui e coloque dentro de uma panela.
  2. Adicione o açúcar, o caldo do limão, misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ficar no ponto de geleia. 
  3. Para saber o ponto, coloque uma gota da mistura em um pires com água.
  4. A mistura deve ficar consistente, mas não muito firme, porque ganha mais consistência ao esfriar.
  5. Estando no ponto, retire a panela do fogo e junte a canela em pó, a gosto.
  6. Sirva num recipiente de vidro ou guarde num pote com fechamento hermético.
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Muffins de Caqui Aprovado

Aproveitando a safra dos caquis, eis uma receita ótima de um muffin, para um lanche da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 caquis sem casca e sementes
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) + 6 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
Raspas da casca de 1 limão
Caldo de 1 limão
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, a polpa do caqui, o açúcar, os ovos, o caldo do limão, a canela, o sal e bata até ficar bem homogêneo.
  3. Despeje numa tigela e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e misture bem com uma colher de pau.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Acrescente as raspas da casca de limão e misture delicadamente.
  6. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos.
  7. Arrume as forminhas, num tabuleiro e leve ao forno, já pré-aquecido, por uns 20 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar os bolinhos do forno.
  9. Após, retire do forno, e deixe esfriarem sobre uma grade.
  10. Desenforme e sirva. 

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Pão de ló com Maçãs Recheadas Aprovado

Bolo com sabor delicado e um perfume delicioso, por conta das maçãs e a massa de pão de ló faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

6 maçãs
150g de uva passas pretas
150g de nozes cortadas em pedacinhos
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga uma fôrma de aro desmontável ou fundo falso, com 24cm de diâmetro e forre o fundo dela com papel-manteiga. Reserve.
  2. Retire o miolo das maçãs e as cascas. 
  3. Numa tigela, misture as passas e as nozes, e recheie as maçãs com a ajuda de uma colher de chá.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Arrume as maçãs recheadas na forma já preparada. 
  6. Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos até que as maçãs fiquem assadas e douradas, por cima.
  7. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e deixe bater, até que os ovos dobrem de volume e fique um creme claro.
  8. Retire da batedeira e adicione o óleo, a farinha, o fermento e misture, delicadamente, com uma colher de pau até ficar uma massa lisa e uniforme.
  9. Retire as maçãs assadas do forno e espalhe a massa sobre as maçãs assadas.
  10. Retorne a forma ao forno e deixe por uns 5 minutos ou até que o pão de ló esteja cozido.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  13. Após, passe uma faca nas bordas da forma, abra e vire sobre o prato de servir.
  14. Retire o papel manteiga, com cuidado e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete.
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Pudim de Ovomaltine Suíço Aprovado

Esse pudim não fica tão doce, usando o ovomaltine, e por sinal fica delicioso.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de ovomaltine tipo suíço
1 colher (sopa) de maisena

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter e ficar moreno.
  2. Pingue a água e sem mexer, deixe dissolver todo o caramelo.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve.
  4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando no fundo água quente.
  5. Coloque no copo do liquidificador, o leite condensado, os ovos, o leite, o ovomaltine, a maisena e bata até ficar bem homogêneo.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido, no banho-maria, por uns 60 minutos.
  8. Antes de tirar o pudim do forno, faça o teste do palito.
  9. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.
  10. Na hora de desenformar, num prato com beiradas, se precisar, passe o fundo da forma pela chama para dissolver o caramelo.
  11. Sirva bem gelado.
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Balas de Banana Aprovado

Essas balinhas além de gostosas e saudáveis, é uma idéia para comemorações, enroladas em papel celofane e papel de bala colorido. 


Ingredientes:

12 bananas bem lavadas
Casca de 4 bananas
600g de açúcar
Caldo de 3 limões graúdos
Manteiga
Açúcar cristal

Modo do preparo:

  1. Corte as bananas em rodelas finas.
  2. Corte com uma faca afiada, em tiras finas, as cascas de banana. 
  3. Numa panela grande, coloque as bananas em rodelas, as cascas em tiras, o açúcar, mexendo de vez em quando, com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela. 
  4. O doce vai mudar de cor e ficar avermelhado.
  5. Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, acrescente o caldo do limão e mexa mais um pouco.
  6. Derrame a mistura sobre o mármore levemente untado com manteiga. 
  7. Quando a massa estiver bem morna, comece a modelar as balas.
  8. Passe as balas no açúcar cristal e deixe secar para servir.
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sexta-feira, 26 de maio de 2017

Antepasto de Azeitonas e Cogumelos Aprovado

Uma delícia esse antepasto para acompanhar uma cervejinha bem gelada.

