Tortinhas de Morangos Aprovado

Lindas, fáceis de preparar e saborosas para uma sobremesa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
Morangos a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
Caldo de 1 limão 
1 colher (café) de maisena
1/2 xícara (chá) de água
200ml de leite 
1 gema desmanchada
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maizena 
1 colher (café) de essencia de baunilha
200g de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de açúcar 
Uma pitada de sal 
100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de água gelada
Folhinhas de hortelã (opcional)

Modo do preparo: 

1. Lave e higienize os morangos, retire os cabinhos e parta ao meio no sentido horizontal.
2. Para a calda brilho, coloque numa panela a água, o açúcar, o caldo de limão, e a maisena dissolvida num pouco da água. 
3. Mexa para misturar bem e leve ao fogo brando, mexendo até que a calda fique transparente. 
4. Retire do fogo e deixe a calda amornar. 
5. Misture os morangos na calda. Reserve. 
6. Para a massa, misture numa tigela a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o sal. 
7. Adicione aos poucos a água e vá misturando a massa, até ficar uma massa maleável., não precisa sovar. 
8. Enrole no plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 
9. Para o creme, esmanche a maisena em um pouco de leite. 
10. Numa panela coloque o restante do leite, o açúcar, a gema, a maisena desmanchada no leite e leve a panela ao fogo brando, mexendo até ficar um creme liso e consistente. 
11. Retire do fogo, deixe amornar e misture a essência de baunilha. 
12. Mexa e cubra com um plástico para não criar película até a hora de usar.
13. Retire a massa da geladeira e divida a massa em duas porções. 
14. Unte duas formas de tortas de aro removível com 10 cm de diâmetro. 
15. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
16. Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas. 
17. Fure o fundo com um garfo e coloque papel alumínio por cima da massa para que ela não cresça demais. 
18. Arrume as forminhas dentro de um tabuleiro e leve ao forno para assar por ± 20 minutos até tomar cor. 
19. Tire as forminhas do forno, coloque a metade do creme dentro das forminhas e enfeite com os morangos com brilho. 
20. Caso queira, decore com folhinhas de hortelã.