sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Pasta Grega Aprovado

Uma pastinha bem refrescante para servir como entrada.

Ingredientes:

1 pepino grande
1 dente de alho espremido
1 ramo de hortelã ou alecrim bem picadinho
4 colheres (sopa) de azeite
1 iogurte natural desnatado sem soro
Sal a gosto
Páprica a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem o pepino, descasque-o fazendo listras, deixando uma listra com pele e outra sem pele e assim por diante.
  2. Rale o pepino, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer por uns 15 minutos.
  3. Após, coloque o pepino já escorrido sobre folhas de papel toalha, pressionando bem para retirar o excesso de água.
  4. Numa tigela misture o pepino, o alho, o alecrim ou hortelã e misture bem.
  5. Leve à geladeira por 1 hora.
  6. Retire da geladeira, coloque em uma bonita tigela e enfeite com folhas de hortelã ou alecrim.
  7. Sirva fresco acompanhado de pão sírio ou torradas.
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Pão de Alho Aprovado

Delícia, para acompanhar refeições ou saborear com pastinhas.
Ingredientes:

1/2 baguete grande
3 dentes de alho
100ml de azeite
1 raminho de salsa
Folha de papel alumínio

Modo do preparo:

  1. Corte o pão em fatias. 
  2. Pique os dentes de alho em pedacinhos pequeninos ou esmague-os.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  4. Numa frigideira coloque azeite, o alho e leve ao fogo brando até dourarem um pouco.
  5. Tire a frigideira do fogo e adicione a salsa picada.
  6. Passe a mistura nas fatias de pão e arrume-as numa folha de papel alumínio.
  7. Coloque dentro de um tabuleiro e leve ao forno quente por uns 15 minutos.
  8. Tomar cuidado ao abrir o papel alumínio.
  9. Sirva bem quentinho.
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quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Maçãs na Pressão Aprovado

Testei e adorei, uma sobremesa rápida de ser preparada, ótima para dias de festas, leve, gostosa e colorida.

Ingredientes:

1kg de maçãs nacional com cabinhos
2 pacotes de gelatina sabor morango
1 litro de água filtrada

Modo do preparo:
  1. Descasque as maçãs, mantendo os cabinhos.
  2. Arrume-as em pé, na panela de pressão.
  3. Espalhe sobre as maçãs o pó das gelatinas.
  4. Adicione a água, sem mexer.
  5. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio.
  6. Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 12 minutos.
  7. Retire a panela do fogo, coloque embaixo da torneira para esfriar a panela.
  8. Abra a panela e coloque as maçãs com a calda em uma compoteira e leve à geladeira.
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Suco de Lichia Aprovado

A primeira vez que conheci essa fruta foi no hortifruti e o atendente abriu uma para que eu provasse. Fiquei encantada com o sabor e o perfume dela, desde então quando chega o verão elas surgem, pena que o custo é alto, mas vale a pena experimentar.


Ingredientes:

200ml de água natural
60 gramas de lichias descascadas
5 folhas de hortelã
Gelo a gosto

Modo do preparo:

  1. Retire a polpa a parte branca das lichias, desprezando o caroço.
  2. Coloque no copo do liquidificador a polpa das lichias, as folhas de hortelã, a água e bata bem.
  3. Sirva em seguida num copo com bastante gelo.
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Pudim Mineiro Aprovado

Levou requeijão fica irresistível, esse pudim fica leve e delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
300g de requeijão cremoso
3 ovos médios
1 colher (sopa) rasa ou nivelada de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o requeijão, os ovos, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  7. Coloque o batido na forma caramelizada e leve para assar em banho-mair por ± 60 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
  9. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas ou mais.
  10. Desenforme o pudim num prato com beiradas. 
  11. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.

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Pudim de Laranja Sem Forno Aprovado

Um pudim prático, sem ir ao forno, que fica delicioso com gostinho de laranja e leite condensado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 lata de caldo de laranja pera
4 ovos
1 colher (sopa) nivelada de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o caldo da laranja, os ovos, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  7. Coloque numa panela e leve ao fogo brando, mexenso sempre com uma colher de pau até engrossar.
  8. Despeje na forma caramelizada e deixe esfriar.
  9. Após, leve a forma à geladeira por algumas horas antes de servir.
  10. Desenforme num prato com beiradas.
  11. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.

