sábado, 31 de julho de 2021

Sopa-Creme de Pepino e Abobrinha Aprovado

Uma sopa cremosa, muito simples e dedicada aos amantes de pepino, que pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes:

600g de pepino descascados e cortados em pedaços pequenos
600g de abobrinha cortada em pedaços pequenos
250g de cebola cortada em pedaços pequenos
500ml de água
Azeite
a gosto
Sal a gosto
Folhas de hortelã para decoração (opcional)
Algumas rodelas de pepino para decoração (opcional)

Modo do preparo:
  1. Leve ao fogo médio uma panela com a água, o sal, o pepino, a abobrinha, a cebola e deixe levantar fervura.
  2. Após, deixe cozinhar em fogo brando e a panela tampada por uns 15 minutos. 
  3. Depois de tudo cozido, transfira tudo para o copo do liquidificador e bata até obter um creme aveludado.
  4. Separe a sopa-creme nos recipientes de servir e tempere com azeite.
  5. Decore com as folhas de hortelã e rodelas de pepino.
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Sobremesa Bicolor de Tapioca com Abacate Aprovado

Uma sobremesa cremosa que combina a textura gelatinosa da tapioca com o sabor fresco do abacate, para ser servida geladinha nos dias mais quentes é sempre bem aceita.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
4 xícaras (chá) de leite 
6 colheres (sopa) de açúcar
1 abacate maduro
Caldo de meio limão
Açúcar a gosto

Modo do preparo:
  1. Prepare a tapioca na véspera de fazer a sobremesa.
  2. Coloque a tapioca em 1 xícara de chá de leite e deixe hidratar por 30 minutos.
  3. Quando o leite tiver sido absorvido, coloque a tapioca numa panela e leve ao fogo brando com o restante do leite e com o açúcar.
  4. Misture tudo com a colher de pau e continue a mexer até ferver e engrossar.
  5. Despeje a tapioca numa tigela de vidro com tampa, deixe esfriar e leve à geladeira.
  6. No dia seguinte, na hora de servir a sobremesa, abra o abacate e descarte o caroço.
  7. Retire toda polpa e coloque no copo do liquidificador, junte o caldo do limão, o açúcar a gosto e bata até ficar cremoso e homogêneo.
  8. Monte a sobremesa, distribua a tapioca gelada em tacinhas e por cima o creme de abacate.
  9. Leve tudo para geladeira e sirva a sobremesa bem geladinha. 
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sexta-feira, 30 de julho de 2021

Batatinhas Assadas com Ervas Aprovado

Um acompanhamento para assados, diferentes grelhados que fica muito saboroso e saudável.

Ingredientes:

500g de batata bolinha pequena
3 colheres (sopa) de azeite
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
Pimenta-do-reino ralada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
  1. Lave e limpe muito bem as batatas, pois elas serão assadas com a casca.
  2. Para o molho, misture o azeite, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino, o sal e misture bem.
  3. Para facilitar pode colocar todos os ingredientes dentro de um vidro limpo com tampa e agite para que fique tudo misturado.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Coloque as batatas em um tabuleiro ou refratário e regue com o molho.
  6. Misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.
  7. Leve as batatas ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  8. Retire do forno, transfira para uma travessa e sirva quentinhas.
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Torta de Morangos Simples Aprovado

Uma torta de morangos de se comer com os olhos de tão linda e atrativa. Deve ser servida bem geladinha com ou sem chantilly.


Ingredientes:


1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para a massa
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
Farinha de trigo suficiente para a massa soltar das mãos
1 pitada de sal
1 pacote de gelatina sabor morango para o creme
2 caixinhas de morango higienizados e sem os cabinhos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 copos de leite
3 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de maisena