Ingredientes:

200g de azeitonas verdes recheadas com pimentão
200g de azeitonas pretas chilenas
200g de cogumelos em conserva
1 colher (sopa) de cebola desidratada
1 colher (sopa) de tomate desidratado
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) de alho desidratado
125ml de azeite

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque as azeitonas recheadas, as azeitonas pretas, os cogumelos, a cebola, o tomate, a salsa, o orégano, o alho e o azeite.
  2. Misture tudo com uma colher de pau e despeje tudo num saco plástico.
  3. Amarre bem e leve à geladeira por 1 ou 2 dias, para que os sabores se incorporem.
  4. No momento de servir, abra o saco e coloque o antepasto numa tigela de vidro e sirva.
  5. Se for necessário, regue com mais azeite.

Sorvete Natural de Cacau Aprovado

A textura desse sorvete é maravilhosa e quase não se identifica o sabor do abacate.

Ingredientes:

2 bananas grandes muito maduras
1 abacate muito maduro
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Raspas de chocolate meio amargo
Morangos ou uvas verdes para decorar

Modo do preparo:

  1. Pique as bananas, guarde numa tigela e leve ao freezer por umas 4 horas.
  2. Após, retire do freezer e coloque no copo do liquidificador junto com o abacate, o cacau, o açúcar mascavo e bata bem até ficar um creme homogêneo.
  3. Despeje em um recipiente de vidro, cubra com papel filme e leve ao freezer.
  4. Na hora de servir, enfeite o sorvete com as raspas do chocolate e caso queira enfeite com morangos ou uvas verdes.

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Berinjela, Quiabo, Jiló Grelhados Aprovado

Três legumes que eu adoro e juntos, grelhados no azeite, virou uma refeição muito gostosa.

Ingredientes:

1 berinjela cortada finamente em fatias
250g de quiabos cortado em rodelas
3 jilós picados
Shoyu a gosto
1 folha de louro quebrada com a mão
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de colorau
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem os quiabos, seque-os com um pano de prato, tire as pontas e corte-os em fatias. 
  2. Grelhe as fatias de berinjelas numa frigideira, levemente untada com azeite.
  3. Retire da frigideira e tempere com o shoyu, o louro e uma pitada de sal. Reserve.
  4. Na frigideira, grelhe as rodelas do quiabo temperados com sal, um pouquinho de azeite e o colorau.
  5. Numa travessa, coloque as fatias das berinjelas nas laterais e no centro arrume o quiabo com o jiló. 
  6. Sirva em seguida bem quentinho.
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Pudim de Pão no Microondas Aprovado

Fica delicioso e se torna bem prático pela economia do tempo que se gasta para assar um pudim no forno convencional.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 pães franceses amanhecidos cortados em pedaços
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

  1. Numa forma para pudim, apropriada para uso no microondas, coloque o açúcar e a água, misture e leve ao forno por 7 minutos, em potência alta, para caramelizar.
  2. Após, retire a forma e espalhe o caramelo por toda forma, com a ajuda das costas de uma colher. 
  3. Coloque o pão numa tigela, cubra com o leite e aguarde ficarem macios.
  4. Junte no copo do liquidificador o pão, o açúcar, os ovos, o queijo, a farinha de trigo, a margarina e bata até ficar uma mistura homogênea.
  5. Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao microondas por 15 minutos.
  6. O tempo de cozimento pode variar dependendo da potência do microondas.
  7. A mesma receita pode ser feita no forno convencional.
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Canelone de Festa Aprovado

Um prato delicioso, que pode ser único ou acompanhado de uma salada verde ou se preferir um grelhado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

