segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Pudim de Tapioca com Coulis de Manga Aprovado

Sobremesa feita com tapioca que costumo fazer, fica fresquinha, não muito doce e deliciosa com esse purê de manga por cima. 

Ingredientes:

225g de tapioca
150g de açucar
500ml de leite
4 gemas
6 folhas de gelatina incolor
2 pedaços de casca de limão
1 manga
100ml de água
50g de açúcar
Canela em pau a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela ponha a tapioca e cubra com água fria e deixe de molho por 60 minutos.
  2. Após, escorra e aperte bem com as mãos para que saia toda água.
  3. Em seguida, numa panela de fundo grosso coloque a tapioca, a metade do leite, as cascas do limão e uma canela em pau.
  4. Leve ao fogo brando até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar no fundo da panela.
  5. Coloque a gelatina numa tigela coberta com água por uns 10 minutos. Reserve.
  6. Numa tigela coloque o resto do leite, o açúcar e as gemas, bata bem com uma colher de pau ou batedor e junte na panela da tapioca e mexa bem até cozinhar as gemas.
  7. Escorra a gelatina e misture na panela, mexendo até ficar dissolvida.
  8. Deixe amornar um pouco.
  9. Unte forminhas com óleo e encha com o creme de tapioca.
  10. Leve à geladeira para solidificar.
  11. Para o coulis, junte a manga, a água e as 50g de açúcar.
  12. Deixe ferver por 5 minutos e depois bata bem até virar um purê.
  13. Reserve na geladeira até esfriar bem.
  14. Na hora de servir, desenforme o pudim num pratinho e regue com o coulis de manga.
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Torta de Maçã Diet Aprovado

Nessa torta usei um resto de geleia de framboesa que tinha na geladeira, combinou muito bem o ácido da framboesa com a doçura das maçãs.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) rasas de manteiga cortada em cubinhos
1 gema desmanchada
1 colher (sobremesa) de adoçante em pó
1/2 colher (sopa) rasas de castanhas-de-cajú moídas
1 colher (sopa) rasa de canela
2 gotas de essência de amêndoas
3 maçãs grandes ou 5 das pequenas
1/4 xícara de água
6 colheres (sopa) de geleia ao seu gosto
1 colher (chá) de caldo de limão

Modo do preparo:

  1. Para a massa, numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema, o adoçante, as castanhas, a canela, a essência e misture tudo com uma colher de pau.
  2. Faça uma bola com as mãos, enrole no plástico filme e leve à geladeira por 1 dia.
  3. No dia, antes de mexer na massa prepare o recheio, descascando as maçãs e cortando-as em cubinhos.
  4. Numa panela coloque as maçãs e misture com a água.
  5. Leve a panela ao fogo brando, deixando as maçãs cozinharem até a água secar.
  6. Retire a massa da geladeira e deixe-a por 10 minutos, para ficar em temperatura ambiente.
  7. Reserve um pouco da massa para decoração.
  8. Abra o restante da massa com um rolo de macarrão até obter uns 20cm que é o diâmetro da forma de torta com fundo removível.
  9. Forre o fundo e uns dois dedos de altura nas laterais.
  10. Misture a metade da geleia ao recheio de maçã e espalhe-o com a ajuda de uma colher no fundo da massa. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Abra a massa reservada e faça tiras com a largura de 1cm.
  13. Faça um trabalho com as tiras, entrelaçando-as sobre o recheio de maçã.
  14. Após, leve ao forno já quente e deixe assar por uns 40 minutos.
  15. Misture o resto da geleia com o caldo do limão e quando tirar a torta do forno, pincele essa geleia sobre o entrelaçado, usando um pincel.
  16. Deixe a torta amornar e retire-a da forma com cuidado.
  17. Deixe a torta esfriar sobre uma grade para que o fundo não fique úmido.
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Sobremesa de Coco Diet Aprovado

Mata-se o desejo sem fazer mal a saúde porém, fica mais gostosa se comprar o coco ralado fresco na feira ou fazer em casa.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de adoçante em pó
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 garrafa de leite de coco light
1 pedaço de canela em pau
5 cravos-da-índia

Modo do preparo:

  1. Dissolva a maisena em 1/2 xícara de leite desnatado.
  2. Numa panela, misture com uma colher de pau o coco, o leite de coco, o açúcar, a canela, o cravo, o leite desnatado e o misturado com a maisena.
  3. Leve ao fogo brando, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela e engrossar a gosto.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar para servir.
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domingo, 30 de outubro de 2016

Bife Rolê de Frango com Legumes Aprovado

Sugestão de um prato de fácil preparo, nutritivo, saudável e delicioso.

