Cuca de Banana Sulista Aprovado

Ganhei essa receita de uma amiga lá do RS e essa cuca é muito famosa por aquelas bandas. Encontrei a receita e compartilho com vocês. Testei essa cuca já tem alguns anos e me lembro que ficou maravilhosa. Faça o doce de leite em casa como ensino abaixo. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado para o doce de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para a farofa
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal
1 pitada de sal
Uma pitada de canela em pó 
Uma pitada de noz-moscada ralada
5 gotas de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
2 colheres (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
2 ou 3 bananas maduras cortada em rodelas 

Modo do preparo:

1. De véspera, faça o doce de leite colocando as latas sem o rótulo e cola, dentro da panela de pressão com dois dedos de água acima das latas.
2. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. 
4. Deixe as latas esfriarem e guarde-as na geladeira para usar no dia seguinte. 
5. Unte com manteiga, um tabuleiro medindo 23 x 23cm e forre-o com papel manteiga, também untado. Reserve. 
6. Para a farofa, coloque numa tigela de vidro a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, a manteiga, o sal, a canela em pó, a noz-moscada, a baunilha e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de areia molhada. 
7. Cubra a tigela e reserve dentro da geladeira.
8. Para a massa, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal numa tigela e reserve.
9. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e bata até o açúcar ficar bem dissolvido.
10. Adicione o óleo, a baunilha e bata mais um pouco.
11. Continue batendo e junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
12. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. 
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
14. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
15. Distribua colheradas do doce de leite sobre a massa e por cima, distribua as rodelas de banana.
16. Retire a farofa da geladeira e espalhe  cobrindo toda superfície. 
17. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar firme e dourado.
18. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
19. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e corte em quadrados para servir. 

Bolo Pamonha Aprovado

Faço esse bolo de véspera com o adoçante xilitol mas o faço de véspera, porque gosto dele geladinho porque fica mais gostoso. Mas tem gente que gosta dele quando está morno ou em temperatura ambiente.  

Igredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de milho verde escorridas
1 vidro de leite de coco pequeno
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara ou adoçante culinário em pó xilitol
4 ovos de bom tamanho
30g de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro com 20 x 30cm e reserve.
2. Coloque os ovos no copo do liquidificador com um pingo de água e bata bem até ficar espumoso.
3. Adicione o milho verde, o açúcar e volte a bater até o milho ficar bem desfeito.
4. Acrescente o coco ralado, o queijo ralado, a farinha de trigo e volte a bater até ficar bem cremoso.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Transfira o batido para uma tigela e adicione o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
7. Despeje a massa na tabuleiro preparado e leve ao forno, preaqueicod, para assar por uns 45 a 50 minutos ou até ficar cozido e dourado.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar e sirva em quadrados. 

Bolo de Sorvete da Lúcia de Valença Aprovado

Em todos os aniversários da minha prima, esse bolo já faz parte da comemoração, que é feito por uma amiga dela. Fica super gostoso e uma ótima sobremesa para os dias de verão.

          

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o primeiro creme
2 latas de leite
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar para o segundo creme
1 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o nescau com a água e misture até ficar bem dissolvido.
2. Leve ao fogo brando, mexendo até ferver, retire do fogo e reserve.
3. Para a calda, leve uma panela com o açúcar ao fogo brando, mexendo até virar caramelo. 
4. Despeje o nescau reservado e despeje na panela do caramelo até desfazer e virar uma calda. 
5. Despeje a calda e forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo e reserve. 
6. Para o 1º creme, numa panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas desfeitas e misture com a colher de pau.
7. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo e quando começar a ferver, desligue o fogo e transfira o creme para um refratário e deixe esfriar.
8. Para o 2º creme, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
9. Junte o creme de leite e misture, delicadamente, com a colher de pau.
10. Misture o suspiro ao primeiro creme e misture, delicadamente, com a colher de pau. 
11. Transfira para a forma caramelizada, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve ao freezer no mínimo por 8 horas até ficar duro na consistência de sorvete.  
12. No momento de servir, retire a forma do freezer e deixe algum tempo na geladeira.
13. Passe uma faca de ponta em volta da forma e desenforme num prato com beiradas.
14. Mantenha o bolo de sorvete sempre no freezer. 