500g de massa para lasanha fresca
8 xícaras (chá) de água natural
2 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) manteiga
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 litro de leite
300g de ricota
1 caixinha de creme de leite
150g de nozes picadas

Modo do preparo:

  1. Unte levemente um refratário com manteiga e reserve. 
  2. Para o molho branco, numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.
  3. Acrescente a margarina e quando estiver derretida, junte, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre com a colher de pau.
  4. Adicione 2 xícaras de leite e misture bem.
  5. Retire do fogo e coloque no copo do liquidificador.
  6. Adicione o restante do leite e bata até ficar um creme homogêneo.
  7. Retorne o creme para a panela e leve novamente ao fogo, mexendo com a colher de pau, até obter um creme espesso. 
  8. Tempere com sal e noz-moscada, misture e retire do fogo. Reserve.
  9. Para o recheio, amasse a ricota com um garfo, acrescente o creme de leite, aos poucos, mexendo com uma colher até ficar cremoso.
  10. Tempere com sal e o queijo ralado. Reserve.
  11. Leve ao fogo médio, uma panela grande com a água e o sal e deixe levantar fervura.
  12. Mergulhe a massa para lasanha e deixe cozinhar por 3 minutos.
  13. Retire da água, com cuidado, e passe na água fria.
  14. Estique as tiras sobre um pano de prato e deixe amornar.
  15. Corte as fatias no tamanho desejado para formar os canelones.
  16. Recheie cada pedaço da massa e enrole no formato de canelone.
  17. Arrume os canelones no refratário reservado e cubra toda superfície com o molho branco.
  18. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente, para gratinar por ± 5 minutos.
  19. Sirva bem quente e decore o prato ao seu gosto.
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Cheescake Mousse Diet de Gelatina Aprovado

Fiz essa cheescake mousse, com a gelatina, sabor cereja, e combinou muito bem o azedinho da cereja com a ricota.


Ingredientes:

2 caixas de gelatina em pó diet do sabor da sua preferência
2 potes de iogurte natural desnatado
160g de ricota fresca cortada em cubos

Modo do preparo:

  1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções na embalagem, e despeje num recipiente de vidro.
  2. Leve à geladeira por 90 minutos, para adquirir consistência.
  3. Retire da geladeira e coloque a gelatina no copo do liquidificador e adicione a ricota e o iogurte.
  4. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
  5. Despeje num recipiente ou em tacinhas e leve à geladeira até endurecer.
  6. Sirva simples ou acompanhada com uma calda de chocolate ou frutas.
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quinta-feira, 25 de maio de 2017

Bolo Pudim de Laranja Aprovado

Esse bolo pudim também fica ótimo, com um sabor gostoso de laranja.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1 xícara (chá) de água fervente
3 ovos para o bolo
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga
4 ovos para o pudim
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Para a calda, leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar.
  2. Junte a água fervente, misture com colher de pau.
  3. Deixe ferver até dissolver.
  4. Retire do fogo e caramelize uma fôrma de pudim com 22cm de diâmetro.
  5. Prepare a massa do bolo, batendo a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro.
  6. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
  7. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, alternando com o suco de laranja.
  8. Por último, junte as claras em neve batidas, misturando delicadamente.
  9. Coloque a massa do bolo no fundo da fôrma.
  10. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  11. Coloque a mistura do pudim sobre a massa do bolo que está na fôrma.
  12. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, em banho-maria, por cerca de 1h.
  13. À medida que assa, a massa do pudim vai para o fundo.

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Rissoles com Carne Moída de Festa Aprovado

Amo rissoles e aqui no blog tem outras receitas com outros recheios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml


2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
100g de margarina
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
200g de carne moída
1 cebola
1 tomate sem pele e sem semente
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 ovos
Farinha de rosca