Ingredientes:

6 filés de peito de frango
Sal a gosto
Páprica picante gosto
6 fatias de bacon
6 vagens cortadas em pedaços
1 cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de maisena
1 tablete de caldo de legumes
500ml de água
6 batatas cortadas em quatro
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

  1. Leve a panela com a água ao fogo médio e quando levantar fervura, junte o caldo de legumes e deixe no fogo brando, mexendo com uma colher até ficar bem dissolvido. Reserve.
  2. Tempere os filés com o sal e a pimenta. Reserve.
  3. Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. 
  4. Enrole como rocambole e prenda com palitos.
  5. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes. 
  6. Separe um pouco do caldo e desmanche a maisena.
  7. Coloque todo o caldo e a mistura da maisena.
  8. Junte as batatas e deixe cozinhar com a panela tampada até ficar macios.
  9. Coloque os rolês e as batatas em uma travessa, regue com o molho e polvilhe com a salsinha.
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Abacaxi com Banana em Calda Aprovado

Uma sobremesa deliciosa, de fácil preparo, que pode ser acompanhada de uma bola de sorvete.


Ingredientes:

4 rodelas de abacaxi
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
120ml de suco de laranja
2 colheres (chá) de maisena
4 bananas prata cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de margarina cortada em cubos

Modo do preparo:

  1. Em um refratário pequeno, disponha as rodelas de abacaxi, lado a lado e as rodelas de banana. 
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Numa tigela, misture com uma colher de pau o açúcar mascavo, o suco de laranja, a maisena até ficar tudo dissolvido. 
  4. Derrame essa mistura sobre as rodelas de abacaxi e de banana.
  5. Espalhe os cubinhos da margarina por cima e leve o refratário ao forno por uns 20 minutos até formar uma calda dourada.
  6. Sirva em pratinhos de sobremesa, uma rodela de abacaxi com algumas bananas e por cima um pouco da calda.
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Bolinho de Chuva Diet Aprovado

Além de serem deliciosos e fácil de fazer, a opção diet pode ser consumida com frutas e geleias.


Ingredientes:

2 gemas

240ml de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
200ml de leite desnatado
Óleo quente para fritar
Canela em pó para polvilhar
Modo do preparo:

  1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, as gemas, a maisena, o fermento e misture com uma colher de pau.
  2. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogenea e não molenga.
  3. Coloque óleo numa panela de fundo grosso e leve ao fogo até ficar bem quente.
  4. Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos e despeje no óleo, virando constantemente para dourar toda por igual. 
  5. Retire com uma escumadeira e coloque os bolinhos numa peneira.
  6. Quando já estiverem secos, passe-os na canela em pó e sirva.
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Abacaxi Grelhado com Sorvete Aprovado

Sobremesa de fácil preparo, deliciosa e perfeita para dias de calor.

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em rodelas
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sorvete de creme

Calda de chocolate (receita no blog)

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina uma frigideira antiaderente.
  2. Leve a frigideira ao fogo médio e coloque duas fatias de abacaxi.
  3. Deixe grelhar um minuto de cada lado.
  4. Polvilhe com o gengibre e reserve. 
  5. Sirva com o sorvete e a calda de chocolate.
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sábado, 29 de outubro de 2016

Macarrão ao Creme de Frango Aprovado

Essa massa também fica muito gostosa substituindo o brócolis por ervilhas frescas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 pacote de macarrão tipo fettuccine
1 maço de brócolis americano fresco lavado

4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 embalagem de cream cheese
100 g de queijo ralado
Sal a gosto

Páprica a gosto
Salsa picadadinha

Modo do preparo:

  1. Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. 
  2. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o brócolis cortado em buquês pequenos.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar.
  4. Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal, a páprica e deixe no fogo por 5 minutos.
  5. Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho. 
  6. Salpique a salsinha e sirva em seguida.
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Rocambole de Frango com Maionese Aprovado

Este rocambole saboroso é uma ótima opção para um lanche e você pode, se preferir substituir a maionese por requeijão. 


