Bolo de Limão Com Cobertura ou Calda Aprovado

Bolo de limão ultra macio, intensamente perfumado, com glacê de limão ou uma calda de limão. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para o bolo
120g de manteiga derretida
3 ovos de bom tamanho 
Raspas de 1 limão 
1 xícara (chá) + 5 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de fermento  
2 colheres (sopa) de caldo de limão para o glacê 

1/2 xícara (chá) + 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

6 colheres (sopa) de açúcar refinado para a calda

9 colheres (sopa) de caldo de limão
 
Modo do preparo:

1. Em uma tigela misture com a colher de pau, a manteiga derretida, o açúcar refinado e as raspas de limão.
2. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, o fermento e misture até ficar homogêneo. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Adicione, por último, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau. 
5. Forre uma forma de 16cm x 8cm com papel manteiga.
6. Despeje a massa até 2/3 da altura da forma.  
7. Leve a massa para assar no forno, preaquecido, por uns 30 a 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.  
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar.
10. Desenforme sobre uma grade e cubra com o glacê.
11. Para o glacê, numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau até ficar uma glacê de escorrer. 
12. Cubra o bolo com uma camada fina do glacê, deixando escorrer pelas laterais.
13. Deixe secar o glacê para servir. 
14. Para a calda de limão, coloque numa panela o caldo do limão, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo brando sempre misturando até formar uma calda consistente.
16. Faça furos sobre a superfície do bolo e regue toda superfície com a calda quente, deixando penetrar no bolo. 

Bolo de Sorvete de Valença Aprovado

Esse bolo já faz parte da comemoração de Natal lá de Valença. É delicioso e a conta exata para não sobrar nada para o dia seguinte. 

          

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o primeiro creme
2 latas de leite
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar para o segundo creme
1 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o nescau com a água e misture até ficar bem dissolvido.
2. Leve ao fogo brando, mexendo até ferver, retire do fogo e reserve.
3. Para a calda, leve uma panela com o açúcar ao fogo brando, mexendo até virar caramelo. 
4. Despeje o nescau reservado e despeje na panela do caramelo até desfazer e virar uma calda. 
5. Despeje a calda e forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo e reserve. 
6. Para o 1º creme, numa panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas desfeitas e misture com a colher de pau.
7. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo e quando começar a ferver, desligue o fogo e transfira o creme para um refratário e deixe esfriar.
8. Para o 2º creme, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
9. Junte o creme de leite e misture, delicadamente, com a colher de pau.
10. Misture o suspiro ao primeiro creme e misture, delicadamente, com a colher de pau. 
11. Transfira para a forma caramelizada, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve ao freezer no mínimo por 8 horas até ficar duro na consistência de sorvete.  
12. No momento de servir, retire a forma do freezer e deixe algum tempo na geladeira.
13. Passe uma faca de ponta em volta da forma e desenforme num prato com beiradas.
14. Mantenha o bolo de sorvete sempre no freezer. 

Bolo Australiano Aprovado

Esse bolinho australiano consiste em uma massa do bolo branca, bem fofa e aerada, assada e cortada em quadradinhos, que são mergulhados em uma calda de chocolate e por fim cobertos com coco ralado. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar 
2 ovos grandes
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro para a cobertura
1/3 xícara (chá) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
2 a 3 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe levemente um tabuleiro quadrado ou retangular. Reserve.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e reserve.
3. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bataté formar um creme claro e fofo.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Acrescente a baunilha e misture com a colher de pau. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione a mistura de farinha de trigo reservada alternando com o  leite, começando e terminando com a farinha de trigo. 
8. Bata apenas até a massa ficar homogênea.
9. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. 
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
11. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e corte-o em quadrados uniformes.
12. Para a cobertura e do banho-maria, em uma tigela grande de vidro, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e adicione a manteiga e o leite.
13. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, sem que a água toque no fundo da tigela de vidro. 
14. Misture com a colher de pau ou o fouet até a cobertura ficar lisa e homogênea. 
15. O ponto ideal é um pouco mais espesso que o de um molho, para que grude bem no bolo.
16. Coloque o coco ralado em uma tigela rasa ou prato.
17. Usando um garfo, mergulhe cada quadrado de bolo na cobertura de chocolate, cobrindo todos os lados.
18. Retire o bolo da cobertura e, imediatamente, passe-o no coco ralado, cobrindo todos os lados.
19. Coloque os quadrados em uma grade até a cobertura ficar bem firme. 

