Bolo Mousseline de Chocolate Aprovado

Me lembro bem dessa aula no ano de 2010, que me deixou alucinada com o sabor desse bolo, cheguei em casa e o produzi da mesma maneira, sem usar a batedeira. Uma das minhas receitas prediletas. 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150g de açúcar

3 ovos separados

1 colher (chá) bem cheia de maisena

6 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de leite

3 gemas

Gotas de baunilha

Modo do preparo:

1. Não bater a massa na batedeira.
2. Bata as claras em neve na batedeira.
3. Peneire junto a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
4. Numa tigela, misture o açúcar ao chocolate em pó, adicione as gemas, bata bem com a colher de pau e junte na mistura da farinha reservada. 
5. Mexa bem e acrescente as claras em neve, misturando levemente.
6. Coloque a massa em uma forma pequena untada com manteiga.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, moderado, para assar.
8. Desenforme frio e cubra com o creme.
9. Para o creme, misture a maisena com o açúcar e dissolva no leite e leve ao fogo, mexendo, até ferver.
10. Retire a panela do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo por alguns minutos para cozinhar as gemas.
11. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e misture.
12. Deixe esfriar até ficar morno.
13. Despeje o creme sobre a mousseline e leve à geladeira ou deixe repousar fora da geladeira, por algumas horas.