Ingredientes:

6 ovos separados
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
6 azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe um tabuleiro de 26cm x 38cm. 
  2. Para o recheio, misture numa tigela o frango, a maionese, as azeitonas, a salsinha e a erva doce. Reserve.
  3. Para a massa, coloque na tigela da batedeira, as gemas, o sal, a farinha de trigo, a maisena, o leite, o fermento e bata até ficar uma massa homogênea.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa, mexendo com uma colher de pau. 
  6. Espalhe a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 20 minutos.
  7. Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado de queijo ralado.
  8. Deixe amornar e espalhe o recheio reservado.
  9. Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato.
  10. Cubra o rocambole com um pouco de maionese e polvilhe com o queijo ralado.
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Torta de Carne Moída com Banana Aprovado

Torta ensinada no curso do Sesi, fica deliciosa por causa da combinação da carne moída e da banana madura. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
500g de carne moída
1 cebola picada

1 dente de alho picado
Sal a gosto
Uma pitada de canela em pó
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de salsa picada
5 bananas d'água maduras 

1 gema desmanchada

Modo do preparo:

  1. Corte as bananas no sentido do comprimento. Reserve.
  2. Para o preparo da massa, coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento, a xícara do óleo, o leite, os ovos e misture com uma colher de pau.
  3. Amasse com as mãos até a massa não ficar grudenta. 
  4. Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
  5. Para o recheio, numa panela coloque o restante do óleo e frite a carne até ficar solta e sem caldo.
  6. Acrescente a cebola, o alho, o sal, a canela em pó, a páprica e o molho de tomate.
  7. Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.
  8. Salpique a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.
  9. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  10. Reserve 1/4 da massa e abra a restante com um rolo.
  11. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com 25cm de diâmetro.
  12. Espalhe a carne e, por cima, distribua a banana.
  13. Abra o restante da massa reservada e cubra a torta. 
  14. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno.
  15. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  16. No meu forno levou ± 50 minutos.
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Moqueca de Bacalhau Aprovado

Sempre que for dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira, numa tigela com bastante água lembrando de trocar a água umas três vezes. Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.

Ingredientes:
xicara usada com capacidade de 250ml

1kg de postas de bacalhau dessalgado
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola média cortada em rodelas
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
1 colher (chá) de azeite de dendê
2 ramos de coentro picado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de purê de tomate
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
1/4 xícara (chá) de farinha de creme de arroz
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela grande coloque o bacalhau e a água, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  2. Após, retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  3. Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola média até ficar transparente.
  4. Junte o alho, deixe dourar e adicione o tomate.
  5. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  6. Acrescente ao refogado 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  7. Mexa com uma colher de pau e deixe ferver até tomar consistência.
  8. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  9. Após, desligue o fogo até o molho ficar pronto.
  10. Para o molho, numa panela coloque o restante da água e dissolva o creme de arroz.
  11. Acrescente a cebola ralada, a colher de chá do azeite de dendê, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar. 
  12. Coloque a moqueca em uma travessa e sirva o prato acompanhado do molho.
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quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Rosca de Polvilho Aprovado

Esta rosca de polvilho é deliciosa, pode ser servida como doce ou como salgada. Muito boa para acompanhar carnes ensopadas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos grandes
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de polvilho doce

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o sal, o óleo, a água, o queijo ralado, o polvilho e bata até ficar uma mistura homogênea. 
  3. Despeje a massa dentro de uma fôrma de canudo no meio, com 24 cm de diâmetro e sem untar.
  4. Leve ao forno já pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar levemente.
  5. Retire do forno e desenforme em um prato.
  6. Deixe amornar e sirva.