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Pudim de Café com Chocolate Aprovado

Outro pudim, maravilhoso, um sabor de café com chocolate. Não deve ser usado achocolatado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de café bem forte, se possível use café expresso
1 colher (sopa) não muito cheia de chocolate do padre ou cacau
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar.
  2. Nesse momento pode mexer com uma colher de pau.
  3. Quando o açúcar estiver todo derretido, adicione a água tomando cuidado para não se queimar.
  4. Deixe no fogo, sem mexer, até que o caramelo esteja todo dissolvido.
  5. Forre uma forma de pudim com a calda. Reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o café, o chocolate ou cacau e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C.
  8. Coloque na forma e cubra bem com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro.
  9. Arrume a forma no tabuleiro com a água quente e leve ao forno quente por ± 1 hora.
  10. Após, retire o papel e faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
  11. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas ou mais.
  12. Desenforme o pudim num prato com beiradas. 
  13. Se for necessário, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogão, com cuidado, para dissolver a calda e facilitar o pudim sair da forma.

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Gelatina de Coco Deliciosa Aprovado

Uma sobremesa de fácil preparo, leve e deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 envelopes de gelatina em pó branca e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água para diluir
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
3 claras 

Modo do preparo:
  1. Dilua a gelatina na água e aguarde alguns minutos até obter uma pasta borrachuda.
  2. Em seguida, derreta tudo em banho-maria e 
  3. após, deixe esfriar para ser utilizada. 
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, a gelatina, o leite de coco e bata bem até ficar tudo bem homogeneo.
  5. Retire do liquidificador e coloque numa tigela.
  6. Bata bem as claras em neve e misture, aos poucos, na tigela do batido mexendo com uma colher de pau, delicadamente até que o batido tenha absorvido as claras.
  7. Coloque numa taça grande ou em potinhos individuais e leve para gelar por algumas horas, na geladeira, antes de servir.
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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Cookies de Aveia Aprovado

A receita que usei foi uma versão um pouco mais simples que as receitas de cookies aqui do blog.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de uva passa preta ou clara
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
3 xícaras de aveia instantânea

Modo do preparo:

  1. Na tigela da batedeira, misture muito bem a manteiga, o açúcar branco, o açúcar mascavo e bata na batedeira.
  2. Acrescente os ovos, um de cada vez, bata e em seguida, misture a baunilha. 
  3. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e a canela. 
  4. Junte em duas etapas a farinha na mistura na tigela da batedeira e mexa bem com uma colher de pau, até o creme ficar homogêneo. 
  5. Acrescente a aveia, a uva passa e misture novamente. 
  6. Cubra a tigela com uma tampa ou papel filme e leve a geladeira durante pelo menos uma hora ou de um dia para o outro.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Cubra uma assadeira grande com papel manteiga.
  9. Faça bolinhas com a massa e achate cada bolinha com um garfo grande mergulhado em açúcar.
  10. Arrume os cookies no tabuleiro deixando um espaço entre eles.
  11. Leve o tabuleiro ao forno quente, para assar os biscoitos por ± 9 minutos.
  12. Antes de retirar os biscoitos, verifique a parte debaixo para saber se está assado.
  13. Retire o tabuleiro do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e transfira o papel com os biscoitos para uma grade.
  14. Deixe esfriar completamente para tirar do papel.
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Bolo Fofinho com Calda de Maracujá Aprovado

Um bolo macio coberto com uma generosa calda de maracujá.

