Bolo Invertido de Ameixas Escuras Aprovado

As ameixas deixam um perfume e sabor delicioso nesse bolo com uma massa macia e fofa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 200ml

9 ameixas maduras, partidas ao meio e sem caroços
Açúcar cristal para polvilhar a forma
120ml de iogurte natural
1 xícara (cha) de açúcar cristal
2 ovos grandes ou 3 pequenos
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) + 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Raspas de um limão
Caldo de um limão
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo com bastante manteiga e polvilhe com o açúcar cristal. 
2. Faça uma camada com as ameixas cortadas em fatias e sobre elas, salpique um pouco mais de açúcar. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o iogurte, os ovos, as raspas do limão, o caldo do limão e bata bem. 
4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata para obter uma massa homogênea. 
5. Junte a manteiga, a baunilha e bata mais um pouco. 
6. Acrescente o fermento em pó e misture a massa com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Despeje a massa na forma preparada, sobre a camada de ameixas e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
10. Retire a forma do forno e deixe repousar por uns 10 minutos, antes de desenformar em um prato com beiradas. 
11. Sirva o bolo frio ou ainda morno.

Bolo de Banana com Chocolate Aprovado

De fácil preparo, esse bolo fica delicioso e não muito doce.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 

100ml ou 18 colheres (sopa) de cacau puro em pó
3 bananas maduras amassadas
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Unte levemente uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve. 
2. Coloque na tigela da batedeira, o óleo, o açúcar mascavo e bata bem, até formar uma mistura levemente espumosa. 
3. Ainda batendo, adicione os ovos, um de cada vez, até formar uma mistura homogênea. 
4. Junte o cacau em pó e bata em velocidade baixa, para incorporar o chocolate na massa. 
5. Amasse bem, as bananas com um garfo e adicione na tigela da massa. 
6. Misture bem com uma colher de pau e junte a essência de baunilha. 
7. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata com a batedeira para obter uma massa homogêneo. 
8. Por fim, adicione os pedacinhos do chocolate, misture bem e despeje a massa na forma já preparada. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
10. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 30 minutos. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
12. Desenforme o bolo quando estiver morno e desenforme num prato ou travessa. 

Bolo Cremoso de Tangerina e Limão Aprovado

Essa receita, deliciosa, fica como um bolo cremoso que fica no meio termo entre um bolo e um pudim.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 200ml

2 ovos separados
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) bem cheias de caldo de tangerina
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de tangerina
1 colher (chá) de raspas de limão verdinho
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Unte 6 ramequins, com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 
2. Numa tigela de vidro, coloque as gemas, o açúcar, as raspas da tangerina, as raspas do limão, o caldo da tangerina, o leite, a farinha de trigo e bata bem, até ficar cremoso e homogêneo. 
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e coloque-as na tigela da massa. 
4. Mexa, delicadamente, com uma colher de pau para ficar tudo incorporado, sem perder volume. 
5. Divida a massa nos potes preparados e arrume-os dentro de um tabuleiro.
6. Encha o fundo do tabuleiro com água fervendo, até a metade do ramequim. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Asse o bolo cremoso no forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada. 
9. Retire o tabuleiro com os ramequins e sirva morno ou frio,  no próprio pote.
10. Caso queira, polvilhe a superfície, com açúcar de confeiteiro ou desenforme-os depois de frios e enfeite a gosto.