Modo do preparo:
  1. Antes de começar a fazer torta de morango, prepare a gelatina, seguindo as instruções do produto, e deixe-a em ponto de clara de ovo, na forma líquida para usar na montagem.
  2. Para a massa, numa tigela coloque o açúcar, o fermento, o óleo, a margarina, o sal e misture com as mãos.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando até formar uma massa que solte da tigela e das mãos.
  5. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível ou um refratário redondo com a massa, deixando o mais fino possível e faça um trabalho no acabamento das laterais.
  6. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio para assar, de 10 a 15 minutos.
  7. Retire o refratário do forno quando a massa estiver dourada.
  8. Para fazer o creme, numa tigela coloque o leite condensado, o creme de leite, a maisena diluída num pouco de leite, o restante do leite, as gemas e misture tudo com uma colher de pau.
  9. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe o creme levantar fervura.
  10. Quando o creme estiver cremoso, continue mexendo para não empelotar e grudar na panela.
  11. Retire a panela do fogo e reserve.
  12. Para a montagem, desenforme a massa se tiver sido feita na forma de aro removível e use um prato de bolo para a base.
  13. Espalhe o creme no fundo alisando com as costas de uma colher.
  14. Arrume os morangos cortados na transversal sobre o creme, cobrindo toda superfície.
  15. Despeje a gelatina em ponto de clara sobre os morangos e leve à geladeira por umas 4 horas, até firmar a gelatina.
  16. Retire da geladeira no momento de servir a torta.

quinta-feira, 29 de julho de 2021

Pétalas de Rosas Cristalizadas Aprovado

Elas fazem parte da lista de flores comestíveis, mas só poderão ser comidas se forem biológicas, sem uso de venenos, mas não será problema se você tiver algumas plantadas em sua casa. Se não me engano em nov/2015, publiquei uma receita de como fazer rosas cristalizadas para comer e enfeitar seus pratos. Aprendi essa técnica num curso em Copacabana com a Madame Amorim. Hoje, repito a receita com posts do passo a passo do procedimento. Ainda não experimentei fazer com amor-perfeito, mas deve ficar lindo porque são flores menores e não precisa despetalar.  





Ingredientes:

Rosas frescas e perfumadas
2 claras batidas ligeiramente
Açúcar refinado peneirado

Modo do preparo:
  1. As pétalas mais espessas das rosas são melhores para esse procedimento porque as do interior da rosa são muito delicadas e com o peso da clara com o açúcar elas perdem a forma e não ficam bonitas.
  2. Retire as pétalas de rosa, sem rasgar para ficarem inteiras.
  3. Mergulhe as pétalas em água fria para tirar qualquer sujeira e deixe-as secar inteiramente sobre várias folhas de papel toalha. 
  4. Depois de ficarem bem secas, pincele as pétalas com a clara de ambos os lados.
  5. Usando um coador salpique as pétalas com açúcar nas duas faces e tire com cuidado o excesso.
  6. Faça o mesmo com botões de rosa e depois de lavar e secarem bem, podem ser mergulhados na clara sacudindo para remover o excesso.
  7. Abra um pouco as pétalas e pincele o interior, polvilhe com o açúcar, usando o coador.
  8. Se houver algum espaço ao qual o açúcar não aderiu é porque falta clara, basta pincelar novamente esse espaço e salpicar com açúcar.
  9. Pouse tudo sobre papel vegetal e deixe secar ao ar por umas 24 horas. 
  10. Se o papel vegetal ficar muito úmido troque-o por outro. 
  11. Vire as pétalas e rode os botões de rosa, descolando-os do papel vegetal cuidadosamente e deixe secar novamente.
  12. Depois de bem secas e firmes pode guardar as flores cristalizadas em frascos herméticos.
  13. Conservam-se por vários dias, no caso das pétalas duram semanas, embora com o passar do tempo a cor se desvaneça.
  14. Uma outra forma de secá-las é arrumando tudo num tabuleiro e levá-las para secar no forno em temperatura branda com a porta aberta.

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Biscoito Salgado de Queijo Parmesão Aprovado

Esses biscoitos ficam muito bons, crocantes e com gostinho do parmesão e crescem bastante no forno.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
150g de queijo parmesão ralado fino
1 gema desmanchada para pincelar

Modo do preparo:
  1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal, a manteiga, o queijo parmesão ralado e misture bem até formar uma bola que desgrude da tigela e das mãos.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Pegue um pouco da massa e faça palitinhos, bolinhas ou outro formato que preferir e arrume em um tabuleiro, sem untar, deixando uma distância de um dedo entre eles.
  4. Pincele cada biscoito com a gema desmanchada, sem pingar no tabuleiro para não queimar.
  5. Leve os biscoitos ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos ou até que dourem a gosto.
  6. Deixe-os esfriar um pouco antes de comer.
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Bolo Simples de Maracujá Aprovado