Bolo de Tapioca Sem Forno Aprovado

Estava doida para comprar essa forma conhecida como baillarine ou piscina, porque acho fascinante cortar a fatia do bolo e a calda sair escorregando. Esse é um bolo muito gostoso e rápido de ser preparado em qualquer formato de forma. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/4 xícaras (chá) de tapioca granulada
1 litro de leite de coco ou outro leite vegetal⁠
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou 18g de adoçante culinário 
50g de coco ralado seco ou fresco⁠
1 pitada sal⁠
1 colher (chá) de baunilha ⁠
⁠150g de ameixa preta sem caroço ⁠para a calda
1 xícara (chá) de água + água para bater as ameixas se necessário⁠

Modo do preparo:⁠

1. Unte uma forma média de bolo piscina ou de pudim com um pouco de óleo.⁠
2. Coloque o leite de coco, o açúcar ou adoçante, o coco ralado e o sal numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, sem deixar ferver, só aquecer.⁠
3. Em uma bacia grande adicione a tapioca granulada e depois o leite aquecido.⁠
4. Mexa rapidamente e deixe descansar 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos.⁠
5. Depois de 15 minutos hidratando e mexendo a tapioca transfira a mistura para a forma untada.⁠
6. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3 a 4 horas ou até ficar bem geladinho.⁠
7. Para tirar o bolo de tapioca de dentro da forma passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima, vire o bolo e dê umas boas chacoalhadas até sentir que o bolo soltou.⁠
8. Cubra com a calda de ameixas e sirva gelado.⁠
9. Para a calda de ameixas, em uma panela pequena coloque as ameixas e a água e deixe ferver por 5 minutos até amolecer e hidratar a ameixa.⁠
10. Armazene em um vidro na geladeira até a hora de servir.⁠
11. Se fizer o bolo na forma piscina o indicado é que a calda seja pastosa, batida no liquidificador com um pouquinho de água, para ajustar a consistência da calda.⁠
12. Sirva o bolo em fatias junto com a calda líquida como se fosse de pudim ou pastosa para esse tipo de forma. 

Bolo Mousseline de Chocolate Aprovado

Me lembro bem dessa aula no ano de 2010, que me deixou alucinada com o sabor desse bolo, cheguei em casa e o produzi da mesma maneira, sem usar a batedeira. Uma das minhas receitas prediletas. 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150g de açúcar

3 ovos separados

1 colher (chá) bem cheia de maisena

6 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de leite

3 gemas

Gotas de baunilha

Modo do preparo:

1. Não bater a massa na batedeira.
2. Bata as claras em neve na batedeira.
3. Peneire junto a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
4. Numa tigela, misture o açúcar ao chocolate em pó, adicione as gemas, bata bem com a colher de pau e junte na mistura da farinha reservada. 
5. Mexa bem e acrescente as claras em neve, misturando levemente.
6. Coloque a massa em uma forma pequena untada com manteiga.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, moderado, para assar.
8. Desenforme frio e cubra com o creme.
9. Para o creme, misture a maisena com o açúcar e dissolva no leite e leve ao fogo, mexendo, até ferver.
10. Retire a panela do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo por alguns minutos para cozinhar as gemas.
11. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e misture.
12. Deixe esfriar até ficar morno.
13. Despeje o creme sobre a mousseline e leve à geladeira ou deixe repousar fora da geladeira, por algumas horas.

