Crepe de Queijo Aprovado

Esse crepe de queijo é uma opção simples, econômica e muito saborosa para qualquer momento do dia. A massa é fácil de preparar e permite várias combinações de recheio como acrescentar presunto, tomate em rodelas finas ou peito de frango desfiado junto com o queijo. Também fica muito bom com requeijão cremoso deixando cada preparo com um sabor diferente. Vale a pena experimentar e adaptar com os ingredientes que você já tem em casa. Algumas dicas, a frigideira deve estar bem aquecida para a massa não grudar. Unte apenas a primeira massa, caso utilize uma frigideira antiaderente. Empilhe os crepes prontos em um prato coberto com um pano limpo para manter a maciez.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite para a massa
2 ovos de bom tamanho
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
300g de mussarela fatiada ou ralada
100g de queijo prato ou outro queijo de sua preferência (opcional)
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
2. Bata até obter uma massa lisa e sem grumos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
4. Despeje uma concha da massa e espalhe por toda a frigideira.
5. Deixe dourar de um lado e vire para dourar o outro.
6. Repita o processo até terminar toda a massa.
7. Coloque o queijo sobre cada disco de crepe.
8. Dobre ou enrole e volte à frigideira por alguns instantes até o queijo derreter completamente.
9. Sirva ainda quente.