Docinho de Batata Doce Aprovado

Ficam bonitos, saudáveis e com um ótimo rendimento.

Ingredientes:

1kg de batata doce bem lavada e escovada

800 g de açúcar refinado

1 vidro de leite de coco

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas doces com casca até ficarem macias.
2. Descasque as batatas e passe-as pelo espremedor, colocando a massa dentro de uma panela, junte o leite de coco, o açúcar e misture com uma colher de pau.
3. Leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela.
4. Nesse ponto, retire do fogo e coloque o doce num prato untado e deixe esfriar.
5. Enrole as bolinhas, passe-as por açúcar cristal e enfeite com um cravo.