Bolo de Chocolate Surpresa Aprovado

Esse bolo, além de gostoso é muito prático de ser preparado. Um bolo que chamo de criativo porque a surpresa acontece no momento do corte. Ele já sai recheado depois de assado. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) ou a tampinha de fermento
500ml de leite para o creme
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) generosas de maisena
100g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo para a ganache
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1 - Peneira numa tigela a farinha de trigo, o chocolate em pó e separe 2 colheres de sopa para polvilhar o tabuleiro.
2 - Unte um tabuleiro de 20x30cm com margarina e polvilhe com as colheres de sopa da mistura da farinha de trigo.
3 - Para o creme, coloque o leite condensado numa panela de fundo grosso com a maisena e misture bem com a colher de pau.
4 - Junte o creme de leite, o leite, o coco e misture com a colher de pau.
5 - Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até ficar bem cozido e ferver levantando bolhas.
6 - Tire a panela do fogo e reserve o creme.
7 - Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e bata para formar um creme claro.
8 - Junte um ovo por vez, sempre batendo até virar uma massa bem lisa.
9 - Continue a bater e adicione, aos poucos, a mistura da farinha de trigo reservada, alternando com o leite e por último o fermento em pó misturando, delicadamente com a colher de pau.
10 - Pré-aqueça o bolo em temperatura de 180ºC.
11 - Despeje a massa no tabuleiro preparado e por cima despeje colheradas do creme de coco reservado.
12 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
13 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno e deixe amornar para receber a ganache.
14 - Prepare uma ganache, levando uma panela ao banho-maria com o chocolate e o creme de leite, mexendo com a espátula até ficar derretido.
15 - Despeje sobre o bolo no tabuleiro e espalhe com uma colher e deixe secar.
16 - Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo Delicado Sem Fermento Aprovado

Receita de bolo simples e sem fermento,  que fica fofinho e delicioso para ser servido no lanche ou com chá ou um cafezinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

5 claras
5 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Raspas de 1/2 limão

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo com 22cm de diâmetro.
2. Bata as claras na batedeira até o ponto neve.
3. Ainda batendo, junte as gemas e bata.
4. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, colher por colher, e continue batendo até esbranquiçar.
5. Desligue a batedeira e adicione colheres da farinha de trigo, misturando levemente para não perder o ar das claras, com a colher de pau e intercalando com a água até obter uma massa leve e homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno, preaquecido, por uns 35 minutos ou até dourar a superfície.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno, deixe amornar,  e desenforme num prato para servir em fatias. 

Bolo Prestígio Rápido, Assado Com o Recheio Aprovado

Sobremesa fácil, rápida, prática e muito especial que pode ser preparada num tabuleiro ou montar porções individuais de 150g. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de chá de leite
4 separados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pacote de 100g de coco ralado grosso para o recheio
1 vidro de 200ml de leite de coco
200ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
250g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de baunilha
50g de coco flocado para decorar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel manteiga ou vegetal.
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, misture e reserve.
3. Para o recheio, coloque numa panela o coco ralado grosso, o leite de coco, o leite, a manteiga e misture com a colher de pau.
4. Leve ao fogo brando e cozinhe, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela.
5. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar.
6. Para a cobertura, leve uma panela ao banho-maria com o chocolate picado, a manteiga, o creme de leite e misture constantemente com uma colher de pau.
7. Retire a panela do banho-maria e deixe esfriar.
8. Para a massa do bolo, bata as claras em neve e reserve.
9. Para a massa, coloque numa panela, as gemas, a manteiga, o leite, o chocolate em pó, o açúcar e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau até derreter a manteiga.
10. Despeje, ainda quente, na tigela da farinha de trigo e misture com o batedor da batedeira até misture obter uma massa lisa e homogênea.
11. Por último, envolva as claras em neve misturando, delicadamente, na massa.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Despeje a metade da massa no tabuleiro preparado.
14. Por cima da massa, despeje todo o recheio de coco frio.
15. Cubra o recheio com o restante da massa.
16. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
17. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
18. Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate reservada e se quiser, salpique o coco ralado nas laterais.
19. Esse bolo pode ser feito em porções individuais como se fosse o bolo de pote.
20. Esse bolo confeitado pode ser congelado por até 3 meses.

 

Bolo com Cerveja Branca Aprovado

Teste essa massa do bolo de cerveja, fica fofinha, saborosa e ninguém vai advinhar o ingrediente usado na massa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cerveja clara
6 ovos separados
1 xícara (chá) de manteiga

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de buraco no meio e polvilhe farinha. Reserve.
2. Coloque a manteiga com o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
3. Em seguida adicione as gemas e continue batendo.
4. Retire a tigela da batedeira e adicione a cerveja, aos poucos, e misture com a colher de pau.
5. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, o fermento em pó e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Bata as claras em neve e mistue, delicadamente, na massa do bolo até ficar homogêneo.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
11. Desenforme o bolo e sirva.