Bolo com Leite Ninho Aprovado

Esse é um bolo que fica fofinho, úmido e com aquele sabor inconfundível do leite ninho que remete as mamadeiras. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite Ninho em pó 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 caixa de leite condensado para a cobertura
1 caixa de creme de leite
5 colheres (sopa) de leite em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com canudo no meio com margarina e polvilhe com farinha de trigo. 
2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar, a manteiga e bata bem até obter um creme claro e fofo. 
3. Acrescente o leite e o leite em pó e misture com a colher de pau para dissolver o creme.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com a colher, delicadamente, e junte o fermento em pó. 
6. Despeje a massa em forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até dourar.
7. Não retire o bolo do forno sem fazer o teste do palito.
8. Para a cobertura, coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e misture com a colher de pau.
9. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar.
10. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
11. Espalhe a cobertura sobre o bolo assado e sirva. 

Bolo Olho da Sogra Festivo Aprovado

Uma boa ideia é montar esse bolo dentro do próprio tabuleiro, limpo, e servir bem gelado. Observando o bolo cortado, podemos ver que as ameixas foram arrumadas uma ao lado da outra. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos para a massa
1 xícara ( chá) de açúcar 
1/2 xícara ( chá) de óleo 
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 lata de doce de leite para o recheio 

1 xícara (chá) de ameixas secas macias e sem caroço

1/2 xícara (chá) de água quente
1 caixinha de creme de leite 
300ml de chantilly batido
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Ameixas inteiras para decorar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar e bata bem até obter um creme claro e fofinho.
3. Adicione o óleo, o leite e a baunilha e misture com a colher de pau. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
5. Peneire a farinha e o fermento e incorpore, delicadamente, com a massa. 
6. Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
7. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade.
8. Desenforme e corte o bolo ao meio. 
9. Hidrate as ameixas na água quente por 10 minutos e depois pique-as em pedaços pequenos.
10. Numa tigela, misture bem o doce de leite com o creme de leite até ficar cremoso.
11. Para a montagem do bolo, coloque uma camada do bolo dentro do tabuleiro e espalhe a metade do creme de doce de leite.
12. Acrescente as ameixas picadas com o molho e cubra com a outra parte do bolo.
13. Passe o restante do recheio na superfície do bolo, alisando com as costas de uma colher. 
14. Cubra com chantilly batido e polvilhe coco ralado.
15. Decore com ameixas inteiras e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo Europeu Aprovado

O uso do leite quente, génoise, transforma completamente a textura dessa massa, criando algo entre um bolo de baunilha e um pão de ló. Sua textura delicada, combinada com o sabor suave, faz dela uma escolha perfeita para qualquer ocasião servida com uma camada de geléia de frutas ou creme de avelã. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de baunilha
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro quadrado de 20cm ou 22cm com manteiga e polvilhe-o com farinha de trigo.
2. Para facilitar desenformar, forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata até formar um creme aerado e volumoso.
4. Para a génoise, aqueça numa panelinha em fogo brando, o leite, a manteiga, a baunilha até ficar quente e sem ferver.
5. Incorpore, aos poucos, o leite quente na tigela da massa do bolo misturando bem com a colher de pau, para o calor não cozinhar os ovos.
6. Esse processo cria a textura característica dessa massa de bolo.
7. Sempre misturando, adicione a farinha de trigo até a massa ficar homogênea.
8. Junte o fermento e misture até ficar incorporado na massa.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 a 40 minutos.
11. O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
12. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
13. Se desejar, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo e sirva.
14. No lugar da baunilha use raspas de laranja ou limão para um toque de frescor.

