Churrasco de Carne Seca e Farofa de Pinhão Aprovado

Essa é uma receita da minha dinda, um churrasco de carne seca que ficou bem famoso.

Ingredientes:

1kg de carne seca gorda
500g de pinhão cozido e descascado
Azeite a gosto
1 cebola picada picada
3 dentes de alho picadinhos
Cheiro verde picado
Azeitona sem caroço picadinha
2 ovos cozidos picados
Farinha de mandioca

Modo do preparo:

1. Deixe a carne seca de molho numa panela com água, de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes.
2. No dia seguinte, retire a carne seca do molho e coloque-a numa panela com água limpa e leve ao fogo para aferventar por umas 2 vezes, trocando a água a cada fervura.
3. Retire a carne da água e prepare-a para assá-la na churrasqueira.
4. Prepare o espeto com a carne seca e deixe na churrasqueira por uns 30 minutos ou até ficar macia. 
5. Para a farofa, pique os pinhões em pedacinhos.
6. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picadinhos.
7. Junte o pinhão, as azeitonas e derrame a farinha de mandioca, mexendo com a colher de pau, até se obter uma farofa úmida.
8. Adicione o cheiro-verde, os ovos picados e mexa rapidamente.
9. Corte a carne seca em fatias grossas e sirva com a farofa de pinhão.