Bolo Cremoso de Coco Aprovado

Esse bolo é uma delícia, quando tiramos do forno, a massa está por cima e o creme embaixo. Por esse motivo o bolo fica tão fofinho e molhadinho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado para o creme
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos para a massa
1/2 xícara (chá) de manteiga 
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote pequeno de coco ralado

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro de 23 cm x 35cm e reserve.
2. Para o creme, coloque numa panela, o leite condensado, o leite de coco e misture com a colher de pau. 
3. Leve ao fogo brando para cozinhar sempre mexendo até que comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve. 
4. Para a massa, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata bem até obter um creme.
5. Junte os ovos, um a um, e continue a bater.
6. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos e sempre batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Junte o fermento e misture com a colher de pau.
8. Despeje a massa no tabuleiro preparado.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Com cuidado, coloque colheradas do creme reservado, tomando cuidado para não criar buracos.
11. Cubra toda superfície com o coco ralado.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
13. Faça o teste do palito que deve sair molhado por causa do creme.
14. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar.
15. Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo de Limão e Tomilho Aprovado

Bolo úmido, perfumado, delicioso com a adição do tomilho que dá um paladar diferente e interessante, combinando muito com o sabor e o perfume do limão siciliano.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) mal cheia  cristal
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
4 ovos
Raspas de 1 limão siciliano grande
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
Caldo de 2 limões sicilianos para a calda
4 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de folhas de tomilho fresco

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês.
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a farinha de amêndoas e misture com a colher de pau e reserve. 
3. Amasse bem num pilão as raspas do limão com o tomilho e reserve.
4. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
6. Retire a tigela da batedeira e junte as raspas do limão com o tomilho e misture com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Adicione, aos poucos, farinha de trigo reservada na tigela e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
9. Junte o fermento em pó e misture para incorporar na massa.
10. Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
11. Para a cobertura, coloque o açúcar numa panelinha e adicione o caldo do limão siciliarno.
12. Misture bem e leve a panelinha ao fogo brando, misturando com a colher de pau até dissolver o açúcar.
13. Acrescente as folhas de tomilho e deixe ferver por 1 minuto. 
14. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme num prato com beiradas e regue o bolo ainda quente.

Bolo Criativo de Cenoura Aprovado

É um bolo de cenoura bem interessante porque ele já sai recheado do forno com brigadeiros, por isso o chamo de bolo criativo. Fica delicioso degustar o quadrado enquanto o bolo e a calda estiverem quentes.   

Ingredientes

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate nestlé

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
250g de cenouras descascadas cortada em rodelas grossas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó Nestlé

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Modo do preparo:

1. Para os brigadeiros, coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture com a colher de pau. 
2. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Unte com manteiga um tabuleiro e polvilhe-o com farinha de trigo e reserve. 
5. Modele os brigadeiros e deixe-os reservados numa travessa.
6. Para o bolo, numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de sal e misture com a colher de pau e reserve. 
7. Coloque no copo do liquidificador, a cenoura, o óleo, os ovos e bata bem até ficar cremoso e homogêneo.
8. Despeje o batido de cenoura na tigela da farinha de trigo e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e  arrume os brigadeiros passados na farinha de trigo, sacudindo entre as mãos, para tirar o excesso de farinha, sem afundar na massa. 
11. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por 75 minutos ou até ficar ligeramente dourado. 
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
13. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e despeje a calda por cima.  
14. Para a calda, coloque numa panela o chocolate, o açúcar, a manteiga, o leite e misture tudo com uma colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo médio até ferver.
16. Retire a calda do fogo e despeje sobre a superfície do bolo.
17. Corte o bolo em quadrados e sirva quente.

