Torta de Leite Condensado Cozido Aprovado

Fica deliciosa essa torta com essa cor de caramelo, nem precisei decorar a superfície, servi com sorvete.

Ingredientes:

250g de biscoito Maria
125g de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos separados
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

1. Para cozinhar o leite condensado, retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. 
2. Coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo na panela de pressão. 
3. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por uns 30 minutos contados, após início da fervura. 
4. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela. 
5. Abra a panela e retire a lata com cuidado. 
6. Deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. 
7. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.
8. Triture as bolachas no processador ou liquidificador.
9. Numa tigela, coloque o biscoito esmigalhado, junte a manteiga, o leite e misture bem. 
10. Forre a forma de torta com a massa e leve à geladeira.
11. Numa panela, coloque o leite condensado cozido, as gemas e o caldo de limão e misture bem, mexendo com uma colher de pau.
12. Leve a panela ao fogo brando e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
14. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em neve.
15. Coloque as claras em neve no creme do leite condensado e envolva delicadamente com uma colher de pau.
16. Retire a forma com a massa da geladeira e junte o recheio espalhando e alisando sobre toda superfície.
17. Leve ao forno já pré-aquecido para assar por uns 40 minutos.
18. Retire do forno e caso queira, decore a gosto.