Bolachinhas de Limão Açucaradas Aprovado

Biscoitos do mesmo tamanho, de fácil preparo, com um gostinho delicioso de limão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Raspas das cascas de 2 limões
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 3/4 + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e reserve. 
2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e 1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e bata bem, até ficar cremoso e fofo. 
3. Junte as raspas e o caldo do limão, a essência de baunilha e bata em velocidade baixa, continue batendo e adicione a farinha de trigo, a maisena, o sal, até obter uma massa que dê para abrir.  
4. Divida a massa ao meio e abra uma das metades encima de um pedaço de papel vegetal, com o rolo de macarrão, sobre o mármore. 
5. Enrole a massa, com a ajuda do papel vegetal, formando um rolo bem apertado e com as pontas fechadas. 
6. Faça o mesmo trabalho com a outra metade da massa. 
7. Leve os dois rolos ao freezer por uns 60 minutos. 
8. Após, retire os rolos e corte-os em rodelas nem finas e nem grossas e arrume as rodelas no tabuleiro preparado. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar, por uns 13 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
11. Retire o tabuleiro do forno e transfira o papel com os biscoitos para uma grade.
12. Quando os biscoitos estiverem mornos, passe um a um no açúcar de confeiteiro restante. 
13. Depois de frios guarde os biscoitos em potes esterilizados e fechados hermeticamente.

Keiskichel Torta de Ricota Aprovado

Essa torta de ricota é simplesmente maravilhosa, super levinha e com um gostinho de limão inesquecível. Ótima receita para Pessach, já que não vai farinha de trigo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite
500g de ricota fresca
5 gemas de ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto
4 claras de ovos batida em neve

Modo do preparo:

1. Unte bem um tabuleiro e reserve. 
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, a ricota fresca, as gemas, a baunilha e bata bem. 
3. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata em neve.  
4. Despeje o batido numa tigela de vidro e junte as claras em neve. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Envolva as claras na massa, levemente, com uma colher de pau. 
7. Coloque a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos. 
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno. 
9. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e corte em quadradinhos ou em fatias.
10. Pode ser servida como docinhos de festa, em forminhas de papel com papel celofane. 

Bolo de Chocolate Sem Glúten Aprovado

Hiper aprovado, esse bolo fica delicioso, não muito doce e cai muito bem com uma bola de sorvete de creme.

Ingredientes: 

5 ovos grandes separados
5 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate amargo picado
150g de manteiga sem sal
50g de chocolate amargo picado para a calda
1 colher (sopa) de manteiga para a calda

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro médio e forre-o com papel manteiga, também untado. Reserve. 
2. Coloque o chocolate e a manteiga numa panelinha e leve ao banho-maria, em fogo baixo, misturando com uma colher de pau para ajudar a derreter o chocolate mais rápido, até ficar uma mistura homogênea.
3. Retire a panela do fogo e deixe amornar. Reserve. 
4. Coloque as claras na tigela da batedeira e as gemas em outra. 
5. Bata as claras em neve, mas não com picos duros. Reserve. 
6. Na tigela das gemas, junte o açúcar e bata até que dobrem de volume e fiquem bem clarinhas. 
7. Junte a mistura do chocolate reservada e ainda mornas na tigela das gemas e bata tudo, até ficar tudo bem homogêneo.
8. Por fim, adicione as claras em neve e misture, bem delicadamente, usando uma espátula ou colher de pau. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
12. Retire o tabuleiro do forno e deixe o bolo esfriar. 
13. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda colocando o chocolate e a manteiga numa panelinha e leve ao banho-maria, em fogo brando, misturando com uma colher de pau para ajudar a derreter o chocolate mais rapidamente, até ficar uma mistura homogênea. 
14. Corte o bolo em pequenos quadrados e despeje a calda de chocolate, sobre a sua superfície.

Biscoitos Sem Glúten de Nutella Aprovado

Para dar de presente, embalados em saquinhos de celofane, esta receita é ótima, biscoitos diferentes que você não acha em supermercados. A receita rende uns 35 biscoitos e fica crocante por fora e meio puxa por dentro.

