Leite Creme Português Aprovado

Esta é uma sobremesa que me remete a minha infância, quando a minha vó Emília adorava fazer essa delícia e queimava a superfície com um ferro que trouxe de Portugal.

Ingredientes:

5 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de canela
3 cascas de limão
1 litro de leite
Canela em pó 

Modo do preparo:

1. Numa panela de fundo grosso, misture as gemas com a farinha de trigo e o açúcar.
2. Adicione a canela e as cascas do limão.
3. Numa tigela junte a maizena com um pouco de leite e misture bem até ficar dissolvido.
4. Adicione ao preparado anterior e junte o restante do leite, mexendo bem com a colher de pau para não formar grumos. 
5. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
6. Retire as cascas de limão e transfira para pequenas taças ou ramequins.
7. Deixe amornar um pouco e polvilhe com canela, ou então, se preferir, polvilhe açúcar por cima e queime com um ferro ou maçarico.