Em vez de usar o caldo da laranja vamos substituir por caldo de maracujá fresco que deixou essa massa leve e perfumada, com um sabor delicioso de maracujá. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos
1 xícara de chá + 5 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá + 5 colheres de sopa de óleo
1 maracujá grande
Leite a gosto
1 xícara de chá + 7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com canudo no meio.
  2. Corte o maracujá ao meio e retire a polpa com uma colher para dentro do copo do liquidificador.
  3. Bata bem e meça na xícara de 250ml.
  4. Complete com o leite para atingir a capacidade necessária para a massa do bolo.
  5. Misture bem com uma colher e coe na peneira dentro de uma tigela. Reserve.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme cremoso e esbranquiçado.
  8. Junte o óleo e bata um pouco.
  9. Adicione o maracujá com o leite e bata novamente.
  10. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e misture tudo com a colher de pau até ficar uma massa homogênea.
  11. Adicione o fermento em pó e misture para ficar agregado na massa.
  12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  13. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  14. Retire a forma do forno e deixe amornar.
  15. Desenforme o bolo num prato de servir e corte-o em fatias.
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Molho de Gorgonzola Aprovado

Para as massas, misture o molho ao macarrão tipo capeletti, ravioli, linguine ou outras, e sirva assim que tirar do fogo. Também fica delicioso para acompanhar grelhados e torradinhas. 
 
Ingredientes:

200g de queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos
2 caixinhas de creme de leite
2 dentes de alho picadinhos
Manteiga para fritar o alho

Modo do preparo:
  1. Esquente uma panela em fogo brando e adicione a manteiga para derreter.
  2. Acrescente o alho e frite, até começar a dourar sem deixar escurecer para não amargar.
  3. Adicione o queijo gorgonzola e mexa com uma colher de pau até derreter ele todo.
  4. Depois de derretido, junte o creme de leite e misture bem, até esquentar.
  5. Retire e despeje o molho num recipiente e sirva imediatamente. 
  6. Essa receita é ideal para uma quantidade entre 300g a 400g de macarrão.
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quarta-feira, 28 de julho de 2021

Filé de Frango Assado na Crosta de Parmesão Aprovado

Se torna cansativo preparar o filé de frango sempre da mesma maneira, logo uma versão dessas também pode agradar e se tornar uma refeição apetitosa e diferente.  

                 

Ingredientes:


4 filés de frango médios temperados a gosto

3 a 4 colheres (sopa) de maionese 

4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 

± 250g de queijo parmesão ralado 


Modo do preparo:

  1. Tempere os filés de frango ao seu gosto e reserve.
  2. Unte, levemente, com manteiga um refratário e reserve.
  3. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Passe o filé de frango na maionese e depois na mistura de farinha de rosca com parmesão e arrume no refratário reservado.
  6. Leve o frango ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até dourar. 
  7. Retire o refratário do forno e sirva o frango bem quentinho.

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Torta de Mussarela Aprovado

Para os amantes de queijo essa torta é maravilhosa e pode ser servida num lanche ou numa refeição leve acompanhada de uma salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de manteiga
200g de mussarela cortada em cubos para o recheio
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates picados sem peles e sem sementes
Queijo mussarela em tiras para a cobertura

Modo do preparo:
  1. Unte um refratário com manteiga e reserve.
  2. Para o recheio, numa tigela coloque a mussarela, o orégano, o azeite, os tomates e misture tudo com a colher de pau. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o caldo de galinha e bata até obter uma mistura homogênea.
  4. Acrescente o óleo, o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje esse batido numa tigela e junte a farinha de trigo, o fermento, a salsa e misture tudo com a colher de pau. 
  7. Transfira a metade da massa para o refratário reservado e em seguida espalhe o recheio e finalize com o restante da massa.
  8. Cubra toda superfície com as tiras de queijo mussarela.
  9. Leve a torta para assar no forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos.
  10. Após, verifique se a massa está cozida e retire o refratário do forno.
  11. Corte em pedaços e sirva a torta assim que tirar do forno.

terça-feira, 27 de julho de 2021

Molho Barbecue Aprovado

Na primeira vez fiz essa receita, me lembro que tive de dividir o molho com a minha estimada vizinha para não sobrar muito. Fica muito bom com assados e grelhados, em sanduíche de hambúrguer, sobre filés de carne ou de frango e mil outras opções.