Ingredientes:

200g de polpa de maracujá
100ml de água
90g ou 9 colheres (sopa) de açúcar
2 maracujás com polpa e semente
150g de manteiga amolecida
130g ou 13 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
150g ou 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Para a calda, coloque numa panela a polpa, a água e o açúcar, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo brando até ferver.
  2. Adicione a polpa e as sementes dos dois maracujás e deixe cozinhar em fogo brando, por cerca de uns 10 minutos.
  3. Para o bolo, pré-aqueça forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  5. Adicione os ovos, um a um e continue a bater.
  6. Desligue a batedeira e adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo até ficar tudo bem misturado.
  7. Junte o fermento em pó, mexa levemente. Reserve.
  8. Unte uma forma de canudo no meio e coloque a massa.
  9. Leve a forma ao forno quente, para assar por ± 25 minutos.
  10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  11. Retire e deixe o bolo amornar, desenforme e coloque-o sobre uma grelha para esfriar.
  12. Após, coloque um prato embaixo da grelha, fure o bolo com um palito e despeje a calda generosamente.
  13. Esse bolo pode ser servido morno.
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Risoto de Palmito Aprovado

Risoto delicioso feito com bastante calma para ficar bem cremoso e rende duas porções.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola pequena picadinha
140g de arroz arbóreo
60ml de vinho branco seco
700ml de caldo de legumes
3 palmitos cortados em rodelinhas
20g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.
  2. Aqueça uma panela grande em fogo médio, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e deixe refogar, sem escurecer. 
  3. Junte o arroz e refogue, até que o arroz fique transparente.
  4. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  5. Abaixe um pouco o fogo e adicione 1 concha do caldo e mexa com uma colher de pau.
  6. Quando o arroz tiver absorvido o caldo, coloque mais uma concha e experimente se o arroz está no ponto desejado.
  7. Um minutinho antes de terminar o cozimento, junte o palmito e mexa.
  8. Desligue o fogo, junte o queijo ralado, a salsinha, a manteiga, tempere com sal se necessário.
  9. Tampe a panela e deixe descansar por uns 3 minutos.
  10. Sirva imediatamente para manter a cremosidade do risoto.
  11. Caso queira, sirva com lascas de queijo parmesão.
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Aprenda a Fazer um Risoto Perfeito Aprovado

A textura do risoto deve ser muito, muito cremoso e nunca espesso e pesado.

1- Cozinhar o risoto em fogo médio/baixo. 

2- Tudo que você for adicionar no seu risoto deve ser cozido antes, separado e adicionado nos momentos finais para não ficar molengo.

3- Usar uma panela média que se adeque bem ao queimador do seu fogão.

4- O risoto ideal tem que ser al dente, não pode ser cozido demais.

5- Use caldo quente e sempre mantenha-o no fogo brando para não esfriar.

6- Espere até que o arroz absorva todo o caldo para adicionar um pouco mais. Assim, cada vez que você regar fará com que os grãos batam uns contra os outros, gerando amido e com isso cremosidade.

7- O ideal é mexer, com uma colher de pau, a cada regada, mas não o tempo todo.

8- Deixe para colocar o parmesão no final do processo, com o fogo desligado.

9- O verdadeiro risoto não leva creme de leite.

10 – Se o seu risoto levar frutos do mar, não use queijo parmesão para não roubar o sabor dos frutos do mar.
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terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Sonhos de Preguiçosa Aprovado

Testei usando um recheio que tinha na geladeira, ficou interessante pela praticidade e ótimo para quem é apaixonado por sonhos.

Ingredientes:

1 pacote de bisnaguinha de qualquer marca
1/2 lata de leite condensado
400ml de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 gemas passadas na peneira
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panelinha ou num copo, um pouquinho de leite, a maisena e mexa bem para ficar bem dissolvido.
  2. Numa panela coloque o resto do leite, a mistura da maisena, as gemas peneiradas, a baunilha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até ficar um creme liso e amarelinho.
  3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  4. Coloque óleo numa frigideira funda e frite as bisnaguinhas, duas de cada vez, e deixe fritar sem dourar muito.
  5. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel toalha.
  6. Corte o lado do pãozinho com uma faca e recheei com o creme.
  7. Finalize peneirando açúcar de confeiteiro por cima.
  8. Essa receita de creme é o suficiente para um pacote de bisnaguinhas.
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Licor de Chocolate Sofisticado Aprovado

Esse licor é delicioso e fica bem parecido com o industrializado.

