Doce de Abóbora de Corte Aprovado

Docinho típico de festa junina, caso queira embrulhe cada docinho em papel celofane transparente.

Ingredientes:

1kg de abóbora madura, sem casca e sem sementes

1kg de açúcar

1 canela em pau

3 cravos

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água

100g de coco ralado 

Açúcar cristal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água. Reserve.
2. Coloque na panela a abóbora, a canela, o açúcar e o cravo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando com a colher de pau até a abóbora ficar cozida e macia.
4. Retire a panela do fogo, retire a canela em pau e os cravos.
5. Com uma escumadeira pegue a abóbora e coloque no copo do liquidificador, ainda quente.
6. Junte a gelatina em pó reservada, bata bem e junte o coco ralado e dê mais uma batida.
7. Umedeça um recipiente retangular com água.
8. Coloque a mistura batida, espalhando com as costas de uma colher para igualar toda superfície.
9. Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas para ficar consistente e criar uma casquinha por cima.
10. Corte o doce em quadrados ou outro formato e passe, um a um, pelo açúcar cristal.
11. Decore os pedaços a gosto.