Ingredientes:

200ml de nutella
100ml ou 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
100ml ou 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 ovo grande
Uma pitada de sal
1/2 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve. 
2. Coloque numa tigela de vidro a nutella, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o ovo, o sal, a baunilha e bata com um fouet ou colher de pau, até formar uma mistura homogênea. 
3. Retire com uma colher de chá um pouco da massa e enrole com as mãos, até forma uma bolinha. 
4. Faça as bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno e deixe assar por 10 minutos.
7. Retire o tabuleiro do forno e amasse, levemente, as bolinhas com um garfo e retorne o tabuleiro ao forno e deixe assar por mais 5 minutos ou até que as bordas da base do biscoito comecem a ficar douradinhas. 
8. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar totalmente para poder desenformá-los.
9. O biscoito ainda sai molinho do forno, por isso  antes de remover do papel porque o biscoito sai do forno, ainda bem molinho. 

Pudim de Chocolate com Nutella Aprovado

Um pudim com uma textura de musseline que derrete na boca.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de leite
300ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de cacau puro em pó
5 colheres (sopa) de creme de chocolate com avelãs - Nutella
100g de chocolate amargo picado em pedacinhos
1 colher (chá) de baunilha
5 folhas de gelatina sem sabor ou 1 pacote de gelatina em pó
Cacau para decorar na hora de servir

Modo do preparo:

1. Unte bem com manteiga uma forma de pão e reserve. 
2. Para o creme, numa panela de fundo grosso coloque o leite, o creme de leite, o cacau puro, a baunilha, o creme de avelãs e misture bem com uma colher de pau, para desfazer totalmente e ficar homogêneo.  
3. Coloque a gelatina de molho na água, conforme instruções do seu fabricante. Reserve.
4. Leve a panela do creme ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a ferver. 
5. Retire a panela do fogo e adicione a gelatina, sem a água, e misture bem para o calor, dissolver a gelatina no creme. 
6. Por fim, adicione o chocolate picado e mexa bem com a colher de pau, até que o chocolate esteja derretido. 
7. Adicione a baunilha e misture bem. 
8. Passe o creme de chocolate por uma peneira para ficar bem liso. 
9. Despeje o creme na forma já preparada e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, antes de servir. 
10. Corte o pudim em fatias e polvilhe o cacau ao seu redor.

Bolo Invertido com Ameixas Amarelas Aprovado

Uma massa macia e bem gostosa é a desse bolo, e as ameixas deixam um perfume e sabor delicioso no bolo.

Ingredientes: 

100ml de iogurte natural em temperatura ambiente
200ml de açúcar
2 ovos grandes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
12 ameixas amarelas cortadas aos meio e sem caroço

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, e polvilhe o fundo e as laterais com açúcar. Reserve. 
2. Coloque na tigela da batedeira, o iogurte, o açúcar, os ovos e bata bem. 
3. Adicione a farinha de trigo, o fermento e bata para ficar uma massa homogênea. 
4. Junte o óleo, a essência da baunilha e misture tudo com uma colher de pau. 
5. Faça uma camada de ameixas no fundo da forma de bolo preparada e polvilhe açúcar sobre as ameixas.  
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Distribua a massa sobre a camada de ameixas e leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. 
8. Retire o bolo do forno e deixe a massa repousar por uns 10 minutos , antes de desenformar em um prato com beiradas. 
9. Sirva o bolo frio ou morno.

Tortinhas de Maçãs com Massa Folhada Aprovado

Essa quantidade de massa folhada, rende 10 tortinhas com 10cm de diâmetro. A massa folhada deve ser bem assada em forno quente e pré-aquecido.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

400g de massa folhada caseira ou marca Arosa
5 maçãs cortadas em fatias finas a gosto 

Nozes ou castanhas picadinhas a gosto (opcional)
500ml de leite fervido para o creme
4 gemas
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor em pó 
Castanhas de caju e pistaches bem picadinhos

Modo do preparo:

1. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga. Reserve. 
2. Corte as maçãs em fatias e deixe na geladeira.
3. Para o creme de baunilha, na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bem, até esbranquiçar. 
4. Adicione a maisena e misture com a colher de pau, para ficar tudo homogêneo. 
5. Junte o leite com a baunilha e misture bem. 
6. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar. 
7. Retire a panela do fogo e deixe amornar. 
8. Abra a massa folhada e corte rodelas com um cortador com ± 10 cm de diâmetro, para que possa sustentar o recheio. 
9. Arrume as rodelas no tabuleiro preparado.
10. Coloque uma colher de sopa do creme, sobre cada rodela da massa e por cima arrume as fatias finas da metade de cada maçã, para cada tortinha. 
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
12. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos, ou até que a massa cresça nas laterais, formando no meio uma cavidade e fique levemente dourada. 
13. Depois das tortinhas assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar. 
14. Para a calda gelatinosa, coloque numa tigelinha 1 colher de sopa de água e a gelatina em pó, misture e deixe amolecer. 
15. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o restante da água, o  açúcar e misture com uma colher de pau, até derreter o açúcar e a calda ferver. 
16. Retire a panelinha do fogo, adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. 
17. Retorne a panelinha ao fogo brando por uns 3 minutos. 
18. Retire a calda do fogo e utilize sobre as maçãs e salpique um pouco de castanhas com pistaches, por cima.

Tortinhas de Chocolate de Festa Aprovado

Tortinhas lindas e gostosas, que podem ser oferecidas em festas ou como uma sobremesa fina num almoço especial.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
120g de manteiga com ou sem sal, gelada
1 gema grande ou 2 pequenas
2 xícaras (chá) de leite fervido para o creme
4 gemas para o creme
6 colheres (sopa) de açúcar para o creme
3 colheres (sopa) de maisena para o creme
Uma pitada de sal para o creme
150g de tablete de chocolate amargo para o creme
3 colheres (sopa) de manteiga para o creme

Modo do preparo:

1. Unte com bastante manteiga, 12 forminhas de muffin ou de empada e reserve.
2. Raspe o chocolate com uma faca ou corte-o em pedacinhos. Reserve.
3. Coloque na tigela da batedeira, a farinha de trigo, o cacau, o açúcar e misture com uma colher de pau.
4. Adicione a manteiga em pequenos pedaços e bata, até formar uma farofa fina.
5. Bata as gemas em uma tigelinha e adicione na massa por duas vezes, sempre batendo para ficar tudo bem homogêneo. 
6. Coloque a massa sobre o mármore e com a ponta dos dedos trabalhe a massa o mínimo possível, experimentando modelar uma bolinha. 
7. Divida a massa em 12 porções, e modele uma bolinha em cada uma delas.
8. Coloque a bolinha dentro da forminha e pressione a massa com o dedo polegar, rodando a forminha, até que a massa suba pelos lados e forme uma base de tortinha.
9. Leve as forminhas ao freezer por uns 20 minutos.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 15 minutos.
12. Depois de assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe as tortinhas esfriarem.
13. Para o creme de confeiteiro, coloque as gemas numa tigela, junte o açúcar, o sal, a maisena e bata com um fouet.
14. Adicione um pouco do leite e bata bem para não talhar o creme.
15. Sem parar de bater, junte o resto do leite e coloque a mistura numa panelinha.
16. Leve a panelinha ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau e deixe ferver por uns 2 minutos, até que o creme engrosse.
17. Retire a panela do fogo e adicione o chocolate com o creme quente, batendo bem para misturar e derreter o chocolate.
18. Por fim, adicione a manteiga e bata mais uma vez, até derreter a manteiga.
19. Transfira o creme para uma tigela de vidro e cubra com papel filme, para não criar uma película, e deixe esfriar.
20. Encha as tortinhas e enfeite a gosto.