Ingredientes:

100g de chocolate em tablete com 70% de cacau
150g de açúcar
200ml de creme de leite sem soro
250ml de rum
4 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo do preparo:

  1. Quebre o chocolate em pedacinhos. Reserve.
  2. Misture o creme de leite, o açúcar, o cacau numa panela e leve ao fogo brando mexendo com uma colher de pau.
  3. Adicione lentamente o chocolate escuro. 
  4. Agitar constantemente a pena para derreter o chocolate. 
  5. Retire a panela do fogo e deixe amornar.
  6. Misture o rum na misture morna, mexendo com uma colher de pau até ficar homogêneo.
  7. Passe o licor num filtro de pano fininho e derrame numa garrafa.
  8. Deixe a garrafa na porta da geladeira.
  9. Na hora de servir se ficar muito espesso, coloque uma gota de rum e dilua o licor.
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Licor de Chocolate com Coco Aprovado

Licor gostoso para ser servido bem geladinho.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de cachaça ou vodka de boa qualidade
3 gotas de baunilha
1 garrafinha pequena de leite de coco
4 colheres (sopa) de achocolatado

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a cachaça ou vodka, a baunilha, o leite de coco, o achocolatado e bata bem.
  2. Despeje em uma garrafa, com fechamento hermético e leve ao freezer até obter um um líquido bem cremoso. 
  3. Na hora de servir, retire a garrafa do freezer uns minutos antes.
  4. Agite bem o líquido e sirva em copinhos pequenos de licor.
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Estrogonofe de Berinjela Aprovado

Fica uma delícia, saudável, nutritivo, com uma consistência maravilhosa. Sirva com um arroz branco e umas batatas cozidas e polvilhadas com salsinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

Azeite a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 berinjelas descascadas cortada em cubos
4 tomates picados
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1/2 colher (sopa) de catchup
Mostarda a gosto
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
100g de cogumelos cortados em fatias
1\2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1\2 xícara (chá) de queijo cremoso ou requeijão light
1 lata de creme de leite light ou de soja

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, deixe de molho a berinjela em água e sal por uns 30 minutos.
  2. Após, lave para retirar o sal.
  3. Numa panela coloque o azeite, a cebola e deixe refogar.
  4. Junte o alho e depois de alourado, adicione os tomates e a páprica picante.
  5. Junte a berinjela e refogue até que esteja cozida, adicionando sempre um pouco de água.
  6. Tempere com o catchup, a mostarda, o sal e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada.
  7. Junte os cogumelos e deixe por mais alguns minutos.
  8. Misture a farinha de trigo no leite, dissolvendo bem e adicione na panela do estrogonofe, mexa com a colher de pau até engrossar.
  9. Por fim, adicione o creme de de leite e o queijo cremoso, a salsinha, a cebolinha e continue mexendo no fogo brando.
  10. Deixe aquecer e sirva quentinho.

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Pão de Cenoura de Liquidificador Aprovado

A massa desse pão é muito gostosa e é de fácil preparo, pode acrescentar nela pedacinhos de bacon, linguiça ou nozes picadas.

Ingredientes:

2 tabletes ou 30g de fermento biológico
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de óleo misturado com azeite
1 xícara (chá) de água morna
2 cenouras picadas
600g de farinha de trigo

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe duas forma de bolo inglês. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o sal, o orégano, as cenouras e o óleo.
  3. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
  4. Retire do liquidificador e coloque numa tigela grande.
  5. Numa panelinha dissolva bem o fermento com o açúcar, adicione a água e misture bem com uma colher de pau.
  6. Adicione essa mistura na tigela da massa e mexa bem.
  7. Junte aos poucos a farinha de trigo mexendo bem até formar uma massa mole.
  8. Fica bem parecida com uma massa de bolo mais densa, ao levantar a colher a massa deverá demorar para cair.
  9. Coloque a massa nas formas e cubra-as com um pano de prato e deixe descansar por uns 30 minutos.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
  11. Após os pães crescerem, leve-os ao forno quente para assar por uns 40 minutos.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar os pães do forno.
  13. Retire do forno, deixe amornar para desenformar os pães.
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Doces Folhados da Dinda Aprovado

Testei essa receita da minha dinda e é fantástica, o recheio fica delicioso e os docinhos lindos. Esses docinhos podem ter variados formatos.