                     

Ingredientes:

1 cebola média picadinha ou ralada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres (sopa) de água 
8 colheres (sopa) de mostarda escura 
8 colheres (sopa) de molho inglês 
1 lata de tomate pelado pomarola ou outra marca 
1 colher (sopa) de mel
1 colher (café) de molho de pimenta
Sal a gosto

Modo do preparo: 
  1. Coloque a polpa de tomate no copo do liquidificador e bata até virar um molho homogêneo. 
  2. Separe 150ml desse molho e reserve.
  3. Em uma panela média, esquente o azeite e doure a cebola picadinha sem queimar. 
  4. Em seguida, acrescente o alho amassado e deixe dourar.
  5. Depois, acrescente o açúcar mascavo e, mexendo sempre, espere derreter por completo.
  6. Com a calda derretida, acrescente a água, a mostarda, o molho inglês, o molho de tomate pelado reservado, o mel, o molho de  pimenta, o sal e sem parar de mexer com a colher de pau, espere a mistura ficar uniforme e retire do fogo.
  7. Se o molho estiver muito quente, espere esfriar um pouco, e despeje no copo do liquidificador e bata para obter um caldo sem pedacinhos.
  8. Retorne o molho à panela e deixe em fogo brando por uns 20 minutos, para reduzir e engrossar. 
  9. Essa receita rende bastante molho, então, você pode dividir pela metade os ingredientes, sem problema. 
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Bolo de Tangerina Aprovado

Os amantes de tangerina vão adorar esse bolo, leve com um gostinho delicioso de tangerina.   

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

100g de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos separados 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de caldo de tangerina (usei 3 grandes)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo com canudo no meio.
  2. Prepare o caldo da tangerina cortando cada uma delas ao meio, usando o espremedor de frutas ou o de limão. Reserve.
  3. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar, a manteiga ou margarina, as gemas e bata até formar um creme cremoso e esbranquiçado.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com o caldo da tangerina e bata mais um pouquinho apenas para misturar os ingredientes.
  6. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó.
  7. Bata as claras em neve e adicione na massa, misturando com a colher de pau delicadamente.
  8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  10. Retire o bolo, deixe amornar para desenformar.
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segunda-feira, 26 de julho de 2021

Nhoque de Pinhão Aprovado

O pinhão apropriado para consumo deve estar com a casca vibrante, brilhante e com diversos tons de marrom. Verifique bem a casca, se houver pequenos furos, é sinal de que ele não está próprio para o consumo. Esse nhoque fica delicioso, além de saudável.


Ingredientes:

200g de pinhão
Água fervente para cozinhar o pinhão
200g de batata descascadas
± 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Molho de sua preferência (no blog tem diversos tipos de molho)

Modo do preparo:
  1. Lave bem o pinhão e escorra toda água.
  2. Corte a pontinha do pinhão e em seguida faça um pequeno corte vertical para facilitar na hora de tirar a casca.
  3. Coloque o pinhão na panela de pressão e cubra com água fervente com uma pitada de sal.
  4. Tampe a panela e deixe em fogo alto até pegar pressão.
  5. Após, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 30 minutos.
  6. Deixe a pressão sair por completo e verifique se o pinhão está cozido.
  7. Caso contrário deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
  8. Descasque o pinhão ainda quente e se tiver algum com a polpa escura descarte-o.
  9. Descasque os pinhões e triture no processador ou liquidificador e reserve numa tigela.
  10. Cozinhe as batatas numa panela com água e sal até ficarem macias.
  11. Escorra a água e amasse-as no espremedor de batatas.
  12. Numa tigela junte a massa do pinhão, as batatas espremidas, a gema, a margarina e amasse com as mãos.
  13. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo até que a massa comece a desgrudar das mãos e da tigela.
  14. Tire pedaços da massa e faça rolinhos cortando com uma faca afiada no molde dos nhoques.
  15. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe levantar fervura.
  16. Coloque os nhoques, aos poucos, para cozinhar e quando estes subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve num refratário.
  17. Escolha um molho de sua preferência e sirva com os nhoques.
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domingo, 25 de julho de 2021

Chocolate Quente Cremoso Aprovado

Receitinha ideal para os lugares com temperaturas bem frias.  Cheguei a tomar esse chocolate cremoso no Paraná, numa casa de chá e fiquei encantada. O ideal é usar o creme de leite fresco por ser mais gorduroso. Esta receita rende 1 xícara grande ou 2 pequenas.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