Bolo de Pipoca Aprovado

Essa é uma receita de um bolo bem criativo e gostoso que uma senhora preparou na casa da dinda de Valença. O que dá mais trabalho é derreter o marshmallow, porque os outros procedimentos são fáceis de fazer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 sacos de pipocas de manteiga de microondas
2 xícaras (chá) de confeito de chocolate M&Ms
16 marshmallows derretido no banho-maria
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Modo do preparo:

1. Forre uma forma de bolo com furo central com papel alumínio, deixando as pontas para fora. Reserve.
2. Estoure a pipoca conforme instruções do fabricante e transfira para uma tigela grande. Reserve.
3. Para derreter o marshmallow no microondas, coloque uma tigela de vidro grande com os marshmallows dentro e ajuste na potência altas e marque 30 segundos, com a tigela descoberta.
4. Tire a tigela do microondas e misture os marshmallows derretidos com um garfo e raspe as laterais da tigela.
5. Assim que tiver mexido bem os marshmallows, coloque a tigela novamente no micro-ondas para derreter por mais 30 segundos.
6. Retire a tigela e misture bem com um garfo ou colher e se ainda não estiverem derretidos, repita o procedimento.
7. Para derreter os marshmallows em banho-maria, encha o fundo de uma panela grande com água e coloque outra uma tigela de vidro por cima da panela.
8. O fundo da tigela não deve entrar em contato com a água.
9. O banho-maria permitirá que os marshmallos derretam devagar.
10. Unte um pão duro e o fundo do refratário para que os marshmallows não grudem na espátula e nem no recipiente.
11. Adicione os marshmallows e salpique a água sobre eles e misture com a colher.
12. Deixe o banho-maria no fogo médio, sempre mexendo até que tudo esteja derretido e retire do fogo para usar.
13. Adicione o confeito de chocolate M&M, a manteiga derretida e o marshmallow derretido na tigela da pipoca e misture tudo com a colher de pau até formar uma massa de pipoca.
14. Despeje na forma de bolo preparada e comprima com as mãos, delicacamente, feche as pontas do papel alumínio para cobrir toda superfície.
15. Leve a forma à geladeira e deixe gelar por 60 minutos.
16. Retire a forma da geladeira, abaixe o papel alumínio e passe uma faca ao redor da forma para desgrudar a pipoca.
17. Desenforme o bolo de pipoca num prato e decore a gosto.
18. Para guardar o bolo de pipoca na geladeira você deve mantê-lo em um recipiente fechado apenas por uns 3 dias.

Bolo Japonês Aprovado

Esta receita é conhecida como bolo de 3 ingredientes e por não levar farinha de trigo fica parecido com um cheesecake, leve, fofo e delicioso.

Ingredientes:

3 ovos separados
120g de chocolate branco em tablete
120g de cream cheese

Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Quebre o chocolate branco em pedacinhos dentro de uma tigela de vidro que caiba na boca de uma panela e reserve. 
2. Forre uma forma de torta com aro removível com papel manteiga e reserve.
3. Para derreter o chocolate, coloque água quente numa panela e sobre ela a tigela de vidro com o chocolate. 
4. Leve a panela ao fogo e misture, levemente, segurando a tigela com um pano de prato para ajudar a derreter o chocolate por igual.
5. 4-Após, retire a tigela da boca da panela e adicione o cream cheese, misturando tudo até ficar homogêneo. 
6. Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve. 
7. 5- Acrescente as gemas e misture bem com a colher de pau para não talhar.
8. 6-Separe 1/3 das claras em neve e junte na tigela, envolvendo levemente com a colher. 
9. Junte o restante das claras em neve e misture delicadamente de cima para baixo com uma colher ou espátula.
10. Despeje a massa do bolo na forma preparada e coloque-a sobre um tabuleiro com água quente e leve ao forno a uma temperatura de 170ºC por uns 15 minutos para assar.
11. Passado esse tempo, diminua a temperatura do forno para 160ºC e deixe por mais 15 minutos.
12. Após, desligue o forno e não retire o bolo, deixando dentro do forno por mais 15 minutos. 
13. Retire o tabuleiro do forno e em seguida a forma do bolo.
14. Com cuidado, retire o aro desmontável e o papel manteiga. 
15. Passe o lado liso de uma faca embaixo do bolo para soltar do fundo da forma e transfira para um prato.
16. Se quiser, peneire o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo e está pronto para ser saboreado. 