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo brando, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  2. Acrescente a carne moída e refogue rapidamente.
  3. Junte o tomate, tempere com o sal, a páprica e deixe cozinhar, com a panela tampada.
  4. Experimente de temperos, retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Para a massa, em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de legumes e o sal e deixe ferver.
  6. Quando levantar fervura, jogue de uma só vez o queijo ralado e a farinha de trigo e misture muito bem com a colher de pau de deixe cozinhar por uns 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre.
  7. Retire do fogo, coloque sobre o mármore levemente polvilhado com farinha de trigo e sove bem para a massa ficar bem ligada e lisa.
  8. Abra a massa com um rolo e corte com cortadores ou com a boca de um copo.
  9. Recheie cada salgado com a carne moída fria e una as extremidades, apertando bem com os dedos.
  10. Numa tigela bata, ligeiramente, os ovos.
  11. Coloque a farinha de rosca em outra tigela.
  12. Passe cada salgado pelos ovos e após, pela farinha de rosca.
  13. Frite poucos rissoles de cada vez, em óleo quente.
  14. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo do óleo numa peneira e arrume-os sobre papel toalha.
  15. No blog tem diversos tipos de recheio, que você pode substituir pelo de carne.
  16. Sirva bem quentinhos.
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Cassoulet de Bacalhau Aprovado

Uma outra delícia, esse cassoulet ficou muito saboroso e nutritivo. Aproveitei alguns ingredientes que tinha em casa e testei a receita do curso antigo Nadir Donato.

Ingredientes:

4 postas pequenas de bacalhau dessalgado
300g de feijão branco
1 paio cortado em fatias
100g de bacon em cubos
1 colher (sopa) de alho picado
100g de cebola picada
4 tomates sem pele e semente em cubos
Azeite a gosto
2 folhas de louro
1 amarradinho de sálvia e tomilho
4 tabletes de caldo de frango
2 litros de água fervente
Salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o feijão numa panela e cubra com bastante água deixando de molho de um dia para o outro.
  2. Leve uma panela ao fogo com a água fervente e os tabletes do caldo de frango, até ficarem dissolvidos.
  3. No dia seguinte, leve uma panela ao fogo com o bacon e o azeite, e deixe derreter um pouco da gordura. 
  4. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar. 
  5. Acrescente o feijão branco escorrido, o amarradinho da sálvia e do tomilho, o louro e o paio.
  6. Junte o caldo de frango e deixe o feijão cozinhar.
  7. Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite e doure as postas do bacalhau. Reserve.
  8. Quando o feijão estiver al dente, junte as postas do bacalhau na panela do feijão, tampe e deixe acabar de cozinhar o feijão e o bacalhau.
  9. Por fim, adicione o tomate e deixe finalize com o tomate.
  10. Em um prato, coloque o feijão, o bacalhau por cima e espalhe as fatias do paio.
  11. Polvilhe com a salsa picadinha e decore com um galho de sálvia e tomilho e sirva bem quente.

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Sobremesa Portuguesa de Abacaxi Aprovado

Receita ensinada no curso de sobremesas finas, fica deliciosa, e o sabor da geleia pode ser substituída por outra de sua preferência.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 gemas
3 ovos
9 colheres (sopa) cheias de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1 xícara (chá) de água para a calda
3 colheres (sopa) de geleia de abacaxi
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. 
  2. Na tigela da batedeira, bata as gemas e os ovos até dobrarem de volume e bem fofos.
  3. Numa tigela, peneire a maisena com o açúcar.
  4. Junte a mistura na tigela da batedeira e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque a mistura no tabuleiro preparado e leve ao forno por uns 15 minutos, essa massa tipo pão de ló, assa muito rápido.
  7. Após, retire o tabuleiro do forno, deixe esfriar e corte em quadrados do tamanho a gosto.
  8. Numa panela misture a água com o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo até obter uma calda rala.
  9. Nesse ponto, adicione a geleia de abacaxi e mexa para ficar bem dissolvido.
  10. Coloque um pouco dessa geleia no centro do doce e dobre ao meio.
  11. Na hora de servir, polvilhe o doce com açúcar de confeiteiro peneirado.