Bolo Fofinho e Molhadinho Aprovado

Se você procura a receita de um bolo bem caseiro que conquista o coração e o apetite de todos, esta receita é perfeita. Ele fica fofinho, molhadinho e tão delicioso que sempre acaba em minutos. Faça em casa e prepare-se para os elogios.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo 

1 xícara (chá) de leite 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 lata de leite condensado para a calda
1 xícara (chá) de leite 
Coco ralado para decorar 

Modo do preparo:

1. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar e bata bem até obter um creme claro. 
2. Adicione o óleo e o leite e misture com a colher de pau.
3. Junte a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, mexendo com a colher de pau.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos. 
7. Para a calda, coloque o leite condensado e o leite numa tigela  e misture com a colher de pau ou fouet até ficar bem homogêneo.
8. Reserve para molhar o bolo. 
9. Quando o bolo estiver dourado, faça o teste do palito, antes de tirar a forma do forno.
10. Retire o bolo e deixe amornar.
11. faça furos na superfície e despeje a calda. 
12. Polvilhe o coco ralado por cima e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.

Bolo Cremoso de Milho Verde Aprovado

Eu amo tudo que leva milho e nada melhor do que um bolo saído do forno, fresquinho, para acompanhar um café fresquinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de milho verde
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 ovos
5 colheres (sopa) de farinha trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
2. Unte com margarina, uma forma de bolo com canudo no meio com aproximadamente 22cm de diâmetro.
3. No copo do liquidificador coloque o leite, o milho, o leite de coco, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e junte o fermento em pó, mexa com uma colher de pau para ficar tudo bem misturado.
5. Coloque a massa do bolo na forma e leve para assar no forno já pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até ficar dourado.
6. Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
7. Retire o bolo do forno e espere amornar para desenformar em um prato de levar a mesa.

Bolo de Milho Cremoso Sem Fermento Aprocado

Você pode servir essa delícia de milho com um café fresco, um chocolate quente, um suco ou o que mais desejar. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de milho-verde escorrido
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga com sal

Modo do preparo:

1. Unte uma forma com 20cm de diâmeto e forre com papel manteiga ficando as bordas para fora.
2. Coloque no copo do liquidificador o milho escorrido, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e bata em velocidade máxima por 3 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Desligue o liquidificador e transfira a massa para a forma preparada.
5. Leve a forma ao forno, preaquecido, por uns 50 minutos ou até dourar.
6. Retire a forma do forno, deixe esfriar, desenforme com cuidado puxando as bordas do papel-manteiga e sirva em temperatura ambiente.

Cuca de Banana Sulista Aprovado

Ganhei essa receita de uma amiga lá do RS e essa cuca é muito famosa por aquelas bandas. Encontrei a receita e compartilho com vocês. Testei essa cuca já tem alguns anos e me lembro que ficou maravilhosa. Faça o doce de leite em casa como ensino abaixo. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado para o doce de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para a farofa
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal
1 pitada de sal
Uma pitada de canela em pó 
Uma pitada de noz-moscada ralada
5 gotas de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
2 colheres (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
2 ou 3 bananas maduras cortada em rodelas 

Modo do preparo:

1. De véspera, faça o doce de leite colocando as latas sem o rótulo e cola, dentro da panela de pressão com dois dedos de água acima das latas.
2. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. 
4. Deixe as latas esfriarem e guarde-as na geladeira para usar no dia seguinte. 
5. Unte com manteiga, um tabuleiro medindo 23 x 23cm e forre-o com papel manteiga, também untado. Reserve. 
6. Para a farofa, coloque numa tigela de vidro a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, a manteiga, o sal, a canela em pó, a noz-moscada, a baunilha e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de areia molhada. 
7. Cubra a tigela e reserve dentro da geladeira.
8. Para a massa, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal numa tigela e reserve.
9. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e bata até o açúcar ficar bem dissolvido.
10. Adicione o óleo, a baunilha e bata mais um pouco.
11. Continue batendo e junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
12. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. 
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
14. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
15. Distribua colheradas do doce de leite sobre a massa e por cima, distribua as rodelas de banana.
16. Retire a farofa da geladeira e espalhe  cobrindo toda superfície. 
17. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar firme e dourado.
18. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
19. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e corte em quadrados para servir. 

Bolo Pamonha Aprovado

Faço esse bolo de véspera com o adoçante xilitol mas o faço de véspera, porque gosto dele geladinho porque fica mais gostoso. Mas tem gente que gosta dele quando está morno ou em temperatura ambiente.  

Igredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de milho verde escorridas
1 vidro de leite de coco pequeno
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara ou adoçante culinário em pó xilitol
4 ovos de bom tamanho
30g de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro com 20 x 30cm e reserve.
2. Coloque os ovos no copo do liquidificador com um pingo de água e bata bem até ficar espumoso.
3. Adicione o milho verde, o açúcar e volte a bater até o milho ficar bem desfeito.
4. Acrescente o coco ralado, o queijo ralado, a farinha de trigo e volte a bater até ficar bem cremoso.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Transfira o batido para uma tigela e adicione o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
7. Despeje a massa na tabuleiro preparado e leve ao forno, preaqueicod, para assar por uns 45 a 50 minutos ou até ficar cozido e dourado.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar e sirva em quadrados. 

Bolo de Tapioca Sem Forno Aprovado

Estava doida para comprar essa forma conhecida como baillarine ou piscina, porque acho fascinante cortar a fatia do bolo e a calda sair escorregando. Esse é um bolo muito gostoso e rápido de ser preparado em qualquer formato de forma. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/4 xícaras (chá) de tapioca granulada
1 litro de leite de coco ou outro leite vegetal⁠
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou 18g de adoçante culinário 
50g de coco ralado seco ou fresco⁠
1 pitada sal⁠
1 colher (chá) de baunilha ⁠
⁠150g de ameixa preta sem caroço ⁠para a calda
1 xícara (chá) de água + água para bater as ameixas se necessário⁠

Modo do preparo:⁠

1. Unte uma forma média de bolo piscina ou de pudim com um pouco de óleo.⁠
2. Coloque o leite de coco, o açúcar ou adoçante, o coco ralado e o sal numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, sem deixar ferver, só aquecer.⁠
3. Em uma bacia grande adicione a tapioca granulada e depois o leite aquecido.⁠
4. Mexa rapidamente e deixe descansar 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos.⁠
5. Depois de 15 minutos hidratando e mexendo a tapioca transfira a mistura para a forma untada.⁠
6. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3 a 4 horas ou até ficar bem geladinho.⁠
7. Para tirar o bolo de tapioca de dentro da forma passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima, vire o bolo e dê umas boas chacoalhadas até sentir que o bolo soltou.⁠
8. Cubra com a calda de ameixas e sirva gelado.⁠
9. Para a calda de ameixas, em uma panela pequena coloque as ameixas e a água e deixe ferver por 5 minutos até amolecer e hidratar a ameixa.⁠
10. Armazene em um vidro na geladeira até a hora de servir.⁠
11. Se fizer o bolo na forma piscina o indicado é que a calda seja pastosa, batida no liquidificador com um pouquinho de água, para ajustar a consistência da calda.⁠
12. Sirva o bolo em fatias junto com a calda líquida como se fosse de pudim ou pastosa para esse tipo de forma. 

Bolo Mousseline de Chocolate Aprovado

Me lembro bem dessa aula no ano de 2010, que me deixou alucinada com o sabor desse bolo, cheguei em casa e o produzi da mesma maneira, sem usar a batedeira. Uma das minhas receitas prediletas. 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150g de açúcar

3 ovos separados

1 colher (chá) bem cheia de maisena

6 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de leite

3 gemas

Gotas de baunilha

Modo do preparo:

1. Não bater a massa na batedeira.
2. Bata as claras em neve na batedeira.
3. Peneire junto a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
4. Numa tigela, misture o açúcar ao chocolate em pó, adicione as gemas, bata bem com a colher de pau e junte na mistura da farinha reservada. 
5. Mexa bem e acrescente as claras em neve, misturando levemente.
6. Coloque a massa em uma forma pequena untada com manteiga.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, moderado, para assar.
8. Desenforme frio e cubra com o creme.
9. Para o creme, misture a maisena com o açúcar e dissolva no leite e leve ao fogo, mexendo, até ferver.
10. Retire a panela do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo por alguns minutos para cozinhar as gemas.
11. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e misture.
12. Deixe esfriar até ficar morno.
13. Despeje o creme sobre a mousseline e leve à geladeira ou deixe repousar fora da geladeira, por algumas horas.