Ingredientes:

400g de massa folhada congelada
100ml de água
300g de açúcar
150g de amêndoa triturada sem pele
1 colher (chá) de canela em pó
4 gemas desmanchadas peneiradas
Açúcar fino para polvilhar


Modo do preparo:

  1. Descongele a massa. 
  2. Numa panelinha coloque a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo brando até obter uma calda ponto fio.
  3. Retire do fogo, adicione as amêndoas, a canela e as gemas misturando com um garfo. 
  4. Retorne a panela ao fogo e mexa com uma colher de pau até engrossar.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e corte no formato de retângulos. 
  8. Distribua o recheio frio e dobre em três partes até obter um doce em forma de travesseiros. 
  9. Pressione as pontas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha de trigo.
  10. Leve o tabuleiro ao forno por uns 25 minutos ou até a massa folhada ficar dourada.
  11. Retire o tabuleiro do forno e polvilhe os doces com açúcar.
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sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Cubos de Provolone Milanês Aprovado

É fazer e receber só elogios, acompanhado de aperitivos, vinhos ou uma cerveja geladinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de queijo provolone cortado em cubos de 3 cm
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Corte o queijo provolone em cubos. Reserve.
  2. Coloque os ovos numa tigela, tempere com sal e bata levemente. Reserve.
  3. Coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em pratos rasos, separadamente, para facilitar na hora de empanar.
  4. Para empanar, adicione uma parte dos cubos de queijo no ovo batido. 
  5. Retire com cuidado, e disponha sobre a farinha de trigo e aperte para que os cubos fiquem bem envoltos em farinha.
  6. Em seguida, adicione-os no recipiente com os ovos novamente e mexa com cuidado.
  7. Por fim, empane-os na farinha de rosca e transfira para um prato grande e raso.
  8. Esquente o óleo numa panela e frite os cubos até que ficarem dourados.
  9. Sirva bem quente acompanhado de mostarda e catchup colocados em potinhos separados.
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quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Arroz de Pinhão Aprovado

Quem gosta de pinhão deve experimentar esse arroz que fica divino e vale a pena, para quem nunca comeu essa semente fazer para sentir seu sabor.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

300g de pinhão
3 xícaras de arroz cozido
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
Sal a gosto


Modo do preparo:

  1. Para preparar os pinhões, lave-os e corte as duas pontas.
  2. Leve os pinhões com água, até quatro dedos acima deles, e um pouco de sal, ao fogo médio numa panela de pressão.
  3. Quando a panela ficar com pressão, marque 30 minutos para cozinhar os pinhões.
  4. Após, desligue o fogo e deixe sair a pressão da panela sair sozinha.
  5. Escorra a água restante e corte cada pinhão no sentido do comprimento, ainda quentes para falicitar o trabalho.
  6. Se a casca ainda estiver um pouquinho dura, use um martelinho de carne para bater na faca e assim, não machucar as mãos para tirar a casca.
  7. Depois de todos descascados, corte-os em rodelas ou pique-os grosseiramente. Reserve.
  8. Faça o arroz da forma normal. Reserve.
  9. Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo brando para derreter.
  10. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  11. Agregue o arroz, o pinhão, mexa com uma colher de pau e experimente, se é necessário ajustar o sal.
  12. Sirva bem quentinho.
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Rolê Surpresa Aprovado

Este prato fica incrível de bonito, pode ser servido com diversos molhos, batatas fritas a portuguesa e uma salada verde. O molho e as batatas vocês encontram como preparar no blog.