Bolo Com Vinagre Aprovado

O vinagre deixa o bolo bem fofinho, molhado e areado porque ele faz com que a massa fique mais ácida sem alterar o seu sabor. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml⠀

3 ovos⠀
1/2 xícara (chá) de óleo⠀
1/2 xícara (chá) de água⠀
1 1/2 xícara (chá) de açúcar⠀
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de fermento em pó⠀

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com canudo no meio com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Reserve.
2. Arrume numa tigela grande a farinha de trigo, o fermento em pó e misture com uma colher. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a água, o vinagre e bata bem.
5. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo e misture a massa até ficar homogênea.⠀
6. Transfira a massa para a forma de bolo preparada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourado na superfície.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.⠀
8. Retire o bolo do forno, deixe amornar e retire para um prato de servir.⠀

Bolo de Aipim com Coco Caramelado Aprovado

Ficou uma delícia, macio e molhadinho com puro gostinho de coco.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1kg de aipim sem a casca
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo

1 xícara (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma com fundo removível medindo 25cm de diâmetro.
2. Descasque e rale a mandioca. Reserve.
3. Na tigela da batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
4. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
5. Adicione o aipim ralado, o leite de coco, o fermento em pó misture bem com a colher de pau.
6. Aqueça o forno em temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Desenforme o bolo depois de morno num prato com beiradas.
10. Para a cobertura, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando até virar caramelo.
11. Adicione a água, aos poucos, misturando com a colher de pau até o caramelo dissolver e deixe ferver por 3 minutos.
12. Junte o coco ralado e misture deixando cozinhar por mais 2 minutos.
13. Retire a panela do fogo e despeje sobre o bolo já desenformado. 

Bolo de Arroz Cru com Creme de Goiabada Aprovado

Para quem não pode consumir lactose basta substituir o iogurte por leite de coco e não utilizar o queijo ralado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de arroz cru
1 pote de iogurte natural
50g de coco ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de goiabada tipo cascão bem picadinha
Um pouquinho de água 

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo.
2. Coloque o arroz de molho, em água, até cobrir e deixe repousar por umas 3 horas.
3. Após esse tempo, escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. 
4. Bata bem e adicione os ovos, o açúcar e bata novamente.
5. Acrescente o coco ralado, o queijo parmesão e misture tudo com a colher de pau ou use a tecla pular, apenas para misturar.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve o bolo para assar no forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Leve uma panela pequena com a goiabada ao fogo misturada com um pouco de água, mexendo com a colher de pau até a goiabada desmanchar.
9. Desenforme o bolo e cubra com o creme de goiabada. 

Bolo Mágico de Chocolate Aprovado

Delicioso e prático esse bolo onde a mágica só aparece no momento de cortá-lo. Geladinho fica ainda mais gostoso. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado para o recheio
1/2 litro de leite
2 gemas
2 1/2 colher (sopa) de amido de milho
150g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
100g de margarina para a massa
2 ovos separados 
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
300g de chocolate meio amargo picado para a cobertura

1 1/2 do recheio de chocolate pronto

100g de chocolate granulado

Modo do preparo:

1. Para o recheio, desmanche a maisena num pouco de leite e desmanche as gemas com um garfo.
2. Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo médio, sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar.
3. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até que fique derretido com a quentura do creme.
4. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite, misturando tudo com a colher de pau.
5. Reserve 1 1/2 xícara desse recheio para usar na cobertura.
6. Para a massa, unte um tabuleiro com margarina, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
7. Coloque na tigela da batedeira a margarina, as gemas, o açúcar e bata por ± 10 minutos até formar um creme esbranquiçado.
8. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, aos poucos, o leite, aos poucos, e bata bem.
9. Junte o restante da farinha de trigo e do leite e bata por uns 5 minutos ou até formar uma massa lisa e homogênea.
10. Adicione o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Bata as claras em neve e misture na massa, delicadamente, com a colher de pau.
13. Coloque a metade da massa no tabuleiro preparado e espalhe, levemente, o restante do creme de chocolate sobre a massa.
14. Para facilitar, coloque esse recheio num saco plástico e faça um furo numa ponta.
15. Com delicadeza espalhe o recheio por toda superfície para que não afunde na massa do bolo.
16. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar o bolo por ± 60 minutos. 
17. Para a cobertura, coloque o creme de chocolate reservado numa panela e adicione o chocolate picado.
18. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau, por uns 6 minutos ou até que o creme deslize pela colher.
19. Desenforme o bolo, depois de morno, num prato com beiradas e cubra com a cobertura de chocolate.
20. Polvilhe o bolo com chocolate granulado e decore com um morango fatiado preso no cabinho e deixe por uns minutos na geladeira antes de servir.