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Estrogonofe de Peixe Aprovado

Depois de criar o strogonofe de bacalhau, resolvi experimentar com peixe, que deve ser bem grosso e consistente, por isso optei pelo badejo. Ficou delicioso, além de demorar pouco para ser preparado. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
250g de cogumelo em conserva
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
700g de filé de badejo cortado em cubos
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo do preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau.
  2. Adicione o cogumelo, o catchup, o molho inglês e a mostarda. 
  3. Mexa e junte o badejo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por uns 10 minutos.
  4. Adicione o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa delicadamente até engrossar o caldo.
  5. Acrescente o creme de leite, misture, deixe aquecer e desligue o fogo. 
  6. Transfira para um recipiente de servir e salpique com a salsa picadinha.
  7. Sirva apenas com arroz branco e uma salada verde. 
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Caipirinha de Fruta com Saquê Aprovado

Esse drink fica ótimo usando-se saquê no lugar da cachaça. Também fica delicioso com morango.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 kiwis frescos sem casca
2 colheres (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de saquê
Pedras de gelo pequeno ou picado

Modo do preparo:

  1. Em um recipiente alto, coloque os kiwis e o açúcar. 
  2. Pressione a fruta com um socador até desmanchá-los. 
  3. Acrescente o saquê e misture com uma colher.
  4. Sirva em copos de drinks e complete com gelo.
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Caramelado de Abacaxi com Sorvete Aprovado

Outra sobremesa de fácil preparo, saborosa e requintada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (café) de cardamomo em pó
4 bolas de sorvete de creme ou outro a seu gosto
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte o abacaxi em quatro partes na horizontal e retire o miolo. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande, ponha o açúcar e deixe derreter até formar uma calda grossa. 
  3. Junte o gengibre e o cardamomo e misture. 
  4. Ponha as fatias de abacaxi aos poucos, para caramelar o pedaço por inteiro.
  5. Polvilhe o prato com canela em pó, coloque o abacaxi e um pouco da calda da frigideira.
  6. Arrume as bolas de sorvete e sirva imediatamente.
  7. Enfeite com um galhinho de hortelã ou outra erva.
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Crocante de Sorvete

Uma sobremesa de fácil preparo, deliciosa e requintada, que você pode usar sua imaginação para a decoração.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 pacote de biscoito maisena
500 ml de sorvete de creme ou outro sabor
1 xícara (chá) de castanha do pará picada
200 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Decoração a gosto

Modo do preparo:
  1. Triture bem o biscoito até obter uma farinha. 
  2. Em uma tigela, ponha a farinha do biscoito, o sorvete, a castanha-do-pará e misture bem até ficar uma mistura homogênea.
  3. Espalhe a mistura numa forma de 22 cm de diâmetro, com aro removível ou numa forma de bolo inglês.
  4. Leve a forma coberta com filme plásito, ao freezer até endurecer o crocante.
  5. Quando já estiver quase endurecido, leve uma panela ao fogo para derreter o chocolate em banho-maria.
  6. Quando o chocolate estiver derretido, misture o creme de leite e retire do banho-maria e deixe esfriar.
  7. Retire a forma do freezer e desenforme o crocante um prato de servir.
  8. Cubra tudo com o chocolate derretido frio.
  9. Retorne a sobremesa, coberta com filme plásticoa forma para o freezer por seis horas, no mínimo. 
  10. Retire o aro removível, corte em pedaços e polvilhe o chocolate em pó.
  11. Caso queira, dê um toque requintado com um morango inteiro ou salpíque a fatia com castanhas picadas.
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Lombo Recheado com Abacaxi e Ameixa Aprovado

Fiz esse lombo para um almoço festivo e ficou muito saboroso, fica muito bonito se você tiver paciência na hora de passar o barbante para deixar a sua marca na hora de retirá-lo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lombo de aproximadamente 2kg
3 dentes de alho amassados
Caldo de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
200g de ameixa preta sem caroço picada
1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sobremesa) para 500ml do caldo 