Tortinhas de Bananas e Morangos com Massa Folhada Aprovado

Essa quantidade de massa folhada rende 10 tortinhas, e uma dica é que a massa folhada deve ser assada no forno quente e pré-aquecido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

400g de massa folhada caseira ou marca Arosa
1 dúzia de bananas cortadas em rodelas finas
2 caixinhas de morangos
500ml de leite fervido para o creme
4 gemas
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor em pó

Modo do preparo:

1. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga. Reserve. 
2. Higienize os morangos e corte-os em quatro partes e deixe na geladeira. 
3. Guarde na geladeira, também, as rodelas de bananas. 
4. Para o creme de baunilha, na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bem, até esbranquiçar. 
5. Adicione a maisena e misture com a colher de pau, para ficar tudo homogêneo. 
6. Junte o leite com a baunilha e misture bem. 
7. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até o creme engrossar. 
8. Retire a panela do fogo e deixe amornar. 
9. Abra a massa folhada e corte rodelas com um cortador de  ± 10 cm de diâmetro, para que possa sustentar o recheio. 
10. Arrume essas rodelas no tabuleiro preparado. 
11. Coloque uma colher de sopa do creme, sobre cada rodela da massa e por cima arrume as fatias finas das bananas. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
13. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos, ou até que a massa cresça nas laterais, formando no meio uma cavidade e fique levemente dourada. 
14. Depois das tortinhas assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar. 
15. Quando estiverem frias, arrume os morangos sobre as bananas e utilize a calda sobre os morangos. 
16. Para a calda gelatinosa, coloque numa tigelinha 1 colher de sopa de água e a gelatina em pó, misture e deixe amolecer. 
17. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o restante da água, o açúcar e misture com uma colher de pau, até derreter o açúcar e a calda ferver. 
18. Retire a panelinha do fogo, adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. 
19. Retorne a panelinha ao fogo brando por uns 3 minutos. 
20. Retire a calda do fogo e utilize sobre as frutas escolhidas, nas tortinhas já frias e sirva. 

Molho Chinês Aprovado

Essa receita foi-me dada por uma senhora, esposa de um dono de um restaurante chinês, aqui na Tijuca. Fica a dica que o aji-no-moto, é importantíssimo nessa receita.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de caldo de laranja pera ou caldo de abacaxi
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de maisena
1 colher (café) de sal
1 pitada de aji-no-moto

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o caldo da laranja ou abacaxi e leve ao fogo brando e deixe ferver.
2. Retire  panela do fogo e junte o catchup, o açúcar, o sal e retorne a panela para o fogo brando.
3. Acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida num pouco de água e mexa constantemente com a colher de pau, até engrossar.
4. Tire a panela do fogo, junte o aji-no-moto e misture com uma colher.
5. Este molho não deve ser servido gelado.

Bebida Fina Aprovado

Consegui essa receita com o dono de um buffet, inclusive a foto, e é um drink fantástico que eu adorei.

Ingredientes:

1 caixa de morangos frescos
Açúcar refinado a gosto
2 garrafas de vinho branco
1 garrafa de champanhe
1 garrafa de água mineral com gás

Modo do preparo:

1. Limpe e lave os morangos e coloque-os dentro de uma tigela de vidro.
2. Polvilhe os morangos com o açúcar e junte 1 garrafa do vinho branco.
3. Leve à geladeira e deixe gelar por 90 minutos.
4. Um pouco antes de servir, despeje numa poncheira e junte a outra garrafa de vinho branco, o champanhe, a água mineral e misture com uma colher de cabo longo.
5. Se os morangos forem grandes, corte-os em 2 pedaços.

Suflê de Goiabada Aprovado

Uma sobremesa deliciosa e linda, que deve ser preparada com uma goiabada de boa qualidade, para o suflê não ficar tão doce.

Ingredientes:

6 claras
300g de goiabada de boa qualidade cortada em cubos
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Coloque a goiabada dentro de uma panelinha com um dedo de água. 
2. Leve a panelinha ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, para ajudar a derreter a goiabada. 
3. Quando a goiabada estiver derretida, retire a panela do fogo e deixe esfriar. 
4. Coloque as claras em uma tigela de vidro com uma pitada de sal e bata usando a batedeira, até formar picos duros. 
5. Misture nas claras a goiabada derretida e fria, misturando  suavemente, com uma espátula ou a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
7. Coloque a massa em ramequins ou outras tigelinhas, arrume-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos. 
8. Após, retire o tabuleiro com os ramequins do forno e sirva imediatamente.