Ingredientes:

6 bifes grandes e não muito grosso de carne
12 ovos dependendo do tamanho dos bifes
Alho picado a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro
125ml de vinho branco
Margarina suficiente para selar os rolês

Modo do preparo:

  1. Bata levemente com o martelinho de carne, sobre a tábua,  os bifes para abrirem um pouco, sem rasgar as fibras.
  2. Coloque-os numa tigela e adicione o alho, o sal e o louro.
  3. Misture tudo , usando as mão para a carne pegar o tempero.
  4. Numa panela com bastante água fria, cozinhe os ovos por uns 9 minutos.
  5. Depois de cozidos, escorra a água quente e encha a panela com água fria.
  6. Descasque-os com cuidado para ficarem inteiros.
  7. Estique o bife sobre a tábua de carne, coloque 2 ovos inteiros, ao comprido. 
  8. Cada bife pode levar 2 ovos, depende do tamanho dos bifes.
  9. Enrole e amarre com barbante próprio de cozinha.
  10. Leve uma panela larga ao fogo brando com margarina e quando a gordura estiver derretida coloque os rolês dentro, três de cada vez.
  11. Deixe alourar, virando-os de todos os lados.
  12. Após, adicione o vinho e deixe apurar um pouco.
  13. Cubra a panela com uma tampa e deixe no fogo por uns 20 minutos.
  14. Caso haja necessidade, pingue um pouquinho de água quente.
  15. Verifique se a carne está macia e caso positivo, retire o barbante dos rolinhos mantendo a forma deles.
  16. Próximo a hora de servir, disponha cada um deles sobre a tábua e corte os rolês em rodelas, usando a faca elétrica, de preferência.
  17. Disponha as rodelas numa travessa e coloque o molho quente por cima ou leve à mesa numa molheira.
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Delícia Duas Cores Aprovado

Esta foi a sobremesa de Páscoa, maravilhosa, para ser degustada bem geladinha.

Ingredientes:
xícara com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite de vaca
3 gemas batidas e peneiradas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara (chá) de castanha de caju ou nozes bem picadinhas

Modo do preparo:

  1. Dissolva a maisena no leite. Reserve.
  2. Numa panela coloque o leite condensado, o leite com a maisena e as gemas.
  3. Leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até engrossar.
  4. Quando o creme estiver frio, misture o creme de leite até ficar bem homogêneo.
  5. Separe 1/3 desse creme branco. Reserve.
  6. No creme restante adicione o chocolate derretido, mexendo até o chocolate ficar incorporado ficando um creme escuro.
  7. Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 20 minutos.
  8. Retire e cubra com o creme claro reservado.
  9. Salpique a superfície com a castanha picada e retorne o refratário ao freezer por mais 10 minutos.
  10. Retire do freezer e cubra com o restante do creme de chocolate.
  11. Cubra o refratário com papel alumínio e deixe na geladeira por umas 3 horas, antes de servir. 
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terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Macarrão com Carne Seca ao Molho de Vinho Aprovado

Simplesmente delicioso essa massa, o vinho branco deu um toque especial ao molho branco que misturado ao sabor de carne seca ficou impactante.






Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

250g de macarrão a seu gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
250g de carne seca
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de água
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de vinho branco
Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão

Modo do preparo:

  1. Comece colocando a carne seca de molho por uma noite para tirar o sal. 
  2. Troque a água de vez em quando.
  3. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. 
  4. Retire a carne da panela, deixe amornar e desfie. 
  5. Numa panela, aqueça a margarina, refogue a cebola e o dente de alho. 
  6. Junte a carne seca desfiada e deixe refogar. 
  7. Acrescente os tomates, a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
  8. Acerte o sal, tempere com a salsinha, mexa delicadamente e reserve. 
  9. Para o molho, numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. 
  10. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. 
  11. Acrescente o vinho branco, acerte o sal, tempere com a noz moscada, retire do fogo e reserve.
  12. Numa panela grande ferva dois litros e meio de água com sal e cozinhe a massa. 
  13. Deixe cozinhar até ficar al dente.
  14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  15. Escorra e acomode num refratário, espalhe por cima o molho ao vinho e o refogado de carne seca. 
  16. Polvilhe queijo ralado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente por 10 minutos. 
  17. Retire o papel-alumínio, retorne ao forno para gratinar e sirva a seguir.
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