Modo do preparo:
  1. Sobre uma superfície plana, abra o lombo com uma facão bem afiado na forma de manta. 
  2. Tempere com o alho, o caldo de limão, o vinho, o sal e a pimenta ou páprica.
  3. Arrume o lombo dentro de uma tigela, tampe e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. 
  4. Retire o lombo da marinada, abra a manta e sobre a superfície espalhe a ameixa e o abacaxi. 
  5. Enrole como um rocambole e amarre com barbante.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  7. Coloque em um tabuleiro e regue com a marinada. 
  8. Cubra com papel alumínio e asse no forno quente por uns 60 minutos, regando de vez em quando, com cuidado, com o molho que vai se formando na assadeira. 
  9. Após, retire o papel alumínio e deixe dourar.
  10. Retire o tabuleiro do forno e transfira apenas o lombo para uma travessa. 
  11. Em uma panela, meça o molho que ficou no tabuleiro e dilua a maisena nele.
  12. Experimente de sal e leve a panela ao fogo, mexendo até engrossar.
  13. Caso o caldo do tabuleiro seja muito pouco, complete com água fervente até obter a quantidade desejada.
  14. Na hora de servir, corte o lombo em fatias e regue-o com o molho ou sirva o molho na molheira.
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terça-feira, 25 de outubro de 2016

Tortinha Simples de Coco Aprovado

Com uma massa folhada marca Arosa, você faz rapidinho essa torta para uma sobremesa.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
200g de coco
1 embalagem de massa folhada Arosa

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina o aro removível de uma forma de torta. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Estenda a massa na forma de torta untada. Reserve.
  4. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume.
  5. Adicione o leite condensado, o coco e mexa bem com uma colher de pau.
  6. Coloque o recheio na forma de torta e leve ao forno já pré-aquecido, por ± 20 minutos ou até o creme ficar firme e a superfície com uma crosta bem dourada.
  7. Retire do forno, coloque a forma sobre um prato de servir.
  8. Retire o aro e sirva gelada ou em temperatura ambiente. 

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segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Bolo de Batatas Simples ao Forno Aprovado

Um bolo simples de batata, com uma linda apresentação, enfeita a mesa e agrada a todos.

Ingredientes:

12 batatas médias descascadas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 pitada de páprica picante
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Salsa picadinha a gosto
Cebola picadinha a gosto
Farinha de trigo suficiente
Sal a gosto
1 gema bem misturada


Modo do preparo:
  1. Unte levemente uma forma com aro removível de 20cm. Reserve. 
  2. Numa panela com água e sal, cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  3. Escorra a água e passe-as pelo espremedor colocando a massa numa tigela grande.
  4. Adicione a manteiga, o ovo, o queijo ralado, a salsinha e a cebolinha, misture tudo muito bem com uma colher de pau.
  5. Adicione farinha de trigo o suficiente para obter uma mistura consistente.
  6. Coloque a massa da batata na forma e pincele toda superfície com a gema.
  7. Ligue o forno a uma temperatura de 180ºC e deixe esquentar por uns 10 minutos.
  8. Leve a forma ao forno para assar até que a superfície fique bem dourada.
  9. Após, retire do forno, enfeite a gosto e leve à mesa, ainda bem quentinho.
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Bolo com Cobertura de Amendoim Aprovado

Esse bolo ficou delicioso para quem gosta e pode comer amendoim. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de pasta de amendoim amendocrem
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim amendocrem
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Amendoim picado (opcional)

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma com furo central de 24cm.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o amendocrem e bata bem.
  3. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Mexa bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea.
  6. Coloque esta massa na forma preparada e leve ao forno já pré-aquecido por uns 30 minutos para assar.
  7. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
  8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme no prato de servir com beiradas.
  9. Para a cobertura, em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite.
  10. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.
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domingo, 23 de outubro de 2016

Folhado de Peras Aprovado

Já tinha feito este folhado com maçãs que ficou delicioso, como tinha uma massa folhada no freezer, comprei peras e fiz o teste, ficou com um gostinho delicioso. 