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Petiscos de Milho Vegano Aprovado

Caso queira um gostinho apimentado nesse petisco, adicione algumas gotas de tabasco na massa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
1 colher (café) de sal
Água

Modo do preparo:

  1. Unte levemente com margarina e forre-o com papel manteiga um tabuleiro.
  2. Numa tigela, umedeça a farinha de milho com a água, mexendo até ficar uma farofa fina. 
  3. Polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro. Reserve.
  4. Numa tigela grande, coloque a farinha de arroz, a farinha de milho umedecida, a margarina, o sal, e conforme for amassando, junte a água até formar uma massa firme.
  5. Deixe descansar na tigela, por 20 minutos. 
  6. Coloque a massa sobre o mármore seco e polvilhado com farinha de trigo e abra com o rolo até ficar com uma espessura fina.
  7. Corte uns quadrados com 6 cm de cada lado e corte ao meio para formar dois triângulos.
  8. Arrume os triângulos no tabuleiro preparado.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve o tabuleiro ao forno para assar os biscoitos por ± 20 minutos ou até ficar crocante.
  11. Após, retire os biscoitos com o papel e coloque-o sobre uma grade até esfriarem.
  12. Rendeu 35 biscoitinhos que servi com patês ou pastinhas.
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Coxinhas da Asa de Frango na Brasa Aprovado

Na churrasqueira, providenciei essas coxinhas da asa com a combinação maravilhosa do mel e gergelim, tendo o cuidado de não deixar queimá-las. Ficaram ótimas e fez sucesso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1kg de coxinha da asa de frango
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de molho de mel
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas
1 galho de cebolinha verde cortada em rodelinhas
5 colheres (sopa) de mel para o molho
5 colheres (sopa) de catchup para o molho
5 colheres (sopa) de molho shoyo para o molho

Modo do preparo:

  1. Corte as pontas das asinhas de frango. Reserve.
  2. Toste as sementes de gergelim numa frigideira. Reserve.
  3. Para o molho de mel, misture numa tigela, o mel, o catchup, o shoyo e misture tudo com uma colher. 
  4. Despeje o molho numa tigelinha. Reserve.
  5. Para a marinada, numa tigela média, misture o molho de soja, o gengibre, o alho e o pimentão.
  6. Junte as asinhas e deixe marinar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
  7. Prepare a churrasqueira e arrume o frango na grelha.
  8. Deixe cozinhar por uns segundos.
  9. Pincele o frango, generosamente, com o mel.
  10. Cubra a grelha com uma tampa por uns 3 minutos, até começar a caramelizar.
  11. Vire as asas de frango, pincele novamente com o mel e deixe assar por mais 3 minutos, tomando cuidado para não queimar.
  12. Transfira as asinhas para um prato, polvilhe com as sementes de gergelim e a cebolinha verde.

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Bolo Formigueiro com Banana Aprovado

Um bolo macio, saboroso com suave sabor de banana com chocolate.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
100g de chocolate granulado
4 bananas picadinhas

Modo do preparo:

  1. Numa tigela misture a maisena com a farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira a margarina, o açúcar, os ovos e bata bem até formar um creme homogêneo.
  3. Adicione os ingredientes secos reservados e o leite, aos poucos, e continue batendo.
  4. Tire a tigela da batedeira, junte o fermento e mexa com a colher de pau.
  5. Junte o chocolate granulado e as bananas picadas.
  6. Unte com margarina e polvilhe com a farinha de trigo uma forma de bolo com furo central.
  7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.

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quarta-feira, 24 de maio de 2017

Polenta com Camarão e Chimichurri Aprovado

Faltava testar um prato de polenta com camarões, ficou delicioso e o sabor do camarão combinou muito bem com a polenta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de água para misturar com o fubá
3/4 xícara (chá) de fubá de milho
2 xícaras (chá) de água para a polenta
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
500g de camarão fresco
Caldo de 1 limão 

Azeite a gosto
Sal a gosto
Raspas de limão a gosto
1 colher (sopa) de chimichurri


Modo do preparo:


  1. Em uma tigela, coloque o fubá com a água, misture para molhar bem o fubá. Reserve.  
  2. Numa panela de pressão coloque a água, o tablete do caldo de legumes e leve ao fogo até ferver. 
  3. Junte, aos poucos, o fubá molhado, mexendo sempre com uma colher de pau, para não criar grumos.
  4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para brando e continue a cozinhar até ficar na consistência desejada.
  5. Desligue o fogo e junte a manteiga, misturando bom a colher. Reserve.
  6. Tempere o camarão com o caldo do limão, o sal e raspas do limão a gosto. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Arrume os camarões num refratário untado com bastante azeite e leve ao forno já pré-aquecido por uns 10 minutos, sem deixar os camarões ficarem borrachudos e sim, macios.
  9. Na hora de servir, coloque a polenta num recipiente e arrume os camarões por cima.
  10. Polvilhe tudo com o chimichurri e sirva bem quente.
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Mousse de Limão com Ganache de Chocolate Aprovado