Bolo de Chocolate Surpresa Aprovado

Esse bolo, além de gostoso é muito prático de ser preparado. Um bolo que chamo de criativo porque a surpresa acontece no momento do corte. Ele já sai recheado depois de assado. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) ou a tampinha de fermento
500ml de leite para o creme
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) generosas de maisena
100g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo para a ganache
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1 - Peneira numa tigela a farinha de trigo, o chocolate em pó e separe 2 colheres de sopa para polvilhar o tabuleiro.
2 - Unte um tabuleiro de 20x30cm com margarina e polvilhe com as colheres de sopa da mistura da farinha de trigo.
3 - Para o creme, coloque o leite condensado numa panela de fundo grosso com a maisena e misture bem com a colher de pau.
4 - Junte o creme de leite, o leite, o coco e misture com a colher de pau.
5 - Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até ficar bem cozido e ferver levantando bolhas.
6 - Tire a panela do fogo e reserve o creme.
7 - Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e bata para formar um creme claro.
8 - Junte um ovo por vez, sempre batendo até virar uma massa bem lisa.
9 - Continue a bater e adicione, aos poucos, a mistura da farinha de trigo reservada, alternando com o leite e por último o fermento em pó misturando, delicadamente com a colher de pau.
10 - Pré-aqueça o bolo em temperatura de 180ºC.
11 - Despeje a massa no tabuleiro preparado e por cima despeje colheradas do creme de coco reservado.
12 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
13 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno e deixe amornar para receber a ganache.
14 - Prepare uma ganache, levando uma panela ao banho-maria com o chocolate e o creme de leite, mexendo com a espátula até ficar derretido.
15 - Despeje sobre o bolo no tabuleiro e espalhe com uma colher e deixe secar.
16 - Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo Delicado Sem Fermento Aprovado

Receita de bolo simples e sem fermento,  que fica fofinho e delicioso para ser servido no lanche ou com chá ou um cafezinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

5 claras
5 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Raspas de 1/2 limão

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo com 22cm de diâmetro.
2. Bata as claras na batedeira até o ponto neve.
3. Ainda batendo, junte as gemas e bata.
4. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, colher por colher, e continue batendo até esbranquiçar.
5. Desligue a batedeira e adicione colheres da farinha de trigo, misturando levemente para não perder o ar das claras, com a colher de pau e intercalando com a água até obter uma massa leve e homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno, preaquecido, por uns 35 minutos ou até dourar a superfície.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno, deixe amornar,  e desenforme num prato para servir em fatias. 

Bolo Prestígio Rápido, Assado Com o Recheio Aprovado

Sobremesa fácil, rápida, prática e muito especial que pode ser preparada num tabuleiro ou montar porções individuais de 150g. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de chá de leite
4 separados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pacote de 100g de coco ralado grosso para o recheio
1 vidro de 200ml de leite de coco
200ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
250g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de baunilha
50g de coco flocado para decorar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel manteiga ou vegetal.
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, misture e reserve.
3. Para o recheio, coloque numa panela o coco ralado grosso, o leite de coco, o leite, a manteiga e misture com a colher de pau.
4. Leve ao fogo brando e cozinhe, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela.
5. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar.
6. Para a cobertura, leve uma panela ao banho-maria com o chocolate picado, a manteiga, o creme de leite e misture constantemente com uma colher de pau.
7. Retire a panela do banho-maria e deixe esfriar.
8. Para a massa do bolo, bata as claras em neve e reserve.
9. Para a massa, coloque numa panela, as gemas, a manteiga, o leite, o chocolate em pó, o açúcar e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau até derreter a manteiga.
10. Despeje, ainda quente, na tigela da farinha de trigo e misture com o batedor da batedeira até misture obter uma massa lisa e homogênea.
11. Por último, envolva as claras em neve misturando, delicadamente, na massa.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Despeje a metade da massa no tabuleiro preparado.
14. Por cima da massa, despeje todo o recheio de coco frio.
15. Cubra o recheio com o restante da massa.
16. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
17. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
18. Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate reservada e se quiser, salpique o coco ralado nas laterais.
19. Esse bolo pode ser feito em porções individuais como se fosse o bolo de pote.
20. Esse bolo confeitado pode ser congelado por até 3 meses.