Ingredientes:

1 base de massa folhada 
300ml de leite
50g de açúcar
30g de farinha de trigo
1 ovo
2 gemas
1 pitada de sal
Caldo de meio limão
2 a 3 peras descascadas e cortadas em lâminas
Canela a gosto
1 pacote de 100g de coco ralado
Sementes de gergelim preto
1 gema de ovo batida

Modo do preparo:

  1. Para o creme, leve uma panela médio ao fogo brando com o leite e deixe ferver.
  2. Numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, as gemas, o sal, o caldo do limão e misture bem com uma colher.
  3. Quando o leite ferver, desligue o fogo e adicione aos poucos, o preparado da tigela, mexendo bem com uma colher de pau.
  4. Leve a panela ao fogo e mexa deixando ferver e engrossar. 
  5. Retire do fogo e deixe esfriar para usar. Reserve.
  6. Depois do creme frio, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Sobre uma superfície, estenda a massa folhada e dê o formato a gosto.
  8. Espalhe o creme por cima, deixando um espaço para as dobras.
  9. Por cima arrume as peras, polvilhe com a canela e o coco ralado.
  10. Feche o doce, unindo bem as laterais, pincele com a gema de ovo e espalhe as sementes.
  11. Arrume em um tabuleiro e leve ao forno já pré-aquecido por uns 15 minutos ou mais até a massa ficar bem folheada e as peras cozidas.
  12. As medidas em colheres estão no final do blogger.
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Muffins de Maçã e Canela Aprovado

Para estrear minhas forminhas novas de silicone, testei essa receita muito fácil de ser feita e muito saborosa.



Ingredientes:

150g de açúcar ou 10 colheres de sopa
6 ovos
50ml de leite
250g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela moída
2 maçãs raladas
Azeite para untar
Açúcar peneirado para polvilhar


Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte as forminhas de silicone com azeite. Reserve. 
  3. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e misture com uma colher. Reserve.
  4. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e os ovos e bata até obter o dobro do volume.
  5. Adicione, aos poucos a mistura da farinha de trigo batendo a cada adição.
  6. Junte a maçã ralada e mexa com uma colher de pau, delicadamente.
  7. Encha as forminhas com a massa até o meio de cada uma.
  8. Arrume as forminhas em um tabuleiro grande, para não correr o risco da massa cair no forno.
  9. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido por ± 25 minutos.
  10. Estando assado, retire o tabuleiro do forno e as formas de silicone.
  11. Deixe esfriar, retire os muffins e polvilhe todos com o açúcar.
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Biscoitos de Laranja Aprovado

Mais uma fornada de biscoitinhos com raspas de laranja, que ficam maravilhosos e crocantes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Raspa de 1 laranja
110g margarina
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Unte e forre um tabuleiro com papel vegetal ou manteiga.
  2. Coloque numa tigela, a farinha de trigo, a raspa da laranja, a margarina e o açúcar.
  3. Amasse bem com as mãos até formar uma massa bem macia.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Modele bolinhas e achate-as com os dedos.
  6. Arrume os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre eles.
  7. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 15 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados em volta.
  8. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e retire o papel com os biscoitos e coloque-o sobre uma grade para esfriarem por igual.
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sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Biscoitos de Chocolate Aprovado

Mais uma facilidade na cozinha, você faz de olhos fechados esses biscoitinhos simples e saborosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

250g de farinha de trigo peneirada
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
10 colheres (sopa) de açúcar
100g manteiga
1 ovo
Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro e forre com papel manteiga. Reserve.
  2. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o chocolate, a noz-moscada, o açúcar, o ovo e a manteiga.
  3. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea, que enrole nas mãos.
  4. Forme bolinhas pequenas e arrume-as no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Com o fundo de uma colher, pressione o biscoito para dar uma forma arredondada.
  7. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido para assar por uns 10 a 15 minutos. 
  8. Quando a parte de baixo do biscoito estiver assado, retire o tabuleiro do forno com cuidado.
  9. Deixe os biscoitos amornarem, retire-os com cuidado e coloque-os sobre uma grade para que esfrie todo por igual.
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