Molho Pesto de Hortelã Aprovado

Eu adoro molho pesto, simples, sem nozes ou amêndoas, para dar crocancia, encima de uma massa e esse de hortelã tem aquele sabor de refrescância.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho pequeno 

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o azeite, o alho, o sal, a páprica e as folhas de hortelã.
2. Bata bem, até ficar um molho consistente e homogêneo.
3. Sirva esse pesto com peixes, cordeiro ou com massas ou como entrada servido com torradinhas ou batatas chips.

Torta de Tomates com Massa Folhada Aprovado

Eu nem preciso dizer a delícia que fica essa torta, simples e fácil de ser preparada. Para assar bem a massa folhada, o forno deve estar bem quente e pré-aquecido. Caso queira, pode-se substituir o espinafre baby por outra verdura.

Ingredientes: 

300g de massa folhada marca Arosa 
5 tomates enfatiados com sementes 
2 molhos de espinafre baby bem lavados e escorridos
250g de queijo mussarela ralada 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
2 colheres (sopa) de mostarda escura 
1 gema de ovo 
Ramos de salsinha
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Abra a massa folhada sobre o mármore enfarinhado e meça um refratário para assar a torta.  
2. Forre um tabuleiro pequeno ou um  refratário com a massa, deixando sobras de massa nos quatro lados. 
3. Espalhe com um pincel, a mostarda sobre a massa e polvilhe sal e a páprica picante. 
4. Arrume o espinafre baby formando uma caminha e coloque os tomates fatiados, sobrepostos, sobre o espinafre. 
5. Espalhe por cima o queijo mussarela ralado, o queijo parmesão ralado e a salsinha. 
6. Dobre as bordas da massa sobre o recheio formando uma moldura e pincele gema sobre a moldura. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Leve o tabuleiro ou refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
9. Retire a torta do forno e sirva bem quente. 

Pastel de Forno com Massa de Queijo Cottage Aprovado

Usei a metade da massa o que me rendeu 28 pastéis e a outra metade guardei num saco plástico bem fechado e levei para o freezer, para uma próxima vez.

 

Ingredientes: 

1 pote de 300g de queijo cottage
± 200g de farinha de trigo peneirada
Sal a gosto
Um punhado de queijo parmesão ralado
250 a 300 gramas de presunto magro bem picado
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Salsinha a gosto 

1 gema de ovo desmanchada

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve. 
2. Para o recheio, pique o presunto usando uma faca e coloque dentro de uma tigela. 
3. Junte o sal, a manteiga, a salsinha e misture tudo com uma colher. Reserve. 
4. Para a massa, numa tigela grande de vidro, coloque o queijo cottage, o sal e um pouco de farinha de trigo. 
5. Use as mãos ou uma colher de pau e misture tudo para formar uma massa. 
6. Adicione mais farinha de trigo e amasse bem para desfazer as bolinhas do queijo. 
7. Quando a massa estiver bem macia e homogênea, divida a massa em duas partes e forme duas bolas. 
8. Abra a massa, numa superfície enfarinhada, até obter uma um ratângulo com mais ou menos meio centimetro de espessura. 
9. Corte os pastéis usando um cortador ou a borda de um copo. 
10. Recheie cada círculo com uma colher de chá do recheio e feche os pastéis, pressionando com os dedos e se preferir, passe o dedo molhado nas bordas e feche bem. 
11. Arrume os pastéis no tabuleiro e pincele os pastéis com a gema de ovo e polvilhe com queijo parmesão ralado. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
13. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e asse os pastéis por uns 15 a 20 minutos.