Uma sobremesa simplesmente deliciosa com um lindo visual.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de caldo de limão
Tirinhas da casca do limão para decorar
1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de chocolate em tablete meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha, adicione a gelatina com a água e deixe descansar por 1 minuto.
  2. Leve ao fogo em banho-maria, até derreter ou leve ao microondas por 15 segundos.
  3. Coloque no copo do liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, a gelatina derretida, o caldo do limão, o açúcar e bata até ficar bem homogêneo.
  4. Coloque o batido em taças molhadas com água e leve para gelar.
  5. Coloque o chocolate numa panelinha e leve ao banho-maria para derreter.
  6. Adicione o creme de leite e mexa com uma colher de pau até ficar uniforme.
  7. Distribua a ganache sobre a mousse e leve novamente à geladeira até a hora de servir.
  8. Decore com uma tirinha da casca de limão.
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Omelete Prática de Microondas Aprovado

Outra sugestão é fazer a omelete com tomate picado em cubinhos e salpicado de orégano e cebolinha. A combinação fica uma delícia.

omeleteira da Avon

Ingredientes:

2 claras
1 gema
30g de queijo minas cortado em cubinhos
3 fatias finas de peito de peru light picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Bata as claras e a gema com um garfo dentro de uma tigela.
  2. Junte o queijo, o peito de peru e tempere com o sal e a páprica.
  3. Misture e coloque dentro da omeleteira apropriada para esse forno.
  4. Leve ao microondas, em potência máxima, por uns 2 a 3 minutos.
  5. Retire do forno e sirva rapidamente.
  6. Acompanha saladas ou purês ou arroz e feijão.

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Sanduíche Wraps Quente ou Natural Aprovado

Use sua criatividade para os recheios feitos com wraps, um pão folha saudável e nutritivo.

Ingredientes:

1 unidade de pão folha ou wrap
3 fatias de peito de peru defumado
2 colheres (sopa) de queijo cottage
2 folhas de alface higienizadas
3 rodelas de tomate
1 colher (sopa) de mostarda

Modo do preparo:

  1. Abra, com uma faca afiada, o pão folha em cima de uma tábua.
  2. Espalhe o queijo cottage misturado com a mostarda. 
  3. Arrume as folhas de alface e as rodelas de tomate. 
  4. Espalhe as fatias de peito de peru defumado.
  5. Enrole o pão em formato de rocambole e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, apenas para aquecer por uns 5 minutos.
  6. Pode ser servido ao natural, sem ir ao forno.
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terça-feira, 23 de maio de 2017

Sanduíche de Sardinha Assada Aprovado

Algumas vezes, troco uma refeição por um sanduíche saudável e nutritivo, como este com sardinha.

Ingredientes:

1 sardinha fresca limpa e aberta ao meio
2 fatias de pão integral ou normal
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
4 folhas de escarola ou alface lisa
4 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de requeijão light ou normal
1 colher (sopa) de mostarda escura

Modo do preparo:

  1. Se for necessário, usando uma pinça retire alguma espinha que porventura apareça.
  2. Pincele a sardinha, por dentro e por fora, com bastante azeite e tempere com sal e a páprica picante. 
  3. Arrume a sardinha num refratário que possa ir ao forno quente, a uma temperatura de 200ºC.
  4. Deixe assar por ± 14 minutos ou até ficar a seu gosto.
  5. Com uma espátula, passe o requeijão e a mostarda nas fatias de pão.
  6. Você pode passar numa fatia o requeijão e na outra a mostarda, fica a seu gosto.
  7. Arrume as folhas de escarola ou alface, a cenoura ralada e as azeitonas.
  8. Coloque a sardinha assada por cima e feche com a outra fatia. 
  9. Corte ao meio e sirva em seguida.

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