Bolo Maçã do Amor da Palmirinha Aprovado

Saudades dessa delícia que é o xarope de groselha, que comprei no supermercados Guanabara para testar esse bolo lindo que aprendi com a Vovó Palmirinha, que muito me ensinou quando tinha o seu programa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos separados
1 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 maçã vermelha fatiada bem fina
1 xicara (chá) + 1 colher de sopa de groselha 

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga uma forma com buraco no meio. Reserve.
2. Antes de bater o bolo, acomode as fatias da maçã no fundo e ao redor da forma untada. Reserve. 
3. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. 
4. Misture com uma colher de pau e depois bata até obter um creme. 
5. Desligue a batedeira e junte o leite e a farinha de trigo peneirada. 
6. Mexa com a colher de pau e, em seguida, bata até ficar uma massa lisa e homogênea. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, na massa do bolo e adicione o fermento em pó, voltando a misturar com a colher de pau.
9. Na forma reservada, despeje a groselha e sobre ela, a massa do bolo com cuidado para não derrubar as fatias de maçãs.
10. Leve o bolo para assar no forno, pré-aquecido, por uns 30 a 35 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
12. Aguarde o bolo amornar um pouco e desenforme. 
13. Se desejar, regue as fatias de bolo com groselha.

Bolo Confeitado de Ameixa Preta Aprovado

Me lembro bem do dia que assisti essa aula e provei esse bolo. É de comer com os olhos, tudo combina nele, desde a massa com um toque bem especial das ameixas pretas, com um recheio delicioso e essa cobertura que equilibra o sabor doce, deixando um bolo lindo, gostoso e especial.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de ameixa preta sem caroço·
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado bem lavada para o recheio
100g de ameixa preta sem caroço para o recheio
4 colheres (sopa) de leite para o recheio
50g de nozes picadas para o recheio
300g de creme de leite fresco para a cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Para o recheio, coloque a lata de leite condensado, sem rótulo e bem lavada, na panela de pressão e cubra com água.
2. Leve ao fogo para cozinhar por uns 30 minutos, após o início da pressão.
3. Após, desligue o fogo e deixe a panela esfriar, naturalmente. 
4. Enquanto isso, pique bem a ameixa e leve para cozinhar e numa panela junto com as colheres do leite, até ficar bem macia.
5. Abra a lata do leite condensado fria e retire o doce de leite, colocando-o numa tigela grande.
6. Junte as ameixas cozidas e escorridas, as nozes bem picadas e misture com a colher de pau. Reserve. 
7. Para o bolo, unte com margarina, uma forma de bolo redonda com fundo removível e polvilhe-a com farinha de trigo.
8. Coloque no copo do liquidificador a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o chocolate e bata bem, até ficar homogêneo.
9. Transfira o batido para uma tigela de vidro e junte a farinha de trigo, aos poucos, e misture com a colher de pau.
10. Adicione o fermento e agregue na massa, misturando delicadamente.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos.
13. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
14. Retire a forma e deixe o bolo esfriar para desenformar, sobre o prato de servir na mesa.
15. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo. 
16. Para a cobertura, leve a tigela e os batedores da batedeira ao freezer e só retire depois de alguns minutos.
17. Na tigela da batedeira despeje o creme de leite e adicione o açúcar.
18. Bata bem até dar o ponto de chantilly.
19. Cubra todo o bolo com o chantilly e leve à geladeira, antes de servir.