70g de chocolate meio amargo ou amargo picado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo do preparo:
  1. Em uma panela pequena, coloque o leite, o creme de leite e o chocolate picado.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo com um fouet para dissolver o chocolate.
  3. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para brando e continue mexendo por cerca de 10 minutos, até engrossar e ficar mais escuro.
  4. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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Bolo com Morangos Aprovado

Ideal fazer esse bolo na época dos morangos frescos. A fruta com o creme de leite incorporados na massa, sabores que combinam bastante, resulta num bolo delicioso com a massa fofinha e os morangos suculentos. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos
1 xícara (chá) + 5 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara (chá) + 5 colheres de sopa de óleo 
1 caixinha de creme de leite gelado
300g
de morangos
50g de coco ralado
1 xícara (chá) + 7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
  2. Higienize os morangos, tire os cabinhos e corte-os em rodelas grossas.
  3. Coloque as rodelas numa tigela e polvilhe com um pouco do coco ralado por cima.
  4. Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
  5. Junte o óleo e bata mais um pouco.
  6. Adicione o creme de leite gelado, o restante do coco ralado e bata mais um pouco.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Junte a farinha de trigo, aos poucos, misturando com a colher de pau e por fim adicione o fermento em pó, mexendo para incorporar na massa.
  9. Junte as rodelas do morango envolvidos em coco ralado e misture delicadamente com a colher de pau.
  10. Despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos. 
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar.
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Patê de Atum Aprovado

Uma receita muito simples, rápida e econômica, que faz sucesso em qualquer reunião de amigos. Acompanhado de torradas ou biscoitos grissinis, fica uma delícia para ir petiscando. Também pode ser usado para recheios de sanduíches. 

Ingredientes:

1 lata de atum sólido
1 ovo cozido
8 colheres (sopa) de maionese
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 

Modo do preparo:
  1. Num prato fundo amasse o atum com um garfo.
  2. Faça a mesma coisa com o ovo cozido.
  3. Transfira para uma tigela o atum, o ovo, e junte a maionese, a páprica ou pimenta do reino e misture bem até obter uma pasta homogênea.
  4. Deixe na geladeira até o momento de servir.
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sábado, 24 de julho de 2021

Sobremesa Quente de Banana Aprovado

Fica uma delícia essa sobremesa quente, rápida e de fácil preparo para saborear com uma bola de sorvete de creme.

Ingredientes:

12 bananas pratas cortadas no sentido do comprimento
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado 
Meia medida da lata com leite 
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé dois frades 
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Um punhado de uvas passas branca sem sementes

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga um refratário de 22cmx35cm e espalhe a metade das bananas cortadas ao comprido.
  2. Polvilhe as bananas com a metade da canela em pó e a metade do açúcar.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por 5 minutos para assar as bananas.
  5. Enquanto isso, coloque na tigela da batedeira os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó e bata bem, até obter uma massa leve e homogênea.
  6. Junte as uvas passa e misture com a colher de pau.
  7. Retire o refratário do forno e despeje a massa sobre as bananas assadas, uniformizando a massa com as costas da colher de pau. 
  8. Arrume o restante das bananas e polvilhe toda superfície com o restante do açúcar e da canela em pó.
  9. Retorne o refratário ao forno e deixe assar por ± 30 minutos.
  10. Retire a sobremesa do forno, corte em quadrados e decore com canela em pó.
  11. O ideal dessa sobremesa é servi-la quente ou morna.  
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Torta Montada de Batatas, Frango e Bacon Aprovado

Uma refeição diferente para um almoço de domingo, de fácil preparo, bem gratinada e deliciosa. Pode ser servida com uma salada caprichada ou um arroz de passas.

Ingredientes:

8 batatas médias cortadas em rodelas finas
1kg de peito de frango sem osso cru cortado em pequenos cubos
1 pacote de bacon fatiado
1 copo de requeijão cremoso
1 cebola média bem picadinha
1 caixinha de creme de leite
300g de queijo mussarela cortado em fatias
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Coloque as batatas laminadas numa tigela e tempere-as com sal a gosto e a metade da cebola picadinha.
  2. Forre o fundo de um refratário com as fatias do bacon. 
  3. Espalhe os cubos de frango sobre as fatias do bacon.
  4. Tempere tudo com pouco sal e o restante da cebola picadinha.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Espalhe metade do requeijão cremoso por toda superfície e cubra tudo com as rodelas de batatas temperadas.
  7. Cubra as batatas com o restante do requeijão e cubra o tabuleiro com papel alumínio.
  8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 60 minutos.
  9. Após, retire o tabuleiro do forno e levante o papel alumínio com cuidado por causa do vapor.
  10. Experimente com um garfo se o frango ficou macio e em caso positivo, retire todo o papel e cubra toda superfície com o queijo mussarela e retorne o tabuleiro ao forno, para gratinar o queijo.
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Rolinhos Folhados de Linguiça Aprovado

