Sobras de Arroz com Atum Aprovado

Essa receita é para quando você vê uma enorme sobra de arroz cozido na geladeira e não sabe o que fazer. É muito fácil transformar esse arroz em um novo prato e ninguém vai desconfiar que está comendo um arroz dormido. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de atum sólido desfeito em lascas
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadinhas

2 tomates sem pele e sementes picadinhos

Uma pitada de sal 
4 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido soltinho
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Salsa para enfeitar

Modo do preparo:

1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio para derreter.
2. Adicione a cebola e refogue até dourar.
3. Acrescente os tomates, as ervilhas, misture com a colher de pau e deixe apurar por uns 2 minutos em fogo brando com a panela tampada.
4. Adicione o atum, o sal, a pimenta ou páprica, misture e deixe cozinhar mais alguns minutos. 
5. Desligue o fogo e, delicadamente, adicione o arroz cozido incorporando ao molho, com a ajuda de um garfo. 
6. Se necessário, retifique os temperos e retire a panela do fogo.
7. Transfira o arroz para um refratário, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
8. Retire o arroz do forno, enfeite com salsinha e sirva-o bem quentinho.