Tortinhas de Maçãs com Massa Folhada Aprovado

Essa quantidade de massa folhada, rende 10 tortinhas com 10cm de diâmetro. A massa folhada deve ser bem assada em forno quente e pré-aquecido.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

400g de massa folhada caseira ou marca Arosa
5 maçãs cortadas em fatias finas a gosto 

Nozes ou castanhas picadinhas a gosto (opcional)
500ml de leite fervido para o creme
4 gemas
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor em pó 
Castanhas de caju e pistaches bem picadinhos

Modo do preparo:

1. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga. Reserve. 
2. Corte as maçãs em fatias e deixe na geladeira.
3. Para o creme de baunilha, na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bem, até esbranquiçar. 
4. Adicione a maisena e misture com a colher de pau, para ficar tudo homogêneo. 
5. Junte o leite com a baunilha e misture bem. 
6. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar. 
7. Retire a panela do fogo e deixe amornar. 
8. Abra a massa folhada e corte rodelas com um cortador com ± 10 cm de diâmetro, para que possa sustentar o recheio. 
9. Arrume as rodelas no tabuleiro preparado.
10. Coloque uma colher de sopa do creme, sobre cada rodela da massa e por cima arrume as fatias finas da metade de cada maçã, para cada tortinha. 
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
12. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos, ou até que a massa cresça nas laterais, formando no meio uma cavidade e fique levemente dourada. 
13. Depois das tortinhas assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar. 
14. Para a calda gelatinosa, coloque numa tigelinha 1 colher de sopa de água e a gelatina em pó, misture e deixe amolecer. 
15. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o restante da água, o  açúcar e misture com uma colher de pau, até derreter o açúcar e a calda ferver. 
16. Retire a panelinha do fogo, adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. 
17. Retorne a panelinha ao fogo brando por uns 3 minutos. 
18. Retire a calda do fogo e utilize sobre as maçãs e salpique um pouco de castanhas com pistaches, por cima.