Conserva de Batatas com Alecrim

Receita super saudável que pode ser servida como aperitivo ou acompanhada de uma salada verde.

   

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de alecrim picado
60ml de vinagre
120ml de água
240ml (chá) de azeite
Sal a gosto
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Modo do preparo:

1. Lave muito bem as batatas. 
2. Leve uma panela ao fogo brando com água suficiente para cobrir as batatas e sal. 
3. Deixe cozinhar até ficarem macias macias e firmes. 
4. Numa tigela coloque a cebola, o alecrim, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta. 
5. Mexa muito bem para incorporar todos os ingredientes. 
6. Escorra bem as batatas, coloque dentro do refratário, mexa e deixe marinar por algumas horas antes de servir.