Arroz com Bacalhau Desfiado Aprovado

Uma delícia esse arroz de bacalhau, que pode ser um prato único, acompanhado de salada, para um almoço de domingo em família.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

3 xícaras (chá) de arroz cru e lavado
500g de bacalhau dessalgado em lascas
3 tabletes de caldo de legumes
6 xícaras (chá) de água quente
1 lata de milho verde escorrido
1 pimentão verde cortado em tiras
1 cebola média picada
Cebolinha picada

Modo do preparo:

1. Numa panela ferva a água e adicione os tabletes do caldo de legumes. Reserve.
2. Leve uma panela grande com azeite ao fogo brando e junte a cebola.
3. Deixe refogar, junte o bacalhau e misture com uma colher de pau.
4. Adicione o arroz e misture com o bacalhau.
5. Junte o milho, o pimentão, acrescente o caldo quente reservado até cobrir o arroz.
6. Tampe a panela e se houver necessidade acrescente mais caldo.
7. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e arrume numa travessa.
8. Polvilhe com a cebolinha picadinha.