 

Bolo com Cerveja Branca Aprovado

Teste essa massa do bolo de cerveja, fica fofinha, saborosa e ninguém vai advinhar o ingrediente usado na massa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cerveja clara
6 ovos separados
1 xícara (chá) de manteiga

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de buraco no meio e polvilhe farinha. Reserve.
2. Coloque a manteiga com o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
3. Em seguida adicione as gemas e continue batendo.
4. Retire a tigela da batedeira e adicione a cerveja, aos poucos, e misture com a colher de pau.
5. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, o fermento em pó e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Bata as claras em neve e mistue, delicadamente, na massa do bolo até ficar homogêneo.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
11. Desenforme o bolo e sirva.

Bolo Cremoso de Coco Aprovado

Esse bolo é uma delícia, quando tiramos do forno, a massa está por cima e o creme embaixo. Por esse motivo o bolo fica tão fofinho e molhadinho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado para o creme
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos para a massa
1/2 xícara (chá) de manteiga 
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote pequeno de coco ralado

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro de 23 cm x 35cm e reserve.
2. Para o creme, coloque numa panela, o leite condensado, o leite de coco e misture com a colher de pau. 
3. Leve ao fogo brando para cozinhar sempre mexendo até que comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve. 
4. Para a massa, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata bem até obter um creme.
5. Junte os ovos, um a um, e continue a bater.
6. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos e sempre batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Junte o fermento e misture com a colher de pau.
8. Despeje a massa no tabuleiro preparado.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Com cuidado, coloque colheradas do creme reservado, tomando cuidado para não criar buracos.
11. Cubra toda superfície com o coco ralado.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
13. Faça o teste do palito que deve sair molhado por causa do creme.
14. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar.
15. Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo de Limão e Tomilho Aprovado

Bolo úmido, perfumado, delicioso com a adição do tomilho que dá um paladar diferente e interessante, combinando muito com o sabor e o perfume do limão siciliano.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) mal cheia  cristal
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
4 ovos
Raspas de 1 limão siciliano grande
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
Caldo de 2 limões sicilianos para a calda
4 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de folhas de tomilho fresco

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês.
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a farinha de amêndoas e misture com a colher de pau e reserve. 
3. Amasse bem num pilão as raspas do limão com o tomilho e reserve.
4. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
6. Retire a tigela da batedeira e junte as raspas do limão com o tomilho e misture com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Adicione, aos poucos, farinha de trigo reservada na tigela e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
9. Junte o fermento em pó e misture para incorporar na massa.
10. Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
11. Para a cobertura, coloque o açúcar numa panelinha e adicione o caldo do limão siciliarno.
12. Misture bem e leve a panelinha ao fogo brando, misturando com a colher de pau até dissolver o açúcar.
13. Acrescente as folhas de tomilho e deixe ferver por 1 minuto. 
14. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme num prato com beiradas e regue o bolo ainda quente.

Bolo Criativo de Cenoura Aprovado

É um bolo de cenoura bem interessante porque ele já sai recheado do forno com brigadeiros, por isso o chamo de bolo criativo. Fica delicioso degustar o quadrado enquanto o bolo e a calda estiverem quentes.   

Ingredientes

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate nestlé

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
250g de cenouras descascadas cortada em rodelas grossas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó Nestlé

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Modo do preparo:

1. Para os brigadeiros, coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture com a colher de pau. 
2. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Unte com manteiga um tabuleiro e polvilhe-o com farinha de trigo e reserve. 
5. Modele os brigadeiros e deixe-os reservados numa travessa.
6. Para o bolo, numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de sal e misture com a colher de pau e reserve. 
7. Coloque no copo do liquidificador, a cenoura, o óleo, os ovos e bata bem até ficar cremoso e homogêneo.
8. Despeje o batido de cenoura na tigela da farinha de trigo e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e  arrume os brigadeiros passados na farinha de trigo, sacudindo entre as mãos, para tirar o excesso de farinha, sem afundar na massa. 
11. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por 75 minutos ou até ficar ligeramente dourado. 
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
13. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e despeje a calda por cima.  
14. Para a calda, coloque numa panela o chocolate, o açúcar, a manteiga, o leite e misture tudo com uma colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo médio até ferver.
16. Retire a calda do fogo e despeje sobre a superfície do bolo.
17. Corte o bolo em quadrados e sirva quente.