Uma entrada ou tira-gosto delicioso mas, se preferir pode ser uma refeição acompanhada de uma salada verde com legumes, fica muito bom.

Ingredientes:

1 pacote de 300g de massa folhada laminada Arosa
1 ovo inteiro batido para 
500g de linguiça toscana
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
100g de azeitonas verdes picadas
Noz-moscada ralada a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino em pó a gosto 
Sal se achar necessário

Modo do preparo:
  1. Descongele a massa conforme instruções da embalagem.
  2. Retire a pele das linguiças, ficando somente a carne.
  3. Numa tigela, coloque a carne da linguiça desmanchada, o ovo, a farinha de rosca, as azeitonas, a noz-moscada, a páprica picante ou pimenta do reino e se achar necessário um pouco de sal.
  4. Misture tudo com a colher de pau até ficar bem ligado.
  5. Corte a massa em 3 retângulos de 13cm x 58cm.
  6. Faça uma fileira com o recheio em cada um dos retângulos, encostado em uma das laterais.
  7. Com cuidado para não sair o recheio, enrole o retângulo como se fosse um rocambole.
  8. Repita esse procedimento nos outros dois retângulos.
  9. Corte cada retângulo em 4 pedaços iguais com uma faca bem afiada.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Arrume os pedaços dentro de um tabuleiro, levemente untado, e pincele cada rolinho com o ovo batido, sem deixar pingar no tabuleiro.
  12. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar os canudos por uns 30 minutos ou até dourar. 
  13. Após, retire os rolinhos do forno e sirva-os bem quentinhos.
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sexta-feira, 23 de julho de 2021

Sobras de Arroz com Atum Aprovado

Essa receita é para quando você vê uma enorme sobra de arroz cozido na geladeira e não sabe o que fazer. É muito fácil transformar esse arroz em um novo prato e ninguém vai desconfiar que está comendo um arroz dormido. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de atum sólido desfeito em lascas
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadinhas
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
Uma pitada de sal 
4 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido soltinho
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Salsa para enfeitar

Modo do preparo:
  1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio para derreter.
  2. Adicione a cebola e refogue até dourar.
  3. Acrescente os tomates, as ervilhas, misture com a colher de pau e deixe apurar por uns 2 minutos em fogo brando com a panela tampada.
  4. Adicione o atum, o sal, a pimenta ou páprica, misture e deixe cozinhar mais alguns minutos. 
  5. Desligue o fogo e, delicadamente, adicione o arroz cozido incorporando ao molho, com a ajuda de um garfo. 
  6. Se necessário, retifique os temperos e retire a panela do fogo.
  7. Transfira o arroz para um refratário, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  8. Retire o arroz do forno, enfeite com salsinha e sirva-o bem quentinho.
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Torta Folhada com Camarão Aprovado

Já comentei aqui no blog a praticidade que é usar essa massa folhada Arosa que é deliciosa, fica bem estaladiça e quebra muitos galhos na nossa cozinha. 

Ingredientes:

2 pacotes de 300g de massa folhada laminada Arosa
500g de camarões descascados e sem tripinhas
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Caldo da metade de um limão
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite a gosto
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 tomate sem sementes picado
Salsinha picada a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Um pouco de farinha de rosca ou farinha panko
1 ovo inteiro batido para pincelar

Modo do preparo:
  1. Descongele as massas conforme instruções da embalagem.
  2. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino ou páprica picada e o caldo do limão e deixe tomar gosto por uns 15 minutos.
  3. Em uma panela com azeite doure a cebola até ficar translúcida e junte o alho e deixe dourar.
  4. Junte os camarões e a manteiga e deixe cozinhar por poucos minutos até os camarões mudarem de cor.
  5. O camarão não pode cozinhar muito, senão fica borrachudo e reduz seu tamanho, ainda vai cozinhar no forno na hora de assar a torta.
  6. Junte a salsinha, ajuste os temperos e desligue o fogo.
  7. Misture o requeijão no recheio já frio e reserve.
  8. Para a montagem, abra a massa com um rolo e meça o fundo da forma sobre a massa folhada e com uma faca bem amolada corte um pouco maior para poder moldar bem a base.
  9. Corte, também, 3 tiras da massa para moldar as laterais.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Disponha o fundo e as laterais da massa na forma e pressione com as mãos para que fiquem bem unidas.
  12. Espalhe a farinha de rosca ou a panko em todo fundo da forma.
  13. Espalhe o recheio por cima e com a outra massa, corte um disco para arrumar sobre o recheio.
  14. Umedeça a borda com água e faça as dobras sobre o disco fechando a torta.
  15. Pincele a superfície com o ovo batido, sem deixar sujar a forma.
  16. Leve a forma para assar no forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até ficar dourada.
  17. Retire a forma do forno e sirva.
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Empadinhas de Pão de Forma Aprovado

Mais um lanchinho de fácil preparo, nutritivo, que pode ser servido simples ou acompanhado de uma saladinha.

Ingredientes:

3 fatias de pão de forma sem casca cortado em cubos
6 fatias de queijo mussarela cortado em cubinhos

5 fatias de presunto cortado em cubinhos
1 colher (café) de orégano seco
2 ovos
1/2 caixinha de creme de leite 
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
6 forminhas de empadas grandes ou de cupcakes

Modo de preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  2. Unte muito bem as forminhas de empadas ou cupcakes.
  3. Em uma tigela média, misture com uma colher de pau os ovos com o creme de leite e o orégano. 
  4. Tempere com o sal, a páprica picante ou a pimenta do reino e a salsinha.
  5. Junte nesta tigela os cubinhos do pão, do presunto, da mussarela e misture tudo, delicadamente, com a colher de pau.
  6. Divida nas forminhas já untadas e arrume-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 a 30 minutos ou até ficarem firmes e dourados.
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quinta-feira, 22 de julho de 2021

Linguine ao molho de limão

O molho em si lembra o do carbonara, não é realmente cozido, apenas aquecido enquanto é misturado com a massa quente para ganhar fragrância.

Ingredientes:

750g de macarrão linguine 
Sal a gosto
2 gemas de ovo
1 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
Raspas e caldo de 1 limão
Uma pitada de pimenta do reino a gosto (opcional)
30g de manteiga
Salsa picadinha ou folhas de manjericão fresco rasgadas

Modo do preparo:
Leve ao fogo médio uma panela com bastante água para ferver.
Quando levantar fervura coloque bastante sal para que a água fique salgada.
  1. Adicione o linguine, ajudando a submergir com um utensílio e deixe o macarrão cozinhar pelo tempo informado pelo fabricante, sempre verificando se o fio do macarrão está ao seu gosto.
  2. Para o molho, numa tigela coloque as gemas, o queijo parmesão ralado, as raspas e o caldo do limão, a pimenta do reino e bata bem com um fouet.
  3. Quando o linguine estiver pronto, retire uma caneca cheia de água do macarrão antes de escorrer.
  4. Escorra toda a água do macarrão e despeje na panela aquecida.
  5. Junte a manteiga e misture bem.
  6. Adicione o molho preparado, mexendo bem e adicione um pouquinho de água natural para emulsionar e cobrir levemente a massa.
  7. Experimente para ver se precisa retificar os temperos.
  8. Na hora de servir, salpique um pouco de salsa picada na hora ou o manjericão rasgado e sirva imediatamente.
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Creme de Alho Aprovado

Para quem gosta de alho, este creme pode ser servido como uma entrada com torradinhas, ou para passar por cima de carnes, assados ou para saborear com um pão quentinho na hora do lanche. Fica muito gostoso colocar por cima da mandioca cozida. 

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
3 dentes de alho grandes
Uma pitada de sal
Azeite de boa qualidade a gosto 

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador o creme de leite e bata por 1 minuto.
  2. Ainda com o aparelho ligado, coloque o azeite em fio até ficar cremoso.
  3. Após, acrescente o alho, o sal e deixe bater por mais uns 2 minutos.
  4. Despeje o creme num potinho com tampa e leve à geladeira até o momento de servir. 
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